2. LA MATERIA .

(7 horas)
martes, 24 de agosto de 2021 8:19 a. m.

2.1 Definiciones: Materia, Masa, volumen, inercia, peso, fase,

densidad, estados de la materia: gaseoso, líquido, solido plasma y
condensado de Bose-Einstein
2.1 Clasificación de la materia
2.1.1 Homogéneas: solución, sustancia pura (elementos y
compuesto).
2.1.2 Heterogénea: mezclas, coloides, emulsiones y
suspensiones.
3. Propiedades: intensivas y extensivas
4. Propiedades Físicas: densidad, ductibilidad, maleabilidad, punto
de fusión, punto de ebullición, índice de refracción,
conductividad eléctrica, magnetismo, calor específico, dureza,
calor, olor, sabor, elasticidad, comprensibilidad, fragilidad, etc.
5. Propiedades Químicas: reactividad, inestabilidad,
combustibilidad, corrosividad, etc.
6. Cambios de la materia.
6.1 cambios físicos
6.2 cambios quimicos.
7. Métodos de separación de mezclas

2.1 Definiciones:

QUIMICA:

"La química es la ciencia que estudia la composición,

estructura y propiedades de la materia, así como los cambios
que esta experimenta durante las reacciones químicas y su
relación con la energía"
MATERIA:

La materia es todo aquello que rodea al mundo físico. Con

nuestros cinco sentidos podemos reconocer o percibir varios tipos
de ella. Algunos fácilmente observados como una piedra, que
puede ser vista y tenerla en la mano, otros se reconocen con
menos facilidad o no pueden ser percibidos por uno de los
sentidos; por ejemplo, el aire. Esta se define como todo aquello
que tiene masa , ocupa un lugar en el espacio, impresiona
nuestros sentidos y experimenta el fenómeno de inercia
(resistencia que ofrece a cambiar de posición).

Masa es la medida inercial de la materia W = mg

Su definición, de acuerdo a la física, es todo lo que compone u

ocupa una región en el espacio-tiempo, o, como su origen
etimológico lo describe, es la sustancia de la que están hechas
todas las cosas. Dicho de otro modo, el concepto de materia
establece que es todo aquello presente en el Universo que posee
masa y volumen, que puede ser medido, percibido, cuantificado,

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masa y volumen, que puede ser medido, percibido, cuantificado,
observado, que ocupa un lugar espaciotemporal y que está regido
por las leyes de la naturaleza.

VOLUMEN :
El volumen es una magnitud métrica de tipo escalar definida como
la extensión en tres dimensiones de una región del espacio. Es
una magnitud derivada de la longitud, se halla multiplicando tres
longitudes: el largo, el ancho y la altura.
La unidad de medida de volumen en el Sistema Internacional de
Unidades es el metro cúbico. En ese mismo sistema, para medir la
capacidad de líquidos, se creó el litro, que es aceptado por el SI.
Por razones históricas, existen unidades separadas para ambas,
sin embargo están relacionadas por la equivalencia entre el litro y
el decímetro cúbico:

INERCIA:
la inercia (del latín inertĭa) es la propiedad que tienen los cuerpos
de permanecer en su estado de reposo relativo
o movimiento relativo. Dicho de forma general, es la resistencia
que opone la materia al modificar su estado de movimiento,
incluyendo cambios en la velocidad o en la dirección del
movimiento. Como consecuencia, un cuerpo conserva su estado
de reposo relativo o movimiento rectilíneo uniforme relativo si no
hay una fuerza que, actuando sobre él, logre cambiar su estado de
movimiento.

PESO:
La palabra «peso» proviene del término latino pensum. Este
concepto puede ser definido como la fuerza con la que el planeta
Tierra atrae a los cuerpos. Sin embargo, la palabra «peso» puede
ser interpretada de diversas formas, según la disciplina desde que
sea tratada.
Masa : kilogramo
Peso: a) en el sistema SI N= ( W = mg
b) en el sistema inglés ; Libra =

Unidad de masa: (slug)

Masa (S.I.) ------- peso en el sistema ingles

= kg x

Desde la física se entiende al concepto de peso como la fuerza

que ejerce un determinado cuerpo sobre el punto en que se
encuentra apoyado. Este concepto encuentra su origen en la
aceleración de la gravedad.
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aceleración de la gravedad.

El peso de un determinado cuerpo se calcula como la

multiplicación de su masa y la aceleración de la gravedad. La
unidad en la que se expresa el peso en el Sistema Internacional de
Unidades es el Newton, comúnmente abreviada con la letra N.
Dentro del sistema técnico se utiliza la unidad llamada kilogramo/
fuerza, que suele ser abreviada como Kgf. - Fuente:
https://concepto.de/peso/

ENERGIA:
La energía es la capacidad de los cuerpos para realizar un trabajo
y producir cambios en ellos mismos o en otros cuerpos. Es decir, el
concepto de energía se define como la capacidad de hacer
funcionar las cosas.

E= F * dx = N*m = J

La unidad de medida que utilizamos para cuantificar la energía es

el joule (J), en honor al físico inglés James Prescott Joule

Tipos de energía

La energía se manifiesta de diferentes maneras, recibiendo así

diferentes denominaciones según las acciones y los cambios que
puede provocar.

Energía mecánica:
La energía mecánica es aquella relacionada tanto con la posición
como con el movimiento de los cuerpos y, por tanto, involucra a las
distintas energías que tiene un objetivo en movimiento, como son
la energía cinética y la potencial. Su fórmula es:

La energía potencial hace referencia a la posición que ocupa

una masa en el espacio. Su fórmula es:
Ep=m•g•h Donde m es la masa (kg), g la gravedad de la
Tierra (9,81 ), h es la altura (m).
Ep, la energía potencial (J ).
ejemplo: Cuál es la energía potencial de una masa de 10 kg ,
que se encuentra a una altura 5 m?
Solución: Ep = mgh = 10kg* 9,81

Además de energía potencial gravitacional , tenemos otras formas

de energía potencial, las cuales se utilizan en diferentes
aplicaciones ( energía potencial de un resorte y energía potencial
eléctrica). Por ejemplo , la energía potencial de un resorte, la cual
se puede describir con la siguiente ecuación:

Ep(resorte)

elongación o estiramiento del resorte.

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elongación o estiramiento del resorte.
La otra forma de energía mecánica es la energía cinética.
La energía cinética por su parte se manifiesta cuando los cuerpos
se mueven y está asociada a la velocidad. Se calcula con la
fórmula:

Ec= Donde m es la masa (Kg), v la velocidad ( ) .

Ec ( energía cinética)= J=

Energía interna

La energía interna se manifiesta a partir de la temperatura. Cuanto

más caliente esté un cuerpo, más energía interna tendrá.

Energía eléctrica

Cuando dos puntos tienen una diferencia de potencial y se

conectan a través de un conductor eléctrico se genera lo que
conocemos como energía eléctrica, relacionada con la corriente
eléctrica.. Este fenómeno se utiliza para transportar una forma de
energía a la cual la denominamos energía eléctrica.

Energía térmica

Se asocia con la cantidad de energía que pasa de un cuerpo

caliente a otro más frío manifestándose mediante el calor

Q = m*Cp*ΔT

Energía electromagnética Esta energía se atribuye a la

presencia de un campo electromagnético, generado a partir del
movimiento de partículas eléctricas y magnéticas moviéndose y
oscilando a la vez. Son lo que conocemos como ondas
electromagnéticas, que se propagan a través del espacio y se
trasladan a la velocidad de la luz

E = h*ν, donde h es la constante de Planck ( h = 6,62* ν es la

frecuencia de la radiación electromagnética (ν =

La radiación electromagnética, tiene una característica muy

importante: toda la radiación electromagnética viaja a la misma
velocidad, la cual se conoce como la velocidad de la luz. Esta se
relaciona con la frecuencia de la onda de la siguiente manera:
C = λ*ν, donde λ es la longitud de la onda.

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Energía química La energía química se manifiesta en
determinadas reacciones químicas en las que se forman o
rompen enlaces químicos. El carbón, el gas natural o el
funcionamiento de las baterías son algunos ejemplos del uso de
esta energía.

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 La energía nuclear

La energía nuclear es la que se genera al interactuar los átomos

entre sí. Puede liberarse a través de su rotura, lo que se conoce
como fisión, o de su unión, lo que se denomina fusión.

Propiedades de la energía

La energía tiene 4 propiedades básicas:

• Se transforma. La energía no se crea, sino que se transforma y es

durante esta transformación cuando se manifiestan las diferentes
formas de energía.
• Se conserva. Al final de cualquier proceso de transformación
energética nunca puede haber más o menos energía que la que
había al principio, siempre se mantiene. La energía no se
destruye.
• Se transfiere. La energía pasa de un cuerpo a otro en forma de
calor, onda
•

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•
•
•
• s o trabajo.
• Se degrada. Solo una parte de la energía transformada es capaz
de producir trabajo y la otra se pierde en forma de calor o ruido
(vibraciones mecánicas no deseadas).

Desde <https://www.fundacionendesa.org/es/recursos/a201908-que-es-la-energia>

Densidad:(
La densidad absoluta es la magnitud que expresa la relación entre
la masa y el volumen de una sustancia o un objeto sólido . Su
unidad en el Sistema Internacional es kilogramo por metro cúbico
(kg/m³), aunque frecuentemente también es
expresada en g/cm³. La densidad es una magnitud intensiva.

ESTADOS DE LA MATERIA:
Los estados de la materia son las diversas formas en que se
presenta la materia en el universo. Se conocen también como
estados de agregación de la materia, ya que las partículas se
agregan o agrupan de maneras diferentes en cada estado.

Se puede considerar que existen cuatro estados fundamentales de

la materia, tomando en cuenta aquellas formas de agregación que
se presentan bajo condiciones naturales. Los estados
fundamentales de la materia son:
• Estado sólido.
• Estado líquido.
• Estado gaseoso.
• Estado plasmático.
• Bose-Eisntein

Sin embargo, los estudios sobre los estados de agregación de la

materia se han extendido en la actualidad. Además de aquellos
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 materia se han extendido en la actualidad. Además de aquellos
que se presentan naturalmente, hoy se estudian aquellos que se
presentan en condiciones extremas, inducidas en laboratorio. De
este grupo, los científicos han comprobado la existencia de tres
nuevos estados: el condensado de Bose-Einstein (BEC); el
condensado de Fermi y el supersólido.

ESTADO SOLIDO: La materia en estado sólido (o simplemente los

sólidos) se caracteriza por una disposición específica.
sus partículas, basada en nexos muy rígidos y fuertes, lo cual se
traduce en una estructura física muy bien definida. Esto ocurre
debido a las fuerzas de cohesión entre las partículas, responsables
de mantener la forma y el volumen del sólido estables, y de
otorgarle cierto margen de dureza y de resistencia.
Sin embargo, esas fuerzas pueden vencerse a través de procesos
físicos de cambio de fase, pudiendo convertir un sólido en un
líquido o en un gas. Tales procesos se denominan:

• Fusión. Proceso físico que consiste en aplicar calor a un sólido

para aumentar su temperatura hasta llegar a su punto de
fusión (temperatura a la que el sólido pasa al estado líquido, a esta
temperatura coexisten el sólido y el líquido en equilibrio
termodinámico). Cuando la temperatura supera este punto, la
energía del sólido aumenta lo suficiente como para romper la
cohesión entre sus partículas y provoca el cambio de fase. La
fusión también depende de la presión a la que esté sometido el
sólido.
• Sublimación. Proceso físico mediante el cual determinado sólido
pasa directamente a la fase gaseosa, sin pasar antes por la fase
líquida. Esto se puede lograr manipulando las condiciones de
temperatura y presión de forma específica para cada sólido,
evitando así que pase por la fase líquida antes de llegar al vapor.
Un ejemplo de esto es la sublimación del yodo (I) sólido, donde se
produce un gas de color violeta.
Características físicas del estado sólido:
La materia en estado sólido presenta las siguientes características:
Rigidez, incompresibilidad, dureza ,fragilidad, elasticidad, alta
densidad, maleabilidad y forma definida

Estado líquido:
Se llama estado líquido (o simplemente líquidos) a un estado de la
materia que se considera intermedio entre el estado sólido y
el gaseoso, ya que sus partículas se encuentran lo bastante juntas
para conservar una cohesión mínima, a la vez que lo
suficientemente dispersas para permitir la fluidez y el cambio de
forma.
Características físicas del estado líquido
La materia en estado líquido presenta las siguientes características
físicas fundamentales:
• Forma. Los líquidos no tienen forma definida, así que adquieren la
del recipiente en donde se los contenga. Un vaso de agua tendrá
la forma del vaso, pero una gota de agua que cae tendrá una
forma semiesférica debido a la tensión superficial de este líquido y
a la gravedad.
• Fluidez. Es una característica exclusiva de líquidos y gases, que
les permite pasar espontáneamente de un recipiente a otro. Esto
puede ocurrir a través de canales estrechos o de una forma
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 puede ocurrir a través de canales estrechos o de una forma
variable, puesto que las partículas líquidas, al carecer de forma,
pueden escurrirse, movilizarse y deslizarse.

• Viscosidad. La viscosidad de los líquidos es su resistencia a fluir y

a deformarse. Esto ocurre debido a las fuerzas internas de sus
partículas, cuya acción enlentece su deformación cuando se lo
vierte o se lo deja caer. Así, los líquidos más viscosos (como
el petróleo o la brea) fluyen lentamente, pues sus partículas se
adhieren más las unas a las otras. Por el contrario, los líquidos de
poca viscosidad (como el agua y el alcohol) fluyen rápidamente.
• Adherencia. Los líquidos pueden adherirse a las superficies. Un
ejemplo de esto son las gotas que quedan sobre los objetos
después de ser sumergidos en un líquido.
• Tensión superficial. Es una propiedad de la superficie de los
líquidos.
• Consiste en la resistencia que ponen los líquidos a aumentar su
superficie por unidad de área. Esto explica por qué algunos
líquidos adoptan ciertas formas, como la forma esférica de las
gotas de agua. También debido a la tensión superficial, los líquidos
tienen resistencia a la penetración de los objetos hasta un cierto
margen, como si fuera una capa elástica. Por eso, algunos
insectos “caminan” sobre el agua y las hojas caídas de los árboles
permanecen sobre ella sin hundirse. La tensión superficial está
directamente vinculada con la densidad.
• Densidad. Es la cantidad de masa que se encuentra en un
determinado volumen de una sustancia. La densidad y las fuerzas
de cohesión (fuerzas que mantienen juntas las partículas de los
sólidos y los líquidos) se encuentran estrechamente relacionadas.
La cohesión es menor en los líquidos que en los sólidos, pero aún
así les permite ocupar un volumen determinado en el espacio.

Estado gaseoso:
Estado de agregación de la materia que se caracteriza por dejar a
la sustancia sin formato ni volumen propio. Su principal
composición son moléculas no unidas, expandidas y con poca
fuerza de atracción, haciendo que no tengan volumen y forma
definida, provocando que este se expanda para ocupar todo el
volumen del recipiente que la contiene.

Relación entre el estado de la materia y la energía cinética de sus

partículas

solido E (vib) 0 0
liquido E (vib) E (rot) 0
gaseoso E (vib) E (rot) E ( trasl)
E (vib) <<<E (rot)<<<E ( trasl)

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Plasma (estado de la materia)
En física y química, se denomina plasma al cuarto estado de
agregación de la materia, un estado fluido similar al
estado gaseoso pero en el que determinada proporción de sus
partículas están cargadas eléctricamente (ionizadas) y no poseen
equilibrio electromagnético

CONDENSADO DE BOSE -EISNTEIN

El estado de agregación de la materia llamado condensado de

Bose-Einstein se produce en determinados materiales al
estar expuestos a temperaturas cercanas al cero absoluto. En
el mismo una cantidad macroscópica de partículas del material
pasan a un nivel mínimo de energía (estado fundamental).

El ejemplo más conocido sobre este estado de la materia fue el realizado

por Albert Einstein. El mismo colocó en una caja un gas ideal
cuyas moléculas similares se encontraban en equilibrio térmico. Luego
sometió el gas a temperatura de cero absoluto, entonces las
moléculas del gas comenzaron a oscilar pareciendo todas una
única molécula. Este resultado es la condensación Bose-Einstein.

Con esto se demuestra además que la longitud de onda de las moléculas

de un gas depende de la temperatura a la que este se encuentre
sometido.
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sometido.

Otros ejemplos atribuidos a este estado son la

superconductividad, superfluidez y el efecto cuántico
macroscópico óptico.

Materia es todo lo que ocupa un espacio y tiene masa, forma,

peso y volumen, por lo tanto se puede observar y medir. También
se refiere al material, sustancia o producto del que está hecho una
cosa.
La materia, la podemos distinguir según se asocien sus
componentes en la naturaleza. Asi , las siguientes definiciones
son en esencia, formas en que se presenta la materia.

Sustancias Puras
Las sustancias puras están formadas por átomos o moléculas
todas iguales, tienen propiedades específicas que las caracterizan
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todas iguales, tienen propiedades específicas que las caracterizan
y no pueden separarse en otras sustancias por procedimientos
físicos. Las sustancias puras se clasifican en elementos y
compuestos.

Elemento
Los elementos también pueden llamarse sustancias puras simples
y están formados por una sola clase de átomos, es decir, átomos
con el mismo número de protones en su núcleo y por lo tanto con
las mismas propiedades químicas. Los elementos no pueden
descomponerse en otras sustancias puras más sencillas por
ningún procedimiento. Son sustancias puras simples todos los
elementos químicos de la tabla periódica. A las sustancias
formadas por moléculas compuestas por átomos iguales también
se les considera elementos, por ejemplo el oxígeno gaseoso,
oxígeno molecular o dioxígeno.

El nombre de ‘elemento químico’ se debe al irlandés Robert

Boyle (1627-1691), precursor de la química moderna que usó esta
terminología para denominar a una sustancia que no se puede
descomponer en otras más sencillas utilizando métodos químicos
ordinarios. Fue Boyle quien afirmó que el número de elementos
químicos existentes en la naturaleza tenía que ser muy superior a
los cuatro propuestos por Empédocles allá por el siglo V AC y que
aún seguían admitiéndose en su época: agua, aire, fuego y tierra.

Compuesto
Los compuestos son sustancias formadas por la unión de dos o
más elementos de la tabla periódica en proporciones fijas.
Una característica de los compuestos es que poseen una fórmula
química que describe los diferentes elementos que forman al
compuesto y su cantidad. Los métodos físicos no pueden separar
un compuesto, éstos solo pueden ser separados en sustancias
más simples por métodos químicos, es decir, mediante reacciones.

MEZCLA :
Una mezcla resulta de la combinación de dos o más sustancias
donde la identidad básica de cada una no se altera, es decir, no
pierden sus propiedades y características por el hecho de
mezclarse, porque al hacerlo no ocurre ninguna reacción química.
Por ejemplo, si se mezcla limadura de hierro con azufre, cada
sustancia conserva sus propiedades. La composición de las
mezclas es variable, las sustancias que componen a una mezcla
pueden presentarse en mayor o menor cantidad. Otra
característica de las mezclas es que pueden separarse por
métodos físicos.
En la mezcla de hierro y azufre puede utilizarse la propiedad de
magnetismo que presenta el hierro para ser separado del azufre.

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MEZCLA HOMOGENEA ( solución)

Una mezcla homogénea es una unión de dos o

más sustancias en la que no se pueden distinguir
las sustancias originales. No hay fronteras
visibles entre los componentes. Los elementos
que componen la mezcla homogénea no pueden
diferenciarse a simple vista, pero son separables
físicamente pues entre ellos no tiene lugar una
reacción química.
Una mezcla homogénea puede estar formada por
componentes que originalmente se encuentran en
la misma fase o en diferentes fases, ejemplos:

Sólido en liquido: azúcar en agua…. Sal en

agua…bicarbonato en agua… café filtrado..
Liquido en liquido: alcohol y agua.. Desinfectante
en agua..(Iodo , alcohol y agua)
Gas en liquido: bebidas gaseosas, agua de los
rios ( demanda de oxígeno)
Gas en gas: aire.. gas de cocina

Solido en sólido: aleaciones

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 MEZCLA HETEROGENEA:

Una mezcla heterogénea es aquella que posee una

composición no uniforme en la cual se pueden
distinguir fácilmente sus componentes. Está
formada por dos o más sustancias físicamente
distintas, distribuidas en forma desigual.
Tipos de mezclas heterogéneas según el tamaño
de la partícula dispersada

- mezclas gruesas
Si el tamaño de las partículas o partes de la
mezcla son grandes, la mezcla recibe el nombre de
mezcla gruesa o simplemente mezcla

- Suspensión:
las partículas, con el tiempo, son depositadas y
exigen volverse a mezclar, por eso hay que agitar
determinados medicamentos antes de utilizarlos
El tamaño de la partícula es de 0,1 mm hasta 0,01
mm

-Coloides:
Otro tipo de mezcla que técnicamente es una
mezcla heterogénea pese a que tiene
características que también la acerca a las
homogéneas, y que de hecho en ocasiones se
clasifican por separado como un punto intermedio
entre mezcla homogénea y heterogénea, son los
coloides o dispersiones coloidales.
Los coloides son mezclas de apariencia
homogénea compuestas por dos o más
elementos en los que uno o más de estos
quedan en suspensión permanente en el otro,
siendo el primero la partícula coloides (también
llamada fase dispersa) y el segundo un fluido (o
fase dispersante).
Dicho de otra manera, se trata de mezclas en
los que uno o varios de los componentes
permanecen en forma de motas o gotas
microscópicas que permanecen estables y no
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microscópicas que permanecen estables y no
se llegan a separar.

1. Emulsiones
Las emulsiones son mezclas en la que se
dispersa un líquido en un sólido u otro líquido,
algo presente en productos como la leche, la
mayonesa o la goma.
El tamaño de las partículas son desde 0.01 mm
hasta una micra

El verdadero coloide tiene un tamaño inferior a

una micra

2. Espumas
Las espumas, como la visible en cerveza o la
espuma de afeitar, son mezclas heterogéneas
coloidales en que un gas se dispersa sobre un
líquido.

Una mezcla heterogénea puede estar formada por

componentes que originalmente se encuentran en
la misma fase o en diferentes fases, ejemplos:

Sólido en líquido: tierra y agua ,,

Líquido en liquido: agua y aceite
líquido en Gas: niebla , aerosoles, desodorantes,
mezclas de pesticidas a la hora de aplicarse
Gas en liquido: espuma ,
Sólido en sólido: piedra y arena, ensalada de
frutas,

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PROPIEDADES DE LA MATERIA:

se llama propiedades de la
materia a sus características generales o
específicas. Las generales son aquellas que
resultan comunes a todas las formas de la materia.
Las características específicas, en cambio,
diferencian a un cuerpo de otro y están
relacionadas con las distintas sustancias que
forman a los cuerpos. Las propiedades específicas
se agrupan en propiedades las físicas y las
químicas. Además podemos también clasificar las
propiedades de la materia como intensivas y
extensivas.

Vamos a definir inicialmente las ultimas…

Propiedades intensivas: son aquellas

propiedades que no dependen de la cantidad de
materia,
Si el sistema se divide en varios subsistemas su valor
permanecerá inalterable, por este motivo no son
aditivas.

Por ejemplo, la densidad.

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 Por ejemplo, la densidad.

Propiedades extensivas: son aquellas

propiedades que dependen de la cantidad de
materia.
Mientras mayor masa o mayor tamaño tenga el cuerpo
o sistema, mayor será la proporción de esa propiedad.
Esto quiere decir que las propiedades extensivas no
son fijas, varían según la cantidad de materia.

Ejemplo, el volumen de un cuerpo

PROPIEDADES FISICAS:
Las propiedades físicas de la materia son aquellas
características propias de la sustancia, que al ser
observadas o medidas sin que se produzca un
cambio o alteración de la composición química de
la materia, por ejemplo: Olor, color, sabor, forma
cristalina, temperatura de fusión, temperatura de
ebullición, densidad, viscosidad, tensión superficial,
presión de vapor, solubilidad, dureza, brillo,
maleabilidad, ductilidad, conductividad, etcétera.

2. Propiedades Químicas:

Las propiedades químicas de la materia son las

características de una sustancia que indican su
capacidad de experimentar determinados cambios
químicos. Durante este proceso se produce una
sustancia química nueva, cuya estructura es
distinta a la de la sustancia original. Por tanto, hay
rompimientos y formación de enlaces.
H2 + O2 ------ H2O +ΔQ

propiedades químicas
Oxidación: Es una reacción química en la que se
produce la pérdida de electrones de un elemento o
compuesto químico. Este proceso es mediado por un
agente químico oxidante, el cual es capaz de captar o
atrapar los electrones liberados por la sustancia
oxidada.

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- Combustión: Es una reacción química donde una
sustancia arde en presencia de oxígeno. La combustión
completa de los compuestos orgánicos (azúcares,
proteínas, lípidos, etc.) genera el gas dióxido de
carbono y agua.

- Reactividad: Es la capacidad de reaccionar una

sustancia con una o más sustancias distintas. Las
sustancias reaccionantes se denominan reactivos.
Mientras, las sustancias que se originan en la reacción
química se denominan productos.
Hay elementos químicos muy reactivos, por ejemplo: el
sodio, el potasio y el cesio. Por el contrario, los gases
nobles (argón, criptón, neón, etc.) son químicamente
inertes. N N
- Toxicidad: Es la capacidad de una sustancia de
producir un daño sobre los seres vivos. Hay sustancias
particularmente tóxicas, como el cianuro de sodio, que
tienen una acción fatal. Sin embargo, todas las
sustancias son potencialmente tóxicas dependiendo de
la dosis. Incluso el agua puede llegar a ser tóxica.
Por ejemplo, el cloruro de sodio se usa para sazonar
los alimentos, pero puede también ser causante de
hipertensión arterial y daño renal si se ingiere en forma
inapropiada.
- Estabilidad química: Es la resistencia que presenta un
elemento químico a participar en una reacción química.
Los metales preciosos, por ejemplo el oro, son muy
estables y resistentes a los cambios químicos. Por lo
contrario, otros metales como el sodio, son muy
inestables y experimentan rápidamente la oxidación y
corrosión.

- Radiactividad: La radiactividad, aunque no se trate de

una reacción química, tiene que ver directamente con la
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 una reacción química, tiene que ver directamente con la
estabilidad del núcleo atómico de descomponerse y
emitir radiaciones de distintas energías. Así, tenemos
sustancias radiactivas, como el polonio y uranio, cuyas
exposiciones directas son peligrosas.
- Reducción: Es una reacción química en la que un
átomo gana electrones, cedidos por un agente reductor.
La reducción es considerada la reacción contraria a la
oxidación. Un ejemplo de un agente reductor es la
glucosa, un azúcar presente en muchos alimentos.

- Inflamabilidad
Es la propiedad de ciertas sustancias de arder cuando
alcanzan una condición favorable para ello, tanto de
temperatura, presión y concentración. Hay sustancias
altamente inflamables, como el éter etílico, que son
capaces de emitir vapores, lo cual hace muy peligroso
su uso.
Corrosividad : la propiedad que tienen algunas
sustancias para reaccionar con metales , compuestos
orgánicos, degradándolos
Clasifique cada una de las siguientes como sustancia pura o mezcla; si es
una mezcla, indique si es homogénea o heterogénea:

(a) aire; mezcla homogénea

(b) jugo de tomate; mezcla heterogénea

(c) cristales de yodo; sustancia pura

(d) arena : heterogénea

1 En un intento por caracterizar una sustancia, un químico hace las

siguientes observaciones. La sustancia es un metal lustroso color blanco
plateado que se funde a 649ºC y hierve a 1105ºC; su densidad a 20ºC es
de 1.738 g/cm3 . La sustancia arde en aire, produciendo una luz blanca
intensa, y reacciona con cloro para producir un sólido blanco quebradizo.
La sustancia se puede golpear hasta convertirla en láminas delgadas o
estirarse para formar alambres, y es buena conductora de la electricidad.
¿Cuáles de estas características son propiedades físicas y cuáles
químicas?

Propiedades físicas : lustre, color blanco , densidad,

Teb, Tf, maleabilidad , ductilidad y conductividad
Propiedades químicas: arde en el aire, reacciona con el
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Propiedades químicas: arde en el aire, reacciona con el
cloro

Cambios de la materia

Cambios físicos

Los cambios físicos de la materia son cambios que

alteran su forma sin modificar su composición. Durante
un cambio físico, la sustancia no varía, es decir, no
implica una reacción química. Se trata de cambios de
estado de agregación de la materia (sólido, líquido,
gaseoso)

Ejemplos de cambios físicos: trituración de un material,

cambio de estado,

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 Cambio químico:
Los cambios químicos son un tipo de alteración en la
materia que modifica su constitución química, o sea,
que altera su naturaleza y no solamente su forma. Esto
quiere decir que los cambios químicos, también
llamados reacciones químicas o fenómenos químicos ,
implican ruptura y formación de los enlaces químicos de
sustancias o compuestos químicos para formar nuevas
sustancias o compuestos.

Los cambios químicos no son siempre fáciles de

detectar, pero sí es cierto que hay una serie de indicios
que permiten su identificación. Entre estos indicios
destacan:

- el cambio de coloración (señal inequívoca de la

aparición de diversas sustancias diferentes a las
iníciales)

- AgNO3 + NaCl ----- AgCl

- la absorción o liberación de calor (un cambio de

temperatura en una mezcla revela la presencia de un
cambio químico)

- HCl + NaOH ---- H2O +NaCl + ΔQ

- el desprendimiento de gas (el cambio químico se

materializa en forma de aparición de una nueva
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 materializa en forma de aparición de una nueva
sustancia en estado gaseoso)

- Zn + HCl ----- ZnCl2 + H2

- la aparición de precipitado o sedimento (alguna de las

nuevas sustancias formadas a raíz del cambio químico
es insoluble)

A ellos pueden unirse también otras alteraciones menos

comunes o más difíciles de detectar como alteraciones
en el olor o la acidez, así como la aparición de nuevas
propiedades magnéticas, eléctricas u ópticas.

3. Métodos de separación de mezclas

heterogéneas
Los métodos de separación de mezclas
heterogéneas son aquellos que buscan separar
cada uno de sus componentes o fases sin
necesidad de realizar ninguna reacción química.
Normalmente consisten de técnicas mecánicas que
aprovechan la diferencia en las propiedades físicas
d
– Separación magnética

Se tiene una muestra mezclando arena, azufre o

aserrín con virutas de hierro. La mezcla es
heterogénea a la vista: el color grisáceo oscuro de
las virutas contrasta con su entorno. Al acercársele
un imán, sin embargo, las virutas de hierro se irán
moviendo hacia él hasta emigrar de la arena.
De esta manera se terminan separando los dos
componentes de la mezcla inicial. Esta técnica
solamente tiene utilidad cuando uno de los
componentes es ferromagnético a la temperatura
en que se realiza la separación.

– Decantación
se usa para separar un sólido de uno o dos
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 se usa para separar un sólido de uno o dos
líquidos de diferente densidad. Es un proceso
importante en el tratamiento de las aguas
residuales.

Filtración

Se denomina filtración al proceso unitario de

separación de sólidos en una suspensión a
través de un medio mecánico
poroso, también llamados tamiz, criba, cedazo o
filtro. En una suspensión de un líquido mediante un
medio poroso, retiene los sólidos mayores del
tamaño de la porosidad y permite el paso del
líquido y partículas de menor tamaño de la
porosidad.
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porosidad.

Sedimentación:

Se trata de una operación de separación sólido-

fluido en la que las partículas sólidas de una
suspensión, más densas que el fluido, se separan
de éste por la acción de la gravedad. ... La
sedimentación se utiliza para separar las partículas
sólidas dispersas en un líquido.

Centrifugación
La centrifugación es un método por el cual se
pueden separar sólidos de líquidos de diferente
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 pueden separar sólidos de líquidos de diferente
densidad por medio de una fuerza giratoria.

Métodos de separación de mezclas

homogéneas

- Evaporación. La evaporación es el método más

simple para separar mezclas homogéneas de un
único soluto, es decir, es una mezcla binaria

La evaporación es un proceso físico que consiste

en el paso lento y gradual de un estado líquido
hacia un estado gaseoso, tras haber adquirido
suficiente energía para vencer a la tensión
superficial.

- – Destilación. La destilación es quizás el método de

separación de soluciones o mezclas homogéneas
más utilizado

a) Destilación simple
Se usa para la separación de líquidos con punto de
ebullición inferiores a 150º a presión atmosférica de
impurezas no volátiles o de otros líquidos miscibles
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 ebullición inferiores a 150º a presión atmosférica de
impurezas no volátiles o de otros líquidos miscibles
que presenten un punto de ebullición al menos 25º
superior al primero de ellos.

b) Destilación fraccionada
Es una operación de destilación de múltiples
etapas y en contracorriente. Para una mezcla de
dos componentes volátiles llamada binaria, con
ciertas excepciones, es posible separar mediante
este método dicha mezcla en sus componentes,
recuperando cada uno en el estado de pureza que
se desee.

La Destilación Fraccionada es un proceso físico

utilizado en química para separar mezclas
(generalmente homogéneas) de líquidos
mediante el calor, y con un amplio intercambio
calorífico y másico entre vapores y líquidos. Se
emplea cuando es necesario separar soluciones de
sustancias con puntos de ebullición distintos pero
cercanos.

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c) Destilación por arrastre de vapor
La destilación por arrastre de vapor es una
técnica aplicada en la separación de una sustancia
de una mezcla. Aprovecha la propiedad de bajo
punto de ebullición de las mezclas inmiscibles. Está
especialmente indicado para separar moléculas
orgánicas sensibles a la temperatura de un
contaminante no volátil en sustancias inmiscibles
en agua. Con el inconveniente de presentar puntos
de ebullición muy altos, y que descomponen al
destilar.
También, suele emplearse esta técnica para
purificar sustancias contaminadas por grandes
cantidades de impurezas resinosas, para separar
disolventes de alto punto de ebullición de sólidos
que no se arrastran.
En la destilación por arrastre de vapor, se hace
pasar una corriente de vapor (normalmente vapor
de agua) que arrastre dicha sustancia.

– Cromatografía. La cromatografía, a diferencia de

las otras técnicas, no puede brindar rendimientos ni
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las otras técnicas, no puede brindar rendimientos ni
remotamente parecidos.
La cromatografía es un método de separación de
mezclas complejas, que es ampliamente utilizado
en diversas ramas de la ciencia. Se puede utilizar
para cuantificar, identificar y separar los
componentes de una mezcla. Para ello emplea el
principio de la retención selectiva, que consiste en
el distinto comportamiento de los componentes de
una mezcla sobre un soporte específico (como un
papel, un gas, un líquido, una resina) y una fase
líquida o gaseosa que fluye a través del soporte.

– Cristalización fraccionada.
En química , la cristalización fraccionada es
un método de purificacion de sustancias basado en
las diferencias de solubilidad. Si dos o más
sustancias están disueltas en un disolvente y éste
se va evaporando, dichas sustancias cristalizan en
la disolución (precipitan) a diferentes velocidades.
La cristalización puede ser inducida por cambios en
la concentración, la temperatura o por otros
medios.
En la cristalización fraccionada el compuesto se
mezcla con un disolvente, se calienta y luego se
enfría gradualmente a fin de que, como cada uno
de sus componentes cristaliza a diferente
velocidad, se puede eliminar en forma pura de la
disolución, separado de los demás compuestos.
Esta técnica se utiliza a menudo en ingeniería
química para obtener sustancias muy puras, o para
recuperar los productos vendibles a partir de
disoluciones de residuos.

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