Analizador de Textura PDF

MARLLAM DE MATAMOROS S . A . DE C . V.
Distribuidor Maestro/Centro de servicio autorizado
ANALIZADOR DE TEXTURA
Lloyd TA Plus
NEXYGEN PLUS
ANALIZADOR DE TEXTURA
El sistema analizador de textura marca Lloyd
se compone de los siguientes elementos:
– Base de pruebas TA Plus.
– Mordazas o aditamentos especiales.
– Software de Análisis NEXYGEN PLUS.
A continuación se muestran los detalles de cada uno de

estos componentes.
NEXYGEN PLUS
Base de pruebas TA PLUS
La base motorizada TAPlus es una

solución efectiva, económica y fácil
de usar para evaluar las propiedades
de textura (compresión, lapidación,
extrusión, penetración, fuerzas de
dureza, etc.) en una gran variedad
de productos alimenticios en todas
las etapas del proceso de
manufactura. Es capaz de efecturar
pruebas rápidas y detalladas de
perfiles de textura (TPA) para
aplicaciónes de capacidades hasta
102 kgf (1 kN, 225 lbf).
NEXYGEN PLUS
Base de pruebas TA PLUS
El modelo TA Plus aumenta su capacidad

de desempeño al ser utilizada junto
con el software de Análisis NEXYGEN
Plus.
El equipo utiliza celdas de carga
intercambiables de alta precisión
modelo XLC, las cuales son capaces
de realizar mediciónes en tensión,
compresión y ciclaje.
El diseño inovador del equipo TA plus
maximiza el área de trabajo y permite
la instalación de aditamentos
especiales.
NEXYGEN PLUS
Base de Pruebas TA PLUS

• Características Principales
– Gran área de trabajo de 175mm (6.89in) de ancho, capaz de
alojar especímenes grandes.
– Adaptador de sujeción universal.
– Mesa de trabajo estándar expandible utilizando accesorio de

mesa de trabajo expandida o Placa con rieles en forma de T.
– Instrumento de medición de fuerza Celdas de carga modelo

XLC.
NEXYGEN PLUS

– Rango de velocidades de 0.05 a 1270mm/min (0.002 a 50in/
min) Interfase intuitiva de programación.
–
Programación a través de menús y mensajes inteligentes.
– Teclado de membrana con retroalimentación táctil.
– Lenguajes Múltiples.
– Display de alta resolución con iluminación.
– Cableado integral.
NEXYGEN PLUS

– Memoria flash permite realizar actualizaciones del firmware
para extender la vigencia del equipo.
– Interfase con el software de prueba NEXYGEN Plus.
– Entrada para extensómetro.
– Control de Velocidad de aplicación de carga.
NEXYGEN PLUS
MORDAZAS Y ADITAMENTOS
• FG/BEC: Back Extrusion
Food Cell
El aditamento Back Extrusion Food Cell
consiste de una punta circular la
cual es insertada en un cilindro de
diámetro mayor para comprimir
sustancias alimenticias y forzarlas a
través del espacio sobrante entre la
punta circular y el cilindro o
recipiente. Esto resulta en una
fuerza máxima de compresion y
luego en una fuerza de compresión
que fluctúa mientras se empuja la
sustancia.
El aditamento consiste de tres puntas

circulares para comprimir las
sustancias.
NEXYGEN PLUS
Food Cell
• Capacidad Máxima: 500 N 112 lbf.
• Celda de carga mínima: 100 N 22.5 lbf.
• Longitud del cilindro: 125 mm 5.0 in
• Diámetros de los discos:
• 35 mm 1.4 in
• 40 mm 1.6 in
• 45 mm 1.8 in
• Peso: 0.25 Kg 0.6 lb
• Límites de temperatura: Ambiente o

temepratura del alimento.
NEXYGEN PLUS
Food Cell
• La aplicación de este aditamento es el
análisis de textura para productos
derivados de frutas y verduras.
NEXYGEN PLUS
• FGBCJ: Butter cutting jig
El aditamento Butter cutting jig
consiste de un alambre el cual es
capaz de realizar cortes en
muestras comunes de mantequillas
y grasas.
NEXYGEN PLUS
• Diámetro de adaptadores: 15.85 mm 5/8

pulgada
• Ancho: 95 mm 3.7in
• Alto: 65mm 2.6 in
• Peso: 0.25 Kg 0.6 lb
• Límites de temperatura: -10 a 100◦C
NEXYGEN PLUS
• Esta mordaza es apropiada para

medir consistencia, firmeza, y
facilidad de untar.
NEXYGEN PLUS
• FG/KSC: Kramer type shear
cell
• El aditamento Kramer Shear Cell
consiste de 10 placas de acero paralelas
las cuales son insertadas en un
contenedor con ranuras guía en su
base. La muestra o alimento es
delapidado, comprimido y extruido por
las ranuras guía inferiores.
.
NEXYGEN PLUS
cell

in
• Peso: 1 Kg 2.2 lb
• Límites de temperatura: ambiente a

100◦C
NEXYGEN PLUS
cell
• Esta mordaza es utilizada para el

análisis de textura de productos
tales como rellenos de frutas,
frijoles cocidos, ensaladas, etc.
NEXYGEN PLUS
• FG/FEC: Ottawa Forward
extrusion testing cell
• El aditamento Ottawa forward extrusion
testing cell consiste de una celda
cuadrada con paredes sólidas y una
base abierta a la cual se le pueden
colocar una variedad de placas incluidas
en el kit. Una placa de compresión
cuadrada se coloca en la parte superior
para empujar las muestras. El método de
prueba incluye el pesar una cantidad
adecuada de muestra alimenticia la cual
es colocada en el aditamento y es
extruida por un placa cuadriculada o
ranurada que se encuentra en la base del
aditamento. En cada uno de los casos el
resultado es determinado al medir la
fuerza resultante requerida para realizar
la extrusión de la muestra.
NEXYGEN PLUS

in
• Placas de extrusión:
– Con orificios de 4 mm 0.2in o con ranuras de 3mm
0.1 in.
• Límites de temperatura: ambiente a

100◦C
NEXYGEN PLUS
• Este aditamento puede ser utilizado para

obtener información útil de productos
alimenticios que pasan por un proceso
de extrusión en su manufactura.
Idealmente se utiliza para hacer pruebas
en frijoles, rellenos de frutas, vegetales y
golosinas.
NEXYGEN PLUS
• FG/SBS: Warner Bratzler
shear blade set
• El aditamento consiste de un marco
rígido que soporta una barra de
delapidación. Las placas de lapidación
intercambiables entran en la guía del
marco para realizar cortes en las
muestras. El kit incluye tres tipos de
placas o navajas: Cuadrada, en forma de
V , y en forma de V con orificio en el
vértice.
.
NEXYGEN PLUS
shear blade set

in
• Peso: 0.25 Kg 0.6 lb
NEXYGEN PLUS
shear blade set
• Este aditamento actúa en compresión directa

con la muestra para partir o delapidar muestras
de carne y vegetales.
NEXYGEN PLUS
• FG/SPAG: Spaghetti / noodle
testing fixture
• El aditamento Spaghetti / noodle testing
fixture consiste de dos cilindros
diseñados para realizar pruebas de
pastas y noodles.
.
NEXYGEN PLUS
• FG/SPAG: Spaghetti / noodle
testing fixture

in
NEXYGEN PLUS
• FG/TPB: Food 3 point bend
jig
• Este aditamento se utiliza comunmente
para realizar pruebas de fractura en todo
tipo de muestras alimenticias.
.
NEXYGEN PLUS
jig

in
• Rango de apertura de la base:

– De 40 a 80 mm 1.6 a 3.1 in
• Peso: 0.25 Kg 0.6 lb
NEXYGEN PLUS
jig
• Este aditamento permite hacer pruebas

de ruptura tipo “snap” en varios
productos tales como fruta, golosinas,
bisquets y chocolate. Puede acomodar
muestras de hasta 80mm de largo a
través de las barras inferiores
ajustables. Los diámetros de los
soportes son de 6mm. Las pruebas
realizadas con este aditamento facilitan
las mediciones de ruptura tipo “snap” y
frescura.
NEXYGEN PLUS
• FG/VBS: Volodkevitch Bite
Set
• Este aditamento esta diseñado para
simular una incisión de los dientes en
una muestra alimenticia. El kit incluye
los dientes superiores e inferiores los
cuales durante la prueba se juntan hasta
casi tocarse. El producto a probar se
coloca en el diente inferior y el resultado
obtenido es la fuerza máxima requerida
para morder el alimento.
.
NEXYGEN PLUS
Set

in
• Peso: 0.25 Kg 0.6 lb
NEXYGEN PLUS
Set
• Este aditamento se utiliza tipicamente

para probar carnes, vegetales, fruta y
productos crugientes. Los resultados se
correlacionan con la ternura, firmeza y
rigidez de las muestras probadas.
NEXYGEN PLUS
• TG 82 Magnus Taylor
puncture set
• El aditamento consiste de dos sets de
probetas cilíndricas de diferentes
tamaños. Cada una tiene una
terminación plana y una terminación
hemisferica. Un mandril el cual se monta
en la celda de carga es parte del set
junto con una placa plana de soporte de
150 mm².
NEXYGEN PLUS
puncture set
• Diámetro de las puntas:

– 7.94 mm 5/16in y 11.11mm 7/16 in.
NEXYGEN PLUS
puncture set
• Este aditamento es utilizado

comunmente para realizar pruebas de
penetración en vegetales, frutas y otros
alimentos.
NEXYGEN PLUS
• TG 83 Texture probe set
• El aditamento consiste de una variedad
de puntas cilindricas de diferentes
tamaños junto con un mandril y una
placa de soporte 150mm².
Comunmente se utiliza para
hacer pruebas de
penetración en frutas,
vegetales y otros productos
alimenticios.
NEXYGEN PLUS
• TG 83 Texture probe set
• Diametro de adaptadores: 15.85 mm 5/8

in
• Diámetro de las puntas:

– 1.59 mm 0.06 in
– 3.18 mm 0.13 in
– 4.77 mm 0.19 in
– 6.36 mm 0.25 in
– 7.95 mm 0.31 in
– 9.54 mm 0.38 in
– 11.13 mm 0.44 in
– 12.72 mm 0.50 in
NEXYGEN PLUS
• Ball Probes/
• Los dos criterios fundamentales
para realizar pruebas correctamente
son la repetibilidad y la resolución
para poder realizar la comparación
de resultados. En varios casos en
los que se requiere medir la dureza
o suavidad de un producto, una
punta esférica puede proveer de
estos dos factores fundamentales.
El principio de la punta esférica es
que la fuerza de compresión es
distribuida uniformemente en un
ángulo normal con respecto a la
superficie de la esfera. Esto
proporciona un efecto de las fuerzas
tipo promedio en el área que se esta
penetrando.
.
NEXYGEN PLUS
• Cone Probes/
• Las puntas en forma de cono están
disponibles en un amplio rango de
ángulos desde 15 hasta 90 grados. La
selección de la punta apropiada en
algunos casos dependiente del método o
estándar de prueba. En otros casos
puede ser seleccionada en base a la
consistencia del producto a probar.
• Las puntas en forma de cono han sido
utilizadas por muchos años
particularmente en penetrometros para
la industria de la construcción para
probar productos tales como mastiques
y selladores, y en las industrias de
cosméticos y farmacéuticas para probar
cremas y pomadas. Las puntas cónicas
son útiles para determinar la facilidad
para untar de productos tales como la
margarina y la mantequilla.
NEXYGEN PLUS
• Cilindrical Probes/
• El método de prueba utilizando puntas
cilindricas consiste en forzar dicha punta
en el espécimen para provocar una
fuerza de delapidación que deforme o
rompa el producto. Esto produce una
curva que relaciona la fuerza aplicada
con la deformación. Principalmente son
utilizadas en geles para determinar la
fuerza del gel, su elasticidad y su
resistencia a la penetración. Varios
estándares internacionales incluyen este
tipo de puntas en sus métodos de
prueba. El valor Bloom es reconocido
como un estándar en la medición de
fuerza en gelatinas especialmente.
NEXYGEN PLUS
• TA 500 Base Table
• La base TA 500 es una parte importante de Analizador de textura.
Incluye dos insertos uno en blanco y otro con un orificio central.
El inserto en blanco o sin orificio funciona como una rígida base
para colocar especímenes. El inserto con el orificio permite
posicionar otros aditamentos adicionales tales como el FG/VBS
entre otros. Otras mordazas utilizan el espacio en la base para el
inserto para colocarse y fijarse utilizando los tornillos laterales
asegurando asi un centrado adecuado de las muestras.
NEXYGEN PLUS
• Texture analysis
accessories kit
• La aplicación de un sistema analizador
de textura en una organización
contribuye al mejoramiento de la calidad
de los productos así como otros
beneficios en la operación productiva.
Algunos de los kits disponibles para
estos propósitos son los siguientes:
– -Kit de accesorios para Harinas y

Panes.
– -Kit de accesorios para productos
lácteos.
– -Kit de accesorios para repostería.
.
NEXYGEN PLUS
NEXYGEN PLUS
• NEXYGEN PLUS es un software de control, ejecución y
análisis de pruebas físicas o de fuerza de materiales,
componentes o productos.
CARACTERISTICAS:
– Interfase intuitiva y amigable para el usuario.
NEXYGEN PLUS
NEXYGEN PLUS
CARACTERISTICAS:
– Gran poder de control y simulación durante las pruebas
de materiales.
NEXYGEN PLUS
NEXYGEN PLUS
CARACTERISTICAS:
– Gran poder de análisis del comportamiento del producto
o material durante la prueba.
NEXYGEN PLUS
NEXYGEN PLUS
CARACTERISTICAS (Cont.):
– Capacidad de análisis estadístico y de control de
procesos.
NEXYGEN PLUS
NEXYGEN PLUS
CARACTERISTICAS (Cont.):
– Capacidad de consulta y generación de reporte de
datos históricos.
NEXYGEN PLUS
NEXYGEN PLUS
• Funciones.
– -Controles de acceso de seguridad a diferentes
niveles.
– -Configuración asistida paso a paso de pruebas
físicas.
– -Control automatizado de los equipos Lloyd de análisis
de textura.
– -Transferecia automática a tiempo real de los datos de
prueba (fuerza, distancia, tiempo etc.) de la máquina
de pruebas Nexygen Plus.
– -Elaboración automática a tiempo real de gráfica de
comportamiento fuerza vs. deformacion, fuerza vs
tiempo entre otras.
NEXYGEN PLUS
NEXYGEN PLUS
• Funciones (Cont.)
– -Cálculo automático de resultados (fuerza máxima,
fuerza de ruptura, elongación máxima, trabajo, etc.).
– -Evaluación Pasa- No pasa de los resultados en base
a criterios predefinidos.
– -Almacenamiento automático de datos de prueba y
resultados.
– -Elaboración automática de estadística básica,
histograma y gráfica de control.
– -Elaboración automática de reportes de resultados y
consultas a datos almacenados.
NEXYGEN PLUS
Información adicional
Para mayor información sobre estos productos
Contacte a:
Marllam de Matamoros Beamar Test & MeasuringSystems
S.A. de C.V.
Laguna Madre # 98 2150 N Coria St
Col. Sn. Francisco Brownsville, Texas 78520
H. Matamoros, Tamaulipas. MX USA
Tel y Fax: (868) 816-74-04 Ph: (956)542 0767
Email: Ventas@marllam.com Fax (956)542 2639
www.marllam.com E-mail: sales@beamar.com
www.beamar.com
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Distribuidor Maestro/Centro de servicio autorizado

– Base de pruebas TA Plus.

– Mordazas o aditamentos especiales.

– Software de Análisis NEXYGEN PLUS.

A continuación se muestran los detalles de cada uno de

Base de pruebas TA PLUS

La base motorizada TAPlus es una

Base de pruebas TA PLUS

El modelo TA Plus aumenta su capacidad

Base de Pruebas TA PLUS

– Adaptador de sujeción universal.

– Mesa de trabajo estándar expandible utilizando accesorio de

– Instrumento de medición de fuerza Celdas de carga modelo

Base de Pruebas TA PLUS

– Teclado de membrana con retroalimentación táctil.

– Display de alta resolución con iluminación.

Base de Pruebas TA PLUS

– Interfase con el software de prueba NEXYGEN Plus.

– Entrada para extensómetro.

– Control de Velocidad de aplicación de carga.

El aditamento consiste de tres puntas

• Celda de carga mínima: 100 N 22.5 lbf.

• Longitud del cilindro: 125 mm 5.0 in

• Diámetros de los discos:

• Peso: 0.25 Kg 0.6 lb

• Límites de temperatura: Ambiente o

• Capacidad Máxima: 500 N 112 lbf.

• Celda de carga mínima: 100 N 22.5 lbf.

• Diámetro de adaptadores: 15.85 mm 5/8

• Alto: 65mm 2.6 in

• Peso: 0.25 Kg 0.6 lb

• Límites de temperatura: -10 a 100◦C

• Esta mordaza es apropiada para

• Capacidad Máxima: 1000 N 225 lbf.

• Celda de carga mínima: 100 N 22.5 lbf.

• Diámetro de adaptadores: 15.85 mm 5/8

• Límites de temperatura: ambiente a

• Esta mordaza es utilizada para el

• Capacidad Máxima: 1000 N 225 lbf.

• Celda de carga mínima: 100 N 22.5 lbf.

• Diámetro de adaptadores: 15.85 mm 5/8

• Límites de temperatura: ambiente a

• Este aditamento puede ser utilizado para

• Capacidad Máxima: 1000 N 225 lbf.

• Celda de carga mínima: 100 N 22.5 lbf.

• Diámetro de adaptadores: 15.85 mm 5/8

• Peso: 0.25 Kg 0.6 lb

• Límites de temperatura: -10 a 100◦C

• Este aditamento actúa en compresión directa

• Capacidad Máxima: 500 N 112 lbf.

• Celda de carga mínima: 100 N 22.5 lbf.

• Diámetro de adaptadores: 15.85 mm 5/8

• Límites de temperatura: -10 a 100◦C

• Capacidad Máxima: 1000 N 225 lbf.

• Celda de carga mínima: 50 N 11.2 lbf.

• Diámetro de adaptadores: 15.85 mm 5/8

• Rango de apertura de la base:

• Límites de temperatura: -10 a 100◦C

• Este aditamento permite hacer pruebas

• Capacidad Máxima: 500 N 112 lbf.

• Celda de carga mínima: 50 N 11.2 lbf.

• Diámetro de adaptadores: 15.85 mm 5/8