BUENAS TARDES, LA ESCUELA SECUNDARIA TECNICA AGROPECUARIA 147 DE LA COLONIA EL

MESON, PRESENTA MUESTRA GASTRONOMICA DE NUESTRA REGIÓN Y LOCALIDAD. ASI COMO

TAMBIEN LA COMIDA TRAIDICIONAL DE NUESTRA ESTADO DE VERACRUZ DE LA REGION
HUASTECA.

TRAEMOS MAZAPAN CASERO HECHO POR ALUMNOS Y MAESTRA, CHILE SECO NATURAL,
NANCHES CURTIDOS TIPICO DE LA REGION, ASI COMO TAMBIEN LOS TRAIDICIONALES DULCES DE
LECHE Y LOS RIQUISIMOS CHACHETITOS QUE EN LA COMUNIDAD ACOSTUMBRA A DELEITAR.

COMO PLATILLO CENTRAL TENEMOS EL TAMAL DE ZACAHUIL FAMOSO POR CONSIDERARSE EL

TAMAL MAS GRANDE DEL MUNDO, DE ORIGEN PREHISPANICO.

SE ELABORA CON MASA DE MAÍZ, MANTECA DE CERDO, CHILE MOLIDO, ESPECIAS,

SAL, CARNE DE CERDO Y HOJAS DE PLÁTANO. UNA PIEZA DE ZACAHUIL EN ESTA ZONA
HUASTECA VERACRUZANA ES DE CONSISTENCIA AGUADA; PUEDE LLEGAR A MEDIR 60
CENTÍMETROS DE ANCHO POR MAS DE UN METRO DE LARGO.

SON ELABORADOS PARA OFRECER COMIDA EN FIESTAS FAMILIARES O PATRONALES;

BASTANDO UNO SOLO DE ESTOS TAMALES GIGANTES PARA ALIMENTAR A 50
PERSONAS O MÁS.

SE SABE QUE ESTE PLATILLO ERA UNA PARTE MUY IMPORTANTE DENTRO DE LAS
CELEBRACIONES DE LOS HUASTECOS MESOAMERICANOS. ERA UNA OFRENDA
DEDICADA A LAS CELEBRACIONES DE LA TIERRA, A LA CUAL LE PEDÍAN BUENAS
COSECHAS EN EL AÑO.

POSTERIORMENTE Y HASTA NUESTROS DÍAS, EL ZACAHUIL COMENZÓ A SER

ELABORADO EN UN HORNO TRADICIONAL DE LEÑA. LOS INGREDIENTES YA
MEZCLADOS SON ENVUELTOS EN HOJAS DE PLATANILLOS Y AMARRADOS CON
MECATE GRUESO Y ALAMBRE; POSTERIORMENTE, ES INTRODUCIDO EN EL HORNO, EL
CUAL YA DEBE ESTAR CALIENTE CON ANTICIPACIÓN. LA DURACIÓN DEL HORNEADO
GENERALMENTE ES DE ENTRE 10 Y 12 HORAS.

GRACIAS