Los egipcios fueron las primeras personas en usar levadura para hacer crecer el

pan, pero desafortunadamente su pan era horrible. ¡El pan era tan áspero y
arenoso que desgastaba los dientes de la gente!
La levadura permitió favorecer la fermentación de la masa sometiéndola a un
rápido proceso de oxigenación e hidratación. Además, a partir de cierto tipo de
pan de cebada pudo obtenerse una de las primeras clases de cerveza.
Cuando en los campos egipcios el trigo adquiría un hermoso color dorado,
llegaba el momento de cosechar, y los agricultores cortaban las espigas con una
hoz de mango corto y ancha lámina terminada en punta.
Para obtener la harina se empleaban unos morteros de piedra. Dos o tres
hombres trituraban el grano con unos instrumentos de dos codos de largo; o
sea, alrededor de ochenta y cuatro centímetros. En seguida, unas mujeres
cernían el producto de la trituración para preparar el salvado, que se destinaba
a los animales. La semilla triturada pasaba entonces a molerse en una artesa
que disponía de dos compartimentos y de una piedra gruesa. Una vez
machacados los granos, se depositaba e producto obtenido en la parte superior.
Una molinera se inclinaba para pasar la piedra sobre los granos e iba
introduciendo la harina en el sector inferior. La harina pasaba a ser cernida una
y otra vez, hasta que se obtenía la finura deseada.
¿CÓMO HACÍAN EL PAN LOS ANTIGUOS EGIPCIOS?
Así es como lo hacían:
1- varias personas molían el grano para hacer harina
2- mezclaban el grano con agua y levadura para hacer masa
3- daban forma a la masa, incluyendo figuras de animales.
4- horneaban el pan
¡Listo! Pan recién horneado

Marco y ruth