EJERCICIO 2-ANÁLISIS DE LAS PÁGINAS DE ORGANISMOS E INSTITUCIONES

RELACIONADAS CON LA INOCUIDAD ALIMENTARIA

Objetivo: Explorar las diferentes páginas web de organismos e instituciones involucrados en
garantizar la inocuidad de los alimentos para poder identificar la información que se muestra en
cada una de ellas y poder hacer uso de esta cuando lo requieran.
Instrucciones:
1. Ingresar desde una computadora o laptop a los siguientes vínculos de organismos e instituciones
relacionadas con la inocuidad de los alimentos, tanto internacionales como nacionales.
2. Escribir un ensayo con las siguientes especificaciones:
-Título: Análisis de organismos e instituciones relacionadas con la inocuidad alimentaria
-Nombre completo
-Grupo
-Ensayo sobre la importancia de la normatividad y regulación de las diferentes organizaciones e
instituciones resaltando sobre qué información, puntos o características generales son abordadas en
cada una de ellas que tienen impacto en la inocuidad de los alimentos (mínimo media cuartilla,
máximo una cuartilla).
-Evidencias: incluir nombre de la institución analizada, vínculo, una captura de pantalla de la
sección dentro de esa página que te haya llamado la atención (1 de cada organismo de los que
vienen en la lista de la parte inferior)
*Fuente Times New Roman, tamaño 12, espacio 1.15, justificado
3. Adjuntar el archivo en formato PDF en su bloc de notas del teams de la clase, dentro de su
carpeta Ejercicios, con el título-Ejercicio 2, tienen hasta el 17 de febrero para adjuntar dicho
archivo con lo solicitado
*Internacionales
• Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
(FAO): www.fao.org
• Inocuidad y calidad de los alimentos-FAO: https://www.fao.org/food-safety/es/
• Organización Mundial de la Salud (OMS): www.who.int
• Codex Alimentarius: https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/es/
• Organización Internacional del Comercio (OMC): www.wto.org
https://www.wto.org/indexsp.htm
• Administración y Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos:
https://www.fda.gov/about-fda/fda-en-espanol
• Departamento de agricultura de los Estados Unidos (USDA): https://www.fsis.usda.gov/
 • Agencia de Inspección de Alimentos de Canadá (CFIA):
https://inspection.canada.ca/eng/1297964599443/1297965645317
• Agencia Europea de Seguridad Alimentaria: https://www.efsa.europa.eu/es
• Portal internacional sobre inocuidad de los alimentos y sanidad animal y
vegetal: www.ipfsaph.org
• Red Internacional de Autoridades de Inocuidad de los Alimentos
(INFOSAN) www.who.int/foodsafety/fs_management/infosan/en/
• Foros Mundiales de Autoridades de Reglamentación sobre Inocuidad de los
Alimentos: www.foodsafetyforum.org
*Nacionales
• Secretaría de Salud (SS) https://www.gob.mx/salud
• Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER)  https://www.gob.mx/agricultura
https://www.gob.mx/agricultura/articulos/inocuidad-alimentaria-en-mexico?idiom=es
• SENASICA https://www.gob.mx/senasica
• COFEPRIS https://www.gob.mx/cofepris
• Procuraduría Federal del Consumidor https://www.gob.mx/profeco
• Revistas de inocuidad y calidad alimentaria https://revistaalimentaria.es/
• https://www.industriaalimentaria.org/blog/categorias/calidad-e-inocuidad
• https://www.revistaialimentos.com/es
• https://www.food-safety.com/
• https://espanol.foodsafety.gov/

Análisis de organismos e instituciones relacionadas con la inocuidad alimentaria

Nombre: Cecibeth Hernandez Martinez
Grupo: 8° I
Ensayo
La inocuidad alimentaria es un tema de suma importancia para la sociedad ya que afecta
directamente a la población de forma individual y colectiva; este tema es amplio y delicado
por tal razón la información analizada por un profesional de la salud en este tema deberán
ser de fuentes confiables y abaladas por organismos que han comprobado dicha
información ya que de esta se basará el profesional para corregir, recomendar y tomar
decisiones; en dichos organismos se encuentran involucradas instituciones internacionales,
nacionales, privadas y públicas las cuales ponen a disposición la información en
plataformas digitales con la finalidad de informar y educar para obtener el resultado general
y común que tienen estos organismos que es el buen manejo de los alimentos para evitar
problemáticas que tengan que ver con estos.
Los siguientes links corresponden a los diferentes organismos existen en el mundo que
brindan información y regulan las buenas prácticas en toda la cadena alimentaria, por ello
podemos encontrar información a cerca de enfermedades transmitidas en los alimentos,
calidad de los productos finales, normas que regulan todas las áreas de la industria
alimentaria, las buenas prácticas de higiene, manejo, producción, almacenamiento
distribución, etc. Así también sistemas que controlan todos los puntos críticos o de peligro
en cada una de las etapas de este sistema de alimentación sostenible dentó y fuera de la
industria ya que también estos organismos brindan información que compete al comercio
mundial de alimentos he ahí la importancia de conocer todas estas fuentes de información
ya que además de ser confiables son de fácil accesibilidad.
Evidencias
• Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
(FAO): www.fao.org

• Inocuidad y calidad de los alimentos-FAO: https://www.fao.org/food-safety/es/

• Organización Mundial de la Salud (OMS): www.who.int

• Codex Alimentarius: https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/es/

• Organización Internacional del Comercio (OMC): www.wto.org
https://www.wto.org/indexsp.htm

• Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) :

https://www.fda.gov/about-fda/fda-en-espanol
• https://espanol.foodsafety.gov/seguridad-de-los-alimentos-mgc8/seguridad-alimentaria-por-
eventos-y-estaciones
• Departamento de agricultura de los Estados Unidos (USDA): https://www.fsis.usda.gov/

• Agencia de Inspección de Alimentos de Canadá (CFIA):

https://inspection.canada.ca/eng/1297964599443/1297965645317
• Agencia Europea de Seguridad Alimentaria: https://www.efsa.europa.eu/es

• Red Internacional de Autoridades de Inocuidad de los Alimentos

(INFOSAN) www.who.int/foodsafety/fs_management/infosan/en/
 • Foros Mundiales de Autoridades de Reglamentación sobre Inocuidad de los
Alimentos: www.foodsafetyforum.org

*Nacionales
• Secretaría de Salud (SS) https://www.gob.mx/salud

• Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER)  https://www.gob.mx/agricultura

 https://www.gob.mx/agricultura/articulos/inocuidad-alimentaria-en-mexico?idiom=es

• SENASICA https://www.gob.mx/senasica
• COFEPRIS https://www.gob.mx/cofepris

• Procuraduría Federal del Consumidor https: //www.gob.mx/Profeco

• https://www.gob.mx/profeco/documentos/estudios-de-calidad-2021?state=published
• Revistas de inocuidad y calidad alimentaria https://revistaalimentaria.es/

• https://www.industriaalimentaria.org/blog/categorias/calidad-e-inocuidad
• https://www.revistaialimentos.com/es

• https://www.food-safety.com/
• https://espanol.foodsafety.gov/