CÁMARA DE LA INDUSTRIA Y COMERCIO DE CARNES Y DERIVADOS DE LA

REPUBLICA ARGENTINA

INFORME ECONÓMICO MENSUAL

Documento Nº 257 – Junio 2022

Dirección: Ing. Miguel A. Schiariti

CICCRA Documento Nº 257

ÍNDICE GENERAL

EDITORIAL 1

INDICADORES ECONÓMICOS SECTORIALES 5

1. EXPORTACIONES DE CARNE VACUNA 5

2. DINÁMICA DEL PRECIO DE LA HACIENDA 16

3. BANCO DE DATOS

− PRECIO DE LA HACIENDA EN EL MERCADO DE LINIERS 19

Junio 2022
CICCRA Documento Nº 257

EDITORIAL:

La renuncia presentada el sábado pasado por el ministro de Economía le pone

incertidumbre al futuro cercano de la ganadería. Es posible que todo aquel productor
ganadero que tenga una cantidad aceptable de pasto en su establecimiento, retacee la
oferta hasta que el panorama económico se aclare o estabilice dentro de la anormalidad
imperante en nuestro país en los últimos 24 meses. De la misma manera que los habitantes
de las ciudades intentan evitar el deterioro de los ahorros que pueden acumular, comprando
dólares sin importar el precio. Los precios del MAG del pasado martes 5 no muestran
aumentos considerables en virtud de la escasa demanda, básicamente de consumo, dado
que las ventas en carnicerías están muy deprimida.

La aparición de la nueva Ministra no es una buena noticia para el sector, si tenemos

en cuenta sus declaraciones de los últimos dos años. En esas declaraciones se evidencian
prejuicios hacia la producción y, por otro lado, es una militante del aumento de las
retenciones a las exportaciones del sector.

Pero como decimos en el campo, “hay que dejar caminar al rengo para ver de qué
lado renguea”. Solo deberemos esperar a que se equivoque lo menos posible para
minimizar el daño que pueda causar a los argentinos.

En mayo de 2022 el total exportado de carne vacuna fue de 56,3 mil toneladas
peso producto (tn pp). Fue el mayor volumen enviado al exterior de los últimos doce
meses, pero resultó 11,2% menor al total certificado en mayo del año pasado. Hay que
tener en cuenta que las limitaciones a los embarques de cortes provenientes de vacas
que el gobierno nacional impuso en abril de 2021 recién impactaron en los registros
de junio. El volumen exportado equivalió a 80,0 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h; -5,1%
anual).

Los ingresos totales por las exportaciones certificadas en mayo de 2022 sumaron
339,6 millones de dólares y resultaron 26,8% superiores a los registrados en mayo de 2021
(+71,7 millones de dólares). La caída interanual del volumen exportado fue más que
compensada por el aumento del precio promedio declarado (+42,8% anual), que pasó
de 4.223 dólares por tn pp a 6.030 dólares por tn pp.

Junio 2022 1
CICCRA Documento Nº 257

A China se enviaron 45,4 mil tn pp en mayo de 2022 (-12,4% anual), volviendo a

representar poco más de 80% del total exportado de carne vacuna desde Argentina, tal
como ocurrió hasta mayo de 2021 (es decir, previo a las limitaciones establecidas para
exportar cortes provenientes de vacas). En tanto, el precio promedio declarado por estas
ventas se ubicó en 5.169 dólares por tn pp en mayo, valor que fue 44,3% superior al
registrado en mayo del año pasado.

En el acumulado de los primeros cinco meses de 2022 se colocaron en el

exterior 241,7 mil tn pp de carne vacuna, es decir 7,8% menos que en enero-mayo de
2021 (20,3 mil tn pp). El volumen fue equivalente a 343,2 mil tn r/c/h (-6,5% anual). Por su
parte, la facturación por estos envíos sumó un total de 1.422,8 millones de dólares, valor
que se ubicó 30,3% por encima del generado en enero-mayo de 2021. Fue el aumento del
precio promedio declarado el que explicó la diferencia de ritmos, ya que subió 41,2% en
términos interanuales y llegó a 5.886 dólares por tn pp.

En los primeros cinco meses del año se enviaron 182,5 mil tn pp de carne vacuna a
China. En la comparación interanual el volumen experimentó un retroceso de 9,9%, con lo
cual su participación en el total descendió a 75,5%. Por su parte, el valor unitario de estas
exportaciones subió 45,2% anual, llegando a 4.968 dólares por tn pp.

El segundo destino para la carne vacuna argentina fue Israel, país al que se
exportaron 14.162 tn pp en enero-mayo de 2022 (5,9% del total), lo que implicó un
crecimiento de 6,2% interanual. Asimismo, el precio promedio registró un incremento de
5,5% anual, ubicándose en 7.191 dólares por tn pp

Alemania se mantuvo en el tercer lugar, con un total exportado de 10.023 tn pp en

cinco meses del año (4,1% del total), volumen que fue 18,9% mayor al registrado en enero-
mayo del año pasado. En lo que respecta al precio promedio declarado, en este período se
ubicó en 11.959 dólares por tn pp, quedando 35,5% por encima del promedio observado en
igual período del año anterior. Más ventas a mayor valor unitario se reflejaron en un
crecimiento de los ingresos por exportaciones de 61,1% anual.

Las exportaciones a Chile totalizaron 9.767 tn pp en enero-mayo de 2022 (4,0% del

total), quedando apenas por debajo de las ventas realizadas Alemania. La comparación
interanual señaló una caída de 32,9%. Esta contracción fue tan significativa (producto de la

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CICCRA Documento Nº 257

prohibición de exportar 7 cortes), que la gran recuperación del precio promedio declarado no
la pudo compensar (+32,0% anual; 7.583 dólares por tn pp). En consecuencia, se facturaron
74,0 millones de dólares (5,2% del total), es decir 11,4% menos que en los primeros cinco
meses del año pasado.

EE.UU. fue el quinto comprador, seguido por los Países Bajos, Brasil e Italia. En
tanto, España se consolidó como noveno destino de nuestras exportaciones.

En junio, y por segundo mes consecutivo, el precio promedio de la hacienda en

pie comercializada a través del mercado de Cañuelas registró una leve disminución. A
la baja de 2,6% de mayo, se sumó otra retracción de 1,0% mensual, ubicándose el precio en
$ 231,2 por kilo vivo. En tanto, cuando se contrasta con el arranque de la última primavera,
el valor del kilo del animal en pie acumuló un incremento de 57,5% (a un ritmo equivalente
de 4,6% mensual).

Jun. '22 Var. % respecto a

Categoria
PRECIO PROMEDIO HACIENDA LINIERS $/kilo vivo mes previo abril '21
2021-2022 - $ por kilo vivo Novillos 275,6 -3,1% 58,9%
250 239,9 Novillitos 310,5 -1,5% 68,3%
Vaquillonas 301,4 -1,2% 66,5%
230 231,2
VACAS Esp.Joven h 430 198,6 -1,8% 56,4%
210 VACAS Esp.Joven + 430 210,1 -3,0% 53,5%
202,0
190 VACAS Regular 181,5 -3,7% 51,6%
Promedio VACAS Conserva buena 167,6 -4,4% 54,5%
170 VACAS Conserva Inferior 152,6 -5,2% 60,6%
feb.-jun.: 146,3
150 Vacas 176,2 -3,5% 48,1%

130 Toros 202,4 -5,7% 47,1%

E M M J S N E M M J S N MEJ 272,9 2,2% 67,5%
'21 '22 Promedio 231,2 -1,0% 57,4%
Fuente: CICCRA, con datos del Mercado de Liniers S.A. Fuente: CICCRA, con datos del MLSA.

Entre mayo y junio de 2022 los valores de los toros y vacas fueron los que más se
contrajeron (-5,7% y -3,5%), seguidos por los precios de los novillos, novillitos y vaquillonas
(-3,1%; 1,5% y -1,2%). La desagregación de la categoría vacas mostró mayores
contracciones en las vacas conserva inferior y buena (-5,2% y -4,4%). En tanto, las
regulares perdieron 3,7% de su valor y las especiales de más de 430 kilos y hasta 430 kilos
vieron caer sus precios en 3,0% y 1,8% mensual.
En tanto, en los últimos doce meses fueron los valores de los toros y vacas los que
más subieron, con alzas de 67,2% en cada categoría. En particular, entre las vacas, las que
más se revalorizaron tras la decisión de restringir las exportaciones de cortes cárnicos
provenientes de vacas allá por abril de 2021, fueron las vacas conserva inferior y buena. En
junio de 2022 sus precios se ubicaron 85,0% y 72,5% arriba de mayo de 2021,

Junio 2022 3
CICCRA Documento Nº 257

respectivamente. El promedio de la hacienda en pie acumuló un aumento de 58,2% anual, lo

que implicó una mejora con relación a los dólares oficial y ‘libre’, así como también con
respecto al nivel general de precios internos al por mayor.

Junio 2022 4
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INDICADORES ECONÓMICOS SECTORIALES:

1. EXPORTACIONES DE CARNE VACUNA:

En mayo de 2022 el total exportado de carne vacuna fue de 56,3 mil toneladas
peso producto (tn pp). Fue el mayor volumen enviado al exterior de los últimos doce
meses, pero resultó 11,2% menor al total certificado en mayo del año pasado. Hay que
tener en cuenta que las limitaciones a los embarques de cortes provenientes de vacas
que el gobierno nacional impuso en abril de 2021 recién impactaron en los registros
de junio. En tanto, al colocarlas en una perspectiva ‘histórica’, las exportaciones de
mayo de 2022 fueron las terceras más elevadas de los últimos veintisiete mayos. El
volumen exportado equivalió a 80,0 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h; -5,1% anual).

EXPORTACIONES DE CARNE VACUNA

Ene. '05-mayo '22, mensual - Miles de toneladas peso producto
70 2019 / 65,6 66,0
nov. '05 2022
63,4
60 2009
52,0 56,3
50 45,4 48,0

40 39,6

30 30,9 36,3 36,8

20
13,8
10

0
E E E E E E E E E E E E E E E E E E
'05 '06 '07 '08 '09 '10 '11 '12 '13 '14 '15 '16 '17 '18 '19 '20 '21 '22
Fuente: CICCRA, con datos de Senasa (hasta '17) e INDEC (desde '18).

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EXPORTACIONES DE CARNE VACUNA

Mayo de '96 a '22* - En miles de toneladas peso producto
100
90 87 88
80
80
70
70 65
60
50 47
42 40 41 40
40 37 36

30 26 28 26 23 23
22 20 19 19
19
20 15 17
10 10
10 7

0
96 98 00 02 04 06 08 10 12 14 16 18 20 22
Fuente: CICCRA, con datos de ONCCA-SENASA (hasta '17) e INDEC (desde '18).

Los ingresos totales por las exportaciones certificadas en mayo de 2022 sumaron
339,6 millones de dólares y resultaron 26,8% superiores a los registrados en mayo de 2021
(+71,7 millones de dólares). La caída interanual del volumen exportado fue más que
compensada por el aumento del precio promedio declarado (+42,8% anual), que pasó de
4.223 dólares por tn pp a 6.030 dólares por tn pp.

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EXPORTACIONES DE CARNE VACUNA A CHINA

2017-2022, mensual - En tn pp
60.000 May. '20 Nov. '20
55.075
Dic. '19 52.633
52.226 May. '21
50.000 46.537 May. '22
45.361
Mar. '22
38.634
40.000

Abr. '22
30.000 Ago. '20 Ene. '21 33.701
33.426 36.276
Ene. '22
26.934
20.000
Feb. '19 Mar. '19 Feb. '20
21.805 21.367 19.538
10.000

0
E '17 E '18 E '19 E '20 E '21 E '22
Fuente: CICCRA, con datos del INDEC.

A China se enviaron 45,4 mil tn pp en mayo de 2022 (-12,4% anual), volviendo a

representar poco más de 80% del total exportado de carne vacuna desde Argentina, tal
como ocurrió hasta mayo de 2021 (es decir, previo a las limitaciones establecidas para
exportar cortes provenientes de vacas). En tanto, el precio promedio declarado por estas
ventas se ubicó en 5.169 dólares por tn pp en mayo, valor que fue 44,3% superior al
registrado en mayo del año pasado. La retracción del volumen fue más que compensada por
el mayor valor unitario, lo que se reflejó en ingresos por 234,5 millones de dólares, que
fueron 26,4% mayores a los generados en mayo de 2021.

En el acumulado de los primeros cinco meses de 2022 se colocaron en el

exterior 241,7 mil tn pp de carne vacuna, es decir 7,8% menos que en enero-mayo de
2021 (20,3 mil tn pp). El volumen fue equivalente a 343,2 mil tn r/c/h (-6,5% anual). Por su
parte, la facturación por estos envíos sumó un total de 1.422,8 millones de dólares, valor
que se ubicó 30,3% por encima del generado en enero-mayo de 2021 (+330,5 millones de
dólares). Fue el aumento del precio promedio declarado el que explicó la diferencia de
ritmos, ya que subió 41,2% en términos interanuales y llegó a 5.886 dólares por tn pp.

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CICCRA Documento Nº 257

EXPORTACIONES DE CARNE VACUNA

5 meses de '05-'22* - En miles de toneladas peso producto
300
262
250 242
225

200 184
177

150 142
118 111 118
99
100 87
68 70
53 53 45 57 56
50

0
05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
Fuente: CICCRA, con datos de ONCCA-SENASA (hasta '17) e INDEC (desde '18).

EXPORTACIONES DE CARNE VACUNA

5 meses de '05-'22* - En miles de dólares corrientes
1.200
1.077

1.000
822 824
800
707
597 568
600 557
519
463 471 450 479
405
400 326 352 372
307
273

200

0
05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
Fuente: CICCRA, con datos de ONCCA-SENASA (hasta '17) e INDEC (desde '18).

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EXPORTACIONES DE CARNE VACUNA

5 meses de '05-'22* - Dólares corrientes por tn peso producto
14.000

12.000

10.000

7.680
7.024
8.000

6.257
6.125

6.059
5.959
5.626

5.388

5.314

4.828

4.456
6.000
4.207
4.053
3.978

3.851

3.657

3.146
2.613

4.000

2.000

0
05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
Fuente: CICCRA, con datos de ONCCA-SENASA (hasta '17) e INDEC (desde '18).

EXPORTACIONES DE CARNE VACUNA

5 meses de '96-'22* - En miles de toneladas res con hueso
400
367
343
350 332

300 275 277

250
218
203
200 193190 184174 187
153 151
150 141 133 137
124 114
104 106 96
100 88 80 82 70 89

50
0
969798990001020304050607080910111213141516171819202122
Fuente: CICCRA, con datos de ONCCA-SENASA (hasta '17) e INDEC (desde '18).

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En los primeros cinco meses del año se enviaron 182,5 mil tn pp de carne vacuna a
China. En la comparación interanual el volumen experimentó un retroceso de 9,9%, con lo
cual su participación en el total descendió a 75,5%. (-1,8 puntos porcentuales respecto a
enero-mayo de 2021). Por su parte, el valor unitario de estas exportaciones subió 45,2%
anual, llegando a 4.968 dólares por tn pp. Esta suba más que compensó la retracción del
volumen, con lo cual la facturación por las ventas a China creció 30,8% interanual, llegando
a un total de 906,9 millones de dólares (63,7% de los ingresos totales por exportaciones de
carne vacuna).

El segundo destino para la carne vacuna argentina fue Israel, país al que se
exportaron 14.162 tn pp en enero-mayo de 2022 (5,9% del total), lo que implicó un
crecimiento de 6,2% interanual. Asimismo, el precio promedio registró un incremento de
5,5% anual, ubicándose en 7.191 dólares por tn pp. De esta forma, el total facturado llegó a
101,8 millones de dólares, cifra que resultó 12,0% mayor a la generada en enero-mayo de
2021 (7,2% del total).

Alemania se mantuvo en el tercer lugar, con un total exportado de 10.023 tn pp en

cinco meses del año (4,1% del total), volumen que fue 18,9% mayor al registrado en enero-
mayo del año pasado. En lo que respecta al precio promedio declarado, en este período se
ubicó en 11.959 dólares por tn pp, quedando 35,5% por encima del promedio observado en
igual período del año anterior. Más ventas a mayor valor unitario se reflejaron en un
crecimiento de los ingresos por exportaciones de 61,1% anual. En total estos embarques
generaron 119,9 millones de dólares (8,4% del total).

Las exportaciones a Chile totalizaron 9.767 tn pp en enero-mayo de 2022 (4,0% del

total), quedando apenas por debajo de las ventas realizadas Alemania. La comparación
interanual señaló una caída de 32,9%. Esta contracción fue tan significativa (producto de la
prohibición de exportar 7 cortes), que la gran recuperación del precio promedio declarado no
la pudo compensar (+32,0% anual; 7.583 dólares por tn pp). En consecuencia, se facturaron
74,0 millones de dólares (5,2% del total), es decir 11,4% menos que en los primeros cinco
meses del año pasado.

A EE.UU. se enviaron 8.140 tn pp de carne vacuna en el período analizado (3,4% del

total), lo que significó un incremento de 47,0% anual. En tanto, el precio promedio declarado

Junio 2022 10
CICCRA Documento Nº 257

alcanzó un nivel de 6.513 dólares por tn pp, el cual resultó 3,0% superior al de enero-mayo
de 2021. Todo esto hizo que se facturasen 53 millones de dólares, o sea 51,4% más que un
año antes (3,7% del total).

En sexto lugar se ubicaron los Países Bajos, a los cuales se exportaron 6.701 tn pp
de carne vacuna en cinco meses (2,8% del total). La comparación interanual arrojó un
aumento de 58,6%. Asimismo, el precio promedio registró un aumento de 25,8% anual,
hasta ubicarse en 11.068 dólares por tn pp. Entonces, los ingresos por estas ventas
ascendieron a 74,2 millones de dólares, duplicándose con relación a los generados en
enero-mayo del año pasado (5,2% del total).

Las ventas de carne vacuna a Brasil sumaron 2.477 tn pp en enero-mayo de 2022,

quedando casi 40% abajo del volumen exportado en igual lapso de 2021 (1,0% del total). En
cambio, el precio declarado creció 50% anual, hasta ubicarse en 10.608 dólares por tn pp. Al
combinar todo esto surge que los ingresos por exportaciones sumaron 26,3 millones de
dólares (1,8% del total) y resultaron 9,6% menores a los de un año atrás.

A Italia se exportaron 1.495 tn pp de carne vacuna en lo que va del año (0,6% del
total), es decir 1,1% menos en términos interanuales. En tanto, el valor unitario declarado
fue de 12.838 dólares por tn pp y fue 47,3% mayor al de enero-mayo de 2021. De esta
forma, los ingresos por estas ventas ascendieron a 19,2 millones de dólares (+45,7% anual;
1,3% del total).

Finalmente, desde hace dos meses España se consolidó como noveno destino de
las exportaciones de carne vacuna argentina, con un total de 450 tn pp (0,19% del total;
+26,1% anual). El precio promedio de los cortes vendidos al país ibérico se ubicó en 13.131
dólares por tn pp (+48,3% anual). Más volumen y más precio hicieron que los ingresos
totales ascendieran hasta 5,9 millones de dólares (+86,9%).

Junio 2022 11
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EXPORTACIONES DE CARNE VACUNA

2005-2022, mensual - En miles de toneladas res con hueso
120
2005
2018
2017
90 80,0
2016
73,0 2019
68,0 67,9 2020
60 54,4 2021
2022

30

0
E F M A M J J A S O N D
Fuente: CICCRA, con datos del Senasa (hasta '17) e INDEC ('18-'22).

EXPORTACIONES DE CARNE VACUNA

2005-2022, mensual - En millones de US$
440
2005
400 2018
360 340 2017
320 297 299 2016
272 2019
280
2020
240 215 2021
200 2022
160
120
80
40
0
E F M A M J J A S O N D
Fuente: CICCRA, con datos del Senasa (hasta '17) e INDEC ('18-'22).

Junio 2022 12
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PRECIO PROMEDIO DE EXPORTACIONES DE CARNE VACUNA

2005-2022, mensual - En US$ por tn res con hueso
10.000
9.000
Nov. '11
8.000 6.711

7.000
6.000
Dic. '19
5.000 3.991
May. '22
4.000 4.244
3.000
2.000 Nov. '20
1.000 2.770

0
E '05 E '07 E '09 E '11 E '13 E '15 E '17 E '19 E '21
Fuente: CICCRA, con datos del MINAGRO.

EXPORTACIONES DE CARNE VACUNA A CHINA

2017-2022, mensual - Participación % sobre el total
100%

80%

60%

Mayo '22
40% 80,6%

20%

0%
E M S E M S E M S E M S E M S E M S
'17 '18 '19 '20 '21 '22
Fuente: CICCRA, con datos del INDEC.

Junio 2022 13
CICCRA Documento Nº 257

EXPO DE CARNE VACUNA POR DESTINOS

Mayo de 2021 y 2022 - Distribución % del volumen
Resto 2% Mayo 2021
España 0,32% Mayo 2022
Italia 1%
Brasil 1%
Países B. 4%
EE.UU. 3%
Chile 4%
Alemania 3%
Israel 2%
China 80,6%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

F Fuente: CICCRA, con datos de INDEC.

EXPO DE CARNE VACUNA POR DESTINOS

Mayo de 2021 y 2022 - Distribución % del valor
Resto 3% Mayo 2021
España 0,74% Mayo 2022
Italia 2%
Brasil 2%
Países B. 7%
EE.UU. 3%
Chile 5%
Alemania 7%
Israel 2%
China 69,0%

0% 20% 40% 60% 80%

F Fuente: CICCRA, con datos de INDEC.

Junio 2022 14
CICCRA Documento Nº 257

EXPO DE CARNE VACUNA POR DESTINOS

Enero-mayo de 2021 y 2022 - Distribución % del volumen
Resto 2% Enero-mayo 2021
España 0,19% Enero-mayo 2022
Italia 1%
Brasil 1%
Países B. 3%
EE.UU. 3%
Chile 4%
Alemania 4%
Israel 6%
China 75,5%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

F Fuente: CICCRA, con datos de INDEC.

EXPO DE CARNE VACUNA POR DESTINOS

Enero-mayo de 2021 y 2022 - Distribución % del valor
Resto 3% Enero-mayo 2021
España 0,42% Enero-mayo 2022
Italia 1%
Brasil 2%
Países B. 5%
EE.UU. 4%
Chile 5%
Alemania 8%
Israel 7%
China 63,7%

0% 20% 40% 60% 80%

F Fuente: CICCRA, con datos de INDEC.

Junio 2022 15
CICCRA Documento Nº 257

2. DINÁMICA DEL PRECIO DE LA HACIENDA:

En junio, y por segundo mes consecutivo, el precio promedio de la hacienda en

pie comercializada a través del mercado de Cañuelas registró una leve disminución. A
la baja de 2,6% de mayo, se sumó otra retracción de 1,0% mensual, ubicándose el precio en
$ 231,2 por kilo vivo. A nivel de categorías la baja fue generalizada y la excepción
correspondió a los MEJ, cuyo valor unitario aumentó 2,2% mensual. En tanto, cuando se
contrasta con el arranque de la última primavera, el valor del kilo del animal en pie acumuló
un incremento de 57,5% (a un ritmo equivalente de 4,6% mensual).

PRECIO PROMEDIO (EN $) DE LA HACIENDA VACUNA

Período enero 2011 - junio 2022
280 Jun. '22 24%
231,2
Var. % mensual últimos meses
240 20%
En $ x kg. vivo
16%
200
Feb. '21 12%
146,2
160 May. '20
72,245 8%
120 Dic. '19
77,496 4%
Feb. '19
80 52,85 -1,0%
Feb. '18
0%
Abr. '16
30,1
40 23,507 -4%
-4,2% -3,5%

0 -8%
E '11 E '12 E '13 E '14 E '15 E '16 E '17 E '18 E '19 E '20 E '21 E '22
Fuente: CICCRA, con datos del Mercado de Liniers S.A..
Jun. '22 Var. % respecto a
Categoria
PRECIO PROMEDIO HACIENDA LINIERS $/kilo vivo mes previo abril '21
2021-2022 - $ por kilo vivo Novillos 275,6 -3,1% 58,9%
250 239,9 Novillitos 310,5 -1,5% 68,3%
Vaquillonas 301,4 -1,2% 66,5%
230 231,2
VACAS Esp.Joven h 430 198,6 -1,8% 56,4%
210 VACAS Esp.Joven + 430 210,1 -3,0% 53,5%
202,0
190 VACAS Regular 181,5 -3,7% 51,6%
Promedio VACAS Conserva buena 167,6 -4,4% 54,5%
170 VACAS Conserva Inferior 152,6 -5,2% 60,6%
feb.-jun.: 146,3
150 Vacas 176,2 -3,5% 48,1%

130 Toros 202,4 -5,7% 47,1%

E M M J S N E M M J S N MEJ 272,9 2,2% 67,5%
'21 '22 Promedio 231,2 -1,0% 57,4%
Fuente: CICCRA, con datos del Mercado de Liniers S.A. Fuente: CICCRA, con datos del MLSA.

Junio 2022 16
CICCRA Documento Nº 257

Entre mayo y junio de 2022 los valores de los toros y vacas fueron los que más se
contrajeron (-5,7% y -3,5%), seguidos por los precios de los novillos, novillitos y vaquillonas
(-3,1%; 1,5% y -1,2%). La desagregación de la categoría vacas mostró mayores
contracciones en las vacas conserva inferior y buena (-5,2% y -4,4%). En tanto, las
regulares perdieron 3,7% de su valor y las especiales de más de 430 kilos y hasta 430 kilos
vieron caer sus precios en 3,0% y 1,8% mensual.

May. '22 Jun. '22 Var. %

Categoria
COMPOSICIÓN CATEGORÍA VACAS Distrib. % Distrib. % mes previo
Junio '22 vs mayo '22 - % Novillos 11.756 12.799 8,9%
100% Novillitos 18.231 14.763 -19,0%
Conserva Inferior Vaquillonas 16.341 16.188 -0,9%
30,8% 28,0%
80% VACAS Esp.Joven h 430 2.252 1.539 -31,7%
Conserva buena
VACAS Esp.Joven + 430 8.517 7.160 -15,9%
60% 27,7% 27,2%
VACAS Regular 11.899 10.558 -11,3%
Regular
40% VACAS Conserva buena 15.114 11.661 -22,8%
21,8% 24,6% VACAS Conserva Inferior 16.790 12.003 -28,5%
Esp.Joven + 430
20% Vacas 54.572 42.921 -21,3%
15,6% 16,7%
0% Esp.Joven h 430 Toros 3.105 3.263 5,1%
May. '22 Jun. '22 MEJ 442 362 -18,1%
Promedio 104.447 90.296 -13,5%
Fuente: CICCRA, con datos del Mercado de Liniers S.A. Fuente: CICCRA, con datos del MLSA.

En tanto, en los últimos doce meses fueron los valores de los toros y vacas los que
más subieron, con alzas de 67,2% en cada categoría. En particular, entre las vacas, las que
más se revalorizaron tras la decisión de restringir las exportaciones de cortes cárnicos
provenientes de vacas allá por abril de 2021, fueron las vacas conserva inferior y buena. En
junio de 2022 sus precios se ubicaron 85,0% y 72,5% arriba de mayo de 2021,
respectivamente. El promedio de la hacienda en pie acumuló un aumento de 58,2% anual, lo
que implicó una mejora con relación a los dólares oficial y ‘libre’, así como también con
respecto al nivel general de precios internos al por mayor. Por debajo se ubicaron novillitos y
vaquillonas, con una suba de 61,9% anual, los MEJ, con otra de 61,4%, y los novillos, con
un alza de 56,6%.

Medido en dólares oficiales, el precio del kilo vivo se ubicó en US$ 1,884 en junio
pasado, luego de caer por tercer mes consecutivo. A las bajas de 1,6% y 6,4% de los dos
meses previos, en junio se sumó una contracción de 5,0% mensual. Toros, vacas y novillos
mostraron los mayores ajustes en el mes: -9,5%, -7,3% y -7,0%, respectivamente. Por su
parte, novillitos y vaquillonas perdieron 5,4% y 5,1% de valor en el mes, y el precio de los
MEJ apenas disminuyó 1,9% (ver cuadro Nº 2 de la siguiente sección).

Junio 2022 17
CICCRA Documento Nº 257

PRECIO DE LA HACIENDA EN LINIERS

Período enero 1991 - junio 2022 - En US$ corrientes
3
Hacienda - dólares oficiales x kilo vivo
Hacienda - dólares 'libres' x kilo vivo Mar. '12 Feb. '22
Nov. '15
2,060 2,048 2,153

2 Jun. '22
1,884
Feb. '10
1,194 1,245 1,220

1 0,997

0,615
0,504
0,329
0
E E E E E E E E E E E E E E E E
'91 '93 '95 '97 '99 '01 '03 '05 '07 '09 '11 '13 '15 '17 '19 '21
Fuente: CICCRA, con datos del Mercado de Liniers S.A.

Al dividir los valores por el dólar ‘libre’, el precio promedio de la hacienda en pie
descendió a US$ 0,997 por kilo vivo en el sexto mes del año. La recuperación del dólar libre
se combinó con la caída del precio del animal en pesos argentinos. En consecuencia, luego
de caer 9,0% en mayo, en junio se sumó otra baja de 10,2% mensual (ver cuadro Nº 3 de la
siguiente sección).

Junio 2022 18
CICCRA Documento Nº 257

3. BANCO DE DATOS:

PRECIO DE LA HACIENDA VACUNA EN PIE

En pesos por kilogramo vivo
Novi- Novi- Vaqui-
Período TOTAL Vacas Toros MEJ
llos llitos llonas
Jun-21 146,15 176,03 191,79 186,11 105,38 121,10 169,01
May-22 233,65 284,54 315,25 305,04 182,49 214,62 266,99
Jun-22 231,20 275,65 310,55 301,40 176,17 202,42 272,86
6 m 22 228,52 264,23 286,18 277,53 182,43 213,96 255,88
Var. % respecto a...
mes anterior -1,0% -3,1% -1,5% -1,2% -3,5% -5,7% 2,2%
igual mes año ant. 58,2% 56,6% 61,9% 61,9% 67,2% 67,2% 61,4%
Apr-18 734,7% 776,2% 800,1% 845,7% 848,9% 889,5% 795,2%
Dec-19 198,3% 232,6% 260,5% 259,0% 178,2% 195,3% 261,6%
6 m 21 57,8% 59,2% 62,0% 60,5% 59,1% 63,4% 67,5%
Fuente: CICCRA, con datos del Mercado de Liniers S.A..

PRECIO DE LA HACIENDA VACUNA EN PIE

En dólares oficiales por kilogramo vivo
Novi- Novi- Vaqui-
Período TOTAL Vacas Toros MEJ
llos llitos llonas
Jun-21 1,53 1,85 2,01 1,95 1,11 1,27 1,77
May-22 1,98 2,41 2,68 2,59 1,55 1,82 2,27
Jun-22 1,88 2,25 2,53 2,46 1,44 1,65 2,22
6 m 22 2,04 2,35 2,54 2,47 1,63 1,91 2,28
Var. % respecto a...
mes anterior -5,0% -7,0% -5,4% -5,1% -7,3% -9,5% -1,9%
igual mes año ant. 22,8% 21,5% 25,7% 25,7% 29,7% 29,7% 25,3%
Apr-18 37,7% 44,6% 48,5% 56,0% 56,6% 63,3% 47,7%
Dec-19 45,5% 62,2% 75,8% 75,1% 35,7% 44,1% 76,4%
6 m 21 28,4% 29,5% 31,7% 30,5% 29,5% 33,0% 36,4%
Fuente: CICCRA, con datos del Mercado de Liniers S.A. y del BCRA.

PRECIO DE LA HACIENDA VACUNA EN PIE

En dólares 'libres' (CCL) por kilogramo vivo
Novi- Novi- Vaqui-
Período TOTAL Vacas Toros MEJ
llos llitos llonas
Jun-21 0,885 1,066 1,161 1,127 0,638 0,733 1,023
May-22 1,111 1,353 1,499 1,450 0,868 1,020 1,269
Jun-22 0,997 1,189 1,340 1,300 0,760 0,873 1,177
6 m 22 1,088 1,259 1,362 1,321 0,870 1,021 1,217
Var. % respecto a...
mes anterior -10,2% -12,1% -10,6% -10,3% -12,4% -14,4% -7,3%
igual mes año ant. 12,7% 11,6% 15,4% 15,4% 19,1% 19,1% 15,0%
Apr-18 -27,0% -23,3% -21,2% -17,2% -17,0% -13,4% -21,7%
Dec-19 -3,6% 7,5% 16,5% 16,1% -10,1% -4,5% 16,9%
6 m 21 15,1% 16,4% 18,4% 17,2% 15,9% 19,2% 22,3%
Fuente: CICCRA, con datos del Mercado de Liniers S.A. y del mercado cambiario.

Junio 2022 19