Fenómenos de transporte, momentum y calor

Fluidos newtonianos y
no newtonianos
TIXOTRÓPICOS Y REOPÉCTICOS

febrero, 07 de 2020
Introducción
 UN FLUIDO NEWTONIANO ES

AQUEL CUYA VISCOSIDAD

PUEDE CONSIDERARSE

CONSTANTE CON EL

TIEMPO CUANDO SE LE

APLICA UN ESFUERZO

CORTANTE.

Fluidos newtonianos
Clasificación
Los fluidos se clasifican de acuerdo a la

relación que se tiene entre el gradiente

de la velocidad y el esfuerzo cortante. La

Ley de Newton de la viscosidad se

conoce como fluidos newtonianos:

Características
El único factor que afecta su

viscosidad es la temperatura como

de la presión que se encuentre.

Carece de propiedades elásticas, es

incompresible, isotrópico e irreal.

Un buen número de fluidos comunes

se comportan como fluidos

newtonianos son como el aire, el

agua, la gasolina, el vino y algunos

aceites minerales.
Fluidos no newtonianos
SON AQUELLOS QUE NO TIENEN UNA

VISCOSIDAD DEFINIDA Y

CONSTANTE QUE VARÍA EN

FUNCIÓN DE LA TEMPERATURA Y FUERZA

CORTANTE A LA QUE ESTÉ SOMETIDO.

Clasificación
Plásticos

Fluidos que siguen la ley de las potencias

Viscoelásticos

Fluidos sobre cuya viscosidad influye

también el tiempo
 Características
Un fluido no newtoniano en reposo se comporta como un

líquido mientras que si se somete a fuerzas de estrés

aumenta su viscosidad. Es decir, que si golpeas sobre la

superficie de un fluido no newtoniano, el estrés introducido

por la fuerza entrante hace que los átomos que componen

el fluido se reorganicen aumentando la viscosidad, incluso

hasta comportarse como un sólido por un instante. Es decir,

que tu mano no penetrará en el fluido.

 Sustancias
Disoluciones jabonosas y pasta de dientes.

Comida como: mantequilla,  queso, 

mermelada, ketchup, mayonesa, caramelo

masticable y yogur.

Sustancias naturales como el magma,

la lava y extractos como el de vainilla.

Fluidos biológicos como la sangre, la saliva,

la mucosa y el líquido sinovial.

Tixotrópicos
·        
Los fluidos tixotrópicos son aquellos a

los que al aplicarles una velocidad de

deformación constante, muestran una

disminución del esfuerzo de corte y

de la viscosidad aparente con el

tiempo.
Caracteristícas
Una vez aplicando el esfuerzo

cortante, solo pueden recuperar

su viscosidad inicial tras un

tiempo de reposo.
 Fases dispersas

CASTILLO DE ARMADURA ESTRUCTURA DE

CARTAS PERLAS
- ENCADENADAS
CARD HOUSE
Ejemplos PINTURAS

YOGURT

TINTAS DE

IMPRESIÓN

SALSA DE TOMATE

ACEITES DEL

PETRÓLEO

NYLON
 Reopécticos
Los fluidos reopécticos o reopéxicos tienen

un comportamiento al flujo contrario a los

tixotrópicos, es decir que la viscosidad

aparente aumenta con el tiempo en que la

muestra es sometida a un determinado

gradiente de velocidad.
Características
Si se aplica una fuerza se produce una

formación de enlaces intermoleculares

conllevando un aumento de la

viscosidad, mientras que si cesa ésta se

produce una destrucción de los enlaces,

dando lugar a una disminución de la

viscosidad.
 Ejemplos
YESO ARCILLA BENTONITA
 FLUIDO TIXOTRÓPICO
FLUIDO REOPÉCTICO

CURVAS DE VISCOSIDAD CURVAS DE FLUJO

1.RAMPA DE FLUJO ASCENDENTE

2.RAMPA DE FLUJO DESCENDENTE

video
Conclusión
 Bibliografía
GÓMEZ BOADO, M.

(2008). OBTENCIÓN DE PIEZAS DE SIC POR INMERSIÓN DE PREFORMAS DE

SI EN LECHOS CARBONOSOS. [SANTIAGO DE COMPOSTELA]:

UNIVERSIDADE DE SANTIAGO DE COMPOSTELA, SERVIZO DE

PUBLICACIÓNS E INTERCAMBIO CIENTÍFICO.

RAMÍREZ NAVAS, J.

(2006).  INTRODUCCIÓN A LA REOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. CALI:

RECITELA.