Nombre de la receta: Coliflor al horno con queso

Temperatura final
N° Porciones: 1 porción de 217gr                                                Costo: $837
servida: sobre 65°

Aporte Nutricional:

Calorías: 394

  Observaciones: Puede agregar perejil picado a gusto la preparación

Proteínas: 11,18

CHO: 21,5

Lípidos: 17,5

Ingredientes (gr, ml
Procedimiento Aspecto visual / Imagen
etc.)

1. Aplicar POES a coliflor

2. Cortar coliflor en arbolitos
 150g de coliflor 3. Colocar los arbolitos de coliflor en un colador a baño
 30 g de maría, cubierto durante 10 minutos hasta que queden
mantequilla tiernos
 20g de pan 4. Untar con mantequilla una fuente para hornear
rallado fino 5. Derretir el resto de mantequilla y mezclar con pan
 0,5g de sal rallado
 0,2g de 6. Escurrir coliflor y sumergir cada arbolito en la mezcla de
pimienta pan con mantequilla
7. En la fuente para hornear agregar los arbolitos y
 15g de queso
espolvorear el resto de la mezcla de pan rallado sobre la
parmesano
mezcla  
rallado
8. Espolvorear sal, pimienta y queso parmesano
9. hornear durante 20 a 25 minutos, con el horno
previamente calentado.
 Valor nutritivo y costo
Gramos
Alimento Calorías P CHO L Peso Bruto Costo $
/ ml
Coliflor 150 38 2.8 7.5 0,4 108
Pan 20 79 2,68 13,5 1 106
Queso 15 62 5,6 0,5 4 309
Mantequilla 30 215 0,1 0 12,1 305
Sal 2 0 0 0 0 2
Pimienta 0,2 - - - - 7

Aporte 217 394 11,18 21,5 17,5 Costo preparación $837

El cálculo del aporte nutricional se realizó con el libro “TABLA DE APORTE NUTRICIONAL y Tabla de
composición de alimentos”

El cálculo del costo de los alimentos se realizó de acuerdo a los precios del supermercado ¨Santa
Isabel¨ y “Unimarc”

 Coliflor https://www.santaisabel.cl/coliflorunid/p?
idsku=3558&gclid=Cj0KCQjw39uYBhCLARIsAD_SzMRE3zoTsJ4XBoMzXN6kX5GuVpi14gDaF
nBNVNjpJVa31V6Jq9s-C2saAnI1EALw_wcB&gclsrc=aw.ds
 Pan https://www.santaisabel.cl/pan-rallado-250-g-1685407/p
 Queso https://www.santaisabel.cl/queso-parmesano-colun-80-g-2/p
 Mantequilla https://www.santaisabel.cl/mantequilla-colun-con-sal-125-g-302948/p
 Sal https://www.unimarc.cl/product/sal-de-mesa-lobos-1-kg
 Pimienta https://www.unimarc.cl/product/pimienta-negra-fina-molida-gourmet-15-gr