Informe de Necesidades de Capacitación Turística Del Departamento de Sacatepéquez, Guatemala

Instituto Guatemalteco de Turismo INGUAT
Plan de Desarrollo Turstico, Departamento de Sacatepquez (PDT Sac.), Guatemala.

ANEXO Informe de Necesidades de Capacitacin en Sacatepquez
Presentado por CASABAL, 2010
Plan de Desarrollo Turstico, Departamento de Sacatepquez (PDT Sac.). Necesidades de Capacitacin en turismo en Sacatepquez
ii
Coordinacin: Gladys Mendizbal. Equipo profesional: Lorena Ninel Estrada Velveth Estrada Dalila Gaitn Jos Miguel Gaitn Francisco Girn Gabriel Quinez Susana Sedano Personal profesional de apoyo: Jorge Castiglione Javier Chinchilla Csar Samayoa Luisa Zea Personal tcnico de apoyo: Luis Reyna Arturo Hernndez Esteban Miranda
iii
PREFACIO
El Plan de Desarrollo Turstico de Sacatepquez se divide en VII Fases de trabajo recogidas en nueve tomos, de la siguiente forma. Diagnstico participativo y prognosis en: Fase I Diagnstico participativo y prognosis del sector turismo para cada uno de los municipios que integran el departamento. TOMO 1. Diagnstico del entorno. TOMO 2. Diagnstico de la oferta. TOMO 3. Diagnstico de la demanda. TOMO 4 Fase 2: Definicin participativa de una imagen-objetivo para el turismo del departamento. TOMO 5. Fase III. Definicin participativa de objetivos para el desarrollo turstico del departamento. TOMO 6. Fase IV: Formulacin de estrategias de desarrollo para el turismo en el Departamento de Sacatepquez TOMO 7 Fase V: Formulacin del plan de accin: programas, proyectos y actividades. TOMO 8. Fase VI: Identificacin de fuentes de financiamiento y patrocinadores del PDT-SAC. TOMO 9 Fase VII: Control y evaluacin del cumplimiento del PDT-SAC. Incluye la propuesta de organizacin para su implementacin.
iv
CONTENIDO
PREFACIO ............................................................................................................. iv I.
A. 1. 2.
INTRODUCCIN .............................................................................................. 1
Objetivos ............................................................................................................................ 1 Objetivo general .............................................................................................................. 1 Objetivos especficos ...................................................................................................... 1 Procedimiento..................................................................................................................... 2 Herramientas ...................................................................................................................... 2
II.
A. B.
METODOLOGA ............................................................................................... 2
III.
A.
NECESIDADES DE CAPACITACIN EN TURISMO, SACATEPQUEZ .... 3

Caractersticas de las encuestas y negocios encuestados ................................................. 3 a. b. c. d. e. f. g. h. i. j. k. l. n. o. p. q. r. s. t. u. Distribucin de las Encuestas en los Municipios .......................................................... 3 Tipos de empresas o comercios encuestados ............................................................. 4 Actividad principal de la persona encuestada .............................................................. 5 Nmero de Personas que trabajan en el comercio o empresa ..................................... 6 Origen de la Persona encuestada (de que municipio es originaria) .............................. 7 Conocimiento de Instituciones de Capacitacin ........................................................... 8 Capacitaciones recibidas en el ltimo ao ................................................................. 10 Utilidad de las Capacitaciones recibidas .................................................................... 12 Recibir capacitaciones el prximo ao ..................................................................... 13 Hbitos de Capacitacin de la empresa o negocio, personal operativo ...................... 14 Deficiencias y Necesidades de Capacitacin en Actitudes, personal operativo .......... 15 Deficiencias y Necesidades de Capacitacin en Habilidades, personal operativo ...... 16 Hbitos de Capacitacin de la empresa o negocio, mandos medios .......................... 17 Deficiencias y Necesidades de Capacitacin en Actitudes, mandos medios .............. 18 Deficiencias y Necesidades de Capacitacin en Habilidades, mandos medios .......... 19 Deficiencias y Necesidades de Capacitacin en Conocimientos, mandos medios...... 19 Hbitos de Capacitacin (jefes o dueos) .................................................................. 20 Deficiencias y Necesidades de Capacitacin en Actitudes, jefes o dueos ................ 20 Deficiencias y Necesidades de Capacitacin en Habilidades, dueos o jefes ............ 21 Deficiencias y Necesidades de Capacitacin en Conocimientos, dueos o jefes........ 21 Conclusiones sobre las empresas ............................................................................. 22 Conclusiones sobre el Personal Operativo ................................................................ 22 Conclusiones sobre los Mandos Medios .................................................................... 23 Conclusiones sobre los Dueos o Jefes .................................................................... 23
m. Deficiencias y Necesidades de Capacitacin en Conocimientos, personal operativo .. 17
B.
Conclusiones .................................................................................................................... 22 a. b. c. d.
C.
Anexo ............................................................................................................................... 23
v
LISTA DE SIGLAS
ASIES CAMTUR CAT INGUAT FODA OMT
INTECAP
Asociacin de Investigaciones y Estudios Sociales. Cmara de Turismo de Guatemala. Comits de Autogestin Turstica. Instituto Guatemalteco de Turismo. Anlisis de Fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas. Organizacin Mundial del Turismo.
Instituto Tcnico de Capacitacin y Productividad
vi
Informe de necesidades de capacitacin en Sacatepquez
vii
I.
INTRODUCCIN
Este documento presenta las necesidades de capacitacin en los 16 municipios del Departamento de Sacatepquez, realizado entre el 18 de octubre y el 17 de noviembre de 2010. Se efectuaron encuestas, a los actores involucrados en actividades relacionadas con el turismo (puesto que no todos los municipios se han desarrollado ya tursticamente) as como a restaurantes, comedores y otros servicios en el municipio tursticamente desarrollados. Las 121 encuestas fueron distribuidas entre todos los municipios: un mnimo de 5 encuestas por municipio y un mayor numero (22) en La Antigua Guatemala y se capt a un 56% del los sectores de artesanas, restaurantes / comedores y hospedaje. La mayora del grupo entrevistado (66%) son microempresarios (1 a 10 empleados). Solamente el 57% de los encuestados haba recibido alguna capacitacin antes, sin embargo ese grupo expres que las capacitaciones eran sumamente tiles.
A. Objetivos
1. Objetivo general
El objetivo general de este proceso fue captar las necesidades de capacitacin desde el punto de vista del usuario y de la cabeza de microempresa ya sea artesanal o de otro tipo.
2. Objetivos especficos
Los Objetivos Especficos fueron y y y Determinar las necesidades de capacitacin en cada municipio Determinar cuales eran las capacitaciones comunes a varios municipios Definir el conocimiento sobre entidades de capacitacin
II.
A. Procedimiento
METODOLOGA
El procedimiento fue realizar entrevistas cara a cara con personas vinculadas a alguna actividad turstica o a algn tipo de servicio, para definir sus apreciaciones sobre las necesidades de capacitacin de su negocio, de su actividad en general o de su municipio. Algunas personas se contactaron en sus puestos de trabajo en restaurantes, comedores y hospedajes. Sin embargo, dado que algunos municipios no estn desarrollados tursticamente y por lo tanto no hay actores definidos del sector turismo, se aprovech a captar a las personas que llegaban a los talleres municipales para el PDT SAC, citados por sus autoridades municipales. Se efectuaron 121 encuestas las cuales fueron distribuidas entre todos los municipios: un mnimo de 5 encuestas por municipio y un mayor numero (22) en La Antigua Guatemala y se capt a un 56% del los sectores de artesanas, restaurantes / comedores y hospedaje.
B. Herramientas
Se desarroll un formulario de encuesta, el cual se adjunta a este informe, el cual fue validado, antes de realizar las entrevistas. Dicho formulario consta de 36 preguntas distribuidas en tres reas: Perfil de encuestado, instituciones de capacitacin, hbitos de capacitacin y necesidades de capacitacin. Se pregunta sobre necedades en conocimiento (lo que necesita o debe saber), en habilidades y en actitudes.
III.
NECESIDADES DE CAPACITACIN EN TURISMO, SACATEPQUEZ
A. Caractersticas de las encuestas y negocios encuestados

Las 121 encuestas fueron realizadas en parte a lo largo de la segunda ronda de Talleres Municipales (16 talleres) y en aquellos casos en que no pudo realizarse la encuesta en el taller, por un motivo u otro, personal especializado de CASABAL recorri el municipio, con posterioridad, realizando la encuesta en empresas o comercios de servicios vinculados a la actividad turstica, en todos los casos las encuestas se realizaron mediante entrevistas cara a cara. a. Distribucin de las Encuestas en los Municipios
100% 75% 50% 25% 8% 0% 4% 4% 4% 21% 5% 4% 4% 7% 8% 4% 4% 4% 9% 4% 4%
Base 121 entrevistas
Se trato de distribuir, dentro de lo posible las encuestas entre todos los municipios. Naturalmente, La Antigua Guatemala tiene una mayor proporcin dado la cantidad de empresas tursticas que all se encuentran.
b. Tipos de empresas o comercios encuestados Sector de la Actividad del Encuestado 100% 75% 50% 50% 25% 8% 0% Pregunta 5
17%
12% 3% 1% 1% 1% 2% 1% 2% 1% 1%
Pregunta Artesanas
5 a. Actividad del Sector Principal Turismo 18% Servicios Restaurante 16% Servicios Comedor 13% Hospedaje Siembra de Frutas Tour Operadores Escuelas de Espaol Cultivo de Orqudeas Elaboracin de Tejidos Envasado Cafetera Internet Cultivo de Plantas Guas Cofrada Barriletes Cultural 9% 7% 5% 4% 3% 3% 3% 2% 2% 2% 2% 2% 2% 2%
4
Servicios Servicios Servicios Turismo Servicios Servicios Servicios
SPA Decoracin Calzado Madera Turismo Pintura Artstica Agroturismo Ecoturismo Msica Hongos
1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1%
Servicios
Turismo Turismo Turismo
Los 3 tipos de negocios con 2 dgitos, son los ms comunes en servicios en la regin, Artesanas, Restaurantes y Comedores, dando idea de los servicios que son mayoritarios. La mayora de las mypimes entrevistadas pertenecen al sector de servicios, 56%, y otro valor importante esta vinculado directamente al turismo 24%, dando una clara idea de la importancia del turismo, tanto extranjero como nacional en el departamento. c. Actividad principal de la persona encuestada
Pregunta 6 Actividad Principal del Encuestado Alimentos Venta de Artesanas Hospedaje Agricultor de Frutas Tour Operador de Turismo Enseanza de Espaol Elaboracin de Tejidos Envasado de Frutales Elaboracin y Venta de Artesanas Elaboracin de Artesanas Maestro de Msica Elaboracin de Barriletes caf Internet Elaboracin de Paisajes Cultivo y Venta de Plantas Gua de Turistas Manualidades en Tela Cofrade Fabricacin de Botas Bordados en Crochet y Tela 30% 9% 9% 7% 5% 4% 4% 3% 2% 2% 2% 2% 2% 2% 2% 2% 2% 2% 1% 1%
5
Bordados en Pintura en Tela Tejedor de Telar de Pie Turismo Agroindustrias Saln SPA Ecoturismo Museo Cultivacin de Hongos Otros
1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1%
Solo las 3 primeras ocupaciones, que estn directamente vinculadas al turismo, suman el 48% de los entrevistados. d. Nmero de Personas que trabajan en el comercio o empresa (cantidad de trabajadores de la empresa adems de la persona encuestada) Pregunta 7 Numero de Personas que Trabajan con Usted Una Persona Dos Personas Tres Personas Cuatro Personas Cinco Personas Seis Personas Siete Personas Ocho Personas Nueve Personas Diez Personas Doce Personas Quince Personas Diecisis Personas Veinte Personas Veinticinco Personas Treinta Personas Treinta y dos Personas Treinta y tres Personas Cincuenta Personas Sesenta y ocho Personas Doscientos Cincuenta Personas No Contesto 4% 17% 13% 13% 4% 5% 1% 2% 2% 5% 2% 2% 3% 2% 2% 1% 2% 1% 2% 2% 1% 14%
6
El 66% de las empresas encuestadas son microempresa (1 a 10 trabajadores).
e. Origen de la Persona encuestada (de que municipio es originaria) Pregunta 8 De que Municipio es Originario 100% 87% 75%
50%
25% 13%
0% El Mismo Municipio
Otros Municipios o Departamentos
Existe poca movilidad dentro del departamento, la mayora de los entrevistados tiene su empresa o trabaja en el municipio en que naci.
f.
Conocimiento de Instituciones de Capacitacin 29% 13% 10% 8% 4% 4% 4% 3% 3% 2% 2% 2% 2% 2% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1%
INTECAP Ninguno No Contesto INGUAT MOSCAMED MAGA No Recuerda /No Conoce FUNDESA SOTZIL Cmara de Comercio Cuerpos de Paz AGTS Asociacin de Gerentes de Guatemala Cmara de Industria CONRED Cooperacin Espaola MINEDUC ANACAFE AGEXPORT AGIL SEFCA PROFRUTA IXVAL CAPTUR AIVES SERVITEC KAOCHIKEL CHELOHIL Universidad del Valle STEG Escuela de Mara AFEDES SAT Cooperativa Nueva Amanecer SEGEPLAN
A nivel departamental, el INTECAP la institucin mas conocida, aunque el INGUAT aparece en segundo puesto de conocimiento.
Plan de Desarrollo Turstico, Departamento de Sacatepquez (PDT Sac.). Necesidades de Capacitacin en turismo en Sacatepquez 8
Empresas de Capacitacin de la regin que conoce INTECAP MAGA INGUAT MOSCAMED AGIL SOTZIL CAPTUR Escuela de Mara FUNDESA SAT AFEDES AGTS CONRED Cuerpos de Paz Cooperativa Nueva Amanecer SEFCA Asociacin de Gerentes de Guatemala STEG CONAP INVAL MINECO 0%
Base 48 entrevistas con respuesta mltiple
12% 9% 8% 5% 5% 5% 4% 4% 2% 2% 2% 2% 2% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 25%
29%
50%
75%
100%
Empresas de Capacitacin de la Ciudad Capital que conoce INTECAP INGUAT PROFRUTA CONAP SEFCA SERVITEC MAGA MOSCAMED Cmara de Comercio AGEXPORT ARNPG 0%
Base 22 entrevistas con respuesta mltiple
43% 18% 7% 7% 4% 4% 4% 4% 4% 4% 4% 25% 50% 75% 100%
En la capital el INTECAP aumenta su nivel de conocimiento, el INGUAT sigue siendo la institucin que figura en segundo trmino.
g. Capacitaciones recibidas en el ltimo ao
No Contesto, 3%
NO, 40%
SI, 57%
Un poco ms de la mitad ha recibido capacitaciones, pero un importante 40% no las ha recibido. Qu capacitaciones ha recibido en el ltimo ao? Servicio al Clientes Atencin al Cliente Relaciones Humanas Ventas Turismo Administracin para Pequeas Empresas Turismo Cultural Manipulacin de Alimentos Liderazgo Cocina Internacional Poda y Fertilizacin de Frutas Recepcin de Turistas Trabajo en Equipo Cocina Tpica Cocina Fra Gua de Turistas Administracin de Empresas Marketing en Turismo Calidad Turstica Desarrollo de Proyectos 9% 5% 5% 4% 3% 3% 2% 2% 2% 2% 2% 2% 2% 2% 2% 2% 2% 2% 2% 2%
10
Recepcin de Huspedes Cocteles Y Bebidas Cocina Autoestima Violencia Buenos Productos Agrcolas Buenas Practicas Agrcolas Manifactura Agrcola Cuidado de Orqudeas Podas de Formacin Produccin Cultura Gastronoma Medio Ambiente Legislacin Turstica Buenas Practicas de Ecoturismo Ingles Glamur Etiqueta Arreglo de Mesas Manejo de Tiempos Presentacin e Imagen Personal Valores Repostera Sostenibilidad Aventurismo Arte Colonial Camping Carpintera Artesanal Desempeo de Personal Discriminacin a la Mujer Comercializacin de Envasados Calidad Educativa Educacin Bilinge Integral Manejo Elaboracin de Bebidas Lectura Rpida Conversatorio Derechos Humanos Ventas en Consignacin Impuestos Agrcolas Elaboracin de Caf
2% 2% 2% 2% 2% 2% 2% 2% 2% 2% 2% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1%
11
Elaboracin de Bebidas Fras Cultura Organizacional Cultura de Servicio al Husped No Recuerda

Base 69 entrevistas de respuesta mltiple
1% 1% 1% 1%
Hay una gran dispersin en las capacitaciones, aunque las vinculadas al servicios al cliente suman 23% y las vinculadas al turismo suman 15%, sin embargo es llamativo que la capacitacin en ingls solo sea del 1%. h. Utilidad de las Capacitaciones recibidas
100% 81% 75%
50%
25% 9% 3% 0% Muy til Base 69 entrevistas Es interesante observar que una amplia mayora, el 81% manifiesta que la capacitacin recibida le fue muy til y un 9% como til, lo que totaliza un 90% de conformidad con la capacitacin recibida. til Regular Poco til 1% 0% Nada til No Contesto 6%
12
i.
Recibir capacitaciones el prximo ao
No Contesto, 7%
NO, 33%
SI, 60%
La mayora de los entrevistados piensa recibir alguna capacitacin en el 2011, lo que muestra su inters en perfeccionarse. Cules? Pregunta 15 Varias Capacitaciones Recursos Humanos Cultura Organizacional Innovacin de Productos Emprender/Aumentar el Negocio Servicio al Cliente Marketing en Turismo Turismo Cultural Habilidad de Negocios Auxilio al Turista Comunicacin Eficaz Administracin Cultura de Servicio al Cliente Liderazgo Situaciones Difciles con Huspedes Estrategias de Mercadeo Desarrollo de Personal Envasado en Conservas Fruticultura No Sabe 8% 7% 5% 4% 4% 4% 4% 3% 3% 3% 3% 2% 2% 2% 2% 2% 2% 2% 2% 2% 10 9 6 5 5 5 5 4 4 4 4 3 3 3 3 3 3 3 3 3
13
Atencin al Cliente Gua de Turismo Dinmica Practica Cocina Gastronoma Ingles Cocina Internacional Idiomas Mayas Organizacin del Personal Ventas Modelaje de Calzado (Botas) Agroturismo Manejo Corporal Repostera Fotografa Desempeo de Personal Medio Ambiente Cuidado y Cultivo en Orqudeas Tratamiento del Papel Tratamiento de Frutas Cultivo de Hongos Trabajo en Equipo Cocina Fra Control de Pequeas Empresas Cocina Saludable
2% 2% 2% 2% 2% 2% 2% 2% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1%
2 2 2 2 2 2 2 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Hay una gran dispersin en el tema de las capacitaciones a recibir, las vinculadas a turismo suman el 23% y las vinculadas a alimentos 14%, pero nuevamente le ingls solo esta con el 2% de las respuestas. j. Hbitos de Capacitacin de la empresa o negocio, personal operativo
HABITOS DE CAPACITACION NIVEL OPERATIVO Puesto No Contesto Cocinero (a) Mesero (a) Recepcionista Camarera Mantenimiento Cantinero 22% 16% 15% 11% 5% 4% 3%
14
Guas Ayudante de Cocina Vendedor Jardinero Chofer/Piloto Encargado Secretaria Atencin al Publico Ayudante de Meseros Agricultor Herrero Carpintero Mensajero Lavandera Niera Ama de Llaves Bell Boy Base 84 entrevistas de respuesta mltiple
3% 3% 3% 2% 2% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1%
A nivel operativo, la mayora de los entrevistados (84 respuestas o sea el 69.4% del total), esta en el sector operativo y dentro del mismo, mayoritariamente en el sector de servicios. k. Deficiencias y Necesidades de Capacitacin en Actitudes, personal operativo Deficiencia y Capacitaciones en ACTITUDES Deficiencias en ACTITUDES Ninguna No Contesto Falta de Integracin/Compaerismo Atender al Cliente Desenvolvimiento ante la Gente Falta de Educacin Escolar La Puntualidad Identificacin con el Grupo Como Tratar a la Gente Falta de Compaerismo El Carcter Falta de Conocimiento en Turismo 42% 28% 5% 4% 3% 3% 2% 2% 2% 2% 1% 1% Capacitacin para desarrollar ACTITUDES No Contesto Relaciones Interpersonales Cultura Organizacional Motivacin Trabajo en Equipo Servicio al Cliente Atencin al Cliente Manejo de Tiempos Desarrollo de Personal Relaciones Humanas Conocimiento de Grupos Manejo de Alimentos
15
15% 13% 13% 13% 11% 9% 6% 4% 4% 2% 2% 2%
Problemas de Comunicacin Adaptarse a los Cambios Amabilidad Conocimiento de la Comunidad En el Trato al Turista Atencin al Publico Responsabilidad al Manejo del Equipo Base 84 entrevistas de respuesta mltiple
1% 1% 1% 1% 1% 1% 1%
Comunicacin Eficaz Manejo Corporal Historia Departamental
2% 2% 2%
Un 70% prefiere no responder o dice no necesitar ninguna capacitacin en actitudes, lo cual denota una renuencia a reconocer debilidades o problemas, sin embargo de las respuestas recibidas es evidente una necesidad de capacitaciones en trabajo en equipo, servicio al cliente, etc, en general detecta necesidades de laborar en equipo. l. Deficiencias y Necesidades de Capacitacin en Habilidades, personal operativo
Deficiencia y Capacitaciones en HABILIDADES Deficiencias en HABILIDADES Ninguna No Contesto Atender las Mesas Manejo de los Alimentos Direccin/Manejo de Grupos En el Manejo de Plantas En Cambios Ambientales Administrativas Arreglo de las Habitaciones Elaboracin de Bebidas Tarda en la Elaboracin de Alimentos No Tiene Cultura Turstica Manejo Adecuado de los Recursos En el Lenguaje Corporal Hablar en Publico No es un Buen Lder Manejo de la Computadora El Manejo al Cliente Conduccin Vehicular Saber de Cocina Falta de Orden En el Manejo de Bebidas Calientes
Capacitacin para desarrollar HABILIDADES 48% 26% 3% 2% 2% 2% 2% 2% 2% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1%

Base 26 entrevistas de respuesta mltiple 16
No Contesto Interpretacin Ambiental Servicio del Cliente Manejo de Alimentos Liderazgo Mercadeo por Internet Comercializacin Manejo Presentacin de Habitaciones Desarrollo Personal Manejo de Bebidas y Cocteles Administracin Curso de Plantas Manejo de Tiempos Administracin de Empresas Cocina Computacin Clases de Manejo Organizacin Elaboracin de Bebidas
34% 9% 7% 5% 5% 5% 5% 5% 5% 2% 2% 2% 2% 2% 2% 2% 2% 2% 2%
Un 74% prefiere no responder o dice no necesitar ninguna capacitacin en actitudes, lo cual nuevamente denota una renuencia a reconocer debilidades o problemas, sin embargo de las respuestas recibidas, en este caso NO es clara una necesidad de capacitaciones en temas definidos, sino que hay una dispersin importante, siendo las vinculadas al turismo con un 19% las mayoritarias. m. Deficiencias y Necesidades de Capacitacin en Conocimientos, personal operativo Deficiencia y Capacitaciones en CONOCIMIENTOS Deficiencias en CONOCIMIENTOS Ninguna No Contesto Idiomas En Hacer Cuentas Aplicacin del Recetario de Cocina Manejo de la Cocina Internet Geografa e Historia Manejo de paquetes de Ofris Elaboracin de Alimentos Biodiversidad Medio Ambiente Mercadeo Conocimientos Escolares Manejo de la Web Manejo de la Computadora Reportes de inventario y Cuentas 40% 30% 7% 3% 3% 3% 2% 2% 2% 2% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% Base 28 entrevistas de respuesta mltiple Capacitacin para desarrollar CONOCIMIENTOS No Contesto Ingles Cocina Matemticas Computacin Medio Ambiente Cultura Turstica Geografa e Historia Cocina Internacional Cultura de Servicio al Turista Internet Contabilidad Manejo y Manipulacin de Alimentos 26% 16% 14% 12% 8% 8% 4% 2% 2% 2% 2% 2% 2%
Manejo de Efectivo 1% Base 84 entrevistas de respuesta mltiple
Anteriormente se mencion que el ingls era una de las capacitaciones menos recibidas y una de las que menos se iban a recibir, sin embargo es la capacitacin que ms se solicita en el tema de conocimientos, lo que muestra claramente un inters NO satisfecho en este tema.
n. Hbitos de Capacitacin de la empresa o negocio, mandos medios HABITOS DE CAPACITACION MANDOS MEDIOS Puesto Pregunta 23
No Contesto Supervisor Jefe Maestro (a) Encargado Tesorero Tour Operador Capitn de Meseros Presidente (a) Propietario (a) Representante Junta Directiva Administrador
32% 13% 9% 9% 8% 8% 8% 4% 2% 2% 2% 2% 2%
Los mandos medios totalizan 51 respuestas y de los mismos la mayora son supervisores, jefes, tour operadores, maestros, encargados, etc. o. Deficiencias y Necesidades de Capacitacin en Actitudes, mandos medios Deficiencia y Capacitaciones en ACTITUDES Pregunta 24/25 Deficiencias en ACTITUDES No Contesto Ninguna Actitud de Servicio Planificacin de los Recursos Integracin al Grupo de Trabajo Trato a los Huspedes Idiomas 49% 26% 8% 6% 6% 4% 2% Capacitacin para desarrollar ACTITUDES Relaciones Publicas No Contesto Internet Trabajo en Equipo Manejo de situaciones con Huspedes Calidad y Servicio Cocina Atencin al Cliente
Base 51 entrevistas de respuesta mltiple Base 16 entrevistas de respuesta mltiple
25% 19% 13% 13% 13% 6% 6% 6%
Un porcentaje importante prefiere no responder o dice no necesitar capacitaciones, sin embargo, de las respuestas vlidas las relaciones pblicas (trato con el cliente), y el trabajo en equipo son importantes, tambin lo es el conocimiento del internet.
18
p. Deficiencias y Necesidades de Capacitacin en Habilidades, mandos medios Deficiencia y Capacitaciones en HABILIDADES en mandos medios Deficiencias en HABILIDADES No Contesto Ninguna La Comercializacin El Manejo de Inventarios El Manejo de Maquinaria para Tejer El Manejo del Personal En Computacin En el Manejo del Turista En el Manejo Optimo de los Recursos El Mercadeo por Internet En el Tejido Fino Telar de Pie La Administracin del Negocios La Elaboracin de Tejidos En el Manejo de las Cuentas
Capacitacin para desarrollar HABILIDADES 40% 30% 7% 3% 3% 3% 2% 2% 2% 2% 1% 1% 1% 1%

No Contesto Computacin Comercializacin de Productos Hablar en Publico Mercadeo Tecnologa en telas y Costuras Administracin de Empresas Liderazgo Gastronoma
42% 11% 11% 11% 5% 5% 5% 5% 5%
Un 70% no responde o manifiesta no necesitar capacitaciones, de las respuestas vlidas, lo mas importante es aprender computacin, comercializacin y hablar en pblico. q. Deficiencias y Necesidades de Capacitacin en Conocimientos, mandos medios Deficiencia y Capacitaciones en CONOCIMIENTOS Pregunta 28/29 Deficiencias en CONOCIMIENTOS No Contesto Ninguna En el Manejo del Negocio Manejo del Personal En al Cultura Turstica Desarrollo Eco turstico y Biodiversidad El Calculo de Costos En el Manejo de Conflictos En Exportaciones En la Tecnologa en costuras El manejo de Alimentos Los Idioma
Capacitacin para desarrollar CONOCIMIENTOS 32% 25% 19% 6% 4% 4% 2% 2% 2% 2% 2% 2%

Base 24 entrevistas de respuesta mltiple 19
No Contesto Administracin de Empresas Contabilidad de Costos Trabajo en Equipo Nuevos Diseos de Costura Tpica Comercializacin de Productos Cultura Turstica Relaciones Humanas Gastronoma Ingles
40% 20% 8% 8% 4% 4% 4% 4% 4% 4%
La administracin, la contabilidad son las capacitaciones mas sentidas, lo que muestra una necesidad de mejorar en el negocio que supervisan, la comercializacin, la cultura turstica y las relaciones humanas, que estn todas vinculadas al tema del manejo del negocio, suman otro aspecto importante, de la necesidad de conocimientos.
r.
Hbitos de Capacitacin (jefes o dueos)
HABITOS DE CAPACITACION GERENTES O JEFES Puesto Pregunta 30 Gerente Propietario (a) Presidente (a) Representante Vice presidente Coordinador No Contesto Junta Directiva Director
46% 29% 4% 4% 4% 4% 4% 2% 2%
Los gerentes y los propietarios son claramente los ms numerosos de este grupo. s. Deficiencias y Necesidades de Capacitacin en Actitudes, jefes o dueos Deficiencia y Capacitaciones en ACTITUDES Pregunta 31/32 Deficiencias en ACTITUDES Ninguna No Contesto Dirigir a la Gente La negatividad Desenvolvimiento ante la Gente En el seguimiento de Proyectos En la Atencin al Publico
Capacitacin para desarrollar ACTITUDES 63% 19% 8% 4% 2% 2% 2% Servicio al Cliente Relaciones Humanas Trabajo en Equipo Cultura Organizacional Planificacin Estratgica Planes Operativos No Contesto 25% 17% 17% 17% 8% 8% 8%
Las 4 capacitaciones ms enunciadas en el tema de actitudes de este grupo tienen que ver con el manejo del negocio, pues son servicio al cliente, relaciones humanas, trabajo en equipo y cultura organizacional, lo que muestra un claro inters por una mejora empresarial.
t.
Deficiencias y Necesidades de Capacitacin en Habilidades, dueos o jefes
Deficiencia y Capacitaciones en HABILIDADES Pregunta 33/34 Deficiencias en HABILIDADES Capacitacin para desarrollar HABILIDADES
Ninguna No Contesto Manejo del Efectivo La Direccin del Grupos En el Liderazgo En el Desenvolvimiento El Hablar en Public Poca Responsabilidad El Manejo del Internet El Manejo del Personal E3 Manejo Administrativo
60% 15% 4% 4% 4% 2% 2% 2% 2% 2% 2%
Relaciones Humanas Administracin de Financieros Liderazgo No Contesto Direccin de Grupos Marketing de Mercados Trato al Turista
36% Recursos 14% 14% 14% 7% 7% 7%
En este caso, el manejo de las finanzas y el liderazgo, son las prioritarias en el tema de habilidades, y muestran una deficiencia aceptada en el manejo contable y de costos, que es natural en microempresarios. u. Deficiencias y Necesidades de Capacitacin en Conocimientos, dueos o jefes Deficiencia y Capacitaciones en CONOCIMIENTOS Pregunta 35/36 Deficiencias en CONOCIMIENTOS Ninguna No Contesto El manejo del Negocio/Administracin Guiar al Turista Idiomas Manejo de Internet Computacin La Atencin al Cliente En Exportaciones Control de Problemas de Empleados Preparacin de los Alimentos para el Turista Base 46 entrevistas de respuesta mltiple 52% 17% 10% 4% 4% 2% 2% 2% 2% 2% 2% Base 18 entrevistas de respuesta mltiple
21
Capacitacin para desarrollar CONOCIMIENTOS Administracin de Empresas Ingles Computacin No Contesto Elaboracin de Bebidas Cultura de Servicio al Cliente Medio Ambiente Relaciones Humanos 28% 22% 17% 11% 6% 6% 6% 6%
En este caso, de conocimientos, las necesidades mas sentidas son la administracin y el ingls, lo que nuevamente muestra la necesidad de la capacitacin en este idioma, el cual no aparece ni en las capacitaciones recibidas ni en las por recibir.
B. Conclusiones
Las conclusiones de esta encuesta, denotan una clara necesidad de ciertas capacitaciones especficas, tanto al nivel operativo, como en los mandos medios como en los dueos y jefes, y al posicionar al INTECAP como la entidad mas conocida en este rubro, lo colocan como el mejor desarrollador de las capacitaciones en el departamento, a todo nivel. a. Conclusiones sobre las empresas a) Hay una marcada preponderancia de microempresas y dentro de las mismas las del sector de servicios. b) Hay muy poca movilidad entre municipios de las personas que trabajan en las mypimes, a cualquier nivel. c) La mayora de las personas encuestadas, a todo nivel esta en el sector de servicios d) La institucin de capacitacin mas conocida, tanto a nivel departamental como de la capital, es el INTECAP e) Aproximadamente el 50% de los entrevistados ha recibido alguna capacitacin en el ltimo ao (un valor mas bien bajo, que puede ,mostrar falta de oportunidades por poca oferta o poco conocimiento de la oferta, o falta de dinero para pagarlas) f) De estos ltimos, el 90% califica como til o muy la capacitacin recibida, es decir la consideran beneficiosa g) Un 60% espera capacitarse en algo el ao que viene (hay inters en capacitarse) h) El ingls figura con valores mnimos en las capacitaciones recibidas o por recibir i) Las capacitaciones recibidas se concentran en el rea de servicios y de turismo. b. Conclusiones sobre el Personal Operativo A nivel del personal operativo, las respuestas arrojan las siguientes conclusiones a) Un porcentaje alto no quiere contestar o manifiesta no necesitar capacitacin, esto muestra una clara renuencia a manifestar sus debilidades, lo que es comn en este tipo de encuestas. b) En actitudes las capacitaciones mas sentidas son las que tiene que ver con las relaciones con compaeros de trabajo, trabajo en equipo, motivacin estas 3 que tiene que ver con las relaciones de las personas con su entorno, y las siguientes tiene que ver con la atencin y servicio al cliente, es decir con su trabajo en s. c) En habilidades, las respuestas estn muy dispersas y no arrojan conclusiones, pero si se relacionan las mas importantes con el trabajo que realizan estas personas, como es el servicio al cliente, el manejo de alimentos, la presentacin de cuartos, etc. d) En conocimientos, las respuestas son mas claras, puesto que los entrevistados, entienden con mas facilidad sus deficiencias en conocimientos, en este caso las capacitaciones mas buscadas son en ingls en primer trmino, luego cocina, luego matemticas y computacin, es decir temas bien concretos, donde el ingls toma preponderancia.
c. Conclusiones sobre los Mandos Medios A nivel de los mandos medios, las respuestas arrojan las siguientes conclusiones a) En actitudes, un porcentaje importante prefiere no responder o dice no necesitar capacitaciones, lo que muestra una resistencia a reconocer problemas en este concepto, sin embargo, de las respuestas vlidas las relaciones pblicas (trato con el cliente), y el trabajo en equipo son importantes, tambin lo es el conocimiento del internet (que no es un cambio de actitud) b) En habilidades. un 70% no responde o manifiesta no necesitar capacitaciones, de las respuestas vlidas, lo mas importante es aprender computacin, comercializacin y hablar en pblico, esto muestra una deficiencia en manejo de relaciones humanas (hablar en pblico) y en el manejo del negocio (comercializacin). c) En conocimientos, al igual que con el personal operativo, las respuestas son mas claras, la administracin y la contabilidad son las capacitaciones mas sentidas , temas muy concretos que muestran una necesidad de mejorar en el negocio que supervisan, la comercializacin, la cultura turstica y las relaciones humanas, que estn todas vinculadas al tema del manejo del negocio, suman otro aspecto importante, de la necesidad de conocimientos. d. Conclusiones sobre los Dueos o Jefes En este nivel de jefes y dueos, las respuestas arrojan las siguientes conclusiones a) En actitudes mas de un 80%predfiere no responder o dice no tener necesidades, repitiendo un comportamiento comn en los dems encuestados, las 4 capacitaciones mas sentidas en este temas de este grupo tiene que ver con el manejo del negocio, pues son servicio al cliente, relaciones humanas, trabajo en equipo y cultura organizacional, lo que muestra un claro inters por una mejora empresarial. b) En habilidades, este grupo, en un 75% no contesta o manifiesta no tener problemas, lo que muestra nuevamente la renuencia a aceptar sus debilidades, sin embargo de las respuestas vlidas, el manejo de las finanzas y el liderazgo, son las prioritarias en el tema de habilidades, y muestran una deficiencia aceptada en el manejo contable y de costos, que es natural en microempresarios. c) En conocimientos es donde existen respuestas mas concretas, en este caso, las necesidades mas sentidas son la administracin y el ingls, lo que nuevamente muestra la necesidad de la capacitacin en este idioma, el cual no aparece ni en las capacitaciones recibidas ni en las por recibir y de mejorar en el sentido empresarial, como una responsabilidad que necesita mejorarse.
C. Anexo
Se adjunta el formulario utilizado para la encuesta.
23
DIAGNOSTICO DE NECESIDADES DE CAPACITACIN TURSTICA DNC-t

No. Encuesta Encuestador Lugar de la encuesta:
1) San Antonio Aguascalientes Pastores San Miguel Dueas San Juna Alotenango La Antigua Guatemala Santa Lucia Milpas Altas Jocotenango Santa Mara de Jess 9) 10) 11) 12) 13) 14) 15) 16) Santa Catarina Barahona San Bartolom Milpas Altas Santo Domingo Xenecoj Sumpango Santiago Sacatepquez Magdalena Milpas Altas Ciudad Vieja San Lucas Sacatepquez
Fecha
Hora
Revisor
2) 3) 4) 5) 6) 7) 8)
PERFIL DEL ENCUESTADO
1.
NOMBRE DEL ENCUESTADO
2.
DIRECCIN
3.
Telfono
4.
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.
Municipio en donde se ubica la el Negocio

San Antonio Aguascalientes Pastores San Miguel Dueas San Juan Alotenango La Antigua Guatemala Santa Lucia Milpas Altas Jocotenango Santa Mara de Jess 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. Santa Catarina Barahona San Bartolom Milpas Altas Santo Domingo Xenacoj Sumpango Santiago Sacatepquez Magdalena Milpas Altas Ciudad Vieja San Lucas Sacatepquez
5.
1. 2.
Sector de la actividad del Encuestado

Comercial (venta de artesanas, tejidos, etc) Industria Manufacturera (elaboracin de tejidos, Artesanas, elaboracin de Envasados) Servicios (hospedaje, restaurant, comedor, caf, Internet y Spa) Agricultura, Caza y Pesca (cultivos u otros)
3. 4.
6.
Actividad Principal Encuestado
del
7.
Nmero de personas que trabajan con usted
Describa actividad
el
tipo
de
1.
2.
8.
De qu originario
Municipio
es
El mismo municipio Otro municipio o departamento
9.
Qu instituciones de formacin y capacitacin conoce en su municipio o departamento?
INSTITUCIONES DE CAPACITACIN 10. Cules instituciones ha utilizado en la formacin o capacitacin de su personal? (de la regin o de la ciudad) De la regin De la Ciudad Capital
HBITOS DE CAPACITACIN
11. Han recibido algn tipo de capacitaciones en el

ltimo ao? 1. SI 2. NO pasar a pregunta 12
12. Qu capacitaciones ha recibido en el ltimo ao?
13. Cmo calificara el grado de utilidad

de las capacitaciones recibidas?
1. 2. 3. 4. Muy til para la empresa til para la empresa Regular Poco til para la empresa Nada til para la empresa
14. Tiene
pensado algunas capacitaciones para el prximo ao? 1. SI 2. NO pasar a pregunta 15
15. Cules?
5.
24
HBITOS DE CAPACITACIN DE LA EMPRESA NIVEL OPERATIVO (meseros, recepcionista, atencin al pblico, camareras, vendedores, tejedores, agricultores, herreros, carpinteros).
16.
PUESTO
17.
Qu deficiencias en ACTITUDES encuentra usted en este puesto?
18.
Qu capacitaciones para desarrollar ACTITUDES recomendara para este puesto?
19.
Qu deficiencias en HABILIDADES encuentra usted en este puesto?
20.
Qu capacitaciones para desarrollar HABILIDADES recomendara para este puesto?
21.
Qu deficiencias en CONOCIMIENTOS encuentra usted en este puesto?
22.
Qu capacitaciones para adquirir CONOCIMIENTOS recomendara para este puesto?
MANDOS MEDIOS (supervisores, jefes de grupos)
23.
PUESTO
24.
25.
26.
27.
28.
29.
GERENTES O JEFES
30.
PUESTO
31.
32.
33.
34.
35.
36.
25

Informe de Necesidades de Capacitación Turística Del Departamento de Sacatepéquez, Guatemala

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Instituto Guatemalteco de Turismo INGUAT

Plan de Desarrollo Turstico, Departamento de Sacatepquez (PDT Sac.), Guatemala.

Presentado por CASABAL, 2010

NECESIDADES DE CAPACITACIN EN TURISMO, SACATEPQUEZ .... 3

m. Deficiencias y Necesidades de Capacitacin en Conocimientos, personal operativo .. 17

Informe de necesidades de capacitacin en Sacatepquez

NECESIDADES DE CAPACITACIN EN TURISMO, SACATEPQUEZ

A. Caractersticas de las encuestas y negocios encuestados

100% 75% 50% 25% 8% 0% 4% 4% 4% 21% 5% 4% 4% 7% 8% 4% 4% 4% 9% 4% 4%

Base 121 entrevistas

Base 121 entrevistas

Servicios Servicios Servicios Turismo Servicios Servicios Servicios

Turismo Turismo Turismo

Base 121 entrevistas

El 66% de las empresas encuestadas son microempresa (1 a 10 trabajadores).

Otros Municipios o Departamentos

Conocimiento de Instituciones de Capacitacin 29% 13% 10% 8% 4% 4% 4% 3% 3% 2% 2% 2% 2% 2% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1%

43% 18% 7% 7% 4% 4% 4% 4% 4% 4% 4% 25% 50% 75% 100%

g. Capacitaciones recibidas en el ltimo ao

Base 121 entrevistas

Elaboracin de Bebidas Fras Cultura Organizacional Cultura de Servicio al Husped No Recuerda

100% 81% 75%

Recibir capacitaciones el prximo ao

Base 121 entrevistas

15% 13% 13% 13% 11% 9% 6% 4% 4% 2% 2% 2%

Comunicacin Eficaz Manejo Corporal Historia Departamental

Base 24 entrevistas de respuesta mltiple

Capacitacin para desarrollar HABILIDADES 48% 26% 3% 2% 2% 2% 2% 2% 2% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1%

Manejo de Efectivo 1% Base 84 entrevistas de respuesta mltiple

25% 19% 13% 13% 13% 6% 6% 6%

Capacitacin para desarrollar HABILIDADES 40% 30% 7% 3% 3% 3% 2% 2% 2% 2% 1% 1% 1% 1%

42% 11% 11% 11% 5% 5% 5% 5% 5%

Capacitacin para desarrollar CONOCIMIENTOS 32% 25% 19% 6% 4% 4% 2% 2% 2% 2% 2% 2%

Hbitos de Capacitacin (jefes o dueos)

Base 10 entrevistas de respuesta mltiple

Deficiencias y Necesidades de Capacitacin en Habilidades, dueos o jefes

36% Recursos 14% 14% 14% 7% 7% 7%

Base 13 entrevistas de respuesta mltiple

DIAGNOSTICO DE NECESIDADES DE CAPACITACIN TURSTICA DNC-t

PERFIL DEL ENCUESTADO

NOMBRE DEL ENCUESTADO

Municipio en donde se ubica la el Negocio

Sector de la actividad del Encuestado

Actividad Principal Encuestado

Nmero de personas que trabajan con usted

El mismo municipio Otro municipio o departamento

Qu instituciones de formacin y capacitacin conoce en su municipio o departamento?

11. Han recibido algn tipo de capacitaciones en el

12. Qu capacitaciones ha recibido en el ltimo ao?

13. Cmo calificara el grado de utilidad

pensado algunas capacitaciones para el prximo ao? 1. SI 2. NO pasar a pregunta 15

Qu deficiencias en ACTITUDES encuentra usted en este puesto?

Qu capacitaciones para desarrollar ACTITUDES recomendara para este puesto?

Qu deficiencias en HABILIDADES encuentra usted en este puesto?

Qu capacitaciones para desarrollar HABILIDADES recomendara para este puesto?

Qu deficiencias en CONOCIMIENTOS encuentra usted en este puesto?

Qu capacitaciones para adquirir CONOCIMIENTOS recomendara para este puesto?

MANDOS MEDIOS (supervisores, jefes de grupos)

Qu deficiencias en ACTITUDES encuentra usted en este puesto?

Qu capacitaciones para desarrollar ACTITUDES recomendara para este puesto?

Qu deficiencias en HABILIDADES encuentra usted en este puesto?

Qu capacitaciones para desarrollar HABILIDADES recomendara para este puesto?

Qu deficiencias en CONOCIMIENTOS encuentra usted en este puesto?