Recetario Para Vegetarianos Principiantes

Universidad Católica Boliviana “San Pablo”​​

Sofía Salomé Hidalgo Calvimontes

Grecia Lorena Loza Guerrero
Luis Fernando Luna Alfaro
DGR – 121
Metodologías de Diseño
Doc. Stephan Fernandez
13 de marzo de 2023
 1. Introducción

Muchas de las personas vegetarianas hoy en día comienzan con un objetivo noble con el

que proyectan disminuir el consumo de productos de origen animal. Cada vez más, es posible ver

cómo se expande la visión de preservar la vida y disminuir el maltrato en animales inocentes.

Además de la connotación social de introducirse al mundo del vegetarianismo, también

hay quiénes indagan en él por motivos de salud. Es decir, buscan tener una dieta más sana o una

dieta “más verde” con el fin de sentirse mejor en términos de salud. Estos son algunos de los

principales motivos que llevarían a una persona con una dieta regular (omnívora) optar por una

dieta vegetariana.
 2. Planteamiento de un Problema

El problema que suelen enfrentar los vegetarianos principiantes es que al poco tiempo se

les hace difícil continuar con el hábito de evitar productos directamente derivados de animales.

Las causas son diversas, sin embargo, como grupo se plantea que la raíz de esta

problemática está en los limitados recursos con los que cuenta un vegetariano/a principiante para

preparar sus propios platos en casa. Es fácil inclinarse por preparar platillos cuyo ingredientes

principales sean verduras que, al no ser los alimentos preferidos de muchas personas pueden

llegar a desmotivar a los nuevos vegetarianos a continuar con su cambio de dieta.

También, el grupo considera que no es sencillo encontrar recetas vegetarianas que sean

fáciles de preparar a la par de agradables al paladar, lo cuál suma al problema identificado.

3. Objetivo General

Facilitar la transición de una dieta omnívora a una dieta vegetariana a aquellas personas

que deseen incursionar en este estilo de vida.

4. Objetivos Específicos

● Hacer de la dieta vegetariana un estilo de vida atractivo y fácil de cumplir.

● Recolectar recetas vegetarianas que sean fáciles de preparar a la vez que sabrosas.

● Amenizar la lectura y el seguimiento del recetario a través de un diseño minimalista y

estéticamente placentero.
 ● Sumar a la lucha del vegetarianismo en contra de los efectos ambientales del consumo de

carne, del maltrato animal y del especismo.

5. Marco Teórico

5.1. Surgimiento del vegetarianismo

La mayoría de los antropólogos, a la par de estudios recientes, han demostrado que

nuestros antepasados, aunque se dedicaban a la caza, tenían una dieta basada principalmente en

plantas plantas variadas y nutritivas. Teniendo en debido a la escasez de carne en la época del

hombre primitivo, ya hace 4000 años, existía cierta tendencia al vegetarianismo.

Según descubrimientos recientes, culturas milenarias ya tenían una dieta a base de

productos de origen vegetal.

Los egipcios, por ejemplo, desde los inicios de su cultura confiaron en las propiedades

nutritivas de las plantas. Paralelamente en la India, debido a la consideración de la vaca como un

animal sagrado, la comida típica de este país se basa mayoritariamente en una dieta libre de

productos bovinos.

El veganismo y vegetarianismo tuvieron su origen en las culturas del sudoeste asiático,

donde se practicaban con mayor fuerza la religión budista.

 El budhismo es una corriente religiosa y filosófica que, tiene como a uno de sus

principales pilares el respeto hacia el prójimo de manera indiferente a su especie; es decir que,

sin importar si se trata de una persona, animal o insecto, se debe de respetar la existencia del otro

por sobre todas las cosas( por esta razón se hizo una práctica común la implementación de una

dieta en su mayoría a base de plantas).

5.2. Porcentaje de vegetarianos en la sociedad actual

Faltan estudios oficiales/gubernamentales para poder dar una cifra exacta acerca de la

cantidad de personas oficialmente vegano/ vegetarianas, así que solo se cuentas con

estimaciones. Se calcula que, en cada país hispanohablante, únicamente el 5% de la población es

sigue un estilo de vida a base de plantas; debido a la poca persistencia de las personas gracias a

la poca información relevante del tema, y/o factores socioculturales como los paradigmas

sociales respectó al vegetarianismo como un estilo de vida no sustentable a largo plazo.

5.3. En la actualidad

Existe una tendencia mundial al veganismo y vegetarianismo, sobre todo en la gen z

Se busca:

● Reducir el efecto de gases de efecto invernadero

● Conciencia de la crueldad animal en granjas

● Filosofía anti-especista
 Está comprobado que, con la correcta suplementación de la vitamina B 12, las personas

con una dieta a base de plantas queden pueden vivir una vida larga y sana.

5.4. Historia

“Tendencia” muy común en países donde predomina la religión budista,

porque se llevan a cabo las ideas del respeto al prójimo y a su vida, sin juzgar o discriminar en

especie.

Tipos de vegetarianos:

● Veganos (no comen ni consumen ningún producto a base de origen animal, así el animal

haya sido asesinado o no).

● Ovo-vegetarianos (Incluyen en su dieta huevos y otros productos).

● Lacto-vegetarianos (La única excepción son las productos lácteos).

● Pollotarias (La única excepción son las aves de corral).

● Pescaterianos (La única excepción a su dieta son los peces).

6. Planteamiento del Proyecto de Diseño

6.1. ¿Qué?

Se trata de un recetario vegetariano que consta de una portada, contratapa, índice,

reflexión y una selección de cuatro recetas vegetarianas muy bien pensadas,

proporcionadas por nutricionistas. En cuanto a su diseño, se tiene pensado en hacerlo

minimalista con un par de ilustraciones que acompañen a cada una de estas.

6.2. ¿Para qué?

El recetario vegetariano está pensado con el fin de facilitarle a las personas su

transición hacia el vegetarianismo ya que cambiar su dieta de un día a otro no es una

tarea sencilla, además de que puede llegar a ser bastante abrumador para todos aquellos

que decidan hacerlo.

6.3. ¿Para quién?

Se encuentra dirigido a jóvenes-adultos que deseen comenzar una nueva vida

vegetariana. La razón por la que se escogió específicamente este grupo etario se debe

tanto al contenido como a la presentación final del producto, la cual será más atrayente a

este grupo de personas.

6.4. ¿Por qué?

Hacer una selección de recetas fáciles y agradables, facilitará la vida a las

personas que quieran comenzar una vida vegetariana y no sepan cómo, tomando muy en

cuenta lo dificultoso que puede llegar a ser este proceso.

6.5. ¿Cómo?

Como procedimientos para llegar al resultado final, tenemos los siguientes pasos:

1. Investigación

2. Selección de recetas

3. Comprobar

4. Diseño
7. Conclusión

En conclusión, el vegetarianismo se ha convertido en una tendencia cada vez más

popular debido a una creciente preocupación por la salud y el bienestar animal. Sin

embargo, muchos principiantes tienen dificultades para mantenerse en una dieta

vegetariana debido a la falta de recursos y conocimientos culinarios. Es por eso que la

creación de un recetario vegetariano puede ser una solución práctica para facilitar la

transición de una dieta omnívora a una dieta vegetariana. El recetario vegetariano debe

ser diseñado de manera simple y atractiva para jóvenes y adultos que quieran comenzar

una vida vegetariana. La investigación, selección de recetas, comprobación y diseño son

pasos importantes para lograr un producto final exitoso y útil para aquellos que buscan

adoptar un estilo de vida vegetariano.

 8. Bibliografía

Tumn: eccellenze enogastronomiche da scoprire. (n.d.).

Tumn. https://www.tumn.it/es/blog/historia-del-vegetarianismo-como-y-cuando-nacio

Nacion, L. (2021, October 1). Día Internacional del Vegetarianismo: qué país lidera el ranking y

cómo creció la población que no come carne en la Argentina. LA NACION.

https://www.lanacion.com.ar/lifestyle/dia-internacional-del-vegetarianismo-que-pais-lidera-el-ra

nking-y-como-crecio-la-poblacion-que-no-nid01102021/

Española, U. V. (2022, March 2). El veganismo en España, en cifras (actualizado en 2021) -

Unión Vegetariana Española (UVE). Unión Vegetariana Española (UVE).

https://unionvegetariana.org/el-veganismo-en-espana-en-cifras-actualizado-en-2021/