GENERALIDADES

Que es Ron Zacapa

Una mezcla de rones añejados de 6 a 23 años, envejecidos en barricas que solían
contener whiskies americanos robustos y vinos finos para lograr un sabor complejo y muy
bien equilibrado.
Ron Zacapa Centenario es un ron premium producido en Guatemala1 por Rum Creation
and Products, filial de Industrias Licoreras de Guatemala, y distribuido y comercializado
por Diageo. El Ron Zacapa Centenario fue creado en 1976 para celebrar el centenario de
Zacapa, una ciudad del oriente de Guatemala.
Dicen los expertos que este ron es el mejor, no sólo de Guatemala, sino del mundo. Ron
Zacapa de 23 años fue elegido mejor ron del mundo entre 1998 y 2001, cuando tomó el
relevo Zacapa Centenario XO de 25 años. Este último ha sido considerado el mejor ron
del mundo durante 5 años consecutivos. El perfil consumidor es un público sibarita,
exigente y conocedor de las bebidas Premum. Una de las características que lo hacen ser
el ron más valorado es su proceso de elaboración, que combina los sabores y aromas de
la miel virgen de caña de azúcar y no de la melaza, que es lo que utilizan la mayoría de
los rones. Una vez fermentado se traslada a Quetzaltenango, (la ciudad de las cumbres)
para llevar a cabo un complejo añejamiento, el más elevado del mundo, a 2.300 metros.
Allí se añeja en barricas de roble americano hasta llegar a los 23 o 25 años pasando por
cuatro etapas diferenciadas. En cada una de ellas se traslada a barricas donde
previamente se añejaron Whisky Bourbon, Vino de Jerez y Pedro Ximenez.

Otra característica que lo hace único es su envasado, pues se realiza después de haber
mezclado los rones en lo que se llama “casamiento de mezclas” logrando un maridaje
perfecto de aromas y sabores.

Además, el ron XO fue ganador de premio Platino en la categoría más alta, Super
Premium, en el International Rum Festival de 2003. Festival donde participaron nada
menos que 175 marcas de rones de más de 40 destiladoras de todo el mundo.
¿QUE SON LOS LICORES?
Con una generosa proporción de azúcar. Teniendo un contenido alcohólico superior a los
15º llegando a superar los 50º centesimales, diferenciándose de los aguardientes por
mayor o menor contenido de azúcares.

Considerada como una de las bebidas alcohólicas más sabrosas y populares, el licor es
una bebida que contiene una importante graduación alcohólica y que está hecha en base
a la presencia de distintas frutas, hierbas, especias u otros productos, contando cada licor
por lo general con un sólo sabor. Para hacerlos aún más interesantes y atractivos al
paladar, los licores incluyen una importante cantidad de azúcar que es agregada de
maner artificial y que se suma a aquella que el sabor particular pueda contener (por
ejemplo, en el caso de algunas frutas).
Los licores son extremadamente variados en términos de opciones de sabor, así como
también en sus presentaciones y en el modo de producción bajo el cual se realizan.
Debido a su particular sabor, los licores están hechos para tomar pequeñas cantidades ya
que normalmente suelen ser bebidas que, además de tener un importante nivel de
alcohol, so

ORIGEN DE LOS LICORES

La producción de licores data desde tiempos antiguos. Los documentos escritos se lo
atribuyen a la época de Hipócrates quien decía que los ancianos destilaban hierbas y
plantas en particular por su propiedad de cura de enfermedades o como tonificantes. Esto
en parte era cierto, dado que, hoy día, es reconocido que el kümmel o la menta ayudan a
la digestión.

De estos factores, que los licores son asociados a la medicina antigua y a la astrología
medieval. A través de los siglos fueron también conocidos como elixires, aceites,
bálsamos y finalmente como licores.

Los licores fueron hechos en Italia desde el siglo XIII.

Algunos licores son preparados por infusión de ciertas maderas, frutas, o flores, en agua o
alcohol, aguardiente, alcohol etílico y añadiendo azúcar, etc. Otras se hacen por
destilación de agentes aromáticos. La distinción entre licor y otras bebidas alcohólicas no
es simple, especialmente porque en la actualidad muchas bebidas alcohólicas están
disponibles con sabores dulces. Sin embargo las bebidas alcohólicas con sabor no son
preparadas por infusión. El contenido de alcohol no es una característica distintiva, la
mayoría de los licores tienen menos grados alcohólicos que bebidas alcohólicas como los
aguardientes, pero algunos licores pueden tener hasta 70 grados (como la Centerba degli
Abruzzi).

Los licores pueden tomarse solos, durante o después del postre, o pueden ser usados en
cocteles o en la cocina.

Algunos licores secos suelen ser en realidad una mezcla de ron añejo, whisky o brandy
diluidos en agua al 40% de su volumen total con un toque de alcohol etílico añadido a fin
de crear sustitutos baratos de estas bebidas; no obstante, su calidad es muy inferior.