PROGRAMA DE LIMPIEZA

NOMBRE DEL ESTABLECIMIENTO:

FONDA CHELO

DIRECCIÓN:
INTERIOR DEL MERCADO MORELOS PLANTA ALTA LOCAL 1

OBJETIVO:
Satisfacer las necesidades de limpieza y desinfección en todas las áreas del
establecimiento, para cumplir con las disposiciones de la NOM-251-SSA1-2009 en
cuestión de higiene y sanidad.

ALCANCE:
Todas las áreas del establecimiento, así como todo el personal que labore en la
empresa, así como personal ajeno que realice acciones en la empresa.

MATERIAL:

Agentes de limpieza y desinfección (cloro, pinol, jabón, ect.)

Escobas
Trapeador
Cubetas
Bolsas de plástico
Cepillos

Procedimiento:

Al inicio de la jornada de trabajo:

1. Se barre con la escoba de cerdas plásticas, para retirar el polvo del piso.
2. Se trapea con una solución de agentes desinfectantes para hacer asepsia de la
carga microbiana.
3. Los residuos que se generen durante esta limpieza son colocados en bolsas
plásticas para su disposición final en el sistema municipal de basura.

Durante la jornada de trabajo:

1. Se limpiarán todas las áreas cuando se acuse de falta de limpieza.

2. Se estará retirando la basura cuando se observe que los depósitos de basura
ya están a un tercio de su capacidad y se les colocara bolsas nuevas y de ser el
caso se lavaran los botes con soluciones desinfectantes para su desinfección.
Final de la jornada de trabajo:

1. Se barre con la escoba de cerdas plásticas, para retirar el polvo del piso.
2. Se trapea con una solución de agentes desinfectantes para hacer asepsia de la
carga microbiana.
3. Los residuos que se generen durante esta limpieza son colocados en bolsas
plásticas para su disposición final en el sistema municipal de basura.
BITÁCORA DE LIMPIEZA MES____________________________

ACTIVIDA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 3
DES 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1
BARRER
EN LA
MAÑANA
TRAPEAR
EN LA
MAÑANA
BARRER
EN LA
TARDE
TRAPEAR
EN LA
TARDE
BARRER
AL FIN DE
LA
JORNADA
TRAPEAR
AL FIN