2019

SATPZAYZB- RECORDANDO LA TRADICIÓN PARAGUAYA

R2 “CHIPA”

Col. Nac. ……………………………………………………. | Prof. Lic. Ever E. Báez

Misión: Garantizar a todas las personas una educación de calidad como bien público y derecho humano a lo largo de
la vida

PROYECTO DE CHIPA

Identificación de la Institución:

Nombre de la institución:

Dirección:

Localidad: Distrito:

Teléfono:

Zona:…….… Región: Departamento: Guaira

Nombre del director/a:

Identificación del proyecto:

Nombre del proyecto: Haciendo Chipa

Duración: Año lectivo 2019- Semana Santa

Docentes

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Visión: Institución que brinda educación integral de calidad basada en valores éticos y democráticos, que
promueve la participación, inclusión e interculturalidad para el desarrollo de las personas y la sociedad
Misión: Garantizar a todas las personas una educación de calidad como bien público y derecho humano a lo largo de
la vida

IDENTIFICACION DEL PROBLEMA

Este Proyecto busca evidenciar la necesidad de un espacio concreto que posibilite a los

alumnos manifestar sus experiencias que nos identifica en la Semana Santa y no solo

aprendan a Hacer chipa sino además conozcan su valor y se preocupen en valorar y

defender nuestras raíces.

FUNDAMENTACION:

La necesaria autonomía en lo cotidiano, que nos proponemos generar en nuestros

alumnos, está en relación a conseguir por ejemplo desarrollar habilidades concernientes

a la higiene, acondicionamiento y producción culinaria.

Es también la actividad de cocinar, un momento de compartir saberes y costumbres de

su familia y su cultura con compañeras y compañeros de la institución. Y les enseña lo

importante de hacer algo para compartir con otras/os y la satisfacción que genera la

gratitud.

Entonces es un espacio, el de la cocina que excede las habilidades y beneficios

personales, para convertirse en lazo social, cultural y del ejercicio de valores

Visión: Institución que brinda educación integral de calidad basada en valores éticos y democráticos, que
promueve la participación, inclusión e interculturalidad para el desarrollo de las personas y la sociedad
Misión: Garantizar a todas las personas una educación de calidad como bien público y derecho humano a lo largo de
la vida

DEFINICION DEL PROYECTO

El proyecto pretende satisfacer el interés de los alumnos acerca de la fabricación de la

chipa. Con el propósito de valorarla como componente de la comida típica paraguaya y

como fuente de ingreso. Además de conocer las ciudades productoras y la forma de

comercialización, tanto de la materia prima como del producto.

OBJETIVO GENERAL

Fomentar la fabricación y valoración de la CHIPA como comida típica Paraguaya, a

través de la práctica en el colegio.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

-Interroga textos auténticos: recetas, etiquetas, poemas.

-Identifica diferentes tipos de textos

-Emite mensajes comprensibles.

-Usa vocabulario adecuado a la situación comunicativa.

-Demuestra habilidad para realizar un collage.

-Cocina correctamente una receta.

-Respeta las reglas de trabajo.

-Cuida los materiales de trabajo.

-Participa de las actividades de grado

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promueve la participación, inclusión e interculturalidad para el desarrollo de las personas y la sociedad
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PROPOSITOS:

- Incorporar pautas de orden e higiene del lugar donde se trabaja y los utensilios

utilizados.

- Poder organizar y preveer los elementos necesarios para la actividad.

- Observar, comprender y respetar secuencias de trabajo sencillas.

- Ejercitar atención y memoria.

- Colaborar con otros en procedimientos comunes.

- Compartir.

- Organizar, seleccionar y clasificar instrumentos.

CONTENIDOS:

- Higiene del lugar apropiado para realizar la tarea y de los utensilios.

- Higiene personal y vestimenta apropiada para la tarea (gorros, delantales).

- Reconocimiento, disponibilidad y orden de utensilios e insumos necesarios: cubiertos,

vols., platos, vasos, tazas, rallador, cuchara, ollas, fuentes, ensaladeras, recipientes de

medida, elementos de limpieza.

- Usos y medidas de seguridad del ``Tatakua``

- -Separación de grupos de alimentos y su ubicación

- Separación de alimentos crudos y cocidos, uso de diferentes tablas, cuchillos y

recipientes para los mismos.

- Escucha atenta y seguimiento de procesos y recetas.

- Desarrollo por pasos para la consecución del plato terminado: lavar, pelar, picar, batir,

mezclar, medir.

Visión: Institución que brinda educación integral de calidad basada en valores éticos y democráticos, que
promueve la participación, inclusión e interculturalidad para el desarrollo de las personas y la sociedad
Misión: Garantizar a todas las personas una educación de calidad como bien público y derecho humano a lo largo de
la vida

ACTIVIDADES :

-Practicas guiadas, de carácter, grupal, con función discriminada y rotativa de cada uno,

de tipo secuencial, con coordinación visomotora, uso de motricidad fina y gruesa,

organización espacial y de elementos (utilitaria).

-Desarrollo de diversas tareas previas a la actividad de cocinar la CHIPA: conseguir

utensilios, ingredientes necesarios.

-Higiene del espacio y de sí mismos, previa y posterior a la tarea.

-Recolección de recetas de diferentes tipos de CHIPA.

-Realización de la CHIPA.

-Análisis y evaluación de la tarea y de la calidad del producto.

TIEMPO:

Se estima para producción un día de la semana y para conseguir previamente los

elementos necesarios días antes de la semana santa.

EVALUACION.

-Permanente, consideración de las opiniones de quienes prueban los productos.

-Grupal y de la docente, en cuanto al orden, logro de producción y consecución de la

autonomía, así como participación individual y familiar en la tarea.

INSTRUMENTOS

Observación: RSA

RECURSOS:

Materiales : Ingredientes y utensilios para hacer la chipa

Humanos: Director, Docentes, madres de familia y Alumnos

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promueve la participación, inclusión e interculturalidad para el desarrollo de las personas y la sociedad