Contabilidad Financiera

Contabilidad de Costos

Costo de producción

Materia Prima
Febrero 15 de 2019

Marzo 19 de 2019
Marzo 5 de 2019
Mano de Obra Directa

Mano de Obra Indirecta

CIF (GIF)

Costos Variables

Costos Fijos

Diferencia entre Costo Variable y Costo Fijo

 Marzo 22 al 29 de 2019
Producción equivalente

Just in time

K. Costing

Restricciones

Costo Primo
 Costos predeterminados
Cantidad Paquete Unitario
Agitadores 100 $ 80.00 $ 0.80
Agua 20 $ 30.00 $ 1.50
Agua mineral 12 $ 40.00 $ 3.33
Azucar mascabado 1,000 $ 120.00 $ 0.12
Azucar morena 1,000 $ 500.00 $ 0.50
Azucar refinada 1,000 $ 300.00 $ 0.30
Café de grano 1,000 $ 600.00 $ 0.60
Café grano descafeinado 1,000 $ 420.00 $ 0.42
Canela 1,000 $ 300.00 $ 0.30
Caramelo 1,000 $ 80.00 $ 0.08
Cenicero 100 $ 500.00 $ 5.00
Charola de trabajo 10 $ 500.00 $ 50.00
Chispas de chocolate 250 $ 20.00 $ 0.08
Chocolate 250 $ 20.00 $ 0.08
Concentrado de limón 5,000 $ 240.00 $ 0.05
Crema batida 750 $ 30.00 $ 0.04
Cucharas 100 $ 20.00 $ 0.20
Filtros para cafetera 30 $ 3.00 $ 0.10
Galleta oreo 120 $ 220.00 $ 1.83
Hielo 5,000 $ 10.00 $ 0.00
Jarabe de chocolate 3,000 $ 420.00 $ 0.14
Jarabes 1,000 $ 60.00 $ 0.06
Jugo de naranja 1,000 $ 25.00 $ 0.03
Leche de almendra 1,000 $ 22.00 $ 0.02
Leche de coco 1,000 $ 40.00 $ 0.04
Leche de soya 1,000 $ 40.00 $ 0.04
Leche descremada 1,000 $ 30.00 $ 0.03
Leche entera 1,000 $ 10.00 $ 0.01
Leche light 1,000 $ 20.00 $ 0.02
Mangas 50 $ 35.00 $ 0.70
Plato 100 $ 500.00 $ 5.00
Popotes 1,000 $ 500.00 $ 0.50
Portavasos 25 $ 120.00 $ 4.80
Servilletas 500 $ 20.00 $ 0.04
Splenda 2,000 $ 540.00 $ 0.27
Stevia 500 $ 219.00 $ 0.44
Tapa 100 $ 40.00 $ 0.40
Taza 100 $ 1,000.00 $ 10.00
Té verde 21 $ 15.00 $ 0.71
Tizana 250 $ 320.00 $ 1.28
Utencilios de trabajo 1 $ 5,000.00 $ 5,000.00
Vainilla 1,000 $ 600.00 $ 0.60
Vaso chico 12 oz 50 $ 100.00 $ 2.00
Vaso grande 16 oz 50 $ 100.00 $ 2.00
Vaso mediano 14 oz 50 $ 120.00 $ 2.40
$ 13,929.00
 Costos Historicos
Cantidad Paquete Unitario
100 $ 150.00 $ 1.50
20 $ 100.00 $ 5.00
12 $ 80.00 $ 6.67
1,000 $ 600.00 $ 0.60
1,000 $ 400.00 $ 0.40
1,000 $ 200.00 $ 0.20
1,000 $ 300.00 $ 0.30
1,000 $ 420.00 $ 0.42
1,000 $ 300.00 $ 0.30
1,000 $ 80.00 $ 0.08
100 $ 500.00 $ 5.00
10 $ 500.00 $ 50.00
250 $ 20.00 $ 0.08
250 $ 20.00 $ 0.08
5,000 $ 240.00 $ 0.05
750 $ 30.00 $ 0.04
100 $ 20.00 $ 0.20
30 $ 3.00 $ 0.10
120 $ 100.00 $ 0.83
5,000 $ 30.00 $ 0.01
3,000 $ 420.00 $ 0.14
1,000 $ 60.00 $ 0.06
1,000 $ 25.00 $ 0.03
1,000 $ 22.00 $ 0.02
1,000 $ 40.00 $ 0.04
1,000 $ 40.00 $ 0.04
1,000 $ 30.00 $ 0.03
1,000 $ 15.00 $ 0.02
1,000 $ 20.00 $ 0.02
50 $ 35.00 $ 0.70
100 $ 500.00 $ 5.00
1,000 $ 500.00 $ 0.50
25 $ 100.00 $ 4.00
500 $ 20.00 $ 0.04
2,000 $ 540.00 $ 0.27
500 $ 219.00 $ 0.44
100 $ 40.00 $ 0.40
100 $ 1,000.00 $ 10.00
21 $ 15.00 $ 0.71
250 $ 300.00 $ 1.20
1 $ 5,000.00 $ 5,000.00
1,000 $ 600.00 $ 0.60
50 $ 100.00 $ 2.00
50 $ 80.00 $ 1.60
50 $ 120.00 $ 2.40
$ 13,934.00
TARJETA DE ALMACEN
LECHE ENTERA
FECHA MOVIMIENTO ENTRADAS SALIDAS
 MÉTODO DE EVALUACIÓN

EXISTENCIA PRECIO UNITARIO PRECIO MEDIO DEBE

0
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
0 0.0000 0.0000
O DE EVALUACIÓN CPP

HABER SALDO
0
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
0.0000 0.0000
 Mensual Quincenal Semanal Diario
Director de operaciones $ 10,000.00 $ 5,000.00 $ 2,500.00 $ 454.55
Gerente $ 8,000.00 $ 4,000.00 $ 2,000.00 $ 363.64
Capitan $ 6,000.00 $ 3,000.00 $ 1,500.00 $ 272.73
Jefe de barra $ 4,000.00 $ 2,000.00 $ 1,000.00 $ 181.82
Barista $ 10,000.00 $ 5,000.00 $ 2,500.00 $ 454.55
Cajero $ 5,000.00 $ 2,500.00 $ 1,250.00 $ 227.27
Vendedora $ 5,000.00 $ 2,500.00 $ 1,250.00 $ 227.27
Mesero $ 2,700.00 $ 1,350.00 $ 675.00 $ 122.73
 Hora Minutos Segundo
$ 56.82 $ 0.95 $ 0.02
$ 45.45 $ 0.76 $ 0.01
$ 34.09 $ 0.57 $ 0.01
$ 22.73 $ 0.38 $ 0.01
$ 56.82 $ 0.95 $ 0.02
$ 28.41 $ 0.47 $ 0.01
$ 28.41 $ 0.47 $ 0.01
$ 15.34 $ 0.26 $ 0.00
 CAFÉ AMERICANO CHICO CAFÉ AMERICANO GRANDE

PRODUCTOS PRECIO REQ. COSTO PRODUCTOS PRECIO

AGUA 1.50 0.2 0.3 AGUA 1.50
CAFÉ 0.60 2 1.2 CAFÉ 0.60
VASO CHICO 2.00 1 2 VASO GRANDE 2.00
MANGA 0.70 1 0.7 MANGA 0.70
AGITADOR 0.80 1 0.8 AGITADOR 0.80
TAPA 0.40 1 0.4 TAPA 0.40
COSTO MP 5.40 COSTO MP

CAFÉ MOKA CHICO CAFÉ MOKA GRANDE

PRODUCTOS PRECIO REQ. COSTO PRODUCTOS PRECIO
LECHE ENTERA 0.01 150 1.5 LECHE ENTERA 0.01
CAFÉ 0.6 2 1.2 CAFÉ 0.6
JARAB CHOC. 0.14 8 1.12 JARAB CHOC. 0.14
VASO CHICO 2 1 2 VASO GRANDE 2
MANGA 0.7 1 0.7 MANGA 0.7
AGITADOR 0.8 1 0.8 AGITADOR 0.8
TAPA 0.4 1 0.4 TAPA 0.4

COSTO MP 7.72 COSTO MP

FRAPE GALLETA OREO TÉ HELADO

PRODUCTOS PRECIO REQ. COSTO PRODUCTOS PRECIO

LECHE ENTERA 0.01 200 2 AGUA 1.5
CAFÉ 0.6 1.5 0.9 TÉ VERDE 0.71
HIELO 0.002 0.2 0.0004 HIELO 0.002
CREMA BATIDA 0.04 0.5 0.02 VASO GRANDE 2
CHIS CHOC. 0.08 0.2 0.016 TAPA 0.4
VASO GRANDE 2 1 2 POPOTE 0.5
TAPA 0.4 1 0.4
POPOTE 0.5 1 0.5
GALLETA OREO 1.83 0.1 0.183
COSTO MP 6.02 COSTO MP
AMERICANO GRANDE CAFÉ CAPUCHINO CHICO

REQ. COSTO PRODUCTOS PRECIO REQ. COSTO

0.4 0.6 LECHE ENTERA 0.01 150 1.5
2 1.2 CAFÉ 0.6 2 1.2
1 2 CANELA 0.3 0.05 0.015
1 0.7 VAINILLA 0.6 0.05 0.03
1 0.8 VASO CHICO 2 1 2
1 0.4 MANGA 0.7 1 0.7
COSTO MP 5.70 AGITADOR 0.8 1 0.8
TAPA 0.4 1 0.4
COSTO MP 6.65

FÉ MOKA GRANDE TIZANA CHICO

REQ. COSTO PRODUCTOS PRECIO REQ. COSTO
220 2.2 AGUA 1.5 0.2 0.3
3 1.8 TIZANA 1.28 1.5 1.92
8 1.12 VASO CHICO 2 1 2
1 2 MANGA 0.7 1 0.7
1 0.7 AGITADOR 0.8 1 0.8
1 0.8 TAPA 0.4 1 0.4
1 0.4

COSTO MP 9.02 COSTO MP 6.12

TÉ HELADO

REQ. COSTO PRODUCTOS PRECIO REQ. COSTO

0.2 0.3
1 0.71
100 0.2
1 2
1 0.4
1 0.5

COSTO MP 4.11 COSTO MP

 CAFÉ CAPUCHINO GRANDE

PRODUCTOS PRECIO REQ. COSTO

LECHE ENTERA 0.01 220 2.2
CAFÉ 0.6 3 1.8
CANELA 0.3 0.05 0.015
VAINILLA 0.6 0.05 0.03
VASO GRANDE 2 1 2
MANGA 0.7 1 0.7
AGITADOR 0.8 1 0.8
TAPA 0.4 1 0.4
COSTO MP 7.95

TIZANA GRANDE
PRODUCTOS PRECIO REQ. COSTO
AGUA 1.5 0.4 0.6
TIZANA 1.28 2.5 3.2
VASO GRANDE 2 1 2
MANGA 0.7 1 0.7
AGITADOR 0.8 1 0.8
TAPA 0.4 1 0.4

COSTO MP 7.70

PRODUCTOS PRECIO REQ. COSTO

COSTO MP
 CAFÉ AMERICANO CHICO CAFÉ AMERICANO GRANDE
TRABAJADOR PRECIO REQ COSTO TRABAJADOPRECIO REQ
BARISTA 0.94697 1.5 1.42 BARISTA 0.95 1.55
MOD 1.42 MOD

CAFÉ CAPUCHINO GRANDE CAFÉ MOKA CHICO

TRABAJADOR PRECIO REQ COSTO TRABAJADOPRECIO REQ
BARISTA 0.95 1.59 1.506 BARISTA 0.95 1.5
MOD 1.506 MOD

TIZANA CHICO TIZANA GRANDE

TRABAJADOR PRECIO REQ COSTO TRABAJADOPRECIO REQ
BARISTA 0.95 1 0.947 BARISTA 0.95 1
MOD 0.947 MOD

TÉ HELADO
TRABAJADOR PRECIO REQ COSTO
BARISTA 0.95 1 0.947
MOD 0.947
NO GRANDE CAFÉ CAPUCHINO CHICO
COSTO TRABAJADOPRECIO REQ COSTO
1.468 BARISTA 0.95 1.55 1.468
1.468 MOD 1.468

A CHICO CAFÉ MOKA GRANDE

COSTO TRABAJADOPRECIO REQ COSTO
1.420 BARISTA 0.95 1.55 1.468
1.420 MOD 1.468

RANDE FRAPE GALLETA OREO

COSTO TRABAJADOPRECIO REQ COSTO
0.947 BARISTA 0.95 10.5 9.943
0.947 MOD 9.943
PRODUCCIÓN 9,650.00
DEPRECIACIÓN 4,914.17
LUZ 3,800.00
AGUA 890.00
MANTENIMIENTO 4,920.00
GIF UNITARIO 1.5051
 PRODUCCIÓN
MP MOD GIF CP
MENSUAL
CAFÉ AMERICANO CHICO 1,200 5.40 1.42 1.51 8
CAFÉ AMERICANO GRANDE 1,100 5.70 1.47 1.51 9
CAFÉ CAPUCHINO CHICO 2,200 6.65 1.47 1.51 10
CAFÉ CAPUCHINO GRANDE 510 7.95 1.51 1.51 11
CAFÉ MOKA CHICO 1,600 7.72 1.42 1.51 11
CAFÉ MOKA GRANDE 900 9.02 1.47 1.51 12
TIZANA CHICO 450 6.12 0.95 1.51 9
TIZANA GRANDE 90 7.70 0.95 1.51 10
FRAPE GALLETA OREO 980 6.02 9.94 1.51 17
TÉ HELADO 620 4.11 0.95 1.51 7
9,650 66.38 21.53 15.05 102.97
 ACTIVO FIJO FECHA DE ADQUISICIÓN MOI % DEP ANUAL
Cafetera 10-Jul-18 45,000.00 30%
Precoladera 12-Jul-18 25,000.00 30%
Molino de café 10-Jul-18 40,800.00 10%
Licuadora 10-Jul-18 12,000.00 30%
Extractor 10-Jul-18 3,500.00 30%
Refrigerador 10-Jul-18 18,000.00 10%
Mobiliario y equipo 10-Jul-18 60,000.00 10%
Mesas y sillas 10-Jul-18 18,000.00 10%
Lava-vajilla 10-Jul-18 12,000.00 10%
Vitrina 10-Jul-18 28,000.00 10%
Horno de microondas 10-Jul-18 8,000.00 30%
Horno electrico 10-Jul-18 5,000.00 30%
Estantes de guarda 10-Jul-18 7,000.00 10%
Televisión 10-Jul-18 7,400.00 30%
Equipo de sonido 10-Jul-18 6,000.00 30%
Caja registradora 10-Jul-18 8,900.00 30%
Computadora 10-Jul-18 14,500.00 30%
DEP TOTAL MENSUAL
 DEP ANUAL DEP MENSUAL MESES DEP DEL PERIODO
13,500.00 1,125.00 1 1,125.00
7,500.00 625.00 1 625.00
4,080.00 340.00 1 340.00
3,600.00 300.00 1 300.00
1,050.00 87.50 1 87.50
1,800.00 150.00 1 150.00
6,000.00 500.00 1 500.00
1,800.00 150.00 1 150.00
1,200.00 100.00 1 100.00
2,800.00 233.33 1 233.33
2,400.00 200.00 1 200.00
1,500.00 125.00 1 125.00
700.00 58.33 1 58.33
2,220.00 185.00 1 185.00
1,800.00 150.00 1 150.00
2,670.00 222.50 1 222.50
4,350.00 362.50 1 362.50
DEP TOTAL MENSUAL 4,914.17 4,914.17
 COSTOS FIJOS
(GASTOS EN QUE INCURRE LA EMPRESA SE
PRODUZCA O NO)
Energia electrica 7,000.00
Agua 1,250.00
Gas 2,250.00
Articulos de limpieza 4,500.00
Renta del local 12,500.00
Director de operaciones 10,000.00
Gerente 8,000.00
Capitan 6,000.00
Jefe de barra 4,000.00
Cajero 5,000.00
Vendedora 5,000.00
Mesero 2,700.00
Servilletas
Azucar morena
Azucar mascabada
Azucar refinada
Canela
Charolas
Platos
Tazas
Utencilios
Suma total de costos fijos 68,200.00
 Costo Costo de Materia prima Mano de obra Costo de produccion
Producto
Primo producción global global x producto

Café americano chico 6.82 8.33 640606 207804 8.33

Café americo grande 7.17 8.67 8.67
Café cap chico 8.11 9.62 9.62
café cap grande 9.45 10.96 10.96
café moka chico 9.14 10.65 10.65
café moka grande 10.49 11.99 11.99
tizana chico 7.07 8.57 8.57
tizana grande 8.65 10.15 10.15
frape galleta oreo 15.96 17.47 17.47
te helado 5.06 6.57 6.57
87.92 102.97 102.97
GIF Unitario Costo primo Global

1.5051 848409.76
 COSTO DE COSTO DE PROD MARGEN DE PRECIO
PRODUCCIÓN TOTAL X PRODUCTO UTILIDAD VENTA

Café americano chico 8.33 9,990.66 250% 29.14

Café americano grande 8.67 9,540.19 300% 34.69
Café capuchino chico 9.62 21,159.38 230% 31.74
Café capuchino grande 10.96 5,587.45 210% 33.96
Café moka chico 10.65 17,032.88 210% 33.00
Café moka grande 11.99 10,793.61 240% 40.78
Tizana chico 8.57 3,857.43 400% 42.86
Tizana grande 10.15 913.69 395% 50.25
Frape galleta oreo 17.47 17,118.65 400% 87.34
Te helado 6.57 4,071.14 425% 34.47
100,065.06
VENTAS
RENTABILIDAD
TOTALES

34,967.31 20.81
38,160.75 26.02
69,825.94 22.12
17,321.08 23.01
52,801.93 22.36
36,698.27 28.78
19,287.15 34.29
4,522.74 40.10
85,593.25 69.87
21,373.47 27.91
380,551.89
Café americano chico PE = Costos fijos Totales
Pv - CV 29.14

Café americano grande PE = Costos fijos Totales

Pv - CV 34.69

Café capuchino chico PE = Costos fijos Totales

Pv - CV 31.74

Café capuchino grande PE = Costos fijos Totales

Pv - CV 33.96

Café moka chico PE = Costos fijos Totales

Pv - CV 33.00

Café moka grande PE = Costos fijos Totales

Pv - CV 40.78

Tizana chico PE = Costos fijos Totales

Pv - CV 42.86

Tizana grande PE = Costos fijos Totales

Pv - CV 50.25

Frape galleta oreo PE = Costos fijos Totales

Pv - CV 87.34

Te helado PE = Costos fijos Totales

Pv - CV 34.47
68,200.00 = 3,276.66
- 8.33

68,200.00 = 2,621.19
- 8.67

68,200.00 = 3,083.02
9.62

68,200.00 = 2,964.30
- 10.96

68,200.00 = 3,050.68
- 10.65

68,200.00 = 2,369.46
- 11.99

68,200.00 = 1,989.02
- 8.57

68,200.00 = 1,700.72
- 10.15

68,200.00 = 976.07
- 17.47

68,200.00 = 2,443.83
- 6.57