El membrillo es el fruto del membrillero, árbol de la familia de las Rosáceas, que crece en climas

fríos y templados. Su fruto tiene forma de pera de color verde-amarillento, con la piel dura y
cubierta por una pilosidad grisácea, que va perdiendo al madurar en otoño. La pulpa es dura y
agria, incluso cuando el fruto está maduro, pero muy aromática. Sus flores son blancas o rosadas y
aparecen en primavera. La jalea de membrillo es esencialmente gelatinosa, y no presenta trozos
de fruta, el color que lo caracteriza es el rojo. Para hacer la jalea de membrillo los ingredientes son:

 750 g Azúcar blanca por cada litro de jugo obtenido

 cáscaras y semillas de la elaboración de dulce de membrillo o de mermelada
 Zumo de limón
 Agua

La jalea de membrillo contiene la siguiente información nutrimental

Valor energético 57 Kcal

Proteínas 0,4 g

Grasas 0,1 g

Hidratos de carbono 15,3 g

Potasio 197 mg

Fósforo 17 mg

Vitamina A 2 mcg

Vitamina C 15 mg

Valores por 100 gramos de productoG