TORTA GALESA

Ingrediente principal: Frutas secas

Autor: Silvia Barredo
Porciones: 24

INGREDIENTES
Pasas de uva 200 g
Cognac 100 cc
Nueces 250 g
Ciruelas pasas 100 g
Fruta abrillantada 200 g
Manteca 150 g
Azúcar negra 350 g
Huevos 5
Aceite 150 cc
Esencia de vainilla 1 cdita
Harina leudante 700 g
Bicarbonato de sodio 1 cdita
Canela 1 cdita
Miel 200 g
PROCEDIMIENTO
Remojar las pasas con el cognac durante 24 horas. Luego,
unir con las nueces, las ciruelas y las frutas abrillantadas.
Batir la manteca con el azúcar negra, agregar los huevos
e incorporar la mezcla de pasas, frutas secas y frutas
abrillantadas, la esencia de vainilla y la canela.
Agregar la harina, el bicarbonato, la canela y la miel.
Verter en un molde enmantecado y enharinado y cocinar
en horno moderado (170°C) durante una hora y media.
Una vez frío, desmoldar y decorar, si se desea, con
estrellas navideñas realizadas con pasta de almendras.