1.

ESTRUCTURA DE COSTOS

1.1. INVERSIÓN INICIAL

1.1.1. MAQUINARIA Y EQUIPO

Las maquinarias seleccionadas son las necesarias para un

proceso semiautomático y una producción máxima de 500L.

MAQUINARIA Y EQUIPOS
Balanza de precisión S/755.00
Balanza electrónica S/1,100.00
Molino S/2,000.00
Filtros de agua S/2,000.00
Olla para calentar agua S/12,000.00
Olla para maceración S/14,000.00
Olla de cocción S/13,000.00
Fermentador Isobárico S/15,000.00
Equipo de enfriamiento del
mosto S/3,300.00
Bombas S/1,000.00
Licuadora industrial S/3,490.00
Llenadora y enchapadora S/7,200.00
Etiquetadora S/4,500.00
Mesa de trabajo S/200.00
Estibador manual S/900.00
Cuchillos S/10.00

1.2. COSTOS DE PRODUCCIÓN

COSTOS
Cerveza S/ 16,666.67
Botellas S/ 466.67
Chapas S/ 55.67
Etiquetas S/ 120.83
Insumos(sabores) S/ 1,000.00
Transporte S/ 335.00

1.3. GASTOS ADMINISTRATIVOS

GASTOS ADMINISTRATIVOS(mensuales)
Alquiler local S/ 10,000.00
Energía eléctrica S/ 3,600.00
Agua S/ 2,200.00
1.4. MANO DE OBRA

El maestro cervecero tendrá la función principal de preparar la

receta seleccionada y supervisar el trabajo de los operarios.

MANO DE OBRA(mensuales)
Maestro cervecero S/ 3,000.00
Técnico operario S/ 1,200.00
Técnico operario S/ 1,200.00

1.5. INSUMOS

La malta, lúpulo, y levadura no se producen en el Perú así que

tendrá que ser importada.

INSUMOS PARA CERVEZA

Malta S/ 7.10
Lúpulo S/ 200.00
Levadura S/ 350.00
Sabor 1 S/ 5.50
Sabor 2 S/ 6.00
Sabor 3 S/ 4.00
Precio x kg
Compra al por mayor >25kg