nO SMO CRO ComeUe ALO Reuniones a manera de celebracién en cavernas antiguas Rituales nuevos, miembro en la familia Mayores anfitriones de los eventos. Padres de los eventos y banquetes -En este tiempo aparece la palabra symposium ¢ R ie C | | (banquete) -Los banquetes hicieron surgir un género literario Solan comer tumbados, con las piernas extendidas - Las mesas, pequefias eran portatiles, podia haber una por comensal o por lecho acontecimientos -En la mafiana se servia el desayuno, el ientaculum . y hu a -El Prandium era un almuerzo era més rico y consistia, en a ‘su mayoria, en las sobras de la cena del dia anterior. -La cena se dividié en dos platillos, uno fuerte y un postre con fruta y mariscos ay -Los banquetes en la antigua Roma resaltaban por la gastronomia que se exponia en los diferentes -En la Edad Media, los banquetes eran un momento esencial de la vida social de las clases elevadas. -Podia ser un acontecimiento polltico-una victoria militar En algunos banquetes habia hasta piblico, burgueses 0 aldeanos de la zona que se acercaban a contemplar a la jet set dela época y sus derroches. -Las mesas se montaban para la ocasién, con simples tablas colocadas sobre caballetes-En Mesoamérica el refinamiento del servicio se dio no solo en los mas altos niveles econémicos, sino que en las casas comunes -En Francia, Espafia e Inglaterra se llega a un punto gastronémico -Banquetes prolongados, decorados, acompafiados de finas vajillas Francia, considerado el pais responsable de la evolucién culinaria y tendencias artisticas que forman la raiz de la gastronomia actual El siglo XIX es considerado el siglo de los grandes banquetes -El servicio ahora se toma menos elegante, se busca rapidez y todos los platillos salen terminados desde la cocina -La gastronomia toma una nueva forma mostrando pieza y porciones mas pequerias.