Prof.

Laura Bustamante Rojas

 Existenun gran número de mediciones,
técnicas y fórmulas de predicción orientadas
a obtener datos de las masas corporales. Los
más utilizados son:

 Peso
 Talla
 Perímetros
 Diámetros
 Pliegues grasos.
1.- BALANZA

 Útil para la medición del peso.

 Conviene que sea de tipo báscula y permita pesar hasta

individuos hiperobesos (>250 Kg.)

 La calibración debe ser de manera periódica

 En muchos casos es importante contar con balanzas que

permitan pesar a pacientes en cama o con discapacidad.
 Llamado también altímetro, o tallímetro.

 Esel instrumento que se utiliza para medir la

altura máxima de pie.

 Es
conveniente utilizar uno sobre la pared y
que permita medir por encima de los 200 cm,
con una precisión de 0,1 cm.
INFANTÓMETRO
 Instrumento utilizado para medir pliegues.

 Entre los más exactos existen el holtain,

Harpenden, Lange y Lafayette. Su principal
ventaja es que garantizan una presión constante y
un rango de apertura de 0 a 70 mm, una presion
mayor comprimiría mucho el pliegue.

 Debe controlarse periódicamente su precisión.

 Instrumento utilizado para medir segmentos
corporales, grandes diámetros y alturas.

 Esuna escala métrica con dos ramas, una fija

y otra que se desplaza. Las ramas pueden ser
rectas y curvas con precisión 1 mm.
 Instrumento utilizado para medir perímetros.

 De preferencia debe ser metálica, inextensible

y flexible.

 Depreferencia 0,5 cm de ancho por 200 cm de

largo.
 Setrata de una medición
precisa y confiable que
expresa la masa corporal total,
pero no define
compartimentos e incluye
fluidos. Junto a la talla
permite definir el IMC.
 INSTRUMENTAL: Balanza de precisión o báscula de
pié.

 MÉTODO: Paciente de pié, parado en el centro de

la balanza, con ropa interior o ropas livianas y
descalzo.

 RESULTADO: En Kilogramos (Kg)

 OBSERVACIONES: Calibrar la balanza

frecuentemente. No utilizar las de tipo familiar o
de baño.
 Consiste en la
medición de la altura
de una persona desde
los pies a la cabeza.

 Seexpresa en
centímetros y viene
definida por factores
genéticos y
ambientales.
 INSTRUMENTAL: altímetro o estadiómetro;
también podrá utilizarse cinta métrica de 2,5 m de
largo que deberá adosarse a la pared junto a una
escuadra que se apoyará en la pared y en el vertex
del sujeto.

 MÉTODO:

 Paciente de pié, descalzo, con el cuerpo erguido

en máxima extensión y la cabeza erecta mirando
al frente en posición de Francfort.
 Se lo ubica de espaldas al altímetro con los
talones tocando el plano posterior, con los pies y
las rodillas juntas.
 Sedesciende el plano superior del altímetro o la
escuadra sobre la cinta métrica hasta tocar la
cabeza en su punto más elevado (vertéx).

 RESULTADO: En centímetros (cm)

 OBSERVACIONES: Medir en inspiración, verificar la

correcta postura del cuerpo y la cabeza
 La
toma de pliegues cutáneos se realiza con un
compás especial llamado plicómetro o caliper.

 Permite medir el espesor del pliegue cutáneo.

 TECNICA:

 Elprofesional tomará el pliegue con los dedos

índice y pulgar con la mano izquierda y el
compás con la mano derecha, estando siempre
éste perpendicular al pliegue.
 El
compás se ubicará a 1 cm de distancia de los
dedos que toman el pliegue.

 La compresión que se realice deberá ser firme.

 La
lectura se realiza luego de dos segundos de
tomado el pliegue.

 Serepite 3 veces la medición, determinando un

promedio.

 CUIDADOS: Observar el sentido del pliegue en

cada punto anatómico. Evitar tomar músculo.
 INSTRUMENTAL: Plicómetro

 MÉTODO:

 Paciente con el brazo descubierto, los brazos

relajados al costado del cuerpo y las palmas
mirando hacia los muslos.
 El profesional se ubicará por la espalda del
paciente y se tomará el pliegue en forma
vertical, se medirá en el punto medio de la
línea que une el acromión y el olecranon (sobre
el musculo tríceps).
 RESULTADO: En milímetros (mm)
 INSTRUMENTAL: Plicómetro

 MÉTODO:
 Paciente con la espalda descubierta, los brazos
relajados al costado del cuerpo y las palmas
mirando hacia los muslos.
 El profesional se ubicará de espaldas al
paciente y se tomará el pliegue de forma
oblicua.
 Se genera a 1 cm por debajo del ángulo inferior
de la escápula.
 RESULTADO: En milímetros (mm)
 INSTRUMENTAL: Plicómetro

 MÉTODO:

 Paciente con el brazo descubierto y relajado al

costado del cuerpo. El profesional se ubicará de
frente y tomará el pliegue en forma vertical y se
medirá en el punto medio de la línea que une el
acromion y el radio, en la cara anterior del brazo
(sobre el músculo bíceps)
 RESULTADO: En milímetros (mm)

 OBESERVACIONES: El más sencillo para

determinar en pacientes hiperobesos.
 INSTRUMENTAL: Plicómetro

 MÉTODO:
 Pacientede pié y de perfil, los brazos
relajados al costado del cuerpo y con el
torso desnudo. El profesional se ubicará
lateralmente al paciente y tomará el
pliegue de manera horizontal o
ligeramente oblicuo, y se genera a la altura
del punto medio entre la cresta ilíaca y el
reborde costal.
 RESULTADO: En milímetros (mm)

 OBESERVACIONES: Útil como indicador de

grasa corporal.
 INSTRUMENTO: Plicómetro

 MÉTODO: Paciente de pie, con el brazo

derecho elevado al costado del cuerpo. El
profesional se ubicará de costado, este
pliegue es vertical y se medirá sobre la
línea axilar media al nivel del apéndice
xifoides.
 RESULTADO: En milímetros (mm)

 OBSERVACIONES:
 INSTRUMENTO: Plicómetro

 MÉTODO: Paciente de pié con los brazos al

costado del cuerpo. El profesional se
ubicará de costado y tomará el pliegue en
forma diagonal, en el punto medio entre la
línea axilar anterior y el pezón.
 RESULTADO: En milímetros (mm)

 OBSERVACIONES: En las mujeres se toma a un tercio

de la distancia entre la línea axilar anterior.
 INSTRUMENTO: Plicómetro

 MÉTODO: Paciente de pie. El profesional se

ubicará de frente y medirá el pliegue que
se forma verticalmente a 2 cm al costado
del ombligo.
 RESULTADO: En milímetros (mm)

 OBSERVACIONES:
 INSTRUMENTO: Plicómetro

 MÉTODO: Paciente sentado. El profesional

se ubicará de frente y medirá el pliegue
que se forma verticalmente en el punto
medio de la línea que une la espina ilíaca
con el borde superior de la rótula.
 RESULTADO: En milímetros (mm)

 OBSERVACIONES: El peso del cuerpo debe

descansar sobre el pie izquierdo.
 INSTRUMENTO: Plicómetro

 MÉTODO: Paciente sentado con el pie apoyado

. El profesional se ubicará de costado y medirá
el pliegue que se forma verticalmente en el
punto de la mayor circunferencia de la pierna,
en la cara lateral.
 RESULTADO: En milímetros (mm)

 OBSERVACIONES: Tobillo, rodilla y cadera a 90º.

 Son medidos al lado derecho, con una cinta
métrica metálica inextensible, de 0,5 cm de
ancho por 2 metros de largo.

 Deben identificarse perfectamente los puntos de

referencia para la medición que se efectuará.

 Se realiza la técnica del cruce.

 Se tomará 3 veces la medición.

 Lamano izquierda toma el extremo de la cinta y
rodea con ella el segmento a medir, luego la cinta
se superpone de forma tal que se cruce a la altura
del cero de la cinta quedando el valor de la
medición por debajo del cero.
 El
profesional rodeará con la cinta métrica el
cráneo, ubicándola por encima del reborde
auricular.
 Paciente con el torso desnudo, de pie y
con los brazos relajados al costado del
cuerpo. El profesional se ubicará de
frente, rodeará con la cinta métrica a la
altura de la zona mas saliente de los
músculos deltoides por debajo del
acromion.
 Paciente con el torso desnudo de pie y
con los brazos relajados al costado del
cuerpo. El profesional se ubicará de
frente, rodeará con la cinta métrica a la
altura de la 4ta articulación
condroesternal.
 Paciente de pie con el brazo
descubierto y relajado al
costado del cuerpo. El
profesional se ubicará de
frente , rodeando con la
cinta métrica a la altura del
punto medio que une el
acromion y el olécranon.
Previamente se habrá
marcado el punto medio
con el mismo a 45º.
 Pacientede pie con el brazo descubierto y flexionado
en ángulo recto. El profesional se ubicará de frente,
rodeando con la cinta métrica a la altura del punto
medio que une el acromion y el olecranon.
 Paciente con el brazo
descubierto, el profesional
se ubicará de frente,
colocará la cinta métrica a
nivel de la mayor
circunferencia del
antebrazo.
 Paciente con la muñeca descubierta, con la
palma hacia arriba, el profesional se ubicara
de frente, colocará la cinta métrica distal a la
apófisis estiloides.
 Pacientecon el torso desnudo, de pie con los
brazos relajados al costado del cuerpo. El
profesional se ubicará de frente al paciente,
rodeando con la cinta métrica en el punto
medio entre el reborde costal y la cresta
ilíaca.
 Paciente en ropa interior, de pié con los glúteos
relajados y los pies juntos. El profesional se ubicará
de frente al paciente , rodeando con la cinta
métrica la cadera a nivel del máximo relieve de los
trocantes mayores.
 Paciente en ropa interior,
de pie con los glúteos
relajados y los pies
ligeramente separados.

 El profesional se ubicará
de frente, rodeando con la
cinta métrica el muslo a 1
cm por debajo del pliegue
glúteo.
 Paciente con la pierna
descubierta, de pie,
relajado y los pies
ligeramente separados.
El profesional se ubicará
de frente, rodeará con la
cinta a nivel de la
máxima circunferencia
de la pierna.
 Son las medidas lineales realizadas en forma
horizontal.

 El instrumento utilizado es el antropómetro o

compás para grandes diámetros de rama larga y
para pequeños diámetros de rama corta..

 El rango de medición de los instrumentos está

entre 0 y 80 cm.
 Instrumento: Antropómetro largo.
 Paciente parado con los talones juntos, los brazos
relajados al costado del cuerpo, los hombros
desnudos y ligeramente hacia adelante. El
profesional se colocará por detrás del paciente,
palpará los procesos acromiales y ubicará el
antropómetro en los bordes laterales de dichos
procesos.
 Instrumento: Antropómetro corto.

 Paciente con el brazo levantado, el codo

flexionado en ángulo recto y la palma mirando
hacia el profesional, el cual se colocará de frente
al paciente y palpará la distancia entre los cóndilos
del húmero, ubicará el antropómetro a dicha altura
para realizar la medición.
 Instrumento: Antropómetro corto.

 Elprofesional deberá palpar la apófisis estiloides

y ubicará el antropómetro a dicha altura.
 Instrumento: Antropómetro largo.

 Paciente de pie con los talones juntos, los brazos

al costado del cuerpo ligeramente separados del
torax. El profesional se colocará de frente al
paciente y ubicará los extremos del antropómetro
a la altura de la 6ta costilla sobre la línea axilar
media.
 Instrumento: Antropómetro largo.

 Paciente de pie con los talones juntos, los brazos al

costado del cuerpo. El profesional se colocará al
costado del paciente y colocará un extremo del
antropómetro a la altura del punto medio esternal
a la altura de la 4ta costilla y el otro extremo sobre
la espina dorsal manteniendo el plano horizontal.
 Instrumento: Antropómetro largo.

 Paciente de pie con los brazos cruzados, el

profesional se ubicará de frente al paciente, palpará
las crestas ilíacas y ubicará el antropómetro en la
zona mas saliente.
 Instrumento: Antropómetro largo.

 Pacientede pie con los tobillos juntos y los brazos

cruzados por encima del pecho. El profesional se
ubicará de frente al paciente y ubicará el
antropómetro a la altura de los trocánteres
mayores y determinará la máxima distancia entre
ambos.
 Instrumento: Antropómetro corto.

 Paciente sentado con la pierna flexionada en ángulo

recto y el pie apoyado sobre una superficie. El
profesional se ubicará de frente al paciente, palpará
los cóndilos femorales y ubicará el antropómetro a
dicha altura.
 Fin
1.- Rellenar planilla de excel con los datos
antropométricos
 Peso
 Talla
 Pliegues bicipital, tricipital, suprailíaco,
subescapular, muslo, axilar medio, pectoral,
abdominal, gemelar
 Perímetro de cabeza, hombro, tórax, brazo, brazo
flexionado y tenso, cintura, cadera, antebrazo,
muñeca, muslo, pantorrilla.
DIAGNÓSTICO NUTRICIONAL DE LOS ALUMNOS
DE TNS EN ALIMENTACION Y NUTRICION IPLA.

 Determinar:

 IMC
 Riesgo de síndrome metabólico
 Distribución del tejido adiposo
 Porcentaje de grasa corporal
 Reservas proteicas
 Reservas energéticas