Panadería PanCha

Ingresos: Bs1400 por día.

Productos elaborados: marraquetas, pan especial, empanadas, rollos de queso, croissants,

queques de naranja (para 10 personas) y alfajores. La cantidad producida de cada uno no fue
proporcionada.

Trabaja cada día de 10 de la noche a 4 de la mañana y a las 5 empieza la distribución a 20 tiendas

de barrio en su camioneta, conducida por su hijo. Terminan de entregar a las 7 y regresan para
que el joven se vaya a su colegio.

El esposo no colabora mucho.

Tiene cantidades, más o menos fijas de cada producto a fabricar diariamente; pero siente que algo
no funciona bien porque, a veces, se queda con algunos productos sin vender y otras veces, ocurre
lo contrario, que vienen clientes y ya se agotó la producción.

En los costos, nunca incluye su trabajo o el de su familia, de modo que no sabe, realmente, cuánto
le cuesta cada producto.

Cada vez que viene un cliente a comprar algún producto que se agotó, esa noche produce más de
lo habitual de ese producto y, casi siempre, al día siguiente, ese producto sobra.

Rollo Quequ
Pan de e de
Marraque especi Empana ques Croissa naranj Alfajo
ta al da o nt a r
Disponibilid
PRECIO 0,5 0,7 1,5 10 8 12 2   ad
HARINA [g/unidad] 50 28,57 33,3 60 33,3 500 16,7 37000
MANO DE OBRA
[min/unidad] 0,62 0,75 0,82 1,44 1 2 5 1000
QUESO[g/unidad] 0 0 12,5 30 12,5 0 0 2800
240,0
GAS[g/unidad] 105 126,6 137,16 4 192 685 96 80000
Cantidades 300 100 20 5 50 10 100
Venta mínima 100 50 20 5 50 5 50
Venta máxima 300 100 30 20 100 10 100