Guiso de Arroz

Ingredientes:
4 raciones

400 g  Carne Vacuna Magra (pulpa)

4 Tazas  Arroz
1  Zanahoria mediana
1  Cebolla mediana
½  Pimiento morrón rojo
1 Lata  Puré de tomate
1 Litro  Caldo de carne hirviendo
2 Hojitas  Laurel
1 cdts  Pimentón dulce
½ cdts  Pimienta molida
½ cdts  Orégano molido seco
1 diente  Ajo
1 puñadito Perejil fresco
2 cdas  Aceite de girasol
A gusto  Sal

Pasos:
1. Sofreir en una cacerola con un poquito de aceite de girasol la cebolla, el
ajo y el pimiento picados finamente.
2. Añadir la carne cortada en trocitos, la zanahoria pelada y cortada en
dados pequeñitos y mezclar. Dejar cocinar 2 minutos a fuego lento.
3. Condimentar con pimienta, pimentón, orégano, sal a gusto y mezclar.
Dejar cocinar durante 5 minutos a fuego lento hasta que la carne se dore
ligeramente. 
4. Incorporar el puré de tomate, el caldo de carne y dejar que la
preparacióncomience a hervir. 
5. Agregar el arroz, mezclar y dejarlo cocinar hasta que esté al dente y el
caldo se haya consumido casi por completo (20 minutos aprox.). Apagar
el fuego y tapar la cacerola durante dos minutitos.
6. Antes de servir añadir el perejil picadito y mezclar.