1.

Pesado del camión: El camión se pesa

para determinar la cantidad de arroz que
este trae, una vez es descargado el arroz
el camión se pesa vacío para determinar
el peso neto de la carga.

2. Una vez realizado este procedimiento el camión

es conducido hacia las tolvas de descarga, en
donde se toma un muestreo del producto para
hacer un análisis organoléptico que va a
1. En este proceso se deben seleccionar las materias determinar la calidad del producto. 1. Luego se pasa a la zona azul del molino o zona de
primas, darle una orden al empaque de acuerdo a descarga donde se cuenta con tres tolvas de
la demanda, empacar el producto, almacenarlo y recibo, aquí los camiones ingresan en reverso y
3. Para esto, lo primero es realizar el sondeo del hay una cuadrilla de trabajadores para descargar
luego enviarlo a su destino final.
producto, tanto si viene en bulto como a granel se el arroz.
debe recoger una cantidad considerable de
2. El proceso de clasificación es realizado por una 1. Pesaje muestra, de modo que a través de análisis
cicloaventadora que saca todas las partículas organolépticos pueda realizarse una inspección 2. Existe también, una persona encargada de
pesadas o livianas que pueda traer el producto. verificar que la calidad del arroz corresponda a lo
profunda.
También se cuenta con una máquina llamada negociado y también, de realizar un segundo
Carter Dave que cumple la función de sacar todas muestreo (que es incluso más importante que el
las partículas que sean de mayor tamaño a un primero).
grano de arroz.
4. Proceso de Empaquetado PROCESO DE INDUSTRIALIZACIÓN DEL ARROZ
3. Una vez descargado el arroz, se dispone de unas tolvas
que permiten que el arroz ruede fácilmente por gravedad y
3. Después de este proceso, el producto pasa por una sea recibido en la parte inferior de las mismas.
clasificadora electrónica que por el color de los
granos, se encarga de sacar los que vengan
1. Se continua con un proceso realizado a través de 2. Descargue - Recibo - Secado
dañados, además de partículas que sean ajenas a un unas máquinas llamadas descascaradoras que 3. Proceso de Trilla 4. Con la ayuda de un elevador, el arroz es depositado en
grano. son aquellas que pelan el arroz. prelimpiadoras, estas permiten separar las objetos
extraños que puedan venir con el arroz, o cualquier tipo de
2. Luego se pasa a una máquina llamada aventadora, imperfección.
4. El proceso de empacado se realiza a través de
máquinas automáticas que se encargan de llenar la cuyo fin es quitar las cascarillas del arroz y llevarlo
bolsa, de formarla y entregarla pesada y lista para a una tolva de recibo que lo envía a las mesas 5. Posterior a esto, el arroz es descargado en albercas de
que los operarios armen los fardos y luego los lleven separadoras, aquí se saca el grano integral y el secamiento o silos inclinados donde se realiza un primer
a la zona de almacenamiento. grano que no está pelado (estos regresan a un secamiento.
reproceso) y luego es llevado a un pulimiento hasta
alcanzar unos 39 de blancura.
6. Una vez se ha alcanzado el 13% de humedad en las
albercas, el arroz es trasladado al elevador de seco
3. Posteriormente se lleva a unas arandas que separan que con la asistencia de la banda transportadora
el grano. De aquí se saca el medio grano. Estos ayuda a llevarlo hasta la báscula de paso.
granos son enviados a una tolva de recibo y el grano
blanco entero se manda a empaquetar.

4. Luego del empaquetado se debe realizar y verificar

que el trillado (de regular o excelente calidad)
cumpla con las exigencias requeridas.