MAR & CIELO

Antojeria de mar

Concepto
Cocina informal y casual, ofreciendo mariscos y pescados frescos, es un lugar de
antojitos a base de maíz, snacks y algunos platos fuertes de productos de mar. Por
supuesto respetando la tierra y los ingredientes locales.
Un lugar dirigido a todo tipo de público, asi como, para turistas nacionales e
internacionales que visitan palenque y sus atractivos, en un ambiente relajado, fresco
y con un excelente servicio.
El local, un lugar fresco y limpio, espacioso entre mesas (5-8 mesas para iniciar),
paredes con pinturas alusivas a lo marino y a la comida mexicana un lugar muy
instagrameable, muy chic! dirían por ahí. Al centro una barra para el que guste
disfrutar rápidamente un taco o una tostada acompañado de su respectiva cerveza.

**Ejemplo

Menú
TACOS
Tacos estilo baja……….
Camarón o pescado capeado sobre tortilla de maíz, aderezo de la casa, mayonesa de jalapeño,
salsa criolla y aguacate.

Taco de marlín ahumado….

Delicioso marlín guisado a la mexicana, sobre costra de queso y cebolla curtida.

Taco de camarón al pastor…..

Camarones salteados en nuestro clásico adobo al pastor, servido sobre tortilla de maíz,
acompañado de cilantro y piña a las brasas.

Taco Mar & Cielo

Delicioso alambre de camarones, pulpo, chorizo y queso gouda, servido sobre tortilla de maíz
crujiente.

Gringa de Atún
Cubos de atún doraditos en adobo pastor montados sobre costra de queso y tortilla de harina.

SHOTS

De ostiones
o
Camarón

Naturales con limón y sal

Salsa Negra de la casa
Salsa roja de la casa

TOSTADAS

La reina roja….
Deliciosas láminas de atún marinado en nuestra salsa a base de chiles mexicanos, acompañada de
cebolla crujiente, aderezo chipotle y aguacate.

De aguachile verde o negro

Camarón o pescado curtido en nuestras salsas de la casa.

Campechana
Camarón pulpa, pescado y pulpo, con pepino, tomate, cebolla, limón, sal servida sobre crujiente
tortilla de maíz, mayonesa ligera de jalapeño y salsa martajada.

Aguachiles
Aguachile verde o Negro
De camarón o pescado curtidos en jugo de limón, sal y finas hierbas, pepino, cebolla morada y
aguacate.

Aguachile Mixto
De camarón, pulpo y pescado.

Aguachile Reina Roja

Deliciosa combinación de camarón, pulpo y pescado, marinados en nuestra salsa roja especial
servido con cebolla morada, pepino y aguacate.

Ceviches
Ceviche verde de pescado
Deliciosos cubitos de pescado marinados en nuestra salsa verde, servido con pepino, cebolla,
aguacate y malanga frita.

Ceviche Mar & Cielo

Deliciosos camarones curtidos en salsa de cítricos y coco, servido con frescas supremas de naranja
y toronja, pepino y aguacate.

Cockteles
Chico, Mediano y Grande
 Camarón
 Ostión
  Pulpo
 Caracol

Caldos
Consomé de camarón estilo Mar & Cielo

ESPECIALIDADES
Camarones al gusto (Al mojo de ajo, A la diabla, Al ajillo, A la mantequilla, Al coco,
empanizados)
Servidos con ensalada fresca y arroz

Mojarra Zarandeada estilo Nayarit….

Deliciosa mojarra a los brasas bañados en adobo de la casa, servidos con guacamole y frijoles
refritos.

Mojarras fritas al gusto…. Al mojo, a la diabla, al ajillo.

Camarones Pakal……
Camarones a las brasas, picositos marinados con salsa macha servidos con frijoles refritos y
ensalada fresca.

Camarones Mar & Cielo

Camarones rellenos de queso philadelphia, marlín ahumado, empanizados con crujiente panko,
servidos con ensalada cítrica y salsa de mango-habanero.

Toritos…Orden de 3 piezas
Chiles Cuaresmeños rellenos de camarón-chorizo a la mexicana y queso gouda. Crujientes y
servidos con aderezo chipotle y mayonesa de jalapeño.
Complementos

 Frijoles refritos….
 Guacamole…
 Totopos al mojo de ajo…
 Papas a la francesa…
 Orden de arroz…
 Orden de ensalada fresca…

COCTELES BASICOS
Mojitos, piñas coladas, caipiriñas, margaritas, etc
CERVEZAS VARIAS
REFRESCOS VARIOS
AGUAS DEL DIA
POSTRES VARIADOS SENCILLOS NO MUY ELABORADOS

Consultoría Gastronómica
L.G Diego Jesús Domínguez Gallegos
Chef
UNICACH
961-446-7951