El 20 por ciento de los mexicanos
Américas
ya son veganos o vegetarianos
El 20 por ciento de los mexicanos ha reducido o eliminado por
completo el consumo de carne o alimentos derivados de animales, de
acuerdo a datos del festival Gourmet Show
NOTIMEX, CIUDAD DE MÉXICO. DOMINGO, 29 DE JULIO DE 2018
El 20 por ciento de los
mexicanos ha reducido o
eliminado por completo el
consumo de carne o alimentos
5 derivados de animales como
parte de las nuevas tendencias
vegetarianas o veganas que
están creciendo a un ritmo
acelerado entre los más
10 jóvenes.
Datos recabados por Gourmet
Show -uno de los principales
festivales gastronómicos de
México- refieren que cada vez
15 son más los jóvenes, sobre
todo mujeres, que desechan el
consumo de carne o derivados.
Alfredo Cordero, director Creativo de
Tradex, la principal empresa mexicana
20 de exposiciones y que trae a México la 12
edición de Gourmet Show, dijo que hay
diferentes tipos de comensales, que son
analizados a través de la trofología, la
disciplina que estudia la nutrición de los
25 seres vivos para tener una salud óptima.
Detalló en entrevista que anteriormente
solo se conocían dos tipos de comensales:
omnívoros y vegetarianos. Sin embargo,
con el paso del tiempo la clasificación se ha
30 diversificado en regímenes muy estrictos y
especializados, y hay cifras que refieren que
el 20 por ciento de los mexicanos ya está en
una clasificación vegetariana o similar.
Los omnívoros consumen todo tipo de
35 carne, vegetales, frutas, legumbres, entre
otros, mientras que los vegetarianos sólo
comen vegetales y frutas, pero no tienen
una ideología establecida. Mientras que
los veganos comen vegetales, frutas,
40 semillas y cereales, tienen una creencia muy
marcada respecto al cuidado, conservación
y al no consumo de ningún producto de
origen animal y no aceptan el maltrato ni
explotación de los animales.
45 Cordero resaltó que también están los
crudi-veganos, quienes solamente consumen
frutas y vegetales crudos, "no cocinan nada y 80 agosto al 1 de septiembre de 2018 en las
no comen nada que rebase los 35 grados, ya
que después de esto, los alimentos pierden
50 propiedades".
https://www.excelsior.com.mx/nacional/el-20-por-ciento-de-los-mexicanos-ya-son-veganos-o-vegetarianos/1255344
Foto: Cuartoscuro
HOY EN CLASE
MCER A2/B1
ACTFL INICIAL ALTO / INT. MEDIO
ENTRAMOS EN EL TEMA
1. ¿Cuál es la diferencia entre
omnívoros y vegetarianos?
2. ¿Sigues o has seguido alguna
dieta basada en no consumir
determinados alimentos?
LEEMOS EL TEXTO
1. ¿Por qué una parte de los
mexicanos ha dejado de
comer alimentos derivados
de la carne?
2. ¿Por qué motivos
las personas siguen
determinadas dietas o
regímenes?
MANEJAMOS LA LENGUA
¡¡ Anota los productos
Feria de comida vegana.
permitidos en cada una de
las dietas:
También se encuentran los ovo-lacto-
vegetarianos, cuya dieta incorpora Omnívoros:
consumen todo tipo de
vegetales, frutas, lácteos y huevos y los carne, vegetales, frutas, legumbres, entre
otros
pece-vegetarianos, quienes comen frutas, Vegetarianos:
55 verduras, pescados y mariscos. sólo comen vegetales y frutas
A su vez, los celiacos son personas que Veganos:
no consumen productos que incluyan o comen vegetales, frutas,
semillas y cereales
se deriven del trigo, cebada y centeno y Crudi-veganos:
comúnmente este régimen se sigue debido a solamente consumen
60 problemas de salud e intolerancia al gluten. frutas y vegetales crudos
Ovo-lacto-vegetarianos:
Mientras que paleo hace referencia a la vegetales, frutas, lácteos y huevos
alimentación paleolítica: semillas, cereales,
proteína vegetal o animal, que se consumen Celiacos:
principalmente para aumentar la masa son personas que
no consumen productos que incluyan o
65 muscular y es una dieta muy común para los se deriven del trigo, cebada y centeno
Alimentación paleolítica:
deportistas.
semillas, cereales,
También está el frugivorismo, que son proteína vegetal o animal
aquellas personas que únicamente
consumen fruta madura de plantas y árboles Frugivorismo:
fruta madura de plantas y árboles
70 y macrobiótico, que contrario a los crudi- y macrobiótico, alimentos cocinados
veganos, comen alimentos cocinados, ya que Dieta macrobiótica:
tienen la creencia de que al hacerlo eliminan comen alimentos cocinados
contaminantes.
HABLAMOS
Para María Fernanda Villalobos, gerente
75 de Vegano Inc., la tendencia vegana está en 1. ¿Cuáles crees que son las
boga y el 60 a 70 por ciento de quienes la ventajas y desventajas de
las dietas mencionadas en el
practican son mujeres que buscan una mejor
artículo?
alimentación.
El Gourmet Show se realizará del 30 de 2. ¿Cómo cambiaría el mundo
si toda la gente se volviera
instalaciones del WTC de la Ciudad de vegetariana?
México, a la par de Expo Café y el Salón del
Chocolate y Cacao.
© Difusión, Centro
de investigación y
publicaciones de
idiomas, 2018