Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • Balance de Materia de Mermelada

    Cargado por

    MELANI SILVA
    26 vistas3 páginas
    Este documento presenta un balance de materia del proceso de producción de mermelada. Muestra las entradas y salidas de cada operación, incluida la recepción de materia prima, pesado, selección, lavado, trozado, estandarizado, cocción, envasado, enfriado, etiquetado y almacenamiento. El resumen gráfico muestra que la mayor pérdida ocurre en la selección y la cocción es la operación con mayor rendimiento.

    Descripción original:

    balance

    Título original

    BALANCE DE MATERIA DE MERMELADA

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    XLSX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Denunciar este documento
    Este documento presenta un balance de materia del proceso de producción de mermelada. Muestra las entradas y salidas de cada operación, incluida la recepción de materia prima, pesado, selección, lavado, trozado, estandarizado, cocción, envasado, enfriado, etiquetado y almacenamiento. El resumen gráfico muestra que la mayor pérdida ocurre en la selección y la cocción es la operación con mayor rendimiento.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como XLSX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Marcar por contenido inapropiado
    26 vistas3 páginas

    Balance de Materia de Mermelada

    Cargado por

    MELANI SILVA
    Este documento presenta un balance de materia del proceso de producción de mermelada. Muestra las entradas y salidas de cada operación, incluida la recepción de materia prima, pesado, selección, lavado, trozado, estandarizado, cocción, envasado, enfriado, etiquetado y almacenamiento. El resumen gráfico muestra que la mayor pérdida ocurre en la selección y la cocción es la operación con mayor rendimiento.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como XLSX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Marcar por contenido inapropiado
    de 3

    BALANCE DE MATERIA DE PROCESO DE MERMELADA

    BALANCE DE MATERIA DE PROCESO DE MERMELADA


    MOVIMIENTO DEL PROCESO OPERACIÓN (%)
    OPERACIÓN INICIO INGRESA SALE CONTINUA OPERACIÓN PROCESO
    RMP 1 1 100 100
    PESADO 1 1 100 100
    SELECCIÓN 1 0.095 0.905 90.5 90.5
    LAVADO 0.905 0.905 100 90.5
    TROZADO 0.905 0.905 100 90.5
    ESTANDARIZ 0.905 0.5055 1.4105 155.856354 141.05
    COCCION 1.4105 0.01 1.4005 99.2910315 140.05
    ENVASADO 1.4005 0.1 1.3005 92.859693 130.05
    ENFRIADO 1.3005 1.3005 100 130.05
    ETIQUETADO 1.3005 1.3005 100 130.05
    ALMACENAD 1.3005 1.3005 100 130.05

    Grafico de Balance de Materia


    180
    160
    140
    120
    100
    80
    60
    40
    20
    0
    1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

    OPERACIÓN PROCESO
    LADA
    DIAGRAMA DE OPERACIONES (DOP)

    RMP 1
    PESADO
    SELECCIÓN 0.095
    LAVADO
    TROZADO
    ESTANDARIZADO
    COCCION 0.01
    ENVASADO 0.1
    ENFRIADO
    ETIQUETADO
    ALMACENADO
    ESTANDARIZADO
    INSUMOS g Kg
    Azucar 500 0.5
    Pectina 1 0.001
    Acido citrico 4 0.004
    Sorbato de potasio 0.5 0.0005
    TOTAL 0.5055

    También podría gustarte