Actualización Académica en Aprendizaje Basado

en Problemas

Alumno:Diaz Jonatan Ezequiel.

Problema.
Se ha comprobado que en el verano hay mayores pérdidas económicas al
transportar huevos porque las cáscaras se rompen más fácilmente.

Roles
Estudiantes:
● Avicultor: aportará la información respecto de como se crían las gallinas
● Veterinario:aportará la información respecto de la fisiología de la gallina. en
cuanto a la cáscara del huevo.
● Control de calidad de los huevos.
● Químico:estudiará la composición de la cáscara de huevo desde el punto de
vista químico.

Docente:
● Guiará a los estudiantes.

Características del tipo de problema.

Se presenta a los estudiantes un problema no estructurado.Ya que no se
suministra suficiente información, lo cual requerirá que los estudiantes investiguen,
reúnan la información y reflexionen.
La situación problemática no tiene una solución simple o fija.Por ejemplo una de las
soluciones es dar de beber a las gallinas agua carbonatada que se puede preparar
de algunas de las siguientes maneras.
● Añadiendo bicarbonato de sodio a la limonada. Una reacción química entre el
bicarbonato de sodio y el ácido cítrico del limón produce dióxido de carbono.
● Añadiendo bicarbonato y un poquito de carbonato cálcico al agua.
● Otra opción ,más industrial, es añadir ácido carbónico y dióxido de carbono
en una reacción exotérmica en tanques de almacenamiento a presión para
que no exista despresurización y disociación de los minerales. De este
proceso, sale como residuo carbonato de calcio.
● Actualmente, el agua carbonatada se manufactura pasando dióxido de
carbono presurizado por el agua. Esto incrementa la solubilidad. Por ejemplo,
en un recipiente con agua a alta presión se disuelve más CO2 que bajo
condiciones atmosféricas normales. Cuando se reduce la presión, por
ejemplo al abrir la botella, el gas se disocia de la solución, creando las
burbujas características.
● Buscar algún manantial natural que tenga agua carbonatada y extraerla.

Otra de las soluciones consiste en mejorar las condiciones de temperatura del

establecimiento donde se encuentran las gallinas.Por ejemplo con aires
acondicionado o aumentando la altura de los techos de sus casa o también usando
aislantes térmicos etc.
 Es un problema cualitativo.Los alumnos lo resuelven por medios de
razonamientos teóricos, basándose en sus conocimientos (tema equilibrio químico),
sin necesidad de apoyarse en cálculos numéricos y que no requieren para su
solución la realización de experiencias o manipulaciones experimentales.

Ventajas y desventajas de trabajar con ABP

Ventajas

● Crea una ambiente de aprendizaje en el que los docentes alientan a los

estudiantes a pensar y los guían en su indagación, con lo cual les permiten
alcanzar niveles más profundos de comprensión.
● Trabajar en la escuela con la propuesta de ABP permite experiencias reales
que fomentan el aprendizaje activo, respaldan la construcción del
conocimiento e integran naturalmente el aprendizaje escolar a la vida real, al
tiempo que integran las distintas disciplinas entre sí.
● Se puede trabajar con ABP con estudiantes de primaria y secundaria.
● Los alumnos aprenden de la experiencia al cometer errores por ejemplo al
llegar a “callejones sin salida”. Ya que saber que no sirve en determinada
situación es tan útil como saber que es lo que si sirve.
● Los estudiantes pueden llegar a ser alumnos autorregulados al ser
motivados por su propia indagación.
● Como proceso de pensamiento y aprendizaje, el ABP permite que los
alumnos se conviertan en estudiantes expertos, y agentes activos capaces de
trasladar la imaginación y el pensamiento a la realidad, y de reflexionar sobre
el proceso y la solución propuesta.
● Cuando los alumnos forman en su mente una manera propia de llegar a la
solución esto produce una profunda satisfacción, y esta satisfacción puede
generar la motivación para aprender más.
● Al trabajar con problemas abiertos este puede resolverse desde muchos
puntos de vista.
● Al trabajar con ABP se pueden establecer conexiones con la cultura local, el
desarrollo económico , el medio ambiente y la sociedad
● Con respecto al valor de los roles en la indagación del problema. Los roles
asignados en el libreto del problema permiten que docentes y estudiantes se
aparten de las restricciones que imponen los roles que les son familiares y se
conviertan en co-investigadores
● Otra ventaja que ofrecen los roles es que personalizan el aprendizaje y hacen
que los estudiantes se sientan “dueños” del problema. En su condición de
interesados en el problema, los estudiantes se sumergen plenamente en la
situación. Se sitúan en el centro de la experiencia de aprendizaje y no ya en
la periferia.
 ● El ABP se distingue de otras estrategias pedagógicas experimentales en que
los estudiantes aprenden los contenidos y las habilidades necesarias para
resolver el problema en el curso de la resolución.

Desventajas

● Al trabajar con problemas abiertos puede ocurrir que los estudiantes se

“queden en blanco” y no sepan cómo abordarlo.
● En general, la labor del profesor en una enseñanza basada en la solución de
problemas es más compleja, diversificada y sutil que en una enseñanza
expositiva tradicional, pero esta mayor complejidad es especialmente notable
en el caso de los problemas cualitativos.
● Los docentes tienen que afrontar el desafío que implica la exigencia
curricular. Por un lado, el curriculum amplía la cantidad de temas que hay que
cubrir; por el otro, se insiste en que los temas deberían cubrirse con mayor
profundidad.
● Si el foco del rol y del problema es relativamente estrecho, la experiencia
también será más restringida.
● Si el foco del problema y del rol es más amplio y abarca a más interesados, la
situación resultará más compleja y requerirá invertir en ella más tiempo y más
recursos.
● Un exceso de información ahoga el deseo de saber más; pero si la
información es insuficiente, puede debilitar el deseo de aprender.
● Frecuentemente, los estudiantes encuentran dificultades para localizar cierta
información o puede ocurrir que la consigan en tal abundancia – la mayor
parte irrelevante, que inicialmente no puedan manejarla. Aunque quizá no
sean capaces de determinar cuál es la más pertinente para resolver el
problema.
● Quizá ocurra que se pongan a discutir sobre quién debe hacer qué en sus
grupos colaborativos.
● Aunque las presentaciones, la exhibición de láminas y los informes ofrecen
ricas oportunidades de evaluar el aprendizaje de los estudiantes hay que
realizar evaluaciones periódicas.Estas ofrecen valiosas “instantáneas” del
aprendizaje, que pueden inducir al docente a hacer correcciones en el
desarrollo de un problema o en el diagnóstico de las dificultades de
aprendizaje.

Informe final

Uno de los controles de calidad consiste en que una vez abierto el huevo se
mide con el pie de rey o micrómetro el espesor de la cáscara. Para una mejor
determinación realizar dos o tres medidas de la cáscara en distintas zonas. Si la
cáscara mide menos de 0,35 mm son poco apropiados para la comercialización por
su fragilidad.

Dado que las gallinas no transpiran deben recurrir a la respiración como

medio para regular la temperatura entonces en tiempos calurosos exhalan mayor
cantidad de dióxido de carbono.Por lo tanto las aves estresadas por calor a menudo
ponen huevos con una cáscara más delgada y débil debido a las alteraciones del
equilibrio ácido-base en la sangre como resultado de la hiperventilación por el jadeo,
lo que origina la pérdida excesiva de CO2. Esto, a su vez, origina un mayor pH en la
sangre al ser más alcalino. El pH de sangre más alto reduce la cantidad de Ca
ionizado y CO3 enviado al útero para la formación de cáscara.
La mayor temperatura del verano afecta la siguiente serie de reacciones en
equilibrio:

En el verano, todos estos equilibrios se desplazan hacia la izquierda produciendo

una disminución en el espesor de las cáscaras, con lo cual los huevos se rompen
más fácilmente. Para evitar este problema se descubrió que dando de beber agua
carbonatada a las gallinas se obtenían cáscaras más resistentes.

Bibliografía.

https://www.produccion-animal.com.ar/produccion_aves/produccion_avicola/175-Cali
dad_Cascara.pdf

https://avicultura.com/importancia-de-la-nutricion-en-la-calidad-de-la-cascara-de-hue
vo-en-los-reproductores-pesados/