El tamaño de las máquinas utilizadas en una fábrica de salsa de tomate en pequeña escala puede variar

según la marca y el modelo específicos utilizados. Sin embargo, a continuación, se proporcionan algunas
estimaciones aproximadas de las dimensiones comunes de las máquinas utilizadas en las zonas de
pesaje y descarga de tomate y en la zona de selección y clasificación:

Zona de pesaje y descarga de tomate:

 Tolvas receptoras con elevador: las tolvas receptoras pueden medir entre 1 y 2 metros de
ancho, 1 a 2 metros de largo y 1 a 2 metros de alto. El tamaño del elevador dependerá de la
capacidad de producción de la fábrica y de la altura de descarga requerida.
 Pulverizador para limpieza: el tamaño del pulverizador dependerá de la capacidad de
producción de la fábrica, pero suele tener un tamaño de alrededor de 1 metro de ancho y 1
metro de alto.
 Motobomba: las motobombas varían en tamaño según la capacidad de producción y la presión
requerida, pero suelen tener un tamaño de alrededor de 1 metro de largo, 1 metro de ancho y 1
metro de alto.
 Receptor de residuos de limpieza: el tamaño del receptor de residuos de limpieza dependerá de
la cantidad de residuos generados durante el proceso de limpieza, pero suele tener un tamaño
de alrededor de 1 metro de ancho, 1 metro de largo y 1 metro de alto.

Zona de selección y clasificación:

 Banda transportadora: las bandas transportadoras pueden variar en tamaño, pero suelen tener
una longitud de entre 3 y 6 metros y un ancho de entre 0,5 y 1 metro.
 Clasificador electrónico: el tamaño del clasificador electrónico dependerá del modelo específico
utilizado, pero suele tener un tamaño de alrededor de 1 metro de ancho, 1 metro de largo y 1
metro de alto.

Zona de escaldado del tomate:

 Zona de Tolva y/o banda transportadora: entre 1 y 3 metros de longitud y 0,5 a 1 metro de
ancho.
 Escaldador industrial: entre 1 y 2 metros de longitud y 1 a 1,5 metros de ancho.

Zona de triturado:

 Máquina trituradora: entre 1 y 2 metros de longitud y 1 a 1,5 metros de ancho.

 Bomba: entre 0,5 y 1 metro de longitud y 0,5 a 0,8 metros de ancho.

Zona de mezclado y concentración:

 Tanques o depósitos p/ tomate triturado: entre 1 y 2 metros de altura y 1 a 2 metros de

diámetro.
 Azúcar y sal: puede variar según la cantidad utilizada.
 Tubería de vapor para concentración: entre 1 y 2 metros de longitud y 0,5 a 1 metro de ancho.
  Bomba: entre 0,5 y 1 metro de longitud y 0,5 a 0,8 metros de ancho. El consumo de energía de
una bomba puede variar desde 1 kW hasta 5 kW, dependiendo del modelo y la capacidad de
producción.
 Pasteurizadores: entre 1 y 3 metros de longitud y 0,5 a 1 metro de ancho. El consumo de energía
de un pasteurizador puede variar desde 5 kW hasta 15 kW, dependiendo del modelo y la
capacidad de producción.

Preparación del extracto de aceite cebolla y ajo:

 Área de acondicionamiento de cebolla y ajo: puede variar según la cantidad utilizada.

 Picadora de cebolla y ajo: entre 0,5 y 1 metro de longitud y 0,5 a 1 metro de ancho. El consumo
de energía de una picadora de cebolla y ajo puede variar desde 1 kW hasta 5 kW, dependiendo
del modelo y la capacidad de producción.
 Cinta transportadora elevadora: entre 1 y 3 metros de longitud y 0,5 a 1 metro de ancho. El
consumo de energía de una cinta transportadora elevadora puede variar desde 0,5 kW hasta 2
kW, dependiendo del modelo y la capacidad de producción.
 Depósito de mezclado de cebolla, ajo y aceite, y cocción: entre 1 y 2 metros de altura y 1 a 2
metros de diámetro. El consumo de energía de un depósito de mezclado y cocción puede variar
desde 5 kW hasta 10 kW, dependiendo del modelo y la capacidad de producción.
 Depósito de bagazo: puede variar según la cantidad producida.
 Bomba: entre 0,5 y 1 metro de longitud y 0,5 a 0,8 metros de ancho. El consumo de energía de
una bomba puede variar desde 1 kW hasta 5 kW, dependiendo del modelo y la capacidad de
producción.

Zona de enfriamiento:

 Depósitos para el proceso de enfriamiento: entre 1 y 2 metros de altura y 1 a 2 metros de

diámetro.
 Bombas: entre 0,5 y 1 metro de longitud y 0,5 a 0,8 metros de ancho. El consumo de energía
eléctrica en kW dependerá de la potencia de la bomba específica utilizada.

Zona de enlatado o envase:

 Máquina para enlatar: entre 1 y 2 metros de longitud y 1 a 1,5 metros de ancho. El consumo de
energía eléctrica en kW dependerá de la potencia de la máquina específica utilizada.
 Banda transportadora: entre 2 y 3 metros de longitud y 0,5 a 1 metro de ancho. El consumo de
energía eléctrica en kW dependerá de la potencia del motor de la banda específica utilizada.
 Empaquetador: entre 1 y 2 metros de longitud y 1 a 1,5 metros de ancho. El consumo de energía
eléctrica en kW dependerá de la potencia del motor del empaquetador específico utilizado.

Zona de empacado final y paletización:

 Palets de carga: entre 1,2 y 1,4 metros de largo y 0,8 a 1 metro de ancho.
 Montacargas: entre 2,5 y 3 metros de altura y 1 a 1,5 metros de ancho. El consumo de energía
depende del tipo de montacargas utilizado, pero puede oscilar entre 5 y 15 kW.

Almacenamiento y área de despacho:

  Las dimensiones del almacén y el área de despacho dependerán de la cantidad de producto que
se desee almacenar y la capacidad de carga de los camiones de despacho. Generalmente, se
requiere al menos un área de 100 a 150 metros cuadrados para el almacenamiento y despacho
de una fábrica de salsa de tomate en pequeña escala.
 Consumo de energía: dependerá del tipo de iluminación utilizada, pero se estima que una
fábrica de salsa de tomate en pequeña escala podría consumir entre 2 y 4 kW por cada 100
metros cuadrados de área de almacenamiento y despacho.

Fuera de las instalaciones:

 Red hidrante: Las dimensiones y el consumo de energía de una red hidrante dependerán del
tamaño de la fábrica y de la cantidad de agua necesaria para el proceso de producción. Es
recomendable consultar con un experto en el diseño de fábricas para obtener una evaluación
más precisa de las necesidades de la red hidrante.
 Estacionamiento: Se recomienda contar con al menos 5 a 10 plazas de estacionamiento para
vehículos de los empleados y visitantes.
 Entradas y salidas de camiones con tomates: Las dimensiones de las entradas y salidas de
camiones pueden variar dependiendo del tamaño y la capacidad de los camiones utilizados. Se
recomienda contar con suficiente espacio para maniobrar y descargar los camiones con
seguridad.
 Instalación de iluminaria exterior: El consumo de energía dependerá de la cantidad de luces y su
potencia, pero se estima que se podría requerir entre 1 y 3 kW para iluminar una fábrica de
salsa de tomate en pequeña escala por la noche.