Elaborado por:

Julio Alfonso Buendía Yánez

Ingeniero Sanitario
Universidad de Antioquia
M.P. 05237146310ANT

Calle 60 sur 43A-48

Municipio de Sabaneta
Departamento de Antioquia

Versión Modificaciones Fecha

1 Emitido para revisión. 29/08/2022

Elaboración – Revisión – Aprobación

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

Revisión
Nombre Firma Nombre Firma Nombre Firma
Julio
1
Buendía
 TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCIÓN .................................................................................................. 3
1. GENERALIDADES E INFORMACIÒN BÀSICA DEL PROYECTO ................. 4
2. CARACTERISTICAS Y CAUDAL DEL AGUA RESIDUAL A TRATAR .......... 5
2.1 Caudal de Agua Residual No Doméstica a Tratar ...................................... 5
3. METODOLOGÌA Y DESARROLLO MEMORIAS DE CÁLCULO TRAMPA DE
GRASAS ............................................................................................................... 6
3.1 Metodología de Diseño ................................................................................. 6
3.2 Dimensionamiento Trampa de Grasas ........................................................ 7
BIBLIOGRAFÍA .................................................................................................... 9
ANEXOS ............................................................................................................. 10
ANEXO No.1: ..................................................................................................... 10
TARJETA PROFESIONAL DEL INGENIERO DISEÑADOR ............................. 10

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INTRODUCCIÓN

El tratamiento de aguas residuales abarca un escenario muy amplio de problemas porque

incluye una gran variedad de afluentes y unos requisitos de efluentes y de métodos de
disposición muy diferentes.

El determinante más importante en la selección del sistema de tratamiento lo constituyen

la naturaleza del agua residual cruda y los requerimientos de uso o disposición del
efluente.

A continuación, se presenta el diseño de la trampa de grasas a implementar en las

instalaciones de la empresa COLPAGRO localizada en la Calle 60 sur 43A-48 del
municipio de Sabaneta – Antioquia.

A la trampa de grasas serán conducidas las Aguas Residuales no Domésticas – ARnD

generadas en las áreas de procesos.

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 1. GENERALIDADES E INFORMACIÒN BÀSICA DEL PROYECTO

Las instalaciones de la empresa COLPAGRO están localizadas en la Calle 60 sur 43A-48

del municipio de Sabaneta – Antioquia.

En las instalaciones se generan Aguas Residuales no Domésticas – ARnD producto de

las operaciones de lavado de elementos y/o equipos utilizados en el procesamiento de
carnes para obtención de carnes frías y/o embutidos.

El vertimiento de las ARnD se realizará a la red de alcantarillado de EEPPMM.

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 2. CARACTERISTICAS Y CAUDAL DEL AGUA RESIDUAL A TRATAR

2.1 Caudal de Agua Residual No Doméstica a Tratar

Para el dimensionamiento de la trampa de grasas se parte de los datos del aforo realizado
los días 18 y 19 de agosto de 2021.

En la jornada de aforo se obtuvieron los siguientes caudales:

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 3. METODOLOGÌA Y DESARROLLO MEMORIAS DE CÁLCULO TRAMPA
DE GRASAS

3.1 Metodología de Diseño

Estas unidades se diseñan en función de la velocidad de flujo (Caudal) y el tiempo de

retención hidráulica.

a) Caudal de diseño máximo

La determinación del caudal de diseño se hará a partir del caudal máximo obtenido en
la jornada de aforo de los días 18 y 19 de agosto de 2021 y se asumirá un factor de
mayoración del 20%.

Por lo tanque el caudal de diseño será:

Qd = 0,608 L/s x 1,20

Qd = 0,7296 L/s; lo aproximamos a 0,73 L/s

b) Tiempo de retención hidráulico -TRH

El volumen de la trampa de grasas se calculará para un periodo de retención de 30
minutos.
Se adopta un tiempo mayor de 2,5 a 3,0 minutos por ser un proceso industrial diferente
en el que se generan agua residuales domésticas.

c) Determinación del volumen trampa de grasas

Para la obtención del volumen se utiliza la siguiente expresión

V = Qd x TRH

Donde:
Qd: Caudal de diseño (L/s)
TRH: Tiempo de retención hidráulico (segundos)

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 Caudal = 0.73 L/s

TRH (Asumido)= 30 minutos

V= 1.314,00 L

Volumen útil
adoptado= 1.400 L

3.2 Dimensionamiento Trampa de Grasas

DIMENSIONAMIENTO TRAMPA DE GRASAS

Parametro Valor Unidad Observaciòn
Caudal de diseño 0.73 L/s Calculo
La Resoluciòn 0330 (RAS - 2017) Articulo 172 establece que el
volumen de la trampa de grasas se calculará para un tiempo de
Tiempo de detenciòn hidraulico 30 minutos
retención mayor a 2,5 minutos
Tiempo de detenciòn hidraulico 1800 segundos
Volumen ùtil: 1314 L
Volumen ùtil adoptado: 1400 L
Nùmero de càmaras 2
Volumen de cada cámara 700 L

Dimensiones càmara No.1

Parametro Valor Unidad Observaciòn
Largo: 1.00 m Valor asumido
Ancho: 1.00 m Valor asumido
La Resoluciòn 0330 (RAS - 2017) Articulo 172 establece que la
Relaciòn Largo:Ancho 1.00 Adimensional
relaciòn debe estar entre 1:1 (1) a 3:1 (3)

Altura ùtil 0.70 m La Resoluciòn 0330 (RAS - 2017) Articulo 172 establece que la altura
ùtil mìnima dede ser de 0,35 m
Volumen ùtil: 0.700 m3
Volumen ùtil: 700 L
Borde libre 0.30 m
Altura total 1.00 m
Volumen total: 1.00 m3

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Dimensiones càmara No.2
Parametro Valor Unidad Observaciòn
Largo: 1.00 m Valor asumido
Ancho: 1.00 m Valor asumido
La Resoluciòn 0330 (RAS - 2017) Articulo 172 establece que la
Relaciòn Largo:Ancho 1.00 Adimensional
relaciòn debe estar entre 1:1 (1) a 3:1 (3)

Altura ùtil 0.70 m La Resoluciòn 0330 (RAS - 2017) Articulo 172 establece que la altura
ùtil mìnima dede ser de 0,35 m
Volumen ùtil: 0.700 m3
Volumen ùtil: 700 L
Borde libre 0.30 m
Altura total 1.00 m
Volumen total: 1.00 m3

Volumen ùtil càmara No1 700 L

Volumen ùtil càmara No2 700 L
Volumen total ùtil 1400 L

Volumen total càmara No1 1000 L

Volumen total càmara No2 1000 L
Volumen total ùtil 2000 L

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BIBLIOGRAFÍA

• METCALF Y EDDY & EDDY. Ingeniería de las Aguas Residuales. Madrid

1995. McGraw Hill.

• ROMERO ROJAS JAIME ALBERTO. Tratamiento de Aguas Residuales.

Santafé de Bogotá, 1999. Editorial Escuela Colombiana de Ingeniería.

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ANEXOS

ANEXO No.1:

TARJETA PROFESIONAL DEL INGENIERO DISEÑADOR

JULIO ALFONSO BUENDÍA YANEZ

Ing. Sanitario UdeA
Jbuendia2011@gmail.com
Cel: 312-2352870

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