REGLAMENTO DE COCINA

1- El empleado deberá cumplir con su horario establecido puntualmente para poder

respetar su horario de salida. En caso de impuntualidades, el empleado cubrirá el
tiempo de retardo en el siguiente turno. Si es más de una hora se descontará el tiempo
no asistido.
2- En caso de inasistencias, deberán avisar con tiempo, se descontará el día.
3- En caso de inasistencias sin aviso, se tomará como baja.
4- Los empleados han de abstenerse de comer, beber delante de los clientes o fuera de su
horario de descanso. Tampoco deben hablar por su teléfono móvil cuando están
trabajando.
5- Deben mantener su uniforme de trabajo en perfecto estado tanto si están de cara al
público o dentro de la cocina. Siempre tapaboca, cofia y gorra puesta.
6- Los hombres bien afeitados y peinados, uñas cortas y aseadas, tenis limpios y las
mujeres sin excesos de joyas, perfume o con maquillaje discreto, uñas cortas y
aseadas sin barniz. Con cofia o gorra y tapaboca en todo momento.
7- Al tomar el pedido, el empleado debe permanecer siempre de pie, erguido y amable.
8- Utilizar siempre una bandeja para transportar los alimentos y nunca dejar alimentos
destapados encima de la barra, desechos o desperdicio sobre la barra.
9- Siempre tener su área limpia y ordenada.
10- Cada persona deberá tener su propio vaso de plástico o traer botella para rellenar. NO
UTILIZAR DESECHABLE.
11- Los empleados podrán consumir agua de sabor o natural del área de comida.
12- Todo alimento o bebida consumida o tomada del área de tienda deberá ser pagada
como tienda regular.
13- La cafetería brinda 30 minutos de descanso por cada turno, ese espacio de tiempo es
para descanso, alimentos, ir al sanitario, llamadas telefónicas, etc.
14- Se brinda la comida y/o almuerzo por parte de la cafetería, se deberán servir
únicamente lo que vayan a consumir, no desperdiciar.
15- Todo se debe preparar rápidamente y con la calidad requerida, respetando las
porciones.
16- Respetar las instrucciones.
17- Cada empleado tiene sus propias responsabilidades, por lo tanto cada uno deberá
apurarse y evitar tener tiempos muertos.
Atentamente,

Su nombre