1

El socio:

El Caso de A. Stein Meat Products.

Henry Mauricio Arredondo Torres

Daniel Marín Vasco

Juan David Peláez Gallego

Yuneidy Vanegas Betancur

Instituto Tecnológico Metropolitano

Facultad de ciencias económicas y administrativas

Fundamentos de Administración.

Carlos Fernando Urdinola

Medellín, Antioquia.
 2

HISTORIA Y ANTECEDENTES

A. Stein Meat Products. Es una organización mayorista, distribuidora de carne situada en el

condado de Brooklyn, New York. Fundada por los padres de Howard Mora y Alan Buxbaum,
actuales propietarios y socios. Su principal actividad económica es vender carne de res de
primera calidad a restaurantes y comercios, con los años también crearon una línea de carne
para hamburguesas, que principalmente se vendía en algunos estadios para los equipos con
los que tenían un convenio de patrocinio y mercadeo. La compañía lleva más de 75 años en
el mercado. En solo 18 años pasó de tener ganancias de 4 millones de dólares a más de 50
millones. A pesar de sus números en ventas, la empresa en los últimos años estaba teniendo
más gastos que ingresos, lo cuál los estaba llevando a la quiebra, también tenía cuentas por
cobrar de un poco más de 4 millones de dólares y una deuda con el banco de más de 4
millones, la falta de liquidez superaba los activos con los que contaba la empresa y tenían
pasivos con sus proveedores de más de 2 millones de dólares.

PROBLEMAS DENTRO DE LA EMPRESA Y SUS POSIBLES SOLUCIONES

Estructura Financiera y Contable:

Dentro de su estructura financiera y contable, encontramos diferentes dificultades, que por sí

solas, podrían llevar a la empresa a su quiebra total, para tratarlas de manera específica, se
listan a continuación:

1. La compañía no está tomando un control adecuado de su contabilidad y tampoco de sus

registros financieros, esto es consecuencia directa de su fallida estructura organizacional (ya
se hablará más adelante) y es el desencadenante de todos los problemas posteriores. El no
tener un registro detallado de todas las transacciones
 3

que realiza una empresa, impide tener información sobre el estado de la misma, y así mismo,
impide la toma de decisiones.

2. Tienen una cantidad de dinero enorme en sus cuentas por cobrar, de las cuales
aproximadamente 1 millón de dólares tienen más de dos años de haber vencido su periodo
de cobranza. El hecho de realizar créditos a todos sus clientes y no cobrarles de manera
oportuna, tiene como consecuencia que la compañía no tenga flujo de caja para cubrir sus
costos de operación, pagar sueldos a sus empleados ni para pagar sus obligaciones
financieras, lo que nos lleva al siguiente punto.

3. El total de sus pasivos ronda los 7 millones de dólares, obligaciones con sus proveedores
y con el banco, obligaciones que por supuesto, no tienen al día y que están provocando
pérdidas mensuales para la compañía.

Posibles soluciones:

Como primera solución, sugerimos crear un nuevo plan de gestión de recursos, que permita
a la empresa cumplir con sus obligaciones tanto con los proveedores, como con el banco.
Este plan podría incluir medidas como negociar nuevos términos de pago, reducir costos
innecesarios y mejorar la gestión del inventario, con este plan, podrán tener control sobre los
recursos de la empresa y no incurrirán en gastar en suministros que no son necesarios para la
operación.

Establecer un sistema de contabilidad sólido que permita a la empresa tener una visión clara
y en tiempo real de su situación financiera. Esto podría incluir la contratación de un
profesional contable o la inversión en software de contabilidad.

Revisar y actualizar el modelo de negocio de la empresa, explorando nuevas oportunidades

de mercado y eliminando los productos o servicios que no estén generando suficientes
ingresos.
 4

Estructura Organizacional:

Dentro de la empresa podemos notar diferentes problemáticas a nivel organizacional,

problemas de liderazgo y gestión, lo que ha llevado a la falta de coordinación y colaboración
entre los diferentes departamentos de la compañía. Además, la cultura empresarial no parece
ser sólida y no se ha logrado establecer una visión clara y coherente de lo que se quiere lograr
a largo plazo y carece de un plan estratégico claro y esto ha llevado a una falta de dirección
y enfoque.

Posibles Soluciones:
Creemos que se debe evaluar el liderazgo actual de la empresa y realizar cambios si es
necesario. Esto podría incluir la contratación de un nuevo gerente general o la
implementación de programas de capacitación y desarrollo de liderazgo para el personal
actual. Se debe establecer una cultura empresarial sólida y coherente que se base en valores
compartidos y una visión clara de la empresa, el tener un objetivo común, les permitirá ser
más eficientes en sus operaciones, les evitará malgastar recursos y sobre todo mejorará la
comunicación entre las diferentes dependencias de la empresa. Desarrollar un plan
estratégico es clave para fijar el rumbo de la compañia, debe ser claro y detallado, que
establezca metas y objetivos a largo plazo para la empresa. Este plan deberá ser comunicado
de manera efectiva a todos los niveles de la organización para garantizar que todos trabajen
en la misma dirección.

Otros aspectos administrativos:

La empresa parece tener problemas de calidad en sus productos y servicios.

La comunicación interna y externa es deficiente y esto ha llevado a malentendidos y falta de

coordinación.
 5

La empresa carece de una presencia fuerte en línea y esto ha limitado su capacidad para atraer
nuevos clientes.

Posibles soluciones:
Implementar medidas de control de calidad para garantizar que los productos y servicios de
la empresa cumplan con los estándares esperados por los clientes.

Establecer canales de comunicación claros y efectivos entre los diferentes departamentos y

entre la empresa y sus clientes.

Desarrollar una estrategia de marketing digital efectiva que permita a la empresa llegar a
nuevos clientes y fortalecer su presencia en línea.

MISIÓN, VISIÓN Y PROPÓSITO ORGANIZACIONAL

Bajo la suposición de que la compañía siguiera en operación actualmente, sugerimos una

visión y una misión actualiza al año del 2023, teniendo en cuenta su trayectoria y los objetivos
propuestos a lo largo de este documento:
Misión: Ser una empresa líder en la producción y comercialización de carnes de alta calidad,
brindando un servicio excepcional a nuestros clientes, mientras mantenemos altos estándares
de ética empresarial y compromiso social.
Visión: Ser reconocidos como el proveedor líder de carnes de alta calidad en el mercado a
nivel estatal y nacional, consolidando nuestra posición como una empresa ética y
responsable, que promueve el bienestar de nuestros colaboradores, clientes y la comunidad
en general.
Para cumplir con estas metas, la empresa debe enfocarse en la calidad de sus productos,
optimizar sus procesos productivos, mejorar su estructura organizacional y financiera,
invertir en tecnología y capacitación constante para sus empleados, y comprometerse a ser
una empresa socialmente responsable en su comunidad y en el mercado en general.
 6

Estructura organizacional
Su estructura organizacional cuenta con los dos socios encargados de responder ante los
acreedores (se denota en el capítulo, la desorganización abismal que posee la organización).
La empresa cuenta con un gerente general llamado Frank, el cual no tiene las suficientes
bases para desempeñar el cargo, él se encarga más que todo de revisar el área operativa y de
logística. Luego está Donna, la cual se desempeña como gerente de personal, ella si está
empapada de todas las problemáticas qué está atravesando la compañía, ella está al tanto de
toda el área contable y financiera.
Esta es la base principal de la compañía. Estos mencionados anteriormente, son la cabeza
organizacional de la compañía. La organización cuenta con 37 trabajadores en total. Están
repartidos entre el área administrativa y operativa; por ejemplo, los encargados de manipular
el producto, los encargados de empaquetar el producto, los encargados de distribuir el
producto a los clientes, entre otros.
Luego de que Marcus llegara a un acuerdo verbal con los propietarios. Decide como medida
principal reducir gastos. Otra medida prioritaria es recuperar la cartera vencida; ellos intentan
contactar a los clientes que les deben dinero (esta es una de las razones qué los llevó a la
bancarrota). Marcus también interviene en el área productiva; su método sería ocupar menos
espacio en el área de producción. Esto les genera un gasto menos en arriendo.
También Marcus decide cancelar un contrato de mercadeo que había pactado la compañía
con un equipo de deportes; el cual consistía en promocionar su carne de hamburguesa (Burger
Brooklyn). Esto le representaba a la empresa 400.000 dólares menos en gastos. Lo cual es
una suma algo exorbitante.
 7

Referencias Bibliográficas

Insignia SEO (2020, May 22) A. STEIN MEAT PRODUCTS: THE PROFIT UPDATES IN
2020 A. Stein Meat Products on Shark Tank | A. Stein Meat Products (insigniaseo.com)

Plusempresarial (2021, Mayo 25) EL SOCIO MARCUS LEMONIS DEMANDA A

EMPRESA STEIN ¿QUÉ PASÓ?

https://plusempresarial.com/el-socio-marcus-lemonis-demanda-empresa-stein-que-paso/