MANEJO DE POLLOS PARRILEROS

INTRODUCCIÓN.-

Debido al crecimiento poblacional constante en el mundo y en nuestro

país la exigencia de producir carne es una prioridad para crianza de
animales para este fin.

Es por eso que la avicultura es un pilar fundamental para palear estas

necesidades.

OBJETIVOS.-

Los objetivos principales son:

 Describir la Infraestructura y Equipo necesario para

el manejo de pollos parrileros.
 Describir el manejo adecuado en la recepción del
pollito bebe.
 Conocer los métodos de Sanidad y Nutrición.
 Definir el manejo adecuado en la cría de pollos
parrileros.
 Conocer los Parámetros Zootécnicos en la
producción del pollo parrilero.
 Conocer como realizar la comercialización del pollo
parrilero.
 INFRAESTRUCUTURA Y EQUIPO
NECESARIOS PARA EL MANEJO DE POLLOS
PARRILEROS:

EQUIPOS Y CRIA DE 0 – 21 RECRIA DE 21 – ACABADO

OTROS DIA 35 DIA

Espacio Físico 3m de diámetro por 20 kg por m2 20 kg por m2

500-800 BB.
+Invierno 40-45
BB/m2
+Verano 30-35
BB/m2
Circulo de 1 chapa de 2.40m de
Protección largo, 40-60cm de
ancho/100BB
Campana Criadora 1 campana para 500-
800 BB
Cama 5cm de Altura (chala 5-7cm de altura 5-7cm de altura
o viruta) (chala o viruta) (chala o viruta)
Bebedero 1 bebedero tolva 1 bebedero tolva por 1 bebedero tolva
para 50-80 BB 100-120 aves. 2 m para 100 aves 1m
1mt. Lineal/175aves lineal/150 aves para 150 aves.
Comedero 1 bandeja de 1 comedero tolva 1 comedero tolva
60x40x4 cm para para 30-35aves 1m para 25-30 aves 1 mt
100 aves. lineal para 40 aves. lineal para 40 aves.
Temperatura 32-35ºC campana Ambiente 25-27ºC Ambiente 25 – 27ºC
Ambiente criadora fuera del
galpón 28-30ºC
Alimentación Suministrar 3 veces Suministrar 4 veces Suministrar 4 veces
por dia al día al día
Iluminación 2-2,5watts/m2 1,5-2watts/m2
1º semana 23 horas
con luz.
2º-3º semana 24
horas con luz
4º semana adelante
sistema intermitente
4 horas luz.
MANEJO ADECUADO EN LA RECEPCIÓN DEL
POLLITO BEBE.
1º - Barrido por fuera y por dentro.
2º - Desempolve de paredes, techos, mallas, cortinas, maderas, manguera, focos y
otros.
3º - Flamee con fuego piso, paredes, y maderas.
4º - Lavar con agua a presión techo, paredes, malla, cortina y piso.
5º - Coloque en la puerta de entrada de los galpones desinfectantes para los
zapatos.
Para desinfectar debe estar totalmente seco todo el galpón, la cortina debe
estar totalmente cerrada, después de fumigar cerrar la puerta, cerrar la puerta y
esperar mínimo 24hs antes de ingresar al galpón.
6º - Fumigar con mochila aplicando desinfectante a razón de 200ml por cada
mochila de 20 litro y con esto mojamos 80 mt2 de galpón.
7º - Después de 36 horas de ser desinfectado procede al pintado con cal en el piso
y paredes por fuera y por dentro; aplicando 10kg de cal por cada 35mt2.

PREPARACIÓN DEL GALPÓN PARA LA RECEPCIÓN DEL POLLITO.-

1º - Encortinar totalmente el galpón, evitando cualquier entrada de corriente de

aire.
2º - Mojar el piso con desinfectante y luego meter la chala de arroz
inmediatamente, humedecer la chala con desinfectante y remover hasta que este
seguro que toda la chala tubo contacto con el desinfectante.
3º - Colocar la cortina centralera, después de calcular el espacio que recepciona
el pollito (1/3 del galpón).
4º - Empapele la chala, prepare los redondeles, cuelgue las estufas y póngalas a
calentar unas 3 horas antes que llegue el pollito en época de verano, solo para
calentar el piso; en la época de invierno encender las estufas unas 5 horas antes
que llegue el pollito, por que es necesario aumentar la temperatura ambiente.
5ª - El agua de bebida para el pollito debe estar bien limpia, atemperada al
ambiente interior del galpón para esto debemos de tener el turril plástico dentro
del galpón.

RECEPCIÓN DEL POLLITO

1º Proporcionar el agua atemperada, agregándole 1 Kg. de azúcar por cada 20
litros de agua, distribuir en 10 bebederos por redondel a razón de 800 ml por
bebedero.
2º Distribuir los alimentos de las bandejas, colocando de 13 a 15 bandejas por
redondel, además esparcir el alimento sobre el papel, de esta manera podrá lograr
que todos los pollitos puedan comer satisfactoriamente.
3º Al bajar de 300 – 500 pollitos por redondeles.
4º Regular la altura de la campana según el comportamiento de los pollitos.
5º Después que hayan terminado el agua con azúcar administrar agua con
vitaminas mas ácido orgánico en los primeros 3 a 4 días.
METODOS DE SANIDAD Y NUTRICION.-
 La primera vacuna que reciben en la planta de incubación es la de
MAREK,
 La vacuna de NEW CASTLE es adimistrada a los 7 días y el próximo
refuerzo será a los 21 días con la cepa LA ZOTA y este se administrara
en agua de bebida y leche.
 Bronquitis infecciosa juntamente con GUMBORO a los 7 días
intermedia con agua y leche y su refuerzo solo para gumboro es a los
14 días.

NUTRICION.-

Se debe procurar que el pollito consuma alimento lo más rápido posible después
de su nacimiento, por lo tanto suministre alimento inmediatamente de que haya
llegado el pollito a la granja.

Después de los 32 días de edad del pollo, en época de verano considere lo

siguiente:

 Levantar comedero a partir de horas 9:00 hasta que la temperatura haya

bajado a limite normales.
 Suministrar permanentemente agua fresca si fuera posible colocando
barras de hielo en los tanques.
 Sacar entre el 20 y 30% de los pollos afuera a los lugares que tengan
sombra sobre todo en las horas de la tarde y proporcionar agua.
 Retire todos aquellos objetos que no son necesarios, para permitir una
mejor ventilación del galpón.
 Evite todo movimiento brusco de los pollos.

Se tiene que lograr que el pollito consuma las siguientes cantidades de alimento
por semana.

 En la primera semana 21grs/dia, 147 grs el acumulado.

 En la segunda semana 46 grs/dia, 469 grs el acumulado.
 En la tercera semana 78 grs./dia, 1015grs. El acumulado
 En la cuarta semana 124grs. /dia, 1883 grs. el acumulado.
 En la quinta semana 148 grs/dia, 2919 grs. El acumulado.
 En la sexta semana 172 grs/dia, 4123 grs el acumulado.
 En la séptima semana 180 grs/dia 5383 grs. Lo acumulado.
 CRIA DE POLLITOS

Al tercer día en la mañana quitar el papel del piso, aumentar el espacio

calculando 40 pollitos / mtr2 hasta el octavo día; del noveno a los 14 días
calcular 20 pollitos/mt2, de los 15 a 21 días dar la totalidad del espacio en
invierno yen verano de 15 a 17 días.

Para realizarla aireación se debe abrir la cortina en la parte superior

regulando una altura adecuada para la edad del pollito y la temperatura del
ambiente.

Aumentar él numero de comederos proporcionalmente hasta los 10 días y

este mismo día colocar las tolvas al 50% de los comederos y al día 14 al
otro 5º% y colgar.

ILUMINACIÓN.-

De 0 a 3 días da luz las 24 horas.

De 4 a 7 días quitar una hora de luz.
De 8 a 14 días quitar dos horas de luz.
De 15 a 21 días quitar tres horas de luz.
De 22 a 28 días quitar dos horas de luz.
De 29 a 35 quitar una hora de luz.
De36 días hasta matadero dar luz las 24 horas.
 PARÁMETROS ZOOTÉCNICOS.-

En la explotación del pollo se necesita conocer los distintos parámetros

Zootécnicos que son los siguientes:

Viabilidad.- Es el número de aves vivas que quedaron desde el inicio de la

explotación hasta el final.

Consumo de Alimento.- Este parámetro se puede controlar semanal o Día a

Día.

Ganancia de Peso.- Es el peso que gana el ave en forma diaria. Para

controlar la ganancia de peso se tener en cuenta la utilización de tablas
Comparativas.

Conversión alimenticia.- Es la Cantidad de Alimento que consume 1 ave

para ganar 1 Kg. De Carne. La fórmula es la siguiente: consumo de total de
Alimento sobre peso total de las aves.

Edad de Cría.- Es importante para comparar la ganancia que lleva a diario,

según la edad ver la cantidad de alimento que consume.

Índices de Eficiencia Productiva.- Es la utilización de todos los parámetros

zootécnicos para ver si la explotación fue de manera eficiente.
Para comparar la eficiencia tenemos lo Siguiente:

210- 220 Aceptable

221-225 Bueno
225-236 muy Bueno
236- + Optimo

La formula a utilizar es la Siguiente: Viabilidad x peso promedio sobre

conversión alimenticias x edad de cría.

Índice de Eficiencia Económica.- este parámetro sirve para ver el costo de

producción de 1 ave, su formula es la siguiente: Conversión alimenticia x
costo de 1 Kg de alimento x el peso del ave comercializada.
 COMERCIALIZACIÓN DE POLLO
PARRILLERO

En la comercialización del pollo de carne, debemos conocer la edad y el

peso que se vende para distinto tipo de consumo:

Pollo Frial 2,3 – 2,8 Kg 41 – 42 días

Pollo Brasa 2 - 2,1 Kg 38 – 42 días
Pollo Brohaster 2,3 – 2,5 Kg 40 – 45 días
Pollo Galeto 0.8 – 1 Kg 21 – 28 días

El destare: Frial 14 –16 % ( Sangre, plumas y vísceras).

Brasa 32–34% (Sangre, cabeza, pescuezo, plumas,
Vísceras, patas).
UNIVERSIDAD AUTONOMA GABRIEL RENE MORENO
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia

MANEJO EN POLLOS PARRILLEROS

CATEDRÁTICO: Dr. Waldo Soleto

UNIVERSITARIOS:
Alexandre Soares de Souza
Daniel Lopez
Elizabeth Encinas
Hiblin Contreras
Ronnie Banegas
Wilson Lima

SANTA CRUZ -- BOLIVIA