La empresa Dulces Sin Gluten nació en enero del 2018 como una iniciativa de Marcela Guerra, su dueña, producto

de un dia
tanto, decidió emprender el negocio de vender artículos libres de gluten, especialmente
Desde sus inicios, procuró trabajar toda la parte de mercadeo (página de FB, IG, página Web, etc), sin embargo, no le ha pre
buscar ayuda profesional en este tema, pues siente que a pesar de que realiza sí tiene pedidos constantes, no siempre “ve la
cuánto es lo que gana o si realmente está ganando. Por esta razón, los bu
Marcela explica que durante al año 2018 y 2019, trabajó en su casa, sin embargo en diciembre del 2019 decidió buscar un loc
amiga que vende joyería y cierta bisutería y ropa, de manera que su amiga tiene un pequeño espacio (de aproximadamente
proporcional del espacio que
De momento, Marcela trabaja sola, abre el local de lunes a domingo de 11 am a 6 pm, y se pag
La empresa vende 10 productos distintos (todos los productos son libres de gluten), sin embargo, 3 de los productos son fa
comprados, algunos ya listos para revenderlos (como el yogurt, los biscochos y la cerveza), pero los otros los compra listos pe
vende es el siguiente:
Costo por unidad
Agua 12,500.00 X
Alquiler del local (118 mts2) 177,000.00 X
Azucar doña Maria (5 kg) 3,400.00 680.00 X Kg 0.68 X g
Azucar moreno (3 kg) 3,200.00 1,066.67 X Kg 1.066667 X g
Bolsa de empaque. 1Kg (300 bolsas
aprox.) (1) 1,200.00 4.00 unidad
Biscochos, 30 paq de 100g c/u 57,000.00 1,900.00 unidad
Cerveza estrella, 2 cajas (cada caja
24 unidades) 43,200.00 900.00 unidad
Electricidad (al mes en promedio) 27,000.00 X
Envases, 100 unidades, 250g, de
vidrio(para jaleas) 17,250.00 172.50 unidad
Etiquetas, 100 unidades (2) 9,000.00 90.00 unidad
Fresas, 8Kg 36,000.00 4,500.00 X Kg 4.5 X g
Galletas especiales sin gluten, 2 Kg 6,000.00 3,000.00 X Kg 3Xg
Galletas de chocochips, 25 paq 10
unidades c/u 62,500.00 2,500.00 paq 250 unidades
Gas (al mes solo para la cocina) 5,000.00 X
Granola, 10 Kg 24,000.00 2,400.00 X Kg 2.4 X g
Guayabas, 3 Kg 168,000.00 56,000.00 X Kg 56 X g
Limon, 20 unidades 2,200.00 110.00 unidad
Maracuya, 5 Kg 12,500.00 2,500.00 X Kg 2.5 X g
Patenta a la municipalidad de
moravia (pago trimestre) 45,000.00 15,000.00 x mes 500 x dia
Vainilla, 500 ml 800.00 800.00 ml
Yogurt de 500 ml sabor vainilla, 50
unidades 55,500.00 1,110.00 unidad

(1) Las bosas son utilizadas para empacar granola y galletas

(2) Las etiquetas las utiliza para los productos que ella
fabrica y para los productos que revende empacados (
o sea, para las galletas y granola). Utiliza una etiqueta
para cada empaque
En el local, Marcela cuenta con algunos activos, a continuacion el detalle

Activos Fijos Costo Años de Vida Util

Refrigeradora 750,000.00 5
Cocina de gas 900,000.00 5
Batidora 540,000.00 3

Marcela nos compartió las recetas de sus jaleas, las cuales se muestran a continuación:

Receta de Jaleas (para cada uno de los tres sabores, es la misma receta, solo
cambia la “fruta”) (de esta receta salen 1.250 gramos) (tiempo estimado de
preparación 1 hora y 10 minutos. Se utiliza la cocina de gas y cuando está
preparado se refrigera):

Fruta 1.5 Kg
Agua 1L
Azucar 400 g
Azucar moreno 225 g
Limon 1 unidad
Vainilla 25 ml

RESUELVA:
1. ¿Cuál es el costo de cada jalea? ( determinelo según los tres elementos)
 dueña, producto de un diagnóstico médico, donde le indicaron que a partir de ese momento, no podría consumir gluten. Por lo
s de gluten, especialmente Jaleas. Ella no cuenta con estudios universitarios en ningún área.
, sin embargo, no le ha prestado mucha atención a la parte administrativa ni contable. Razón por la cual, en el año 2022, decide
nstantes, no siempre “ve la plata”, como ella dice, sino que en ocasiones no sabe a donde “se le va la plata”, ni tiene certeza de
ndo. Por esta razón, los busca a ustedes para que les brinde ayuda y asesoría.
2019 decidió buscar un local en Moravia (dónde vive). Pero, el local es un poco grande (118 mts2), entonces, ella se alió con una
cio (de aproximadamente 18 mts2 donde tiene sus productos). El acuerdo al que llegaron, es que la amiga le paga a ella la parte
oporcional del espacio que ocupa.
o de 11 am a 6 pm, y se paga un salario mensual de ₵225.000, sin embargo ella no está en la CCSS.
o, 3 de los productos son fabricados por Marcela (las jaleas) y sobre los cuales desea conocer el costo. Los otros productos son
s otros los compra listos pero los empaca en cantidades más pequeñas a los que ella los compra. El detalle de los productos que
vende es el siguiente:
Semanas al año 52.00
Vacaciones 2.00
Semanas laborales al año 50.00
Dias por semana 7.00
Dias laborales al año 350.00
Feriados 10.00
Enfermo, incapacidades -
Total dias laborales anual 340.00
Horas al dia 7.00
Total Horas laborables al año 2,380.00
Horas perdidas (descansos, etc) 119.00
Horas laborales netas al año 2,261.00
Horas laborales netas al mes 188.42
Salario bruto 225,000.00
Salario con cargas sociales 283,500.00
Costo por hora 1,504.64
Costo por minuto 25.08
onsumir gluten. Por lo

en el año 2022, decide

a”, ni tiene certeza de

ces, ella se alió con una

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