ENTORNO Y EMPRESA

CASO COOPERATIVA COLANTAⓇ

 
 
 
 
 
 
 
 
Preparado por: 
TATIANA PARRA 14161094 
RICHARS MORALES  14161118
MARIA PAULA GOMEZ 14161079

 
 
 
UNIVERSIDAD DE LA SALLE. 
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS  
Bogotá. 
2018 

INTRODUCCIÓN
TABLA DE CONTENIDO  
1. Objetivos  
1.1.        Objetivo general  
1.2.        Objetivos específicos  
2. Descripción de la empresa
2.1.        Historia
2.2.        Ubicación
2.3.        Clasificación de la empresa
2.4.        Direccionamiento estratégico
2.4.1. Misión
2.4.2. Visión
2.4.3. Políticas (ambiental, calidad, responsabilidad social)
2.4.4. Principios y valores
2.4.5. Objetivos empresariales
3. Descripción del entorno
3.1.        Condiciones del macroentorno
3.1.1. Aspectos políticos
3.1.2. Aspectos económicos
3.1.3. Aspectos sociales
3.1.4. Aspectos tecnológicos 
3.1.5. Matriz PEST
3.2.        Condiciones del microentorno
3.2.1. Competidores
3.2.2. Proveedores
3.2.3. Compradores
3.2.4. Productos sustitutos
3.2.5. Matriz Cinco Fuerzas
4. Estructura organizacional
4.1. Diseño organizacional
4.2. procesos
4.3. Manuales
5. Análisis de la empresa
5.1. Proceso de marketing
5.1.1. Consumidores
5.1.2. mezcla de marketing
5.2.        Capacidades gerenciales
5.3.        Capacidades competitivas
5.4.        Capacidades tecnológicas
5.5.        Capacidades financieras
5.6.        Capacidades del talento humano
5.7.        Matriz PCI
6. Estrategias de la empresa
6.1.        Matriz DOFA

1. Objetivos  
 1.1.        Objetivo general  
Identificar el entorno y modo de manejo de la empresa Colanta ® con relación a su venta de leche.

1.2.        Objetivos específicos  

 Investigar aspectos generales sobre la empresa Colanta®.
 Orientar la información encontrada exclusivamente al producto de interés, para el este
caso se trata de la leche.
 Conocer todos los aspectos relacionados con las empresas colombianas distribuidoras
de leche y en general con el sector lechero.
 Analizar el microentorno y macroentorno que se relaciona con la empresa Colanta®
con respecto a su producto leche.

2. Descripción de la empresa
2.1.        Historia
Fue formada por 60 campesinos en 1964 al norte de Antioquia principalmente fue formada para
evitar los abusos de lo que ahora llamaríamos un “cartel” de la leche que se confabulaba para
pagar cada vez menos por la leche que se les compraba a los campesinos, así comenzó el sueño
de una cooperativa para un bien común. Se comenzó con un pequeño almacén de productos
agropecuarios en Don Matías el cual no prosperó como se esperaba, pues la producción láctea de
los campesinos no era la suficiente, debido a esto la cooperativa entre 1964 y 1970 se declaró en
legalmente en quiebra 3 veces, por lo cual se despidieron a cuatro de sus gerentes por su mala
administración. Con la llegada de un nuevo gerente (MVZ) Jenaro Pérez Gutiérrez, quien
contaba con un perfil ideal para desarrollar el cargo ya que conocía gran parte del entorno
agropecuario. Es en este momento cuando deja de ser COOLECHERA y pasa a ser
COLANTA® qué significa cooperativa lechera de Antioquia y se define que el objetivo de esta
era la compra, pasteurización y venta de leche captada a asociados y productores. Para poder
iniciar en forma está cooperativa se necesitaron varios créditos de distintas fuentes financieras
(COFIAGRO, secretaria de hacienda de Medellín, banco ganadero y IDEMA). para 1975 él
estado exime de impuestos a la producción lechera, por esto COLANTA® se apresuró a tener su
planta pasteurizadora. Está empieza a funcionar en 1976, el éxito de COLANTA fue él final de
imperio oligopolio lácteo en Antioquia, ya que, sus debilidades fueron oportunidades y fortalezas
para COLANTA®. La línea de derivados lácteos de COLANTA® comienza su producción en la
planta de San Pedro. Ya para 1998 se adquiere la CENCOBIP en el municipio de Santa Rosa de
Osos para la producción de la línea de cárnicos con la marca Montefrio. (Colanta. 2018).

2.2. Ubicación
En esta empresa ya que actualmente abarca varias áreas cuenta con diferentes sitios de
operación. En Funza (Cundinamarca) tiene ubicada la más moderna planta de leche larga vida U.
H. T; las plantas de pasteurización y suero de leche se encuentran en los municipios de San
Pedro (Antioquia) y Planeta Rica (Córdoba); En San Pedro de los Milagros en Antioquia se
encuentra la moderna y completa planta donde se fabrican los derivados lácteos; en Santa Rosa
de Osos se encuentra la planta de sacrificio FRIGOCOLANTA; en San Pedro también se
encuentra la planta donde se producen los embutidos marca MONTEFRÍO® (Colanta. 2018).

Tomado de: http://www.colanta.com.co/encuentranos/

2.3.        Clasificación de la empresa

Colanta es Cooperativa sin ánimo de lucro del sector agropecuaria. Inicio en la línea de lácteos
con la marca COLANTA® y actualmente abarca líneas de cárnicos MONTEFRIO®, golosinas
como arequipes (KIPE®), leches saborizadas (FRESCOLANTA®) y gelatina (TWISTY®, y
postres como el PETITO®, refrescos, y su gran línea de productos agropecuarios como sales,
concentrados, fertilizantes AGROCOLANTA® (Colanta. 2018).
En la siguiente figura se puede ver como se podría clasificar esta cooperativa para el código
CIIU.
Adaptada de: http://linea.ccb.org.co/descripcionciiu/

2.4. Direccionamiento estratégico

2.4.1. Misión
“Somos La Cooperativa líder en el sector agroindustrial, con proyección internacional y altos
estándares de calidad, que posibilita el progreso y bienestar de sus Asociados y los
consumidores, con valores y principios, promoviendo el desarrollo sostenible para la
construcción de un mejor país” (Colanta. 2018).
2.4.2. Visión
“Para el año 2022 seguiremos siendo líderes en la transformación y comercialización de la
leche producida en el campo colombiano, incrementaremos la participación en los sectores
lácteo, cárnico y agropecuario, con una proyección global, gestionando una actividad sólida y
sostenible para La Cooperativa y sus asociados, con generación de excedentes” (Colanta.
2018).

2.4.3. Política de gestión integral

Colanta® tiene el compromiso de generar cultura, que promueva la mejoría en los procesos, y en
la prevención de sucesos que puedan afectar: la calidad e inocuidad del producto, el medio
ambiente, la Seguridad y Salud de los Asociados y otras partes interesadas. promoviendo la salud
y la identificación de riesgos y peligros, junto con la valoración de los posibles accidentes
laborales existentes en la empresa.
Con personal competente, productos y servicios que dan cumplimiento a los requisitos legales
vigentes brindamos satisfacción y confianza a los clientes, asociados y a la comunidad en general
(Colanta. 2018).

2.4.4. Principios y valores

 Solidaridad: Nos sentimos comprometidos con el acontecer de La Cooperativa y

asumimos que nuestras acciones afectan a los demás.
 Participación:  Somos una organización democrática, donde cada asociado tiene
incidencia en la toma de decisiones e igualdad de oportunidades.
 Equidad: Facilitamos el desarrollo integral del asociado y su familia, mediante la
distribución justa e imparcial de los beneficios cooperativos.
 Honestidad: realizamos todas las operaciones con trasparencia y rectitud.
 Lealtad: Somos fieles a La Cooperativa y buscamos su desarrollo y permanencia en el
tiempo.
 Responsabilidad:  Obramos con seriedad, en consecuencia, con nuestros deberes y
derechos como asociados, acorde con nuestro compromiso con La Cooperativa.
 Respeto:  Escuchamos, entendemos y valoramos al otro, buscando armonía en las
relaciones      interpersonales, laborales y comerciales.
 Mística:  Realizamos nuestro trabajo bien desde el principio, con la convicción de
entregar lo mejor.
 Confianza: Cumplimos con lo prometido al ofrecer los mejores productos y servicios a
un precio justo y razonable.

 Coherencia: pensamos y actuamos en consonancia con los objetivos personales y

laborales.

(Colanta. 2018).

2.4.5. Objetivos empresariales

 Contribuir con el desarrollo del campo y el fortalecimiento de la economía del país. (Colanta.
2018).
 Mejoramiento y renovación de maquinaria y técnicas para el sector.
 Mantener la filosofía solidaria (cooperativa sin ánimo de lucro)
 Distribuir gratuitamente leche y aportar en algunas necesidades básicas para la población
menos favorecida.
3. Descripción del entorno
3.1.        Condiciones del macroentorno
3.1.1. Aspectos políticos
El SAFP establece una arancelización variable de acuerdo con la situación de los precios
mundiales de los principales productos básicos, se aplica a 13 productos llamados marcadores y
cubre 151 partidas arancelarias. En el caso de la leche, la franja de precios para la leche entera
incluye 27 subpartidas de arancel. La notificación arancelaria de Colombia ante OMC le ha
permitido administrar la variabilidad de los aranceles sometidos al SAFP.
Adicionalmente existe un sistema de licencias de importación de permisos previos, vistos buenos
por parte del Ministerio de Agricultura que autoriza importaciones de acuerdo con la situación de
producción y abastecimiento interna (Minagricultura. 2016)
3.1.2. Aspectos económicos
El crecimiento económico de la producción de lácteos en el país se ha visto afectado por la
variabilidad en los climas del país, que dificultan la producción de leche cruda y por ende sus
derivados lácteos, eso en los años 2015 y 2016 que disminuyó la producción en un 0.2% y 2.1%
respectivamente, pero hasta julio del año pasado la producción lechera incrementó en un 8%
aproximadamente. El incremento en la producción de leche y el precio de esta ha incrementado
en gran cantidad, en el mes de junio del dos mil dieciocho el acopio de leche incremento de una
manera que comparada con los últimos diez años y relacionados con el mismo mes, ha sido la
más alta entre las cifras. sin embargo, hay fuentes y asociaciones que aseguran que el sector
lechero en el país se ha visto frenado hace varios años, debido a que el precio pagado a los
productores de leche en los últimos años no ha incrementado en gran cantidad, o por lo menos,
en lo esperado justamente (Asoleche. 2016).
3.1.3. Aspectos sociales
El sector lácteo de Colombia busca satisfacer el abastecimiento interno de país y lograr tener una
mayor aceptación por parte de las comunidades. se han venido estableciendo cooperativas de
lecheros para poder que su leche llegue al mercado de la mejor manera, con menos
intermediarios y de la misma calidad con la que sale de las fincas, está en una alternativa que
surge de los pequeños productores que son los que tratan de tener competencia ante las grandes
lecherías (Pinto, A. 2011).
3.1.4. Aspectos tecnológicos 
El sector lácteo en Colombia y en el mundo en general ha tenido gran avance, el principal y de
más impacto fue el de pasar de un ordeño manual a uno mecánico el cual busca disminuir el
tiempo en el ordeño y los costos en personal. También el modo de tratamiento de la leche es uno
de los aspectos tecnológicos que se tienen en el mercado por ello actualmente se encuentra la
leche deslactosada, semidescremada, descremada, entera, enriquecida con calcio, omega-3, entre
muchas otras opciones que nos presenta el mercado de la industria de la leche. Otro aspecto
tecnológico que se encuentra en esta industria es el empacado se puede encontrar en botella, tetra
pack, bolsa plástica, etc., que van acompañados de una gran variedad de tamaños (Quintero, E.
2011)

3.1.5. Matriz PEST

3.2.        Condiciones del microentorno

3.2.1. Competidores
La competencia de Colanta se ve reflejada principalmente en 2 grandes empresas principalmente
que son alpina® y alquería®. Alpina S.A, en una empresa crea por los suizos Max Bänziger y
Walter Göggel que llegan a Sopó huyendo de la segunda guerra mundial y en busca de zonas
aptas para el acopio de leche para poder dedicarse a la fabricación de quesos y mantequilla de
forma artesanal. Alpina construye su primera planta en Sopó, donde procesaba 3.000 litros de
leche al día, y adquirió su primer vehículo para transportar los productos hasta Bogotá (Alpina.
2018). Productos Naturales de la Sabana S.A. o simplemente Alquería S.A, es una compañía
colombiana productora de alimentos en especial derivados lácteos y bebidas. Fundada entre 1958
y 1959, en la actualidad cuenta con 7 plantas procesadoras y 21 centros de distribución a lo largo
del país, convirtiéndola en una de las compañías privadas de mayor compra de leche y productos
de origen lácteo en Colombia. Alquería es un término español que significa "Casa de campo";
simboliza los productos frescos que de éste se originan (Alquería. 2018).

3.2.2. Proveedores
“El 80% de los productores de leche son afiliados a la empresa. El 20% restante está en
proceso de afiliación, y se les capacita a través del Departamento de Asistencia Técnica y en
Calidad de la leche para que la envíen con las mejores condiciones de calidad, apta para
exportación” (IALIMENTOS. 2015), afirmó Jenaro Pérez gerente de Colanta en una entrevista
para IALIMENTOS en el 2015. Con ello podemos también decir que los proveedores son
campesinos que no son grandes productores pero que con ayuda de esta cooperativa logran
vender toda su producción de leche que tengan ya que Colanta compra toda la leche que
produzcan sus asociados así en algún momento sea relativamente alta o baja (Colanta. 2018).

3.2.3. Compradores
COLANTA® exporta Queso, Arequipe, Smoothies, Superboom, Leche en polvo, Leche UHT
hacia Venezuela, Estados Unidos, Guatemala, Curazao y San Martín (Colanta. 2018). Además,
se puede decir que unos de sus principales compradores son las amas de casa, ya que, por ser la
leche un producto de esencial en la canasta familiar.

3.2.4. Productos sustitutos

Por la alta importancia que se le esta dando al tener una alimentación saludable empiezan a
surgir distintos sustitutos de la leche de vaca, porque muchas personas son intolerantes a lactosa,
a algún elemento que tiene la leche, aunque las empresas dedicadas a la venta de leche han
buscado producir leches que se adapten a dichas necesidades muchas personas buscan otras
alternativas o por el estilo de alimentación que ahora se está teniendo de no consumir productos
que sean de origen animal (vegetarianos, veganos entre otros). Algunos de los productos
sustitutos de la leche que se tienen son: La leche de soja, leche de almendras, leche de arroz
(Dahl, W. 2012)

3.2.5. Matriz Cinco Fuerzas

4. Estructura organizacional

4.1. Diseño organizacional

4.2. procesos

4.3. Manuales

Bibliografía
 Historia http://www.colanta.com.co/institucional/historia/
 Ubicación http://www.colanta.com.co/institucional/nuestras-plantas/
 Misión y visión http://www.colanta.com.co/institucional/mision-vision/
 Política http://www.colanta.com.co/institucional/calidad/
 Valores http://www.colanta.com.co/institucional/valores-corporativos/
 Objetivos http://www.colanta.com.co/institucional/colanta-solidaria/
 Aspecto político https://www.minagricultura.gov.co/atencion-ciudadano/preguntas-
frecuentes/Paginas/Sistema-Andino-de-Franja-de-Precios.aspx
 Aspecto económico https://asoleche.org/2017/09/28/actualidad-del-sector-lacteo-
colombiano/
 Pinto. A. (2011). https://agronegocios.uniandes.edu.co/2017/09/22/sector-lechero-en-
colombia-potencial-desperdiciado/
 Quintero,E.(2011).
http://repository.lasallista.edu.co/dspace/bitstream/10567/316/1/Cadena_lactea.pdf
 Alpina. 2018 https://www.alpina.com/corporativo/somos-alpina/quienes-somos/historia
 Alqueria. 2018. http://www.alqueria.com.co/compania/quienes-somos/
 Proveedores http://www.colanta.com.co/institucional/servicio-al-asociado/
 Compradores http://www.colanta.com.co/institucional/exportaciones/
 Dahl, W. (2012). https://edis.ifas.ufl.edu/pdffiles/FS/FS20000.pdf