UNIVERSIDAD CÉSAR VALLEJO

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

PROGRAMA DE ESTOMATOLOGÍA

MANUAL DE PRÁCTICAS DE

Dr. Blgo. E. MARINO OLIVARES DE LA CRUZ

PIURA – PERÚ
2023
 MANUAL DE PRÁCTICAS DE

AUTOR:
Dr. E. MARINO OLIVARES DE LA CRUZ
Biólogo. Universidad Nacional de Trujillo.
Maestro en Ciencias con Mención en Bioquímica. Universidad Nacional de Trujillo.
Dr. en Ciencias Biológicas. Universidad Nacional de Trujillo.
Especialización en Tecnología Educativa con mención en Currículo y Enseñanza Aprendizaje. UNT-Trujillo.
Especialización en Biología Molecular y Genética. Universidad Nacional de Trujillo.

Ex-Profesor Ad-Honorem de la Escuela de Postgrado de la Universidad Nacional de Trujillo.

Biólogo II y Profesor T.P. de la Facultad de Ciencia Biológicas de la Universidad Nacional de Trujillo.
Ex-Profesor del Departamento de Ciencias de la Universidad Privada Antenor Orrego.
Ex-Profesor de la Escuela de Postgrado de la Universidad César Vallejo de Trujillo.
Profesor T.P. de la Facultad de Ciencias Médicas de la Universidad César Vallejo de Trujillo.
Profesor T.P. de la Facultad de Ciencias Médicas de la Universidad César Vallejo de Piura.

Prohibida la reproducción total o parcial de esta obra por cualquier medio o procedimiento, sin la
autorización escrita de los autores.
DERECHOS RESERVADOS.
Copyright © 2023
Dr. E. Marino Olivares de la Cruz. E-mail: eolivaresd@ucvvirtual.edu.pe; emoc63ucv@hotmail.com
Piura, Perú.

REVISIÓ N / MODIFICACIÓ N / REIMPRESIÓ N DE LA EDICIÓ N 2022

Editada por E. Marino Olivares de la Cruz. Escuela Académico Profesional de Estomatología. Universidad
César Vallejo de Piura.

Escuela Profesional: .………………………………………………………………………….

Apellidos y Nombres: ...…………………………………………………………….................

Matrícula Nº: …………………………………………………………………………………..

Ciclo: ………………………………. Sección: ………………………………….

En caso de pérdida o extravío, comunicarse con el teléfono: ……………………...................

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M. P. de Bioquímica Estomatológica, 2023 Programa de Estomatología

CONTENIDO
Pág.

Presentación del Manual de Prácticas.................................................................................01

Práctica Nº 1: Bioseguridad y Reconocimiento de instrumentos y equipos

utilizados en el laboratorio de Bioquímica...........................................06
Práctica Nº 2: Determinación de la actividad enzimática de la amilasa......................22
Práctica Nº 3: Metabolismo de los glúcidos y determinación de glucemia.................30
Práctica Nº 4: Determinación de proteínas totales en sangre.......................................38
Práctica Nº 5: Determinación de triglicéridos y colesterol en sangre,.........................46
Práctica Nº 6: Determinación de la hormona gonadotrofina coriónica humana
(HCG) en orina y/o suero......................................................................54
Práctica Nº 7: Determinación del requerimiento energético en
estudiantes universitarios......................................................................62
Práctica Nº 8: Determinación de fósforo inorgánico en suero y/u orina.....................70
Práctica Nº 9: Evaluación de la capacidad buffer salival.............................................78
Práctica Nº 10: Determinación de calcio en suero y/u orina..........................................86
Práctica Nº 11: Observación y aspectos bioquímicos de la placa bacteriana................94
Práctica Nº 12: Prueba de Snyder de susceptibilidad a la caries.................................102
Práctica Nº 13: Determinación de proteína C reactiva como marcador
bioquímico de inflamación..................................................................108
Práctica Nº 14: La saliva como fluido diagnóstico bioquímico y efecto
de los colutorios en la salud bucal.......................................................114
Apéndices:
Medidas preventivas en el laboratorio: Normas de bioseguridad......................................120
Acciones a seguir en casos de accidentes de laboratorio..................................................125
Etiquetado de los reactivos químicos: Pictogramas de peligro..........................................127
Sistema para la identificación de riesgos por sustancias químicas.....................................129
Algunos métodos utilizados en Bioquímica........................................................................130

 Protocolo original (nuevo).

 Fuente: Adaptado y modificado a partir de “Bioquímica Manual de Prácticas” de la
Universidad César Vallejo.
Fuentes: Manual de Prácticas de Bioquímica General-2015, 2014. E. Marino Olivares
de la Cruz
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Prof.: E. M. Olivares de la Cruz

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M. P. de Bioquímica Estomatológica, 2023 Programa de Estomatología

PRESENTACIÓN

El Manual de Prácticas de Bioquímica Estomatológica ha sido elaborado con el

objetivo de que los alumnos de nivel superior universitario reafirmen, consoliden y amplíen
los conocimientos adquiridos en las clases de teoría. Es de esperar que por medio de la
experiencia a obtener en el laboratorio, los estudiantes logren y consoliden las
competencias básicas programadas para el desarrollo del curso.

Este manual consta de varias prácticas de laboratorio que cubren la mayor parte de los
contenidos del curso. Ha sido diseñado con un enfoque básicamente experimental, sin
embargo, se complementa con la investigación bibliográfica que hacen los alumnos para
resolver las preguntas que se plantean al final de cada práctica, con el fin de que amplíen su
visión de la bioquímica en torno a los temas estudiados.

Las prácticas de este manual son relativamente muy sencillas de realizar, exigiéndose
cierta destreza en algunos de sus pasos. Cada práctica consta de introducción, competencia,
materiales, procedimiento o método, resultados y cálculos, discusión, conclusiones y
cuestionario.

Este manual incluye, además, como apéndices la siguiente información, la cual

consideramos será de sumo valor para el alumno como para el docente del área: “Medidas
preventivas en el laboratorio-Normas de bioseguridad”, “Acciones a seguir en casos de
accidentes de laboratorio”, “Etiquetado de los reactivos químicos-Pictogramas de peligro”,
“Sistema para la identificación de riesgos por sustancias químicas”, y “Algunos métodos
utilizados en Bioquímica”.

En la introducción se pretende poner en contacto al alumno con el tema a desarrollar,

proporcionándole la información necesaria (antecedentes, fundamento) para una adecuada
comprensión de los aspectos teórico-prácticos y, con ello, pueda cumplir con la(las)
competencia(s) fijada(s) al inicio del experimento.

Se señalan los materiales a utilizarse en el transcurso del experimento. De ellos, dada

su naturaleza, el material biológico y los reactivos y soluciones serán proporcionados ya
preparados, con el fin de facilitar una rápida ejecución del experimento. Pero es
indispensable que el alumno conozca los cálculos y procedimientos para la preparación de
los mismos.

En el diseño experimental se incluyen métodos o procedimientos sencillos que

permiten observar y percibir los acontecimientos que están ocurriendo en cada uno de sus
pasos, acontecimientos que luego de recopilados y procesados en la sección resultados y
cálculos, serán interpretados con la ayuda de los antecedentes y el fundamento del tema,
para, finalmente, obtener las conclusiones, las cuales deberán concordar con la(las)
competencia(s) planteada(s) al inicio de la práctica.

Prof.: E. M. Olivares de la Cruz

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M. P. de Bioquímica Estomatológica, 2023 Programa de Estomatología

Los experimentos presentados en este Manual de Prácticas provienen, en general y en

primera instancia, de los esfuerzos realizados por diversos autores en el área de la
Bioquímica. Sin embargo, en lo particular son el resultado de un trabajo de adaptación y
modificación, así como de la experiencia personal del autor. En este sentido, este manual ha
sido realizado con el mayor cuidado posible y se espera que a través de los años se actualice
y mejore con las aportaciones de profesores y alumnos, a fin de proporcionar una
herramienta de calidad para el proceso de enseñanza-aprendizaje de la Bioquímica
Estomatológica.

El Autor

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Carátula: ATPasas tipo V (V-ATPasas, V1V0-ATPasas). Acidifican compartimientos intracelulares.

Las ATPasas tipo V (V-ATPasas (V1V0-ATPasas), también llamadas bombas de protones vacuolares, son bombas
que introducen protones en el lumen de varios orgánulos en contra de gradiente. Acidifican así el medio interno de
dichos orgánulos. Su actuación es de especial importancia en procesos como la digestión celular en vacuolas/lisosomas,
que requieren de un medio ácido para su consecución.
las V-ATPasas se encuentran principalmente en vacuolas eucarióticas, catalizando la hidrólisis de ATP para transportar
solutos a un pH más bajo en orgánulos como la bomba de protones del lisosoma. Mantienen vacuolas de plantas y
hongos a un pH entre 3 – 6. En células animales se encuentran en lisosomas, endosomas, complejo de golgi, vesículas
de secreción.
En su estructura se diferencian dos partes bien definidas cada una formada por numerosas subunidades proteicas.
•
En el dominio de transmembrana o V0, es hidrofóbico, tiene forma cilíndrica y se encuentra atravesando la bicapa
lipídica; los protones pasan por un canal hidrofílico para llegar al interior del orgánulo
•
En el dominio V1, es esférico e hidrofílico, contiene la ATPasa que hidroliza el ATP para impulsar el transporte.

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PRÁCTICAS DE
LABORATORIO DE
BIOQUÍMICA
ESTOMATOLÓGICA

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PRACTICA DE LABORATORIO Nº 1

BIOSEGURIDAD Y RECONOCIMIENTO DE INSTRUMENTOS Y

EQUIPOS UTILIZADOS EN EL LABORATORIO DE BIOQUÍMICA

I. INTRODUCCION
El continuo avance en el conocimiento sobre los riesgos a los que están
sometidos todos los miembros de la comunidad de los establecimientos del área de
salud en su trabajo cotidiano, constituye un reto que compromete elaborar material
bibliográfico sobre las medidas para prevenir tales riesgos, especialmente a los que se
somete el profesional de Salud, a objeto de ser utilizado para lograr el desarrollo de
una cultura de prevención, que es imprescindible para la aplicación exitosa de las
normas de Bioseguridad.
Desde esta perspectiva en la experiencia curricular de Bioquímica
Estomatológica se considera importante por si mismo el tema de Bioseguridad,
puesto que en las aulas-laboratorios los docentes, investigadores, estudiantes y no
docentes se enfrentan a este continuo riesgo.
En general, la bioseguridad se refiere a las medidas y normas preventivas que
aseguren una calidad y garantía para que la vida esté libre de daño, riesgo o peligro.
Mediante la bioseguridad se logra la prevención de impactos nocivos frente a riesgos
propios de la actividad diaria, asegurando que el desarrollo o producto final de los
procedimientos no atenten contra la seguridad (salud y vida) de los trabajadores y del
público, así como también contra la sanidad del ambiente.
En el área de salud, la bioseguridad es el conjunto de medidas y normas
preventivas, destinadas a mantener el control de factores de riesgos laborales
procedentes de agentes físico-mecánicos, químicos, biológicos con el objetivo final
de proteger la salud y la seguridad del personal, de los pacientes y de la comunidad.
Los factores de riesgo son las condiciones o situaciones que pueden causar daño
a la salud de los trabajadores. Son el conjunto de atributos o elementos de una tarea
que aumentan la posibilidad de que un individuo o usuario, expuesto a ellos,
desarrolle una lesión.
Existen riesgos derivados del diseño y estado de los ambientes y del uso y
mantenimiento de equipos e instrumentos de trabajo, es decir aquellos que generan
riesgos físico-mecánicos. Son elementos o factores de riesgo mecánicos todas las
herramientas de trabajo: instrumentos, equipos, incluso las maquinarias y unidades
móviles. Son factores de riesgo físico los golpes de corriente o accidentes eléctricos,
incendios, ruidos, ruidos o trauma sonoro, radiaciones ionizantes (rayos X, alfa, beta,
gamma, radiaciones no ionizantes (ultravioleta, infrarrojo, microondas), caídas,
temperaturas extremas (frío, calor), vibraciones, iluminación, ventilación.
Una característica en la mayoría de los laboratorios de Bioquímica, es la
generación y probable acumulación de sólidos (polvos), líquidos y gases-vapores

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tóxicos, irritantes o corrosivos, que determinan un riesgo químico en el uso, manejo,

transporte y almacenamiento de los reactivos. Como ejemplos están el mercurio,
oxido de etileno, drogas antineoplásicas, gases anestésicos, disolventes, etc. También
se incluye en este grupo el material radioactivo empleado en determinadas prácticas y
que en ciertas circunstancias puede liberar radiaciones contaminantes. Así mismo,
están incluidos todos los productos domésticos empleados para limpieza,
desinfección y esterilización.
Constituyen agentes de riesgo biológico los microorganismos (virus, bacterias,
hongos, algunos parásitos), los cultivos celulares y los endoparásitos humanos, los
cuales son susceptibles de originar cualquier tipo de infección, alergia o toxicidad.
También se incluye a los fluidos biológicos humanos y a las partes u órganos de
animales de experimentación, los cuales pueden contener microorganismos capaces
de provocar infecciones y enfermedades.
La sobre carga física (sobre esfuerzo), la postura de pie sostenida, el uso
inadecuado de la columna (malas posturas) constituyen factores de riesgo por
incompatibilidades ergonómicas. Así mismo, la alteración de los ciclos circadianos,
la vigilia forzada, el stress, la relación con pacientes graves, el aislamiento, los
trabajos o actividades repetitivas (monotonía) constituyen factores de riesgo psico-
sociales.
Un accidente puede ocurrir por ignorancia, por desaprensión o por imprudencia.
La bioseguridad logra que el hombre esté exento de todo peligro, riesgo o daño
porque protege su vida para que él pueda armonizar su actividad laboral y social, en
un estado de completo bienestar físico, mental y psico‐social. Por ello, es importante
que las actitudes y conductas que se adquieran a partir del cumplimiento de estas
normas, se traduzcan en una rutina diaria que redunde en beneficio de nuestra salud y
del ambiente.
El trabajo de laboratorio en Bioquímica requiere del uso de una gran cantidad de
materiales de diversos tipos: material volumétrico, instrumentos de análisis, equipos
para centrifugación, equipos de calor y frío, etc. Al respecto, y como parte de las
medidas de bioseguridad, es necesario que tanto los docentes, el personal auxiliar de
apoyo y los alumnos posean un adecuado conocimiento de estos materiales al
momento de ejecutar sus funciones al interior del laboratorio de Bioquímica.
En principio, el término material de laboratorio se refiere a todo lo que se puede
utilizar para realizar las típicas actividades de un laboratorio a fin de conseguir un
resultado determinado. En tal sentido, el material de laboratorio implica una
importante variedad de instrumentos que cumplen con determinadas funciones. Por
definición, un instrumento es cualquier objeto que se usa como medio o recurso para
conseguir un determinado resultado. Del mismo modo, un equipo está referido al
conjunto de instrumentos y el material necesario para ejecutar una tarea específica.
En resumen y en sentido práctico un equipo vendría a ser un instrumento, aunque más
complejo. En la presente guía de prácticas se conviene en considerar como “material”

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al instrumental simple (tubos, pipetas, gradillas, etc.) y como “equipo” al instrumental

complejo (balanza, baño María, espectrofotómetro, etc.)
El reconocimiento de los principales materiales y equipos utilizados en el
laboratorio de Bioquímica es imprescindible para poder darles un uso adecuado y
específico. Para ello, es que primeramente se debe establecer respecto a los tipos o
clases en que se les puede agrupar. Existen diversas maneras de agruparlos, siendo
una de las más comunes, prácticas y funcionales el agrupamiento según su naturaleza
y/o constitución. Precisamente, se tiene material biológico, material de vidrio,
material de plástico, material de acero, material de madera, material de porcelana,
aparatos o equipos, reactivos y soluciones.
Otra forma práctica consiste en agruparlos según su función o utilidad. Al
respecto se tiene materiales de uso diverso, de soporte y sostén, para moler y/o
reducir el tamaño de las muestras, para medir densidad, para medir temperatura, para
calentar (o en caso de calentamiento), para medir masa, para mezclas, para
separación, para medir volúmenes (volumétricos). Bajo esta misma tipología también
se suele agruparlos según los métodos y/o técnicas en las que participan. Al respecto,
se tiene los materiales gravimétricos, de separación, de incubación, de esterilización,
electroquímicos, espectrofotométricos.

II. COMPETENCIAS
 Abordar el tema de la bioseguridad y explicar los factores de riesgos que inciden
en la aparición de accidentes y problemas de salud, de tal manera que permitan el
conocimiento y una correcta interpretación y aplicación de las Normas de
Bioseguridad, y por tanto se pueda intervenir preventivamente.
 Contribuir a la construcción y desarrollo de una conciencia y cultura de prevención
dentro del Laboratorio como área de riesgo por parte del personal de salud,
mediante la aplicación de normas de comportamiento tendientes a evitar los
riesgos de salud, con el fin de proteger al personal de salud, al paciente y a la
comunidad en general, así como a preservar la calidad del ambiente.
 Reconocer y manipular debidamente los principales materiales y equipos
utilizados en el laboratorio de Bioquímica, con el fin de darles un uso adecuado y
específico.

III. MATERIALES
1. Manual de práctica de Bioquímica.
2. Materiales y equipos de laboratorio.
3. Laboratorio de Bioquímica de la Escuela de Estomatología-Piura y Laboratorio
de Bioquímica de un Centro de Salud del MINSA o de ESSALUD.

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IV. PROCEDIMIENTO

A) ESTABLECIMIENTO DE NORMAS Y MEDIDAS BÁSICAS Y

PRÁCTICAS DE BIOSEGURIDAD PARA EL TRABAJO EN EL
LABORATORIO DE BIOQUÍMICA:

1. Recabar información sobre bioseguridad:

1.1. Información sobre las medidas de seguridad, generales y específicas.
1.2. Información sobre dispositivos y zonas de seguridad más próximos.
2. Uso de material de protección adecuado.
1.1. Vestimenta adecuada:
 Usar ropa y calzado que cubra la mayor parte del cuerpo. No usar
ropa corta, sandalias o zapatos descubiertos.
 Usar siempre mandil o bata.
 Usar el cabello corto y amarrar el cabello
1.2. Objetos de protección epecíficos:
 Usar siempre lentes o gafas de seguridad y guantes.
1.3. No uso de objetos prohibidos:
 Evitar el uso de anillos, brazaletes y otros objetos personales
innecesarios. Retirar la joyería.
3. Conocimiento y uso adecuado de los materiales a utilizar:
 No pipetear succionando con la boca.
 Evitar oler directamente productos químicos.
 Alejar los recipientes de reactivos de la llama de un mechero u otra
fuente de calor.
 Al calentar un tubo de ensayo conteniendo reactivos, nunca dirigir la
boca del tubo hacia uno o hacia otras personas que estén próximas.
 Usar una tela metálica al calentar un líquido en un recipiente de vidrio.
El contenido no debe superar los 2/3 de la capacidad.
 Trabajar en una campana extractora al manipular sustancias volátiles
tóxicas o irritantes
4. Ambientes y zonas de trabajo libres y despejadas:
 El laboratorio, los pasadizos y mesas de trabajo deben permanecer
libres de objetos y muebles innecesarios.
 En las mesas de trabajo solo deben estar los materiales que se estén
usando.
5. Almacenamiento adecuado de los materiales:
 No colocar materiales en ambientes y zonas de circulación o de paso.
 Colocar los productos químicos en armarios o estantes firmes/seguros.

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6. Normas de comportamiento o actitud:

 Trabajar con el debido orden, limpieza y sin prisas. Usar el mandil
dentro del laboratorio, no sacarlo.
 No comer, beber o fumar en el laboratorio.
 Evitar guardar objetos en los bolsillos. No dejar los objetos personales
sobre la mesa de trabajo. Evitar usar celulares y equipos de sonido.
 Lavar las manos al culminar el trabajo y antes de dejar el laboratorio.
7. Tratamiento adecuado de los residuos.
8. Acciones en casos de accidentes de trabajo: Seguir las recomendaciones
establecidas para ello.
9. Evitar trabajar sólo(a) en el laboratorio.

B) EVALUACIÓN DE LAS NORMAS Y MEDIDAS BÁSICAS DE

BIOSEGURIDAD PARA EL TRABAJO EN EL LABORATORIO DE
BIOQUÍMICA. ANÁLISIS DE CASOS PRÁCTICOS: ANGIE

Caso práctico Nº 1: Al ingresar al laboratorio, Dolores conserva sus lentes habituales

al iniciar sus labores. Al coger un beaker se le resbala sobre la mesa; como no se
rompe lo utiliza para calentar una muestra. Al llegar Carlos recibe indicación por
parte de Dolores de preparar una solución de NaOH y (NH4)2SO4. Previo a su
cometido, deja una manzana y su celular en la mesa y guarda objetos personales en su
bata. Por la prisa, deja los envases de reactivos stock en el pasillo. Pipetea con la
boca. En un momento dado el beaker estalla, el derrame apaga la llama del mechero y
el gas continúa saliendo. Repuestos del susto, limpian el derrame, cierran la llave del
gas al percibir el olor, abren las ventanas y evacúan el laboratorio.

Luego de observar y leer el caso práctico Nº 1, completar el siguiente cuadro,

consignando si se cumple o no con las normas y medidas básicas de bioseguridad
establecidas en la parte A.
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NORMA O MEDIDA BÁSICA ¿SE CUMPLE LA NORMA?

EXPLICACIÓN/COMENTARIO
DE BIOSEGURIDAD SI NO
Recabar información
sobre bioseguridad
Uso de material de
protección adecuado
Conocimiento y uso
adecuado de materiales
Ambientes y zonas de
trabajo libres
Almacenamiento
adecuado de materiales
Normas de
comportamiento/actitud
Tratamiento adecuado
de los residuos
Acciones adecuadas en
casos de accidentes
Evitar trabajar sólo(a)
en el laboratorio

C) ESTABLECIMIENTO DE LAS CLASES DE MATERIALES Y EQUIPOS

UTILIZADOS EN EL LABORATORIO:
Para el establecimiento de los tipos o clases en que pueden ser agrupados los
principales materiales y equipos utilizados en el laboratorio de Bioquímica, se
deben considerar sus diversas características estructurales y funcionales.

1. Material y equipos de laboratorio según su naturaleza y/o constitución:

Una manera práctica y sencilla de agrupar a los diversos materiales que se
utilizan en el laboratorio de Bioquímica, es de la siguiente manera:
 Material biológico: Corresponde a los microorganismos, plantas y
animales. Se usan totalmente como individuos (células de levadura) o como
una parte de ellos (sangre, orina, secreciones, hígado, hojas, etc.).
 Material de vidrio: Corresponde a todo el material que permita visualizar a
través de ellos la muestra en estudio. Generalmente se utilizan para contener,
verter y medir soluciones líquidas. Algunos son de elevada precisión en sus
medidas y otros son menos precisos, la elección dependerá del uso que se
requiera. Entre los más importantes están: Tubo de ensayo, pipeta graduada
y volumétrica, vaso de precipitación (beaker), fiola (“matraz aforado”),
matraz Erlenmeyer, matraz Kitasato, balón, probeta, bureta, embudo,
refrigerante, embudo de decantación, cristalizador, desecador, luna o vidrio
de reloj, bagueta o varilla, frasco cuenta gotas (gotero), mechero para
alcohol, etc.
 Material de plástico: Comprende al material utilizado cuando se requiere
alta resistencia a la corrosión y resistencia inusual al impacto y a la tracción.

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Ejemplo: Tuberías, pipetas graduadas y serológicas, gradillas, frasco lavador

(pizeta), probeta, etc.
 Material de acero: Debe ser de preferencia de acero inoxidable y se
requiere para casos de alta resistencia al impacto. Ejemplo: Gradillas, tazas o
jarros, espátulas, trípode, rejilla metálica, soporte universal, pinzas con nuez,
pinza para crisol, arco metálico, mechero Bunsen, etc.
 Material de madera: Es requerido en los casos en que no se puede o no es
aconsejable el uso de los demás materiales. Ejemplo: Pinzas de madera,
tablas de disección, etc.
 Material de porcelana: Comprende al material utilizado en la
desintegración mecánica de tejidos y, también, en casos en que se requiera
de altas temperaturas. Ejemplo: Mortero y pilón, crisol, cápsula, embudo
Buchner, etc.
 Aparatos o equipos: Comprende al material o instrumental más complejo y
costoso que los anteriores, dado a que entre sus componentes se encuentran
uno o más de ellos. Ejemplo: Pipeta automática, Baño María, balanza
analítica, centrífuga, espectrofotómetro, refrigerador, estufa u horno,
potenciómetro (medidor de pH), agitador magnético, autoclave, campana
extractora de gases, etc.
 Reactivos y soluciones: Comprende a los insumos y productos químicos
(NaOH, KOH, Na2HPO4, NaH2PO4, CuSO4, Na2CO3, Na2SO4, H2SO4, HCL,
CH3COOH, etc.) así como a las diversas soluciones (agua destilada,
soluciones diluidas), los cuales son utilizados bien de manera directa o como
reactivos “de trabajo” previamente preparados.

2. Material y equipos de laboratorio según su función o utilidad:

Una segunda manera práctica y sencilla de agrupar a los diversos materiales que
se utilizan en el laboratorio de Bioquímica, es de la siguiente manera:
 Para medir volúmenes (volumétricos): Fiola, pipeta (graduada, aforada,
automática, propipeta), bureta, probeta. También: gotero, matraz
Erlenmeyer, beaker.
 Para separación: Embudo simple, embudo Buchner, embudo de
decantación, papel filtro, matraz Kitasato. Centrífuga, agitador magnético.
 Para mezclas: Tubo de ensayo, cápsula de porcelana, crisol, beaker, matraz
Erlenmeyer, matraz balón.
 Para medir masa: Balanza, báscula, espectrómetro de masa, catarómetro
(mide la concentración de gases en base a sus conductividades térmicas).
 Para calentar (o en caso de calentamiento): Mechero de bunsen, mechero
con alcohol, beaker, matraz Erlenmeyer, matraz balón, crisol de porcelana,
cápsula de porcelana, tubo de ensayo, cristalizador, refrigerante, cocina

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eléctrica, rejilla, pinza para crisol, pinza de madera, trípode, aro metálico.
Estufa, baño termorregulado (baño María), autoclave.
 Para medir temperatura: Termómetro, pirómetro (su rango está entre -
50 C a + 6000 C), termopar (termocupla: genera voltaje en función de la Tº).
 Para medir densidad: Balanza, densímetro, aerómetro (de Nicholson, de
Baumé, de Cartier, etc.; mide las propiedades físicas del aire y otros gases).
 Para moler y/o reducir el tamaño de las muestras: Mortero, tijera, navaja
(cuchillo).
 De soporte y sostén: Soporte universal, pinzas, trípode, gradilla, rejilla
metálica.
 De uso diverso: Vidrio o luna de reloj, bagueta, piseta, espátula, manguera,
escobilla, tapón de goma, etc.

D) RECONOCIMIENTO DE MATERIALES Y EQUIPOS UTILIZADOS EN

EL LABORATORIO DE BIOQUÍMICA: ANGIE

Para el debido reconocimiento de los principales materiales y equipos utilizados

en el laboratorio de Bioquímica es necesario que a modo de guía se considere los
tipos o clases en que se les ha agrupado en la parte C. Indicar para cada material:
1) nombre; 2) clase o grupo al que pertenece; 3) función o utilidad; 4) tipo (por
su forma, medidas, etc.); 5) característica diferencial o específica.

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………………………………………..… Pipeta Pipeta …………………………
………………………………………..… graduada aforada …
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V. DISCUSIÓN ADRIANA

VI. CONCLUSIONES (5) JEFFERSON

VII. CUESTIONARIO ANGIE

1. ¿La bioseguridad implica que se brinde la respectiva atención médica?.
Fundamentar la respuesta:

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-

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2. ¿La bioseguridad implica que se asegure principalmente la seguridad (salud y

vida) de los trabajadores, o también la del público y de la sanidad del ambiente?.
Fundamentar la respuesta:

3. Explicar de manera clara y concreta en qué consisten los siguientes aspectos

relacionados a la bioseguridad:
 Agente de riesgo:

 Riesgo biológico:

 Control de riesgo:

4. ¿En una clínica dental se puede considerar como norma o medida básica de
bioseguridad el trabajar sólo(a)?. Fundamentar la respuesta:

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5. Esquematizar y señalar sus principales características y utilidad (función) de otros

materiales y equipos utilizados en el Laboratorio de Bioquímica: Campana
extractora de gases o vapores, pipeta automática, propipeta (pera de goma de 3
vías o bulbo de succión), etc. SARA

6. Esquematizar y señalar sus principales características y utilidad (función) de

algunos materiales y equipos utilizados en el Consultorio de Odontología (Clínica
Dental): Espejo de exploración dental, Pinzas, Jeringas, Alicates, Sondas, Fresas,
Espátulas, Clamps, Materiales de impresión dental y quirúrgicos, Composite,
Silicona de adición, Guantes desechables, Guantes quirúrgicos, Servilletas,
Radiografias digitales, Sellantes de fosas y fisuras, Brackets. Turbina, Micromotor,

Sillón dental, Lámparas de fotopolimerización, etc. JAIR

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II. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS (VANCOUVER) ADRIANA

1.

2.
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3.

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