Universidad de Guadalajara

Centro Universitario de los Valles

ARIANA ITZEL AGUILAR PÉREZ. CÓDIGO: 217426605

DULCE SARAHÍ AMATÓN DÁVALOS. CÓDIGO: 218483041
 Globalización al Comportamiento
Alimentario

Nutrición y Salud Utilidad

A escala mundial, las naciones vienen experimentando, desde

La globalización puede contribuir a la mejora del estado de

comienzos del siglo pasado, la transformación en materia de salud más salud y bienestar favoreciendo el intercambio de información,

importante e intensa de toda la historia de la humanidad. de conocimientos, de tecnologías y de recursos de salud.

• La esperanza de vida ha aumentado de 43 a 63 años.

• El porcentaje de población que tiene
causas y efectos de las en, desarrollo de vacunas y
• La tasa de mortalidad infantil ha disminuido, pasando de cerca acceso al agua potable ha pasado del
fermedades medicamentos de 150 a menos de 60 muertes por 1.000 nacimientos. 41 % en 1975 a cerca del 75 % en 1996.

Esté aumento de intercambios no solamente financieros, La globalización ha ayudado ciertamente a

sino también humanos y culturales, produce
mejorar las perspectivas en materia de salud y
impactos sobre la salud hasta ahora desconocidos, y bienestar de algunos millones de

plantea nuevas cuestiones éticas y sanitarias. personas de todo el mundo.


GLOBALIZACIÓN Y PÉRDIDA DE
LA SOBERANÍA ALIMENTARIA
La globalización socioeconómica ha
conllevado una paulatina
deslocalización y desestacionalización
de las dietas.
La agroindustria y sus canales
mediáticos han reemplazado a la
experiencia artesanal común de las
poblaciones tradicionales respecto
a cómo producir y consumir
alimentos.
Hemos llegado a una situación en la
que el problema básico no es ya
obtener alimentos suficientes para
garantizar la nutrición de la población
existente, sino asegurar su equilibrada
producción y distribución
GLOBALIZACIÓN, IDENTIDAD SOCIAL Y
HÁBITOS ALIMENTARIOS
Todo esto acontece en un contexto
socioeconómico global, en el que
tiene lugar una paulatina extensión del
mercado de los platos precocinados,
de los potencializadores de sabor, de
los conservantes y de otras diversas
sustancias
El control colectivo democrático de los
procesos de producción alimentaria y el
que estos sean cada vez más
transparentes se hacen hoy
especialmente necesarios
LA ALIMENTACIÓN COMO FACTOR DE
CONSTRUCCIÓN DE LA IDENTIDAD Y
DE DIFERENCIACIÓN SOCIAL
La humanidad ha dependido de unas economías agrarias
de subsistencia, caracterizadas por su crónica incapacidad
de producir suficientes alimentos para la generalidad de la
población.
Una gordura que revela que las
La pobreza ya no se
personas que la padecen tienen
manifiesta, a menudo, como posibilidad de comer hasta sentirse
esa inanición y delgadez saciados pero que, con frecuencia,
extremas que podrían incluso no impide que esas personas sufran
causar la muerte carencias nutricionales
Cada sector social tiene una
Tales carencias nutricionales
concepción de qué cuerpo es el
son una de las principales
ideal y, en razón de ello y de sus
causas de que haya una
posibilidades socioeconómicas, no
apreciable cantidad de
individuos de baja talla, que no come cualquier cosa, sino los
han llegado a desarrollar su alimentos que consi- dera le
potencial genético de altura ayudan a acercarse a ese ideal
 REFERENCIAS
J. C. Suárez Herrera, H. Delisle. Globalización, transición nutricional y
desarrollo social de los países en vías de desarrollo. Capitulo 87.

Entrena Durán, F. (2013). GLOBALIZACIÓN, IDENTIDAD SOCIAL Y

HÁBITOS ALIMENTARIOS. Revista de Ciencias Sociales, 0(119).
https://doi.org/10.15517/rcs.v0i119.10783