I.E.S.T.P.

HERMANOS CARCACMO
ESCUELA TÉCNICA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS
INTERNACIONALES
UNIDAD DIDÁCTICA DE GESTIÓN DE TRAZABILIDAD EMPRESARIAL
Docente Responsable: Mtro. Rolando Salazar Ormeño
ESTRUCTURA DE PLAN DE TRAZABILIDAD PARA UN PRODUCTO DE
AGROEXPORTACIÓN
1. PRODUCCIÓN Y ACOPIO
1.1. Productor
1.1.1. Mapa o croquis de ubicación de la zona de producción con
georreferencia
1.1.2. Plan de actividades
1.1.3. Registro d elabores de campo
1.1.4. Registro de aplicación de insumos
1.1.5. Registro de cosecha
2. PROCESAMIENTO
2.1. Recepción
2.1.1. Nota de recepción
2.1.2. Registro de ingreso de materias primas
2.2. Ingreso a almacén
2.2.1. Guía de ingreso a almacén
2.2.2. Etiquetado para identificación de producto en almacén
2.2.3. Guía de salida de producto a proceso
2.3. Selección y clasificación
2.3.1. Registro de producto terminado
2.3.2. Etiquetado de cajas y pallets
2.4. Transporte de planta a puerto
2.4.1. Packing list
2.4.2. Guía de remisión
2.4.3. Guía de transportista
3. COMERCIALIZACIÓN
3.1. Exportación
3.1.1. Factura comercial
3.1.2. Conocimiento de embarque o guía aérea/terrestre (según
corresponda)
3.1.3. Certificado fitosanitario
3.1.4. Certificado de peso
3.1.5. Certificado de Transacción
3.1.6. Registro de exportaciones