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Lactancia de la vaca lechera

Lactancia: proceso de producer leche. 305 días número ideal.

La glándula mamaria es la principal característica que distingue a los mamíferos de otros tipos
de animales. Las glándulas mamarias son los órganos que -en los mamíferos- producen leche
para el sustento de las crías.

Composición de la Leche

Variedad de ubres

• El tamaño y forma de la ubre depende de:

– Capacidad de producción

– Edad

– Genética de la vaca

A medida avanzan en edad las vacas desarrollan más la ubre.

• Situado en la zona de la ingle (inguinal).

• Consta de 4 glándulas separadas (cuartos):

– Cada glándula tiene un pezón con una abertura (meato).

Parte delantera: 40% de la leche.

Parte trasera: 60% de la leche.

• Una Hosltein de alta producción:

– Ubre vacía = 25 kg

– Leche = 30 kg

– 25 + 30 = 55 kg suspedida desde el cuerpo antes del ordeño ----->

• La fijación de la ubre al cuerpo es crítico.

Sistema suspensorio

• Sistema de soporte: Ligamentos suspensorios medios y laterales.

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• La mitad derecha e izquierda están separados por un canal intermamario.

Glándula mamaria

• Una glándula sudorípara modificada del sistema exocrino.

• La glándula mamaria es la estructura secretora de la leche y

consiste en:

1. Pezones (almacenamiento y liberación)

2. Sistema de ductos

3. Lóbulos del sistema secretor

Alveolo es una estructura donde se forma la leche.

Células de afuera son supresoras que tienen conexión
nerviosa que son receptoras de oxitocina.

Lóbulo tiene aproximadamente 200 alveolos.

Meato esta rodeado de queratina, que sirve como

principal barrera antimicrobiana.

Desarrollo de la Glándula Mamaria

• Prenatal: Estructuras anatómicas están presentes

• Nacimiento a pubertad: Crecimiento estructural está influenciado por la somatotropina

(hormona de crecimiento).

• Pubertad: Se libera progesterona y estradiol, las cuales estimulan el crecimiento de la

glándula mamaria a un ritmo más rápido que durante la pre -pubertad.

El flujo de sangre hacia y desde la glándula mamaria determina la capacidad de producción de

leche de la vaca.

• 400 litros de sangre pasan por la ubre para producir 1 litro de leche.
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Selección de la vaca lechera

• El promedio de vida productiva es corto (4-5 lactancias). Depende de la cantidad de

remplazos que tenemos.

• Muchas son descartadas por:

1. Falla reproductiva

2. Baja producción

3. Problemas de ubre

4. Problemas de patas o aplomos

5. Mastitis

• Las vaquillas deben ser elegidas de familias que son superiores en estas categorías.

Rutina e higiene en el ordeño

Proceso de ordeño

• Es el proceso por el cual se persuade a una vaca a bajar su leche y permitir al productor
retirarla para su propio consumo o para la venta.

• El ganadero debe manipular el proceso natural para poder recibir el máximo beneficio.

Cuando se hace un ordeño para producción debemos estimular y saber que ocurre en el
proceso de la secreción de la leche.

• Por tanto, es esencial que uno entienda el proceso natural del ordeño con el fin de ser capaz
de manipularlo.

No cambiar rutina, porque causa estrés en la

vaca.

Mecánico: con solo el hecho de que escuchen

el ruido, ellas se estimulan para poder ser
ordeñadas.

Al contacto, ella se estimula.

Es importante que no pase más de 1 minuto

desde que estamos ordeñando la vaca,
porque el efecto de la oxitocina va a pasar.
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Llega un mensaje a la pituitaria y no va a bajar

completamente la leche.

El proceso de ordeño

1.A la hora del ordeño, limpie los pezones (No lavar la ubre, porque puede provocar infección).

• Usar guantes de latex

2. Pre sellado (Colocar tazones con yodo para quitar cualquier bacteria o residuo)

3. Despunte (Sacar primer chorro de leche de cada uno de los pezones, en un tazón oscuro
para percibir si la leche está saliendo normal).

• Usar tazón de fondo oscuro

4. Los pezones luego son secados con hojas de papel toalla o con mantas. (Una diferente por
pezón).

– Desinfectar y masajear los pezones desencadena la liberación de oxitocina, lo cual inicia la

bajada de la leche.

5. Colocación de pezoneras (Más retiradas de nosotros).

6. Extracción de la leche (Primero 5 minutos, si pasa más de 6 minutos la vaca se pone

estresada).

7. Sellado con yodo (De esto depende que cierre completamente el meato de los pezones, ¾
ideal).

Luego es recomendable que vallan a comer por lo menos 30 minutos para que el yodo haga
efecto.

Salas de ordeño

El lugar donde las vacas son

ordeñadas o utilizadas para
otros propósitos (algunos
tratamientos).

• Los diseños más comunes son:

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– Espina de pescado

– Paralelos

– Apertura lateral

– Rotacional o carrusel

– Paralelos

Existen dos tipos:

1. Fosa en medio: la
ventaja es que las vacas
pueden ser liberadas de
manera individual.
2. A nivel de piso: las
vacas están con la cabeza
hacia adentro.

– Espina de pescado

Las vacas entran en grupo y salen en grupo

de acuerdo con su producción. Es con fosa
abajo. Desventaja es si no se agrupa por
producción.

Tipo espina de pescado. Hay 20 puestas, 10

estaciones de ordeño y las otras 10 se
están preparando.

– Apertura lateral

• Retorno de una sola vía.

• Las vacas son liberadas individualmente.

• 4 a 8 cubículos por lado.

• No se puede cambiar fácilmente. Uso deficiente.

– Rotacional o carrusel
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• Mejor para hatos grandes ya que es más eficiente a la hora de entrar

las vacas. Comunes en Estados Unidos, México y Europa.

• Cabeza hacia el centro.

• Los animales salen y entran simultáneamente.

Ordeño robótico

• Reduce los requerimientos de mano de obra.

• Permite que las vacas tengan acceso al ordeño las 24h del día.

• Funciona a través de sensores.

• Principalmente en Europa.