No.

Revisión: 4
FICHAS TÉCNICAS
Fecha de
HOJUELA DE 06/Agosto/ 2019
revisión:
AVENA LAMINADA
CLAVE: MPCAF-018 Pagina: 1 de 3

COMPOSICIÓN.
100 % hojuelas de avena desactivadas para consumo humano. De uso permitido
por el CODEX STAN201-1995, NMX-F-289 -1977

DESCRIPCIÓN:
Hojuelas de avena desactiva laminada, color crema con olor y sabor
característicos a la avena.

CARACTERÍSTICAS:
Hojuelas de avena enteras, obtenidas a partir de la limpieza, selección y
descascarado del grano de avena, el cual es tratado térmicamente para eliminar la
actividad enzimática y hecho hojuelas mediante rodillas metálicos para obtener el
producto final. Este producto no contiene aditivos ni conservadores.
De uso permitido por la secretaría de salubridad, las buenas prácticas de
manufactura y bajo estrictas condiciones sanitarias.
No debe de haber residuos de pesticidas en el material. Solo se permite el uso de
pesticidas registrados por el CICOPLAFEST y por la EPA.

DECLARACIÓN DE ALERGÉNICOS: Contiene gluten

DECLARACIÓN DE INGREDIENTES GENÉTICAMENTE MODIFICADOS: no le

son agregados ingredientes, aditivos o conservadores en ningún momento del
proceso. Libre de organismos que puedan alterar las condiciones del producto
(GMO)

EMPAQUE.
Costales con impresión de polipropileno con capacidad de 20 kg y cerrados por
costura, el empaque debe de estar libre de suciedad, materia extraña. Puede ser
aceptado otro tipo de empaque previa negociación con el proveedor. Indicando el
nombre y dirección del fabricante, peso neto, fecha de fabricación, n° de lote y
nombre del producto.

CERTIFICADO DE CALIDAD.
En cada embarque se adjuntará a los documentos; factura, certificado de calidad
donde consten los análisis efectuados al producto de acuerdo a las
especificaciones, físicas, químicas y microbiológicas que son realizados por cada
lote que consta de 9000 sacos equivalente a 180 ton.

NUESTROS CLIENTES.
Dirigido a la Industria alimenticia y público en general
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VIDA DE ANAQUEL.
Hojuelas de avena desactivada tendrán una vida útil de un año a partir de su fecha
programada, almacenada en un lugar fresco y libre de humedad a temperatura
ambiente.

DISTRIBUCIÓN.
Enviados por carretera por camiones de carga caja cerrada protegida con papel o
plástico para evitar contaminación alguna, libres de humedad, goteras y/o
filtraciones.

USO PREVISTO.
Harina de avena, panificación, cereales y productos sometidos a procesos
térmicos

ESPECIFICACIÓN

ANÁLISIS ESENCIALES DEL LABORATORIO

PARÁMETRO ESPECIFICACIONES OBSERVACIONES

GRANULOMETRÍA
MALLA USS 4 6 % MIN. RET.
MALLA USS 7 90% MAX RET
MALLA USS 10 10% MAX. RET
FONDO 5% MAX. RET
ESPESOR 0.030-0.034 PULGADAS
FISICOQUÍMICOS
ACTIVIDAD 0 A 0.13 UA
ENZIMATICA
MIN MAX UNITS MUESTREO METHOD
HUMEDAD 6 12 % 5 A 15 g TERMOBALANZA
PROTEÍNA 10 - % 100 SACOS NMX-F-608-NORMEX-
2011
GRASA 5 10 % 100 SACOS NMX-F-427-NORMEX-
2016
CENIZAS 0 2 % 100 SACOS NMX-F-607-NORMEX-
2013
MICROBIOLÓGÍCOS
CUENTA TOTAL 0 10,000 UFC/g POR LOTE NOM-092-SSA1-1994
COLIFORMES 0 100 UFC/g NOM-113-SSA1-1994
TOTALES
HONGOS 0 100 UFC/g POR LOTE NOM-111-SSA1-1994
LEVADURAS 0 100 UFC/g POR LOTE NOM-111-SSA1-1994
E.COLI 0 NEG MENSUAL BAM
SALMONELLA (375 g) 0 NEG POR LOTE NOM-210-SSA1-2014
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HISTORIA DE REVISIONES
Código Fecha Autor Razón del cambio
MPCAF-018 REV. 2 05/05/2017 -Carlos Paulín Revisión programada

Cambio de formato en el
cual se anexa control de
MPCAF-018 REV. 3 17/05/2018 -Carlos Paulín
cambios y referencia
normativa
Modificación del
encabezado del
documento y eliminación
MPCAF-018 REV. 4 06/08/2019 -Sandra Noriega
del apartado de firma de
revisión

Modificación de
MPCAF-018 REV. 5 23/10/2019 -Nicky Vaquero especificaciones y se
agrega uso previsto