Vitaminas hidrosolubles

Vitaminas B1 (tiamina)

Descripción
Necesaria para el funcionamiento normal de los músculos y nervios se encarga de convertir la
glucosa en energía.

Deficiencia
Beriberi (vomito, cólico, convulsiones, insuficiencia cardiaca e inflamación de nervios (neuritis)

Función
Germen del trigo, carne de cerdo, también en las vísceras, carnes magras, pescados, aves, y yema
de huevo.

Vitamina B2 (riboflavina)

Descripción

Participa en los procesos oxidativos que liberan energía de los carbohidratos, grasas y proteínas.

Función
Carne y productos de lácteos, huevos, hígados, granos
Deficiencia
Problemas en la piel

Vitamina B3 (niacina)

Descripción

Se encarga de que las enzimas del organismo funcionen correctamente.

Función

Carnes, legumbres y cereales son ricos en niacina. Jitomate, levadura.

Deficiencia

Pelagra que provoca dermatitis, confusión mental, alucinaciones y diarrea

Vitamina B5 (acido pantoténico)

Descripción

Se encarga de crear energía a partir de los carbohidratos, proteínas y grasas

Función

Se encuentra en la mayoría de alimentos.

Deficiencia

Vitamina B6 (piridoxina)

Descripción

Participa en el metabolismo de los aminoácidos y en menor medida en el de la glucosa y los ácidos

grasos.

Función

Mayoría de alimentos como las vísceras, el pescado, créales integrales, pollo.

Deficiencia

Problemas en la piel, enfermedad nerviosa, convulsiones.

Vitamina B8 (biotina)

Descripción

Participa en la formación de ácidos grasos, aminoácidos no esenciales y purina.

Función
Se encuentra en muchos alimentos como la clara de huevo, hígado y la leche.

Deficiencia

Vitamina B9 (acido fólico)

Descripción

Necesaria para la síntesis de un aminoácido como la timidina, un componente desoxirribonucleico.

Función

Carnes, vegetales de hojas verdes

Deficiencia

anemia

Vitamina B12 (cianocobalamina)

Descripción

Es la única vitamina que tiene un oligoelemento, el cobalto. Participa en el metabolismo de las

grasas y de los carbohidratos necesaria para sintetizar mielina.

Función

Viseras, pescado, fabricado por bacterias en intestino

Deficiencia

Anemia

Vitamina C (acido ascórbico)

Descripción

Evita la aparición de las piedras en el riñón y mantiene el tracto urinario.

Función

Cítricos, jitomates, vegetales de hojas verdes

Deficiencia

Escorbuto enfermedad de las uncias, debilidad de vasos sanguíneos, propensión a infecciones