ÁCIDOS CARBOXÍLICOS

Los ácidos carboxílicos reaccionan con bases para formar sales. En estas sales el

hidrógeno del grupo OH se reemplaza con el ion de un metal, por ejemplo Na +. De esta
forma, el ácido acético reacciona con bicarbonato de sodio para dar acetato de sodio,
dióxido de carbono y agua.

CH3COOH + NaHCO3 → CH3COONa + CO2 + H2O

Los grupos carboxilos reaccionan con los grupos amino para formar amidas. En el caso
de aminoácidos que reaccionan con otros aminoácidos para dar proteínas, al enlace de
tipo amida que se forma se denomina enlace peptídico. Igualmente, los ácidos
carboxílicos pueden reaccionar con alcoholes para dar ésteres, o bien con halogenuros
para dar halogenuros de ácido, o entre sí para dar anhídridos. Los ésteres, anhídridos,
halogenuros de ácido y amidas se llaman derivados de ácido.

REFERENCIAS

https://es.khanacademy.org/science/organic-chemistry/carboxylic-acids-derivatives/
formation-carboxylic-acid-derivatives-sal/v/amides-anhydrides-esters-and-acyl-chlorides?
modal=1