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  • Término de Carne de Res

    Cargado por

    Mauricio Erazo
    17 vistas1 página
    La tabla muestra diferentes grados de cocción de carne y sus correspondientes temperaturas internas y tiempos de cocción: término blue de 40-43°C en 2 minutos, término medio de 60-63°C en 6-7 minutos, término tres cuartos de 65-67°C en 8-9 minutos y término bien cocido de 77-98°C en 12 minutos.

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    Término de carne de res

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    de 1

    Término Temperatura interna Tiempo de cocción

    Término Blue 40-43 °C 2 minutos


    Término medio 60-63° C 6-7 minutos
    Término tres cuartos 65-67° C 8-9 minutos
    Término bien cocido 77-98 °C 12 minutos

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