BAÑO MARÍA

PRINCIPIOS Y MÉTODOS
APLICACIONES Y RECOMENDACIONES

Lic. T. M. Valeriano Rosales Andrade

 Baño maría
• El baño María o baño de María:
(en latín balneum Mariae) es un método empleado en las
industrias (farmacéutica, cosmética, de alimentos y conservas).

En laboratorio de química y en la cocina, para

conferir temperatura uniforme a una sustancia líquida o sólida o
para calentarla lentamente, sumergiendo el recipiente que la
contiene en otro mayor con agua u otro líquido que se lleva a o
está en ebullición.
 BAÑO MARÍA
¿Qué tipo de instrumento o equipo es?.
El baño de María es un equipo que se utiliza en el Laboratorio.

¿ Cuál es la función que tiene en el laboratorio ?

Se utiliza en el laboratorio para realizar pruebas serológicas y
procedimientos de incubación, aglutinación, inactivación, biomédicos,
farmacéuticos y hasta industriales. Por lo general, se utilizan con agua,
pero también permiten trabajar con aceite.
 LAS PRINCIPALES PARTES DE BAÑO MARÍA
Sus partes son:
1. El control electrónico.
2. La pantalla.
3. Tablero de control.
4. Perilla de selección.
5. Interruptor.
6. Control difusora.
7. la cubierta –que es un accesorio opcional
8. El tanque.
9. Control de llenado o voceado.

Algunos componentes se pueden instalar en estos equipos como el

termómetro y la unidad de agitación, para mantener uniforme la
temperatura.
PARTES DE BAÑO MARÍA
 Baños usos
Todos los baños de agua tienen una interfaz digital
o analógica que permite a los usuarios establecer la
temperatura deseada. Las aplicaciones incluyen
calentamiento de reactivos, fusión de sustratos o
incubación de cultivos celulares. También se utiliza
para permitir que ciertas reacciones químicas se
produzcan a altas temperaturas. El baño de maría
es una fuente de calor preferida para calentar
productos químicos inflamables en lugar de una
llama abierta para evitar la ignición.
 PRINCIPIOS BÁSICOS DE SU OPERACIÓN
Los baños de María están constituidos por un tanque
fabricado en material inoxidable, el cual tiene montado en la
parte inferior del mismo un conjunto de resistencias
eléctricas, mediante las cuales se transfiere calor a un medio
como agua o aceite, que se mantiene a una temperatura
preseleccionada a través de un dispositivo de control –termo
par, termostato, termistor o similar– que permite seleccionar
la temperatura requerida por los diversos tipos de análisis o
pruebas.

Dispone de un cuerpo externo donde se encuentran ubicados

los controles mencionados, el cual se fabrica en acero y se
recubre generalmente con pintura electrostática de alta
adherencia y resistencia a las condiciones ambientales propias
de un laboratorio. Las resistencias pueden ser las siguientes:
 PRINCIPIOS BÁSICOS DE SU OPERACIÓN
De inmersión.
Se caracterizan por estar instaladas dentro de un tubo
sellado. Están ubicadas en la parte inferior del recipiente
y se encuentran en contacto directo con el medio a
calentar.

Externas.
Se encuentran ubicadas en la parte inferior pero son
externas al tanque; están protegidas por un material
aislante que evita pérdidas de calor. Este tipo de
resistencias transfiere el calor al fondo del tanque por
medio de conducción térmica.
 Tipos
• Baños de María con Agua Circulante
• La circulación de los baños de son ideales para aplicaciones en las que la
uniformidad y consistencia de la temperatura son críticas, como los experimentos
enzimáticos y serológicos . El agua se hace circular a fondo por todo el baño,
dando como resultado una temperatura más uniforme.
• Baños de María con Agua No Circulante
• Este tipo de baño de agua se basa principalmente en la convección en lugar de
agua que se calienta uniformemente. Por lo tanto, es menos preciso en términos
de control de temperatura. Además, hay complementos que proporcionan la
agitación a baños de agua no circulantes para crear una transferencia de calor más
uniforme.
• Baños de María con Sacudido
• Este tipo de baño de agua tiene un control adicional para agitar, que mueve los
líquidos. Esta función se puede activar o desactivar. En las prácticas
microbiológicas, la agitación constante permite que los cultivos celulares
cultivados en líquido cultivados se mezclen constantemente con el aire agitación
constante permite que los cultivos celulares cultivados en líquido cultivados se
mezclen constantemente con el aire.
 PRECAUCIONES
• No se recomienda utilizar baños de agua con reacciones pirofóricas o sensibles a la
humedad. No caliente un fluido de baño por encima de su punto de inflamación.
• El nivel del agua debe ser monitoreado regularmente, y llenado solamente con
agua destilada. Esto es necesario para evitar que las sales se depositen en el
calentador.
• Los desinfectantes se pueden agregar para prevenir el crecimiento de organismos.
• Suba la temperatura a 90 °C o más a una vez a la semana durante media hora con
el propósito de descontaminación.
• Los marcadores tienden a salir fácilmente en baños de agua. Utilice resistentes al
agua.
• Si la aplicación implica líquidos que emiten vapores, se recomienda operar el baño
de agua en campana extractora o en un área bien ventilada.
• La cubierta se cierra para evitar la evaporación y para ayudar a alcanzar altas
temperaturas.
• Instalar en una superficie estable lejos de materiales inflamables.
 DESCONGELACION
DE PLASMA
POR BAÑO DE AGUA

Modelo GE2006
 DESCONGELADOR DE PLASMA
Modelo GE2006
CARACTERISTICAS
 Deshielos 6 bolsas de plasma en
simultáneo.
 Deshielos de plasma de tamaño estándar,
así como de crio precipitado.
 Tiempo individual para cada bolsa
 Circulación de agua forzado con movimiento
de suave balanceo.
 Rápido calentamiento en aproximadamente
18 minutos: desde Tº ambiente a 37 ºC.
 Ajuste variable entre Tº ambiente a 56 ºC.
Precisión de control de temperatura del
agua.
 Bolsas de plástico desechable para
envoltura del plasma y mantenerlo seco
seco.
 Muestra el tiempo restante para llegar a
establecer la temperatura. Alarma con
señales de audio.
 Numerosas funciones de seguridad y
alarmas. Interruptor de flotador que impide
el funcionamiento del equipo sin agua.
 Tina extraíble, de modo fácil de llenado con
DESCONGELADOR DE PLASMA
Modelo GE2006
 CALIBRACIÓN
La calibración se realiza por COMPARACIÓN DIRECTA, utilizando como
Patrón una RTD Pt100 en el calibrador de procesos. Se realizan
mediciones en tres puntos dentro del baño para medición de la
homogeneidad.
Antes de usar el baño de María, se debe verificar que el mismo se
encuentra limpio y que se encuentran instalados los accesorios
que van a utilizarse. Los pasos que normalmente se siguen son estos:
1. Llenar el baño de María con el fluido que habrá de utilizarse para
mantener uniforme la temperatura –agua o aceite–. Verificar
que, colocados los recipientes que van a calentarse, el nivel del
mismo se encuentre entre 4 y 5 cm del borde superior del tanque.
2. 2. Instalar los instrumentos de control que, como termómetros y
agitadores, puedan ser requeridos. Utilizar los aditamentos
de montaje que, para el efecto, suministran los fabricantes.
3. Verificar la posición del bulbo del termómetro o de la sonda
térmica, para asegurar que las lecturas sean correctas.
 CALIBRACIÓN
 Si se utiliza agua como fluido de calentamiento, verificar que la misma
sea limpia. Algunos. fabricantes recomiendan añadir productos que eviten
la formación de algas.

 Colocar el interruptor principal Nº 11 en la posición de encendido. Algunos

fabricantes han incorporado controles con microprocesadores que inician
rutinas de auto verificación, una vez que se acciona el interruptor de
encendido

 Seleccionar la temperatura de operación. Se utilizan el botón de Menú Nº

2 y los botones para ajuste de parámetros.

 Seleccionar la temperatura de corte –en aquellos baños que disponen de

este control–. Este es un control de seguridad que corta el suministro
eléctrico, si se sobrepasa la temperatura seleccionada. Esta se
selecciona también a través del botón de Menú y se controla con los
botones de ajuste de parámetros.
 PRECAUSIONES EN EL USO DE B.M.
Evitar utilizar el baño de María con sustancias como las que se
indican a continuación:
• a) Blanqueadores.
• b) Líquidos con alto contenido de cloro.
• c) Soluciones salinas débiles como cloruro
• de sodio, cloruro de calcio o compuestos de cromo.
• d) Concentraciones fuertes de cualquier ácido.
• e) Concentraciones fuertes de cualquier sal.
• f) Concentraciones débiles de ácidos hidroclórico, hidrobrómico,
hidroiódico, sulfúrico o crómico.
• g) Agua desionizada, pues causa corrosión y también
perforaciones en el acero inoxidable.
 EL APAGADO
El sistema cuenta con un botón de apagado, al momento de dar
al botón hay que esperar que el sistema apague bien para
después poder desconectar con seguridad
 EL MANTENIMIENTO BÁSICO Y GENERAL

• Los baños de María son equipos que no son muy

exigentes desde el punto de vista de mantenimiento.

• Las rutinas recomendadas están principalmente

enfocadas a la limpieza de los componentes externos.

• A continuación, se señalan las rutinas más comunes.

Limpieza
• Frecuencia: Mensual
 MANTENIMIENTO DE VAÑO MARÍA
 Apagar y desconectar el equipo. Esperar a que el mismo se
enfríe para evitar riesgos de quemaduras accidentales.
 Extraer el fluido utilizado para el calentamiento. Si es agua,
puede verterse a un sifón. Si es aceite, recolectar en un
recipiente con capacidad –volumen– adecuada.
 Retirar la rejilla de difusión térmica que se encuentra ubicada
en el fondo del tanque.
 Limpiar el interior del tanque con un detergente suave. Si se
presentan indicios de corrosión, existen en el mercado
sustancias para limpiar el acero inoxidable. Frotar suavemente
con esponjas sintéticas o equivalentes. Evitar la utilización de
lana de acero para remover manchas de óxido, debido a que las
mismas dejan partículas de acero que podrían acelerar la
corrosión.
 MANTENIMIENTO DE VAÑO MARÍA

 Evitar doblar o golpear el tubo capilar del control de

temperatura que generalmente se encuentra ubicado en el
fondo del tanque.
 Limpiar con agua limpia el exterior y el interior del baño de
María.
 Lubricación
Frecuencia: Diaria
Esta actividad es para baños de María que disponen de
unidad o sistema de agitación. Lubricar el eje del
motor eléctrico del agitador. Colocar una gota de
aceite mineral en el eje, para que se mantenga una
buena condición de lubricación entre los rodamientos
del motor y el eje del mismo.