Re Man Eh Bidh Jog

Este poema fue escrito por Guru Gobind Singh, el décimo maestro de los Sikhs. Esencialmente, describe la manera
de practicar yoga y hace una llamada a cada aspecto de un ser humano para llevar a cabo el trabajo: cuerpo,
mente y alma. La palabra “yoga” significa unión. Mientras escuchas y recitas estas palabras permite que tu ser
entero entre en unión con el infinito y en el flujo donde todo es posible.

Re man eh bidh jog kamaao Oh! Mi mente practica yoga de esta manera:
Singhi saach akapat kanthlaa Que tu instrumento musical sea la verdad,
Diaan bibhut charhaao Que el collar de adorno sea la sinceridad,
Taati gaho aatam bas kar ki Que la penitencia de tu cuerpo sea la meditación.
Brichhaa naam adhaa-rang Haz que el autocontrol sea tu lira,
Baaje param taar tat har ko Y el Nam tu único medio de soporte.
Upajai raag rasaa-rang La música del Naad vibra y resuena,
Ughatai taan tarang rang Y oirás las canciones encantadoras del Señor.
At giaan git bandhaa-nang A través de las canciones el Señor, el saber divino
Chak chak rahe dev daanav mun vendrá a ti;
Chhak chhak beyom bivaa-nang A través de las olas de la melodía, el éxtasis será obte-
Aatam upades bhes sanjam ko, nido.
Jaap so ajpaa jaapai Los dioses en sus carros y aquellos que aportan mal
Sadaa rahai kanchan si kaayaa, serán asombrados
Kaal na kabhun beyaa-pai Y los sabios en silencio encantados de placer.
Instruye a tu alma a llevar la ropa de autocontrol
Waaho waaho gobind singh Y canta el Nombre aun en silencio.
Aape gur chelaa De esta manera, tu cuerpo se mantendrá para siem-
pre dorado
Y la muerte no se acercará.

Grande, grande es Guru Gobind Singh.

Él es el guru y el discípulo a la vez.

Cocina yóguica
Verduras salteadas con soja en wok y arroz thai
(Franca Martini)
Receta para dos personas
Ingredientes
• Una taza grande de arroz thai y dos tazas grandes de
agua, un poco de sal y una estrella de anís.
• Verduras con soja: un puerro, media cebolla rosa, un
trocito de jengibre pelado, cilantro, dos zanahorias, un
calabacín, judías verdes, medio boniato pelado.
• 200 g de soja texturizada grande
Poner la soja en remojo con agua fría hasta cubrirla. Cor-
tar las zanahorias, el calabacín y el boniato en tiras finas
y cortas (de unos 5 cm) y las judías, por la mitad.
En un wok poner el puerro, la cebolla y el jengibre cor-
dados en trocitos pequeños. Añadir aceite y una cucha-
radita de café de cúrcuma;
dejar calentar y sofreír unos
minutos a fuego alto.
Añadir la soja, a la que pre-
viamente se quita el agua
del remojo, las verduras y la sal, y bajar el fuego a nivel
medio. Remover muy a menudo. Al final de la cocción,
pasados unos 30 minutos, añadir el cilantro y remover.
Dejar unos segundos en reposo antes de servir.
Mientras las verduras se cocinan, en una olla alta poner
el arroz, previamente lavado y escurrido, con el agua,
la sal y la estrella de anís a fuego medio y dejar hervir.
Cuando el agua haya evaporado, el arroz estará listo.
En un plato, servir un poco de arroz en el centro del
plato con las verduras a su alrededor y con un poco de
gommasio encima.

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