Microbiología
22.03.23
Microorganismos
Introducción
Generalmente la noción que se tiene de los
microorganismos es negativa, dado que se piensa que
son los causales de los males que hay en la humanidad.
Sin embargo, esto no es así y tienen mas aspectos
positivos que negativos.
- Menos del 0,0001% de microorganismos que
existen en la naturaleza son patógenos para los
humanos, por ende, hay una gran cantidad de
microorganismos que ejercen funciones
fundamentales para la existencia.
Evaluaciones
7 prácticos de laboratorio (40%)
- 6 quiz antes de realizar laboratorio.
- Nota extra (interrogación oral o escrita).
- Evaluación global de laboratorio.
5 evaluaciones integrales (60%)
- Trabajo oral grupal.
- Integrales.
- Interrogación oral o escrita (microbiología
clínica).
Realizar ficha con cada patógeno por clase.
Identificar microorganismo, clasificación,
tratamiento, antimicrobiano.
Confirmar información y fechas con cronograma.
Proceso de evolución
Los microorganismos son entidades que no podemos ver
a simple vista, por ende, necesitamos un equipamiento
que nos permita observar y descubrir, también
necesitaremos procesos y metodologías que nos permitan
hacer crecer o propagar a estos.
Cuando se forma el planeta tierra de acuerdo con las
teorías existentes, se acumula material inorgánico
(elementos químicos como hierro, plata, arsénico).
Proceso de evolución prebiológico, en donde aparecen las
biomoléculas.
Aparición de moléculas orgánicas (lípidos, aminoácidos,
proteínas) tiene otro proceso que tiene que ver con una
evolución química en el planeta tierra.
Eventos fundamentales:
Aparición de la luna
Aparición de agua
Formación de mareas
Atracción que tiene la luna con la tierra, la cual forma las
mareas,
Los cambios de niveles de agua son significativos para
comprender como aparece la vida y se comienza a
colonizar, dado que inicialmente la vida se origina en un
estado líquido.
Uno de los factores físicos mas relevantes son las mareas
y otro las temperaturas, como por ejemplo las
temperaturas de congelación y la aparición de hielo en las
grandes superficies de cuerpos de agua.
- Hielo en los cuerpos de agua: el hielo flota por su
densidad, dado por la arquitectura de la molécula
de agua que la distancia angular entre los
puentes de hidrogeno, esto explica que el hielo
cuando hablamos de baja temperatura va a flotar
y será menos denso que el agua. Pero entre 0-4
alcanza su mayor densidad. Si el hielo no flotara
todo lo que estuviese abajo no podría existir.
Aparición de la primera evidencia de vida en el planeta
tierra: Bacteria
La teoría de la evolución nos dice que tenemos un
proceso evolutivo que va de menos complejidad a mayor
complejidad, por ende lo primero que nos muestra la
evidencia científica es la aparición de la bacteria, las
cuales son registros de fósiles en donde las células no
tenían núcleo definido (procariontes).
Los procesos químicos son fundamentales para que
comience una evolución prebiótica, o química, en donde
aparecen las primeras moléculas, dentro las cuales las
mas importantes son los lípidos, los aminoácidos, los
péptidos
Evolución prebiótica, biomoléculas y macromoléculas
necesarias para sustentar la vida: lípidos ( cuando se
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juntan forman membranas, ósea micelas) esqueletos
hidrocarbonados (pueden formar lípidos,aminoácidos)
- Micelas: Atrapan o separan ambientes; un
ejemplo de esto es el jabón (atrapa suciedad,
nanotecnología ( fármacos para que tengan una
mejor absorción intestinal, o tener una mejor
biodisponibilidad, un ejemplo de esto son las
vacunas las cuales incorporan ARN mediante
estructuras micelares).
Células tiene membranas, tienen separaciones de
ambientes, esto es evolución de la homeostasis
La aparición de microorganismos es muy importante ya
que consolida en una sola estructura la evolución química,
prebiótica, la aparición de biomoléculas las cuales pueden
ser proteínas, lípidos y los hace funcionar en una célula
microscópica funcional. Tiene información genética, estas
se expresan con mecanismos enzimáticos complejos, la
información genética se replica y se propaga.
Con las bacterias se da un fenómeno muy importante:
explosión de la diversidad, a pesar de que las bacterias
no son muy complejas, ni tienen una estructura definida,
ni organelos, estas ADN contenido, empieza a mutar, y
esto forma distintos tipos de bacteria que tiene ¿n
metabolismos distintos, fisiologías distintas, bioquímicas
distintas.
En ese momento las condiciones en el planeta tierra eran
muy hostiles, las temperaturas eran elevadas sobre los
100 °C, la atmosfera no era como la conocemos, tenia
gases tóxicos y por ende debían sobrevivir en esas
condiciones.
La diversidad biológica iba generando grupos biológicos
con sistemas nuevos.
Hecho bioquímico de importancia: oxigeno.
Aparece un tipo de microorganismo que es capaz de
hacer fotosíntesis, y es capaz de utilizar la luz (dióxido de
carbono) de la atmosfera y generar oxígeno mediante la
hidrolisis del agua.
La acumulación de estos microorganismos hizo que la
atmosfera cambiara de una reductora a una oxidativa.
- La presencia de oxigeno mayoritariamente es
explicada por la biosíntesis de microorganismos,
los arboles aportan en la captura de dióxido de
carbono, pero los microorganismos que se
encuentran en el mar, los ríos, el agua son los
que ayudan mayoritariamente a la producción de
oxígeno.
Aparición de la primera célula con núcleo
Se basa en la teoría de la endosimbiosis, teoría que indica
que una célula fagocito a otra célula bacteriana, esta
perdió su funcionalidad y se transformó en una célula
eucariota. (la célula que se fagocito fue la mitocondria).
- Bacterias: No tienen mitocondria y la generación
de energía la hacen en su membrana
citoplasmática.
- Eucariotas: Generan su energía en la
mitocondria mediante su sistema de membranas.
La célula eucariota biológicamente es más compleja y
tiene la capacidad de asociarse físicamente con otras
células. Cuando se agrupa tiende aglomerarse
produciendo pseudotejidos y luego tejidos. Si hay tejido
podemos crear estructuras funcionalmente complejas, de
acá sale el concepto metazoario.
- Metazoarios: Organismos que son más que
unicelulares y son capaces de formar tejidos.
Dinosaurios
Nueva explosión de diversidad, aparecen animales, en
donde pondremos como destacados a los dinosaurios
(reptiles) los cuales se convierten en la especie dominante
y tienen una gran diversidad (carnívoros, herbívoros,
omnívoros). Se extinguen y respecto a esto hay muchas
teorías (agentes infecciosos específicos, el polen,
meteorito entre otros) .
Homosapiens
Homo-sapiens, se reproduce sexualmente, se transforma
en la especie dominante y es capaz de ser consiente de sí
mismo, de su entorno y de generar cambios.
Los humanos somos el centro del conocimiento, de la
naturaleza y dominamos el planeta. Lo mas seguro es que
nos extingamos, o evolucionemos.
Características:
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- De cada 10 células, 9 son microorganismos y 1 Forma: Bacilar- Bacilo.

es eucarionte, si esto lo llevamos a peso,
- Al usar la lactosa genera un ambiente acido (pH:
pesamos más por nuestros microrganismos que
4,5) se encuentra en la boca, aparato digestivo y
por nuestros órganos.
vagina, tiene aspectos positivos (bacteria
- Microbiota: cutánea (piel), intestinal, uro-vaginal.
“buena”).

Microbiota cutánea:
- Barrera de protección
Microbiota intestinal:
- Si el sistema digestivo no tiene microorganismos
la persona no puede vivir. Por ende, es
sumamente necesaria para la existencia.
Importante: Escherichia coli necesita de un pH 7,2 para
desarrollarse, en el caso de que esta se encuentre en la
microbiota uro-vaginal el lactobacillus realiza un
desplazamiento del patógeno en este caso oportunista (no
es patógeno, pero en un lugar no adecuado puede
generar patogenicidad) dado que a un pH 4,5 no puede
desarrollarse.

Microbiota uro-vaginal:
- En el caso de las mujeres cumple un rol
fundamental, porque esta microbiota se adquiere
al momento de nacer y en el amamantamiento
- Está conformada por bacterias del género La vamos a definir como una ciencia, ya
lactobacillus (tienen la capacidad de usar la
que tiene un
lactosa como su fuente de energía, tiene
enzimas llamadas lactasa). Objeto de estudio: Microorganismos
- Se pueden obtener en los probióticos o yogurt de
pajarito. Técnicas, metodologías, implementos,
- Al momento de nacer somos colonizados por equipamientos
estas bacterias, dado que cuando estamos en el
vientre materno somos axénicos (no tenemos Dentro de los elementos más importantes a considerar
microorganismos). están los sistemas que nos permiten aislar y propagar los
microorganismos.
¿Qué sucede con las personas que nacen por cesárea y
no consumen leche materna? A diferencia de la lupa, el microscopio, nos permite
trabajar con mayor aumento y con ese aumento podemos
- La microbiota cambia y puede tener efectos en la entrar en la célula procariota.
salud, tanto en su desarrollo cognitivo como
fisiológico. En la actualidad se recomienda un En relación a la importancia y al impacto que tienen los
parto vía natural y el amamantamiento, en el microorganismos que tienen en nuestra sociedad.
caso que esto no se logre se recomiendan
Tenemos una gráfica que nos ayuda a comparar dos
terapias y estrategias de refuerzo, acá aparecen
siglos, del 1900 y los 2000
los probióticos.
Existen algunos, muy pocos microorganismos que son
Lactobacillus
agentes patógenos, patógenos infecciosos que se
Dominio: Bacteria. propagan por el aire, por contacto sexual y producen
enfermedades.
Género: Lactobacillus.
Pasan 100 años, lo cual no es mucho, pero cambian las
Clasificación: Gram Positiva (+). causas de muerte de las personas.
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En 1900s:
En 2000s:
¿Qué explica que nosotros como humanos en los 1900s
nos moríamos de enfermedades infecciosas y a finales
del siglo nos morimos de otras patologías no infecciosas?
Por los medicamentos como vacunas, antivirales y
antibióticos.
¿Qué hace que exista acceso a las vacunas?
La voluntad política de comprender que las patologías
tienen un impacto económico, social y traducirlo en
hechos políticos que llevan a acciones que llevan a estos
programas de vacunación que permite inmunizar a la
población.
La separación de ambientes contagiosos es un hito
relevante, que no solo tiene que ver con la medicina sino
con obras civiles, ingeniería.
Canalizar las aguas servidas, explica el crecimiento
humano demográfico debido a la evolución y tecnologías.
Cuando hablamos de mortalidades asociadas, del punto
de vista microbiológico aparece el riesgo, por
consecuencia nuestra fisiología funciona de forma distinta,
al tener una inmunidad diferente, cambiando la
microbiota, lo que eventualmente a enfrentarnos a un
agente patógeno somos más susceptibles, por lo tanto, la
población de diabéticos es más susceptible a
enfermedades infecciosas.
La diabetes aparece en la gráfica como una importante
causal de muerte, asociado a eso están los
microorganismos.
Infarto al miocardio, puede ser una falla fisiología o
también puede ser una falla causada por una infección en
algún órgano como en este caso el corazón, como la
miocarditis o una infección que genera coágulos, afecta la
función cardiaca o incluso genera la muerte cerebral.
¿Qué pasó en el siglo pasado que de alguna forma
podemos comprender cómo se forman estos cambios?
Se establece el código genético, que sería el ADN.
Descubrimiento de los antibióticos por Alexander Fleming,
sin embargo, él no tuvo la posibilidad de producir algún
tratamiento con algún antibiótico, la capacidad de poder
usar un tratamiento con antibióticos fue por un ingeniero
que tomó un hongo y género lo que hoy conocemos como
"bioproceso" para hacer crecer el hongo, hacer que
produjese la penicilina, separar la penicilina, diseñar un
producto que podía ser consumido por humano y formar
un tratamiento para usarse la penicilina a nivel mundial.
Inglaterra tuvo muchos problemas
económicos, una ministra reconoció lo que pasó con
Alexander Fleming e invirtió en la ciencia y en la
tecnología, pasó a ser un país innovador.
70s- 80s:
Unto con descubrir nuevos microorganismos, bacterias
que son capaces de vivir en ambientes extremos, como
en temperaturas como los 80ºC y si no lo están mueren,
su fisiología, su sistema enzimático funcionan a esas
temperaturas y sus proteínas no se desnaturalizan, por lo
cual funcionan y viven a tales temperaturas y esos
microbiólogos descubrieron que si esas bacterias podían
vivir ahí, toda la maquinaria capaz de replicar el ADN y
por tanto se dieron cuenta de que requieren de enzimas
funciones a 72ºC por ejemplo capaz de sintetizar la hebra
complementaria de ADN.
Esos microbiólogos descubrieron Taq
(thermus aquarius) enzima que se utiliza
para hacer la amplificación por ADN o la
técnica de PCR.
Lo que llevó a secuenciar genomas, de
acuerdo a eso podemos comprender rutas
evolutivas distintas de organismos,
amplificar o identificar paternidad.
Actualmente la insulina se produce a
través de microorganismos modificados
genéticamente.
Otra de las herramientas que permitió el
descubrimiento de la técnica de PCR, es
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organizar el mundo biológico por la
secuenciación específica que codifica a
los ribosomas, el gen 16S.
¿Por qué ocurre esta reorganización?
El ribosoma lee los mensajes,
específicamente el ARNm que proviene
del ADN, por lo tanto el ribosoma es el
que hace funcionar la información.
¿Por qué secuenciar y comparar a
todos los organismos en las
secuencias, por qué no hacerlo con la
hebra de ADN completa?
Hay un región que presenta variabilidad
Si tratamos de agruparnos por
DIVERSIDAD es mucho más difícil porque
consideramos la diversidad para
agruparnos, terminaremos creando
grupos de 1.
Pero si agrupamos en características
comunes, vamos a ver que podemos ir
generando grupos.
Si nosotros tenemos el gen que codifica
para el ARN ribosomal, y lo comparamos
con el ADN completo, es menos diverso al
genoma completo, esto se debe porque el
ADN muta, tiende a la diversidad.
Si bien el ADN debe tender a la
diversidad, ¿qué pasa con el ribosoma,
este puede cambiar?
El mensaje puede cambiar, la forma de
leer este mensaje no puede cambiar.
Si el ribosoma cambiará su estructura,
cambiará la forma de leer el mensaje, la
vida no sería viable, por lo que se
mantiene más estable, por ello se llama
reloj biológico, si cambia el mensaje no se
podría leer de buena forma o no se podría
leer.
Al acceder a la secuencia de ADN, al gen
que codifica para los ribosomas, nos
permite ver esos pequeños cambios que
nos permiten agrupar a todos los
organismos vivos y las bacterias, esto nos
permite amplificar el ARN ribosomal y
tambien secuenciarlo, y cuando tenemos
la secuencia identificar.
La identificación de la bacteria es muy
importante en la actualidad y es por la
PCR amplificación 16S y su
secuenciación.
Tres super reinos:
Bacteria: organismos procariontes, no
tienen núcleo definido
Eucariotas: organismos eucarióticos que
tienen un núcleo definido que han
evolucionado de formas unicelulares a
metazoarios.
Arquea: genéticamente más próximas a
las eucarias que a las bacterias pero son
procariotas.
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Si es por diversidad y número de especies
las bacterias son los organismos más
dominantes. Pero las bacterias siguen
siendo un interés para el estudio, ya que
generan patologías, que pueden ser
menores o mayores, agudas o crónicas.
Podemos ver una infección en la piel a
causa de una bacteria, denominada Vibrio
vulnificus, que vive en un ambiente
diferente al humano que cuando hay un
encuentro accidental, ya sea por una
ingesta de alimentos o por contacto
directo de la piel y en ese escenario es
importante saber donde estan esos
microorganismos y saber que tipo de
tratamiento usar.
La identificación sigue siendo
fundamental.
En términos de diversidad, las
bacterias son sumamente diversas.
Tenemos:
- Dominio
- Phylum
- Clase
- Orden
- Familia
- Género
- Especie
Pero hablaremos de género y especie,
por ejemplo:
Género: Escherichia
Especie: Coli
Género: Lactobacillus
Especie: Rhamnosus
Género: Pseudomonas
Especie: Putida
Microbiología Definición:
Estudio de organismos, normalmente no
observables al ojo desnudo, que emplea
métodos y técnicas que permiten
observar, aislar, cultivar, propagar y
manipular estos microorganismos.
Objeto de estudio:
Microalgas, Bacterias, Protozoos, Hongos.
Metodos y tecnicas:
Esterilidad:
Medios de cultivo, aislamiento,
propagación y cultivo.
Microscopía.
Medios de cultivos nos permitirán hacer
muchas cosas, como aislar el cultivo,
Placa petri con agar que es superficie
solidificante que contiene agua, puentes
de carbono y colorantes, que nos permite
identificar, como el pH
Importancia de los microorganismos y/o
bacterias
Agricultura: Importante para los suelos,
como en la fijación de nitrógeno.
Si no hubieran bacterias capaces de fijar
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el nitrógeno, nosotros nos podríamos
existir ya que no somos capaces de fijar
nitrógeno atmosférico que nos permite
formar nuestro ADN, este nitrógeno está
mayoritariamente en la atmósfera es fijado
por bacterias para el suelo, con una
enzima hidrogenasa lo reduce a NH y se
asocia a vegetales que sirven de
alimentos para animales y esa manera se
genera la cadena trófica que nos llega a
nosotros por la alimentación.
Hay muchas patologías que son causadas
por alimentos, por lo tanto debe haber
métodos de manipular los alimentos.
Pan y Cerveza → Fermentación
Fermentación: Es un proceso metabólico
llevado por microorganismos que son
capaces de modificar una matriz
alimenticia formando molecular que
pueden tener un efecto positivos en la
alimentación humanos, produciendo
vitaminas, ácidos grasos de cadena corta,
se viene dar a nivel intestinal y en
condiciones cuando se mezclan
microorganismo con harina o con
azúcares que finalmente producen pan y
cerveza.
Pan, cerveza y queso son alimentos
generados por los microorganismos,
optimizados por los humanos, lo que ha
significado que la humanidad haya
avanzado como sociedad.
Kefir o yogurt de pajarito: Se obtiene al
almacenar la leche, es leche fermentada.
Antes del 1800 no se tenía conocimiento
de los microorganismos.
Creación del microscopio.
Antony van Leeuwenhoek: Creación del
microscopio. Fue el primero en ver
microorganismos y publicarlos.
Generación espontánea: Se establece
que la vida proviene de la nada o del aire.
Aparece Louis Pasteur, su propósito era
crear la mejor cerveza.
Diseñó un experimento, tomó matraces,
los llenó de un líquido y ese líquido lo dejo
ahí y con un mechero calienta el cuello
del matraz torciéndolo, generando una
curvatura, luego el líquido del matraz lo
llevó a altas temperaturas.
El al calentar estaba matando bacterias y
al torcer el cuello lo que estaba haciendo
era que el aire que entra se quedará en la
curvatura, provocando que los
microorganismos se quedaran estancados
por flujo.
Dejaba pasar el tiempo y los matraces se
mantienen estériles
Pero si él ponía en contacto el líquido del
matraz con el cuello doblado, ocurría que
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con el tiempo había contaminación.
Lo que dijo entonces fue que la vida era
transportada por el aire, y en el aire
habían bacterias.
Se utiliza temperatura, esta a altas
temperaturas matan a las bacterias.
En 1877 John Tyndall hizo el mismo
experimento que Pasteur, pero a él los
matraces se le contaminaban igual.
Tyndall se da cuenta que su laboratorio
estaba al lado de un granero, por lo que
hizo una variación al experimento,
calentaba el matraz haciéndolo ebullir
múltiples veces dejando enfriar el matraz
en cada una de estas ebulliciones y recién
le daban los mismos resultados que
Pasteur.
Esto es lo que conocemos como
Tindalización.
Los irlandeses migran a Estados Unidos
debido a que debido a una bacteria
presente en la papa, empiezan a
enfermarse.
Joseph Lister
Muchas mujeres morían luego del parto,
por lo que él intuyó que en el ambiente
había algo que provocaba que las
mujeres murieran, por lo que hizo
introdujo la conducta de espacios
asépticos, sanitizar los ambientes, retirar
el material biológico infectado, alejar a los
enfermos de las personas sanas.
Koch:
Hace la relación entre agente patógeno y
patología.
Animal sano:
Animal enfermo:
Virología, existen condiciones donde las
personas pueden estar contagiadas pero
no enfermas, es decir, "portadores sanos".
Si se toma una muestra del cuerpo, se
encontrará el microorganismo presente.
Por lo que el postulado número 1 podría
estar en riesgo.
Segundo, yo aisló en colonias puras el
patógeno, lo cultivó en laboratorio y
después infectó a un animal sano, podría
ocurrir que ese animal sano no se
enferme, ¿que paso?
Puede que tenga mayor resistencia
inmunológica, cuando yo paso el
microorganismo a una cápsula petri
ocurre que el microorganismo pierde su
virulencia, por lo que se vuelve un cultivo
atenuado.
Los postulados de Koch, nos explica y
nos describe, pero existen muchas
condicionantes donde pueden existir otras
opciones.
Virus
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Son material genético que está protegido
por una membrana o una cápsula, que se
disemina de un individuo u otro, pero tiene
la única capacidad de integrarse en el
genoma del individuo o célula a la cual
infecta, para poder alterar la maquinaria,
usarla y multiplicarse.
Pero hasta ahora los virus no contienen
enzimas metabólicas, no son capaces de
replicarse, no tienen rutas metabólicas,
contienen material genético, empaquetan
enzimas pero eso es todo.
Son capaces de replicar información.
Charles Chamberland descubrió el virus,
diseñó un método para filtrar partículas
pequeñas, y por tanto quedan más
pequeñas que las bacterias.
Los virus son mucho más pequeños que
las bacterias.
Ponemos un cultivo y luego filtrar a través
de un filtro de porcelana, y ver que lo que
se filtraba era capaz de infectar a otros
animales.
¿Cómo se desarrolló este sistema?
Utilizó un matraz para que pudiera filtrar,
uso porcelana para este filtrado.
Vacunación e inmunización a través de
cultivos atenuados.
Roux
Cólera del pollo, observó que cuando se
infectaba un pollo se morían, pero habían
pollos que sobrevivian, se dio cuenta que
cuando hacía pases de un pollo a otro
pollo, la bacteria perdía su virulencia, pero
aun así inducia síntomas, pero luego se
recuperaban, lo que sería la
inmunología.
Toxinas: Moléculas inertes que tenían la
capacidad de infectar a un individuo.
Con estos filtrados, se inyectaban en
pequeñas dosis, estas toxinas en
animales y después aislaban la sangre, se
daban cuenta que esa sangre y ese suero
podría ser utilizado para tratar animales
que estaban infectados con esta
patología, que es el concepto de antídoto
o antitoxinas.
DIVERSIDAD MICROBIANA
Diversidad significa que todos los
organismos, estamos sometidos a
presiones ambientales, presiones de
selección, condicionan nuestra
continuidad como especie, hacen que
evolucionamos o nos extingamos, lo cual
está muy relacionado con la genética, la
cual tiene la capacidad de cambiar.
En esta gráfica tenemos solo individuos
azules, sin diversidad, que al colocar una
presión ambiental, no hay un efecto ni
positivo, ni negativo.
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Pero si somos diversos, una presión de A partir de las espiroquetas empezamos a

selección azul sobre una diversidad encontrar microorganismos que son
provoca que las bacterias que están en patógenos, como la sífilis.
coordinación o en sintonía con esa Patología: Sífilis
presión de selección van a seguir Agente causal de la sífilis:
adelante, las que no se extinguen. Espiroquetas
Si cambiamos la selección de presión a amigaaa que seca te pasasteeeeeee �
una roja, la continuidad cambia, algunas
continúan y otras se extinguen.
Presión de selección: Son factores
ambientales, que pueden ser químicos,
físicos e incluso biológicos, que están
condicionando la existencia de un
organismo. Por ejemplo, podemos decir
que la temperatura es un factor físico.
Ejemplo de presión química: aumentar
el pH, oxigeno, alcohol, antibióticos
Físico: Salinidad
Si hay diversidad que está dada por
mutaciones eso va a generar que existan
microorganismos que son resistentes a
esas presiones de selección.
Los antibióticos no generan un
microorganismo resistente, lo que hacen
es seleccionar organismo que ya son
resistentes, matando a los demás, y los
que sobreviven se diseminan mejor.
Dentro del mundo microbiano vamos a ver
que hay una gran diversidad de virus, que
son familia