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  • PRE - Programa GASTROLABORA UA

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    La primera jornada de GASTROLABORA se llevó a cabo el 3 de mayo en el Salón de Grados Alfredo Orts y el 4 de mayo en línea a través de Moodle. El evento contó con charlas sobre restauración, diseño de destinos gastronómicos, salud y nutrición, emprendimiento gastronómico e industria alimentaria el primer día, y empresas colaboradoras con el grado de gastronomía, encuentros con egresados y una reflexión sobre la figura del gastrónomo el segundo día.

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    PRE- Programa GASTROLABORA UA

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    Primera jornada de

    GASTROLABORA
    JORNADA DÍA 3 DE MAYO - SALÓN DE GRADOS ALFREDO ORTS

    8:30 Registro
    PRE- PROGRAMA

    9:00 Inauguración del evento


    9:30 La restauración en sus manos
    Ponentes: Restaurante Dársena y La Guashira
    10:30 Diseñando destinos gastronómicos
    Ponentes: Oli el Comtat

    11:30 Pausa café y networking

    12:00 Salud y nutrición


    Ponentes: Colegio oficial de Dietistas-Nutricionistas de la Comunitat Valenciana
    13:00 Emprendiendo en gastronomía
    Ponentes: Mycelium Gastronomy
    13:30 Gastronomía e industria alimentaria
    Ponentes: Mommus, Mercalicante y Carmencita
    14:30 Clausura de la jornada

    JORNADA DÍA 4 DE MAYO - ONLINE SÍNCRONO PLATAFORMA MOODLE

    9:00 Empresas colaboradoras con el Grado de Gastronomía y Artes Culinarias


    Ponente: Arantzazu Valdés García

    10:00 Encuentro egresados

    11:00 Pausa café

    11:30 Encuentro con egresados

    12:30 Reflexión sobre la figura del gastrónomo


    Ponente: Arantzazu Valdés García Para má
    s informa
    13:30 Clausura de la I Jornada Gastrolabora ción
    SíGUE
    NOS
    PREINSCRIPCIÓNES
    ABIERTAS 27 DE ABRIL
    @gastronomua
    Escuela de Óptica y Optometría
    Salón Alfredo Orts

    Organización

    Colaboración

    Coordinadora Académica del


    Dirección Grado de Gastronomía y Artes Culinarias
    Arantzazu Valdés García
    arancha.valdes@ua.es

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