INCIDENTES

Enfrentamiento cultural a cerca de las diferencias dentro de la

gastronomía.
María Rodríguez Barroso

Resumen del caso. El presente caso cuenta la historia de Esmeralda, una venezolana de 25
años, recién llegada a España.
Esta, viajó a España en busca de un trabajo decente.
Tras un año en el país, encuentra trabajo en una casa realizando las labores de limpiadora y
cocinera. Esmeralda se encuentra con varias dificultades y contratiempos en su trabajo
debido a las diferencias culturales y gastronómicas entre España y Venezuela, además de la
poca experiencia de la joven, lo cual le causa varias dificultades en el desarrollo del mismo.

Esmeralda es una chica de Venezuela La prima de Daniela, Lourdes

con 25 años, que viaja a España con su novia
Daniela, la cual conocía bien el país ya que
tiene familiares españoles, además de tener
trabajo asegurado en una empresa familiar en
un pueblo de Cádiz.
La pareja, vive en una vivienda de
alquiler a las afueras del pueblo, muy cerca de
la oficina donde trabaja Daniela, pero esta, por
temas laborales no está mucho en casa, incluso
muchas veces tiene que viajar a otra oficina
situada en distintos lugares de España, como,
por ejemplo, Madrid y Sevilla. Lo que hace
que Esmeralda tenga mucho tiempo libre en
casa, con lo que se dispone a buscar un trabajo
ya que le urge para poder completar con su
novia el pago del alquiler del piso.
Esmeralda, además de haber trabajado
en un pequeño comercio de frutas, en su barrio,
cerca de su casa, estudió un curso de estética y
maquillaje con lo cual, su prioridad, era buscar
y encontrar un trabajo en cualquier gabinete de
belleza donde pudiera poner en práctica los
conocimientos adquiridos durante el año que
estuvo estudiando. Esto, la llevó a depositar su
currículum vitae en muchos gabinetes de
belleza, en muchos locales de estética e incluso
en peluquerías que dedicaban algunos días de
la semana al cuidado estético de sus clientes.
Pero, además, también buscaba trabajo de
cualquier otro oficio ya que contaba con la
necesidad de pagar el alquiler del piso, y
aunque su prioridad era encontrar algún trabajo
relacionado con sus estudios, la necesidad de
trabajar era más grande que la prioridad.
(española), le dice a Esmeralda que se ha
enterado de que en casa de la mujer donde ella
trabajaba de limpiadora mientras estudiaba,
están buscando a una chica para realizar las
labores de limpieza y cocina, a lo que
Esmeralda responde muy contenta y le
pregunta si tiene más información para poder
hablar con la persona que ofrece ese empleo.
Lourdes le facilita el número de
teléfono a Esmeralda para que, de este modo,
puedan concretar una fecha y conocerse.
Así fue. Esmeralda llamó a la señora de la
casa, llamada Juana, una mujer mayor, de 75
años, jubilada, viuda y sin hijos y con una
enfermedad en las piernas, la cual no le
permite caminar y poder realizar este trabajo
ella sola, y concretaron una fecha para verse en
persona.
A la semana, Esmeralda, recibe una
llamada telefónica de Juana, donde le dice que
analizando a las demás chicas a las que esta
había realizado las entrevistas, la más acorde a
sus necesidades había sido ella, y que por su
parte podía empezar mañana mismo a trabajar.
A lo que Esmeralda responde muy contenta
que sí.
El trabajo para realizar por parte de
Esmeralda trataba de limpiar el suelo
diariamente, recoger y mantener limpia la casa,
ir a hacer la compra y preparar el almuerzo
para ella y para su jefa Juana, teniendo en
cuenta, que tenía que comprar exactamente los
alimentos que Juana le indicara, ya que además

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de tener una enfermedad en las piernas que no
le permite caminar ni hacer ejercicio, era
alérgica a varios componentes de muchos
alimentos.
Esmeralda, contenta, asistió a su
primer día de trabajo, aunque sí que un poco
nerviosa. El primer día fue bastante bien,
Esmeralda se dedicó a seguir los pasos de su
jefa Juana, e hizo una limpieza general de toda
la casa mientras ambas conversaban y se iban
conociendo, y a la hora de hacer el almuerzo,
Juana le dijo a Esmeralda que preparara
macarrones con tomate, ya que tenía los
ingredientes necesarios en casa para no tener
que salir a comprar, y de este modo poder
seguir conversando y conociéndose
mutuamente.
Esmeralda, llegó a casa muy contenta
y le comentó a su novia que todo parecía ir
sobre ruedas ya que su jefa había sido muy
simpática.
El segundo día de trabajo, Esmeralda
llegó, recogió la casa y al fregar el suelo,
añadió un producto nuevo, que ella
habitualmente utilizaba en su país y le gustaba
mucho, a lo cual Juana no pareció reaccionar
tan a gusto, pero no lo tuvo en cuenta.
A la hora de ir a comprar los alimentos
para preparar el almuerzo, Juana le hizo una
lista de la compra a Esmeralda, y esta fue a
comprar.
Estando en el supermercado,
Esmeralda vio que muchos alimentos no
estaban y decidió comparar algunos similares,
con los mismos componentes, pero de distinta
marca y no tuvo en cuenta decirle nada a
Juana, ya que ella había revisado que fuesen
exactamente iguales.
Juana estaba muy contenta con el
servicio de limpieza que Esmeralda
prestaba a la casa pero a la hora de comer
notó un sabor algo distinto a lo que ella
estaba acostumbrada, y al revisar los
productos que Esmeralda había comprado
observó que no eran los mismos que ella
había puesto en la lista de la compra, con
lo que le preguntó a Esmeralda y esta
respondió que había revisado todos los
ingredientes y componentes y que eran
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iguales. Pero Juana seguía saboreando la
comida y seguía pensando que algo fallaba
ya que no estaba igual que otras veces con
otras trabajadoras.
Al siguiente día, Juana preocupada
aún por el almuerzo del día anterior,
mandó a Esmeralda a hacer un guiso (ya
que esta comida era la preferida de Juana,
y era una comida española), con la idea de
ver si había algo raro esta vez, ya que ella
le dio la receta y los pasos a seguir a
Esmeralda, la que aun seguía con las
costumbres venezolanas a la hora de
limpiar y cocinar. Algo que ya había
observado Juana y no le había gustado.
Esmeralda se puso a hacer la
comida mientras Juana estaba descansando
sus piernas en alto en la cama, ésta había
confiado en Esmeralda ya que tenía las
pautas para hacerla.
A la hora de comer, Juana se
enfadó mucho con Esmeralda porque la
comida que había hecho a su parecer
estaba mala.
Esmeralda, asustada por la reacción
de su jefa, se justificó de la mejor forma
posible diciendo que ella no sabía cocinar
la comida española y Juana le dijo que por
qué no le había comentado eso antes, que
si lo hubiera sabido no la hubiera
contratado, ya que ella quería a una
cocinera para comer bien.
Sin tener en cuenta el esfuerzo que
Esmeralda estaba haciendo para adaptarse
al nuevo trabajo, Juana recriminó y le dijo
cosas a Esmeralda como que se arrepentía
de darle el trabajo y que la felicidad que le
había hecho sentir el primer día, era todo
una farsa, que se había sentido engañada
con ella y que había venido a España para
molestar y a quitarle puestos de trabajo a
los españoles que por supuesto saben
cocinar perfectamente la comida del país
en el que trabajan, no como ella.
 Esmeralda, un poco espantada, se
fue a casa sin mediar palabra con Juana,
pero cuando llegó a casa se sintió mal,
pensó que por un simple fallo había tenido
comentarios fueras de lugar que no
merecía ni por asomo.
Esmeralda, tras consultarlo con
Daniela, al llegar el día siguiente asistió a
su trabajo, ya que por los comentarios que
había recibido su pensamiento fue que no
quería que volviera (al menos eso había
entendido ella).
A la hora de comer, Esmeralda
recibió una llamada de Juana citándola en
su casa al siguiente día para hablar las
cosas a lo que Esmeralda confirmó con un
simple ‘’vale’’.
A la mañana siguiente, al llegar
Esmeralda a la casa, notó que Juana seguía
enfadada con ella cuando ella pensaba que
no tenía culpa, que ella en ningún
momento se interesó por saber si ella sabía
y conocía al detalle la gastronomía de
España, es más, simplemente se interesó
por si sabía limpiar y cocinar, a lo que ella
respondió con un sí, cosa que en ningún
momento era mentira.
A pesar de todo, Juana le dijo a
Esmeralda que siguiera allí trabajando, que
le gustaba como limpiaba la casa y que por
ese pequeño ‘’detalle’’ no iba a despedirla.
Ese día fue un punto de inflexión
para la relación entre Juana y Esmeralda.
Desde ese día Esmeralda no paraba de
escuchar comentarios despectivos a Juana
por teléfono, lo que le llevó a pensar que
esta la criticaba con sus amigas.
Juana había contratado a otra
persona española para que cocinara porque
le resultaba imposible comer las comidas
que hacía Esmeralda. Por tanto, la cocinera
fue la intermediaria entre las dos.
Juana no le dirigía la palabra a
Esmeralda, incluso hacía comentarios
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despectivos como: “yo la tengo contratada
por como limpia, porque para otra cosa no
vale, o no ves que o es española…”.
“Normal que no quiera a panchitas en mi
casa, si no saben y encima se ofenden”.
Los días pasaban y la situación
cada vez era más incómoda para la
cocinera, y sobre todo para Esmeralda.
Un día ella intentó mediar palabra
con su jefa, pero su respuesta fue
responderle de manera desagradable que
no tenía nada que hablar con ella, y que el
tiempo que perdiera intentando mantener
una conversación no iba a pagárselo.
Esmeralda, uno de tantos días en
los que se vió agobiada además de
humillada, sin saber a quién acudir, llamó a
Lourdes, la prima de su novia, quien le
había recomendado trabajar en casa de
Juana, la cual se quedó sin palabras al
oírla. Esta, además de comentarle que no
había sido la única venezolana que Juana
había contratado, ya que antes que ella
había una chica de Venezuela allí, le dijo
que por supuesto no tenía que aguantar ese
trato por parte de nadie y que abandonara
ese trabajo cuanto antes.
Cuando Esmeralda acudió a su
lugar de trabajo al siguiente día, ella sabía
que iba a ser su último día, que ya no
aguantaba ni un día más aguantando esa
tortura. No obstante, en el momento en el
que se cruzó en la casa con Juana, la paró y
sus palabras fueron: ‘’Juana, yo he
cometido fallos, pero creo que tu estas
siendo muy injusta y maleducada conmigo,
no me diste una segunda oportunidad y
estás atentando contra mi persona y contra
las personas de mi etnia, hay cosas
intolerables y yo no aguanto ni un día más
en esta casa, nunca me habían tratado así
por ser de otro país’’.
Juana se quedó un rato callada,
incluso soltó una carcajada irónica, pero al
analizar la situación y ver todo lo que
había pasado solo pudo pedir disculpas a
Esmeralda, las mismas disculpas que
Esmeralda consideró falsas.
Esta le dijo a su jefa que no
pensaba seguir trabajando con ella ni un
segundo más y que se iba inmediatamente,
y Juana le dijo que trabajara hasta que ella
encontrara a otra persona.
Esmeralda se quedó sin palabras,
pensó que era surrealista que le pidiera que
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se quedara después del infierno que le
había hecho pasar.
Esmeralda pensó que no le habían
valorado por su trabajo, y que por un
pequeño fallo, su jefa la sentenció su
futuro en ese trabajo, por los pensamientos
de Juana a cerca de su raza y que su
despido no fue porque trabajara mal, sino
por su origen racial.
Comentario del caso
La inmigración latinoamericana en nuestro país ha ido aumentando durante el siglo
XX y primera mitad del siglo XXI. Lo que se ha visto favorecido por los lazos sociales.

Las relaciones migratorias entre España y Latinoamérica han sido constantes a lo largo del
tiempo. España en el siglo XX se convirtió en uno de los países que más población inmigrante
recibió, además de ser de diversas procedencias.

Los latinoamericanos eligen España para emigrar por razones como: la facilidad del idioma,
la seguridad, y por último la calidad de vida es mayor, además de recibir sueldos
notablemente más altos de los que reciben en su país.

Es evidente que existen diferencias culturales entre los países, en este caso entre Venezuela y
España. A pesar de practicar el mismo idioma se aprecian diferencias bastante obvias en el
habla de las personas, la gastronomía es distinta en ambos países, incluso a veces la forma de
vestir. Pero las diferencias más notorias pueden ser las referentes a las de la gastronomía, ya
que en España, por ejemplo, es muy famosa la tortilla de patatas, cosa que en Venezuela no
acostumbran a comer, es más, en el caso, podemos observar cómo la diferencia gastronómica
puede hacer llegar a incomodar a las diferentes personas implicadas en el choque
intercultural.

Esmeralda, cuando llegó a España se encontró a gusto, ya que se vio involucrada una sociedad
bastante abierta de mente como son su novia y sus familiares (las personas que conocía en
España), sin demasiados prejuicios y donde le gustaría vivir en un futuro, sobre todo por la
seguridad con la que vive y el buen nivel de vida que tenía en España en cuanto a economía se
refiere.

Ella decidió trabajar por su cuenta. Aunque sí que es verdad que le urgía para completar de
pagar el alquiler con su pareja, ella quería un bienestar, algo con lo que sentirse realizada y
distraída. Con la buena percepción que tenía de los españoles, había pensado que el trabajar
en casa de una de ellas iba a ser pan comido, además de cómodo y agradable, a lo que
inmediatamente, al ver la realidad que terminó viviendo en su trabajo, renunció y decidió
abandonar ya que descubrió que en España también existían las personas crueles y con
prejuicios y entendió que el problema de discriminación que estaba viviendo, aun estando en
el siglo XXI, no se había acabado.

El incidente principal en este caso fue un choque cultural por diferencia gastronómica y el
tipo de comida existente en un país y otro, ya que la forma de cocinar tampoco es la misma.

A partir del incidente, podemos observar reflejadas en el caso, distintas conductas

discriminatorias, debido a que nos encontramos con conductas por parte de la jefa que
continúan en el tiempo, lo que podríamos considerar acoso laboral, lo cual hace que el
ambiente en el trabajo sea tenso además de hacer sentir mal a Esmeralda y poner en peligro la
integridad de la trabajadora.

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Obviamente, las personas que provienen de otras etnias y culturas como Esmeralda, necesitan
un período de adaptación al entorno laboral para ciertos oficios.

En este caso, por ejemplo, Esmeralda comenzó siendo contratada sin ningún problema, pero
es cierto que en el primer fallo que cometió se le condenó, no por no hacer bien su trabajo
sino por no ser española (lo cual ya para su jefa, implicaba que no sabía realizar bien su
trabajo y que nunca iba a hacerlo igual que una española) y no principalmente por no conocer
la gastronomía española tan a la perfección como puede conocerla un español.

Juana, pensando que lo más oportuno era contratar a una española para cocinar, así lo hizo,
pero no dejó de machacar a Esmeralda.

Por tanto, podemos decir que las medidas llevadas a cabo de contratar a otra persona para
encargarse de esta labor fueron correctas, pero su forma de llevar a cabo esta ‘’solución’’ no,
es decir, como medida está bien contratar a otra persona y seguir teniendo contratada a
Esmeralda para la limpieza ya que lo hacía muy bien, pero no era necesario los comentarios
que Juana realizó hacia su persona o sobre la raza.

Como conclusión podemos decir, que Esmeralda no fue despedida por desempeñar mal su
trabajo sino por el hecho de ser inmigrante y no haber disfrutado del correspondiente y
necesario tiempo de adaptación para conocer con detalle ante la cultura gastronómica de
España y por la poca empatía que su jefa sintió por ella.

Guía de análisis del incidente crítico

ACTORES

1. ¿Cuáles son los actores presentes en esta situación intercultural? Identidades, edad, género,
origen social, nacional, profesión, grupo de pertenencia…

En el presente caso podemos observar que existen dos grupos de actores implicados y un grupo aparte,
es decir, secundario, que influye de manera más indirecta.

Como actor principal está Esmeralda, una chica venezolana, de 25 años, la cual viaja a España con su
novia con el fin de vivir mejores condiciones de vida además de encontrar un trabajo digno a ser
posible relacionado con sus estudios.

Juana, es el segundo actor, se trata de una mujer española de 75 años, viuda, sin hijos y jubilada, la
cual tiene una enfermedad en las piernas que no le permite realizar las labores de la casa para lo que
busca a una empleada del hogar para su casa y que también se encargue de la comida, eso sí, teniendo
en cuenta todos los alimentos ya que además de la enfermedad de las piernas, posee alergias a varios
componentes de ciertos alimentos.

Finalmente, por otro lado, como terceros actores tenemos a la cocinera española ya que trató de ser
intermediaria en alguna que otra ocasión y a Daniela y su familia, la cual la apoyó y animó a
abandonar ese trabajo ya que no era digno para ella.

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2. ¿Qué tipo de relación existe entre los diferentes actores? ¿Qué tipo de relación existe de
manera general entre los grupos de pertenencia de los actores?

Existe relación profesional entre los diferentes actores, aunque tras los conflictos vividos en el lugar de
trabajo, Esmeralda pasa a tener una relación personal con la otra compañera de trabajo con quien a
veces se desahoga, además de tener la misma relación con su novia y su familia.

La relación entre los actores principales, en este caso Esmeralda y Juana, se limitó a ser profesional,
además no fue una relación profesional adecuada, era una relación que se volvió tensa e incómoda,
incluso intimidante para la empleada debido a las constantes acusaciones sobre su raza y la forma en la
que ella hacía el trabajo.

LA SITUACIÓN Y EL INCIDENTE

3. Describe la situación en la cual se desarrolla la escena: contexto histórico, físico, social,

psicológico, económico, político…

Lamentablemente, en Venezuela, las mujeres sufren una gran diferencia en cuanto a dificultad para
insertar en el mercado de trabajo frente a los hombres, ya que estas obtienen, según la sociedad que las
rodea, una visión más ‘’frágil’’ que los hombres a la hora de enfrentarse a un trabajo, lo que las
posiciona en un plano secundario como trabajadoras.

Esto, se venía viviendo en España años anteriores, no de igual nivel que en Venezuela, pero sí que se
posicionaba a la mujer con unas características que la infravaloraban a la hora de trabajar, así como
dulces, delicadas, cariñosas y sobre todo, madres y cuidadoras. Es cierto, que esta situación en nuestro
país, gracias a la lucha que se arrastra para combatir esta visión, ha ido cambiando y evolucionando,
de modo que la mujer encuentre menos contratiempos a la hora de encontrar trabajo, lo que no
conlleva a que esta situación haya desaparecido por completo, ya que siguen existiendo notables
problemas como la brecha salarial o el techo de cristal.

En este caso Esmeralda no considera tan importante trabajar como lo considera su pareja, ya que, en
ocasiones, en su país, se habían organizado y habían llegado a la conclusión que con el sueldo de ella
podían vivir y que, por tanto, si Esmeralda trabajaba no era tan por necesidad como por voluntad
propia. Si es verdad que, en España, no sólo había considerado la posibilidad de trabajar por gusto,
sino que también había optado a hacerlo por la necesidad de poder llegar a pagar el alquiler del piso en
el que residen, por lo que empieza a trabajar.

Con lo cual, Esmeralda venía viviendo en un entorno en el que lo ‘’normal’’ para la mujer es
permanecer realizando las labores del hogar y por tanto cuidar de los familiares, ya sen hijos, padres o
cualquier familiar que no pueda valérselas por sí sólo. Actualmente, como no tiene hijos, veía bien
quedarse cuidando de la casa y de su novia, aunque las condiciones no se lo permitían del todo.

Haciendo referencia a lo que engloba al contexto económico, a día de hoy, Esmeralda y su pareja, se
encuentran en España, un país que, en comparación a otros, como Venezuela, es un país desarrollado
que posee un buen nivel económico. En cambio, en Venezuela, la situación es distinta. Se trata de un
país en el que es muy difícil mantener una estabilidad económica, ya que se trata de un país con
dificultades y complejidades a la hora de encontrar trabajo (sobre todo si se trata de una mujer), y de

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un país donde la economía sufre grandes crisis. Esto, Esmeralda no lo había vivido en España, ya que
su novia tenía un buen trabajo en la empresa familiar, al igual que muchos de los componentes de su
familia, y ya que su jefa, Juana, también poseía una buena posición económica en su país, lo que hace
que inconscientemente, Esmeralda se sienta inferior en cuanto a nivel económico que su alrededor.

Otra de las características que posee España y que, por tanto, se diferencia de Venezuela, es el ámbito
político. España consta de un Estado Social y Democrático de Derecho, en el que prima la monarquía,
cosa que no ocurre en Venezuela, ya que se trata de República.

Finalmente, el contexto físico donde en el que se desarrolla el incidente es España, país en el que
reside Juana, la jefa de Esmeralda. En sí, se desarrolla en la casa de Juana, la cual coincide con la zona
de trabajo de esta Esmeralda, por tanto, las diferencias en los distintos contextos de los dos países son
distintas, y por tanto bastante notables.

4. Describe la reacción de choque: los sentimientos vividos y, eventualmente, los

comportamientos que haya podido suscitar.

Esmeralda se sintió muy a gusto en el momento en el que llegó a España ya que fue bien acogida por
la familia de su novia, incluso la prima de esta le ofreció trabajo con su antigua jefa. Además, no sólo
se sintió muy cómoda con ellos, sino que también se sintió bien en su lugar de trabajo, puesto que su
jefa fue muy amable a la hora de contratarla y recibirla en su casa. Esmeralda, pensó que había tenido
mucha suerte con las personas con las que se estaba rodeando y que su lugar de trabajo le ofrecería
cosas buenas.

El problema vino a medida que iban pasando los días, donde Esmeralda se vió un poco ‘’agredida
verbalmente’’ por su jefa, ya que esta no aceptaba las diferencias gastronómicas y no le dejó tiempo de
adaptación a Esmeralda, es más, lo único que hizo fue tratarla mal incluso alejarse de ella, dejándola
como un cero a la izquierda, ignorada.

Después de aguantar esta situación, Esmeralda se sintió muy mal y agobiada por los comentarios y
gestos feos de su jefa. Juana le había hecho creer que no habría problema con nada el primer día de
trabajo, que habría un buen ambiente y paz, donde Esmeralda pudiera sentirse cómoda, pero esto no
fue así. Los días en la casa eran terrible y muy difíciles de afrontar para la trabajadora, de tal modo que
no veía la forma de solucionar ese problema ya que no veía a su jefa receptiva para cambiar el
ambiente tan tenso que se había creado.

5. ¿Con qué asunto se produce la situación? Zonas sensibles, imágenes, orientaciones… puede
referirse, por ejemplo, a las diferentes concepciones del dinero, el espacio, el rol de los padres, el
tipo de autoridad, el estilo de comunicación, el papel de la mujer, las relaciones entre sexos,
etcétera.

La situación se produce por el choque cultural entre Juana y Esmeralda, en un escenario en el que
existen diferencias gastronómicas, además de diferencias entre la posición de la mujer en el trabajo y
de los pensamientos sobre la sociedad y de Juana a cerca de los inmigrantes.

Esmeralda no cocinaba al gusto de Juana ya que no había tenido un tiempo como periodo de
adaptación y aprender la cultura y gastronomía de España, que obviamente eran distintas a las de
Venezuela. Además, Juana no hizo por ayudarla y enseñarla, se dispuso a humillarla y no esperar
pacientemente y darle una oportunidad a su empleada.

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6. Describe el marco de referencia de la persona que ha vivido el choque (tú mismo o el tercero
en el que has basado la experiencia): las representaciones, los valores, las normas, las
concepciones, los prejuicios…

Esmeralda no sabía al mundo al que se enfrentaba, ya que ella estaba acostumbrada a sus costumbres y
cultura, además, ella tenía una muy buena percepción de las personas con las que estaba
relacionándose ya que consideraba España como un país de gente agradable y trabajadora, con lo cual
pensaba que estaba integrándose bastante bien y que le sería muy fácil adaptarse a su nuevo lugar de
referencia.

Juana, su jefa al contratarla estaba contenta, aunque observó una diferencia de valores entre ellas, cosa
a lo que no le dio mucha importancia. Es verdad que vio que Esmeralda era bastante trabajadora y
educada, por tanto, pensó que no habría problemas para que desarrollara el trabajo, pero no tuvo en
cuenta que quería a una cocinera y que probablemente Esmeralda no conociera mucho las comidas
españolas, cosa que debió de haber tenido como prioridad, ya que, además, esta era alérgica a muchos
componentes de varios alimentos.

Esmeralda, tras el incidente y conflicto que surgió dado que ella desconocía la forma de cocinar que
primaba en España pensó que lo más oportuno era abandonar su lugar de trabajo, ya que estaba
causándole malestar la situación que estaba viviendo.

7. A partir de la respuesta a la pregunta anterior, ¿cuál es la imagen dominante respecto al toro

grupo? (neutra, ligeramente negativa, ligeramente ridícula, negativa, muy negativa,
estigmatizada, positiva, muy positiva, real o irreal, etcétera).

Haciendo referencia a la imagen que posee Esmeralda frente a Juana, principalmente fue
positiva ya que ella vio que tenía ganas de empezar a trabajar en su casa porque había tenido buenas
referencias y buena percepción propia a cerca de ella. Posteriormente, esto cambió y empezó a tener
una imagen más negativa ya que vio su costumbre al limpiar y que los ingredientes que había
comprado no eran exactamente los mismos que ella le pidió, ya que no era la misma marca, pero lo
pasó por alto pensando que era porque aún no la conocía y era algo normal, cosa que terminó
cambiando del todo cuando probó su comida, debido a que no tenía el sabor que podría haber tenido,
según ella, si la empleada hubiese sido española.

De otro lado, la imagen que tenía Esmeralda de Juana era muy buena y muy positiva, ya que
tenía referencias de la prima de su novia, con lo que estaba a gusto accediendo a esa oferta de trabajo.
Esto, al pasar los días también cambió y pasó a ser muy negativa, incluso burlesca ya que su jefa la
estaba humillando y se estaba burlando en cierto modo de ella por no ser española, con lo que ella
generalizó y ofendió a la raza de Esmeralda.

8. Describe el marco de referencia de la persona que ha “provocado” el choque en el narrador

(tú mismo o la persona en la que has basado la experiencia): las representaciones, los valores, las
normas, los prejuicios, las ideas…

Esmeralda había nacido en un país muy distinto al que estaba residiendo actualmente.
Venezuela se conoce por ser un país donde la mujer y el hombre tienen roles muy distintos, en los que
la mujer se dedica principalmente al cuidado de sus hijos y familiares y no suelen trabajar, y donde el
hombre es el trabajador, cabeza de familia y quien lleva el dinero a casa.

Los valores que tenía Esmeralda eran distintos a los de Juana, ella el ser una persona joven era
muy comprensiva a la hora de conocer las diferencias culturales entre los distintos países, además de
tener controlado el idioma y de ser una persona bastante abierta a socializar, pero esto no le sirvió a la
hora de enfrentarse al choque cultural que recibió en casa de su jefa ya que ella desconocía la comida

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española, con lo cual, no sabía argumentar bien el problema que se había desarrollado ya que ella no
percibía que hubiese cometido ningún error.

La idea que tenía Esmeralda sobre Juana fue más bien una idealización ya que tenía
comentarios muy positivos de ella, además de la primera impresión que tuvo de ella, que fue bastante
positiva. Pero posteriormente comprendió que nunca se termina de conocer a las personas puesto que
tras los comentarios tan feos y los prejuicios que tenía su jefa a cerca de los inmigrantes la hicieron
cambiar de idea y ver el tipo de persona que era su jefa.

9. ¿Plantea este incidente crítico un problema de fondo en relación con la práctica profesional o,
más generalmente, con el respeto de las diferencias en situaciones interculturales? ¿De qué
recursos dispones para construir una estrategia que te permita superar el tipo de dificultades
que has descrito en el incidente crítico? ¿Cuáles son las alternativas que se pueden utilizar?

El presente incidente crítico supone un problema referido a las diferencias interculturales que viven las
protagonistas en varias situaciones. Esto debido a que se da un problema en cuanto a las diferentes
gastronomías entre España y Venezuela, grave problema que podría darse con cualquier problema con
personas de otros países que desconozcan la cultura del mismo o la gastronomía.

A nivel práctico, Juana como jefa de Esmeralda pudo haber sido más comprensiva con su empleada y
haber mantenido una conversación con ella para que de este modo se solucionaran las cosas y llegar a
un acuerdo o solución y no haber humillado a una persona que desconoce las costumbres del país al
cual acaba de llegar.

En cuanto a alternativas posibles, Juana podría haberle dicho desde un principio que se limitara a
limpiar y que iba a buscar a otra empleada para que se encargue de las comidas, o bien haberle
enseñado a cocinar a su gusto, o por el contrario ayudar a Esmeralda a recibir distintos tipos de
información acerca de la comida española como pueden ser programas de televisión, charlas, videos
de internet o cursos formativos.

10. Analiza el incidente crítico utilizando uno de los siguientes marcos teóricos: (1) modelo de
aculturación de Berry o (2) modelos de relaciones intergrupales basados en la teoría de la
identidad social.

(2) Modelos de relaciones intergrupales basados en la teoría de la identidad social.

En relación al contacto intergrupal, para que este sea positivo, la interacción entre los componentes
tiene que seguir un estatus igualitario, tener relación cooperativa entre ambos, y una relación más
personalizada, cosa que es menos compleja si se promueve a través de instituciones encargadas de
ello.

Como es evidente, el contacto entre Esmeralda y Juana no cumple con todas estas características,
debido a que no tienen un estatus igualitario y tampoco se ve promovido institucionalmente.

La teoría de la identidad social se basa en dos enfoques básicos, el primero consiste en que las
personas se organizan en el mundo en categorías sociales, que pretenden reducir las diferencias entre
los grupos y el segundo en que las personas pertenecen a determinados grupos.

En el caso de Esmeralda podemos diferenciar que existe una diferenciación entre los grupos, es decir,
Juana se verá más parecida con lo que conlleva ser cocinera por el hecho de ser española que con
Esmeralda por ser venezolana. Por tanto, existe un favoritismo claro hacia el propio grupo, Juana,
alaba el trabajo de la posterior cocinera por el simple hecho de ser española, mientras que desprecia el

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trabajo de Esmeralda por ser venezolana. Es evidente que existe una competición social entre Juana y
Esmeralda por el hecho de ser inmigrante y esto se traduce en la percepción negativa de ambas.

Análisis del caso

Esmeralda decidió emigrar a España a sus 25 años con su novia, ya que ésta tenía trabajo con su
familia. Esmeralda no tuvo problema al llegar a España para conocer a la familia de su novia y a las
personas que la rodeaban y de hecho, había descubierto el carisma de estas personas y le había gustado
y no había tenido nunca conflictos con ninguno de ellos.

Esmeralda tuvo una ‘’buena adaptación’’ a España, aunque no había tenido tanto tiempo físico para
completar esa adaptación al 100%, es cierto que pesar de las pequeñas características que
diferenciaban al país, tenía gran dominio del idioma, y no tuvo que esforzarse mucho para relacionarse
con los españoles.

Berry expone que dos grupos que entran en contacto experimentan un choque o conflicto puede
resolverse por distintas estrategias básicas. En este caso, la estrategia que de aculturación utilizada por
Esmeralda fue la de la integración. Esta estaba dispuesta a conocer la cultura española sin dejar atrás
sus valores culturales, con lo cual, estaba realizando un notable esfuerzo para adaptarse a la cultura
española, cosa ante la cual, su jefa muestra una actitud de desagrado, ya que considera que su
empleada no ha hecho ni el mínimo esfuerzo por aprender la cultura y gastronomía española, por lo
que decide pasar de ella y no ayudarla a lo que se le denomina segregación.

Haciendo referencia a las relaciones intergrupales explicadas anteriormente, podemos añadir que, entre
las propuestas establecidas para modificar las percepciones entre Juana y Esmeralda, las más adecuada
sería la des-categorización, de tal modo que Esmeralda y Juana comenzaron con una entrevista cara a
cara en la que pudieron conocerse personalmente, cosa que obviamente no fue suficiente para evitar el
conflicto surgido.

En último lugar, en cuanto a las habilidades de comunicación intercultural, destacamos que Esmeralda
contaba con algunas de las habilidades como por ejemplo la comprensión de la cultura española y de
su propia cultura, lo que forma parte de las habilidades y conocimientos de las culturas en contacto,
aunque por otro lado Juana no tenía la habilidad de comprender otra cultura distinta a la suya, ya que
con el mínimo error o choque le cambió por completo la percepción que tenía de Esmeralda, lo que
hizo que le cogiera una especie de manía.

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Conclusión

En este caso, podemos sacar como conclusión que nunca un país ni una sociedad va a estar limpia de
prejuicios ni de estereotipos al completo. España destaca por tener una sociedad avanzada y ser
un país desarrollado en cuanto a otros países, lo que no la deja libre de prejuicios sobre los
inmigrantes que emigran a este país en busca de una mejor vida y más digna, con el fin de encontrar
un trabajo y dejar de vivir en condiciones precarias.

Isidro
Puede Maya Jariego la intención por parte de Esmeralda, a pesar de ser la afectada, de
verse claramente
http://www.personal.us.es/isidromj
solucionar el problema destacando su habilidad de solución de problemas, ella intentó proponerle
soluciones a Juana, la cual se niega a intentar llegar a un acuerdo o a ponerse en el lugar de ella y
--desarrollar de este modo la empatía.
El Guión de análisis de incidentes críticos está basado en:
Bajo mi opinión, la personalidad conservadora de Juana y su nefasta actitud ante la persona de
EsmeraldaCohen-Emerique
Margalit hicieron que la situación de tensión
(1999). que de
Análisis había generado Juana
Incidentes en cuanto
Críticos: al incidente
un modelo conla
para
Esmeralda se potenciara y se llegara a vivir en un desagradable ambiente. Esto no solo las implica a
comunicación intercultural. Antipodes, 145.
ellas, sino que también se ven obligadas a intervenir terceras personas.
La
Esteplantilla para la
contratiempo elaboración
podría de casos
haber tenido prácticos
solución si Juanaeshubiese
complementaria al siguiente
sido una persona material
comprensiva y
docente:
abierta al cambio, pero esta no estaba de acuerdo con colaborar y prefirió humillar a Esmeralda por
el hecho de ser inmigrante y no conocer la cultura del país.
Maya Jariego, I., Holgado, D. & Santolaya, F. J. (2006). Diversidad en el trabajo: estrategias
Finalmente
de mediaciónpodemos ver como[Multimedia].
intercultural una experienciaSevilla:
negativaFondo
condiciona el resto
Social y se &le Junta
Europeo da másde
importancia
Andalucía. a lo negativo que a lo positivo, como vemos en este ejemplo, donde Esmeralda estaba
adaptándose al país y este incidente le hizo plantearse si realmente podía seguir viviendo en España
incluso si este era su lugar o por el contrario debía volverse a su país de origen.

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