Valeria Marissa Cardona Márquez

SENTIDO DEL
SALADO
Depende de la concentración de
GUSTO AMARGO
sodio. También tienen este sabor Producido por sales inorgánicas de peso
otras sales solubles como(cloruro molecular alto, alcaloides, como la
potásico, cloruro de litio) cafeína y quitina; y también de algunas
sales inorgánicas, taninos.

DULCE
UMANI
Los azucares como la fructosa,
Producido por el acido glutámico, presente sacarosa (azúcar común), lactosa,
en gran parte de la cocina asiática, y otras son los principales sustancias que
occidentales como la combinación del queso lo producen.
parmesano con salsa de tomate y
champiñones.
Umami, significa delicioso o sabroso en
japonés.

ÁCIDO
¿COMO DETECTA TU LENGUA LOS SABORES? Característico de algunos ácidos como el
cítrico (en frutos como la naranja y limón),
Las papilas gustativas son unos órganos sensoriales que tienes en la lengua y que te
láctico, málico, acético.
permiten percibir los sabores, la mayoría de ellas contienen unos botones gustativos que
tienen unos pelitos microscópicos muy sensibles denominados cilios. Los cilios envían

mensajes al cerebro sobre el sabor las cosas, para que tu puedas percibir si son dulces,
ácidas, amargas o saladas.