La 

importancia del agua en la industria alimentaria es máxima, siendo

necesario contar siempre con agua de gran calidad que garantice la
seguridad de los consumidores, así como un alto nivel de calidad de los
productos elaborados. Por estos motivos, el tratamiento del agua se ha
convertido en una de las principales prioridades de toda la industria
alimentaria. Dada la importancia y el gran uso del agua, también resulta
fundamental su correcta gestión. No se debe olvidar que el agua es un
recurso escaso y que se debe de hacer un uso responsable, pensando
en la supervivencia del planeta y de las generaciones proximas. 

El agua es clave, tanto en la fase de producción como en el

mantenimiento o limpieza de los equipos. Principalmente, es utilizada
para:

 La producción de alimentos primarios: en la agricultura, el agua

es utilizada para regar y, en la ganadería, para dar de beber o
lavar a los animales. 
 La limpieza y el mantenimiento: durante el proceso industrial, el
agua puede ser utilizada para la limpieza o el mantenimiento de
los equipos.
 Operaciones de transformación de alimentos: también puede
utilizarse cuando se desea refrigerar o calentar un alimento. 
 La elaboración de determinados alimentos: incluso es habitual
que se requiera como ingrediente.

Función

El agua y su uso industrial en el procesamiento y fabricación de

alimentos se utiliza principalmente como un ingrediente, por lo que
debe ser tratado de forma correcta para garantizar su uso para el
consumo humano (producción de alimentos seguros y de calidad).