Norma Boliviana NB 876 ’rincipios de transferencia de los aditivos alimentarios en los alimentos ICS 67.20.20 _Aditivos para alimentos Septiembre 1997 Correspondencia: Esta norma es idéntica a la Norma CODEX CX/AAC 001 Principios de transferencia de los aditivos alimentarios en los alimentos Instituto Boliviano de Normalizacion y Calidad Para uso exclusivo de PEPSICOFecha 2019-10-03 - 7899 Prefacio La elaboracién de la N alimentarios en los ali 12 Boliviana NB 876-97 "Principios de transferencia de los aditivos ha sido encomendada al Comité Técnico de Normalizacién CTN 3.7 “Aditivos alimentarios", habiendo adoptado la Norma CODEX CX/AAC 001 “Principios de transferencia de los aditivos alimentarios en los alimentos”. Las instituciones y representantes que participaron fueron los siguientes: REPRESENTANTES Juan Carlos Philippsberg Daniel Yebara Ramiro Avila Maria Eugenia Tejada Jaime Loza Montenegro David Orosco Blanco Martha Huanea Laura Femando Arias A. Humberto Salinas Franz Tito A. Armando Villamil Oscar Garcia Roché Mario Hosse Amelia Guzman Ana Lia Rocabado Josef Geier Luis Fernando Caceres Femando Barrientos Zamora Marcelo Cardenas Rodriguez INSTITUCIONES: TUSEQUIS LTDA. UNSLP INLASA AIS - CODEDCO. CASA GRACE GMEL ALTO GMEL ALTO EMCOSAL SOFT DRINK IMA SRI UNAS - SNS CONSULTOR FAO EMBOL FAC. FARM. Y BIOQ. - UMSA LABORATORIO GM LA PAZ LA CASCADA IBTEN IBTEN CODEX - IBNORCA Fecha de aprobacién por el Comité Técnico de Normalizacin 1997-08-27 Fecha de aprobacién por el Consejo Rector de Normalizacién del IBNORCA 1997-09-25 Fecha de aprobacién por la Junta Directiva del IBNORCA 1997-10-28 Para uso exclusivo de PEPSICOEsto olvara de Noman add (BNORCA ne seals dees de poducin sa pbladinse naira pei pals ech e pope eal ho pres dee, rood epodsnen uluasenjrapare deers pan ningnatomay ps mea ceo mec mare etapodny amino laden ea de NORA IBNORCA NORMA BOLIVIANA NB 876 Principio de transferencia de los aditivos alimentarios en los alimentos 1 OBJETO Esta norma establece principios de transferencia de los aditivos alimentarios en los alimentos. 2 CAMPO DE APLICACION Para los fines de esta norma, el principio de transferencia de los aditivos alimentarios en los alimentos (principio de transferencia) se aplica a la presencia de aditivos en los alimentos como resultado de! empleo de materias primas 0 de otros ingredientes en que se hayan usado esos aditivos. EI principio de transferencia se aplica a todos los alimentos regulados por normas bolivianas, a menos que se especifique lo contrario en dichas normas (véase 5). 3. REFERENCIAS Esta norma es completa en si misma. GIBNORCA - DERECHOS RESERVADOS 4 CONDICIONES EN QUE SE APLICA EL PRINCIPIO DE TRANSFERENCIA La presencia de un aditivo en un alimento por la aplicacién del principio de transferencia es admisible en general si: 1a) Se permite el aditivo en la materia prima u otros ingredientes (includes aditivos allmentarios) por una Norma Boliviana aplicable o en cualquier norma aceptable que tenga ‘en cuenta los aspectos de inocuidad de los aditivos alimentarios; b)_ La cantidad de aditivo en la materia prima y otro ingrediente (incluidos aditivos alimentarios) no sobrepasa la cantidad maxima asi permitid ©) La cantidad de aditivo transferido no sea mayor que la que resulta de las buenas précticas tecnolégicas ylo de fabricacién; y d) El aditivo transferido se encuentra presente en una concentracién que no es funcional, es decir, en una concentracion significativamente menor que la normalmente requerida para conseguir una funcién tecnolégicamente eficaz por si mismo en el alimento. 5 CONDICIONES ESPECIALES Un aditivo transferido a un alimento particular en una cantidad significativa o en una cantidad suficiente para realizar una funcién tecnolégica en dicho alimento como el resultado del uso de materias primas 0 de otros a ingredientes en los que el aditivo se usé, debe tratarse y considerarse como aditivo de dicho alimento y deberén establecerse disposiciones al respecto en la seccién sobre Aditivos alimentarios de la correspondiente Norma Boliviana. 6 INDICACIONES EN LAS NORMAS DEL CODEX RELATIVAS A LA ‘TRANSFERENCIA DE ADITIVOS DOCUMENTO PROTEGIDO POR EL Para uso exclusivo de PEPSICO peRECHO PROPIETARIO INTELECTUAL En los casos en que el principio de transferencia no se aplique a un alimento, es decir, cuando ‘no se permita en el alimento la presencia de aditivos transferidos, debera indicarse claramente ‘este particular en la correspondiente Norma Boliviana utlizando las palabras siguientes: Fecha 2019-10-03 - 7899 sdoslas desde rpeducsn spun sence protegdaprls dees de popidieecualy ho presi Oo reece pated est mginmedisleteioo necney, dea aco. le mcaferac, sins aoviacn ea de SNORCA ra od epodeent tae nngura pane de est pubElna Bande omen as NOCH tee sea deco de pe Epub ena pte eprops ve pein dee rapodd epoduae nl utzane ningun parte de esa pubcantjoringurafomay por ningan med, eecrnioo mene, inl el etxoplads le miolirac, ss auras de BNORR NB 876 “No se hallaran presentes aditivos alimentarios transferidos de las materias primas 0 de otros ingredientes” ‘Cuando en una Norma Boliviana se haga referencia especifica a la aplicabilidad del principio de transferencia, se utiizaran las palabras siguientes: “Se aplicara el punto 5 del principio relativo a la transferencia de aditivos a los alimentos”. @IBNORCA- DERECHOS RESERVADOS DOCUMENTO PROTEGIDO POR EL Para uso exclusive de PEPSICO eRECHO PROPIETARIO INTELECTUAL Fecha 2019-10-03 - 7899 eal shoppin ss ano oman ald NOR Serer assets deep supa ena parses de pepe nay apron ees aE a ee is oninprabrnay pe irgnebo Seconto mena ndadesel txopny smarty, sn asesann xa de ENOKAFecha 2019-10-08 - 7899 NB 876 1997 Derecho de Autor Resolucin 217194 Depdaito Legal wea 3- 499-08 NB 876 IBNORCA: Instituto Boliviano de Normalizacién y Calidad IBNORCA creado por Decreto Supremo N° 23489 de fecha 1993-04-29 y ratificado como parte componente de! Sistema Boliviano de la Calidad (SNMAC) por Decreto Supremo N° 24498 de fecha 1997-02- 17, es la Organizacién Nacional de Normalizacién responsable del estudio y la elaboracién de Normas Bolivianas. Representa a Bolivia ante los organismos Subjegionales, Regionales e Intemacionales de Normalizacién, siendo actuaimente miembro activo del Comité Andino de Normalizacién CAN, del Comité Mercosur de Normalizacién CMN, miembro pleno de la Comision Panamericana de Normas Técnicas COPANT y miembro correspondiente de la Intemational Organization for Standardization ISO. Revision Esta norma est sujeta a ser revisada permanentemente con el objeto de que responda en todo momento a las necesidades y exigencias actuales. Caracteristicas de aplicacién de Normas Bolivianas Como las normas Técnicas se constituyen en instrumentos de ‘ordenamiento tecnolégico, orientadas a aplicar criterios de calidad, su utilizacién es un compromiso conciencial y de responsabilidad del sector productivo y de exigencia del sector consumidor. Informacién sobre Normas Técnicas IBNORCA, cuenta con un Centro de Informacién y Documentacién que pone a disposicién de los interesados Normas Intemacionales, Regionales, Nacionales y de otros paises. Derecho de Propiedad IBNORCA tiene derecho de propiedad de todas sus publicaciones, en consecuencia la reproduccién total o parcial de las Normas Bolivianas est4 completamente prohibida. Fax (604-2) 317282 ——“IbnorcaWceibo.entelnet.D0 - ta Pai - bolivia Fesinato Normalizado A4 (210 mim x 297 mm) Conforme a Norma Botiviana NB 029 4 Para uso exclusivo de PEPSICO