Análisis crítico – Artículo científico del sentido del gusto

En el artículo científico “El sentido del gusto”, el autor, cuyo nombre se desconoce desarrolla
cuatro puntos sobre el tema central: Introducción, Importancia, Funcionamiento y
Conclusiones. Al iniciar, en la introducción, se describe que es el sentido del gusto, y se explaya
en la mención de las categorías de los receptores, explicando un poco sobre cada una. El
siguiente punto a tratar es la importancia del sentido del gusto, la cual radica según el autor en
descubrir sabores, crear hábitos alimenticios y participar en el proceso digestivo.
Posteriormente, se explica el funcionamiento del gusto, y se detalla el proceso, desde la
percepción del alimento hasta que la información nerviosa llega al cerebro, dentro de la misma
sección del artículo se mencionan tres tipos de papilas gustativas. Finalmente, el último punto
del texto son las conclusiones del autor.

En el presente análisis, destacaré dos puntos en los que siento que el articulo estudiado tuvo
fallas.

El primero, responde a que la estructuración y desarrollo del texto no estuvo elaborada como
un artículo científico, ya que este tiene parámetros específicos que no son cumplidos, como,
por ejemplo: las palabras clave y el resumen antes de iniciada la introducción, la mención de
autores y la manera en la que la escritura del texto es abordada, pudiendo considerarse la
última como informal o incorrecta de utilizar para la redacción de este tipo de artículos.

El segundo punto a tratar, es que, el texto se presenta como un artículo científico, sin embargo,
la escritura, el cambio de nivel explicativo repentino y la subdivisión de los temas, hacen que la
percepción del mismo sea más la de un texto informativo simple, al cual se le han agregado las
conclusiones del autor.

Por un lado, la manera en la que está escrito el texto presenta en ocasiones falta de ilación e
incluso incoherencias en algunas oraciones y/o párrafos. A su vez, se explaya en contenidos
innecesarios para el tema que se aborda, y debido a esto y a una aparente falta de
entendimiento y por ende de síntesis, se sobreponen niveles de conceptualización, es decir,
mientras en un momento se está explicando de una manera simple y sencilla, apta para
cualquier público lector, de repente el nivel explicativo cambia bruscamente y se empiezan a
utilizar términos científicos, como en el caso de la explicación sobre las categorías de los
receptores (introducción). Esto se puede deber a dos motivos, el primero es que el autor no
sea consciente del cambio que está generando al momento de sus explicaciones, o que él
mismo, trate de retomar mediante términos más específicos un status de artículo científico que
conscientemente no estaba logrando llenar mediante el resumen superficial que estaba
haciendo previamente.

Por otro lado, la subdivisión de los temas, en este punto la acotación es que el autor falló al
momento de centrar los subtemas que deseaba tocar, ya que, a pesar de que en un inicio los
párrafos que escribe y/o recopila para cada segmento tienen relación al mismo, eventualmente
pierde la raíz del tema y termina hablando de temas aledaños que no necesariamente
pertenecen al punto de partida. Esto se puede apreciar en todas las secciones, sin embargo, la
que más ruido visual me ocasionó, fueron las conclusiones. Las conclusiones suelen ser un
cierre de tema, en el que de manera puntual se da un final al texto elaborado previamente,
mas no un nuevo espacio para hablar de otros puntos anteriormente no mencionados, lo cual
fue exacto lo que el autor hizo, y de manera aún más notoria enlistando “algunos peligros del
consumo alimenticio”.
Para finalizar, considero que la intención y la visión que tenía el autor sobre la importancia del
sentido del gusto y la necesidad de dar a conocerla desde temprana edad, son acertadas. No
obstante, difiero con que su ejecución y elaboración haya sido la más óptima, si no que, al
contrario, dista de serlo.

INTEGRANTES:

 Antón Bernal, Piero Alejandro.

 Chavarry Carbajal, Thalía Nicohl.
 Chicoma Gallardo, Juan Diego.
 Corrales Ocaña, Mirian Lisbeth.
 Esquén Shayda.